神虎麺商店

营业中

休息中

今天在灣仔那邊放工， 同事話好想食拉麵， 好近喜帖街那邊開了 神虎拉麵。 大有來頭 嘅拉麵店沿自日本大阪， 材料，口味，湯底都繼承大阪 原店嘅味道。神虎拉麵要豬骨湯底 為主。有神虎，元虎， 赤虎，黑虎，海老虎。 款款都好想試。我哋選了海老虎($98) 再加上精選配料 ($32)。 海老虎款式是香港限定。 表面鋪上大量櫻花蝦， 味筍和丸子。 當然少不了豚肉叉燒。湯底好濃厚， 感覺到有少少膠質黏著嘴唇， 店員講解 在本店用豬骨淆製八小時。 同時亦多了一重鮮蝦嘅味道， 加上香脆嘅櫻花蝦， 湯底味道有層次。 拉麵本身冇軟硬嘅選擇， 不過比較有彈性煙韌， 店員解說麵粉重量比其他拉麵店更為有份量， 亦非常掛湯， 食到最後個湯已經 被吸得七七八八。 粒丸子都好犀利， 內有乾坤。 除咗手打功架之外， 仲加入櫻花蝦， 好味又有口感。 叉燒夠腍滑有肉香。睇番個精選配料， 成碗麵再豪華地upgrade。 極叉燒(豚腩肉)。 好誇張成塊豬扒咁厚。 腩肉又腍又入味唔會過鹹。 肥瘦相間好鬼誘人。 仲有隻味付玉子， 好滑好流心。味付筍 好入味， 啱曬重口味人士。 我哋仲試咗神虎餃子。餃子每天人手包製， 即叫即煎，

雖然都中意食拉麵，但唔算多食，今次相約友人食一間大阪過江龍店！呢度主打豚骨湯底，煲足至少 8個鐘頭，有幾款味道可選店內係用西班牙豬可以望住師傅開餐！黑虎  $93即黑蒜油湯底，每碗都已經有豬肉肉丸(店舖自己手打!)、木耳、叉燒。而呢碗就追加左精選配料(+$32)(包括：味付糖心蛋、極叉燒(豚腩肉)、味付筍、紫菜)。望落去湯底唔油，一試蒜味都幾重，不過黑蒜油就不多，但湯底好濃稠！唔係湯水咁簡單，已經煮到有啲杰，好厲害！而木耳同拉麵好出奇地夾，會索左少少湯底又爽口，至於佢既極叉燒(豚腩肉)真係不得不讚，有成2cm厚！仲要來用來自西班牙既豚肉，用左慢煮同炙方式去處理，一入口好嫰同鬆軟！一啲都唔韌，亦唔乾身，仲有少少微焦香，帶一點點肥膏，真係無得彈！而麵係算比較粗，麵質正常，唔會偏焾/硬，整體唔錯！海老虎  $98即係蝦湯底，呢碗就冇追加，蝦湯底既油膩度對比起以前食過果啲都算不油，但同樣湯底濃郁，蝦味頗出，亦唔會過咸，黑虎同呢碗都同樣岩我口味！神虎餃子　$42有驚喜！原本以為會普普通通，但佢既皮好薄好薄，有肉汁滲出，但個皮唔會被肉汁整爛，外皮又有啲焦，有水準既煎餃好滿足既一晚，飲哂啲湯底咁制，

濃而不鹹拉麵@灣仔拉麵店喺利東街過一條街，係喺大阪過嚟嘅過江龍，連大陸都有分店，好似好厲害！師傅見我影相仲望哂鏡頭咁（仲講哂日文打招呼），好熱情 細節位都 feel 到好日本，例如每枱嘅冰水都夠哂凍，仲有淡淡嘅檸檬味，連濕紙巾都有唔同顏色同埋好柔韌～價錢同坊間嘅拉麵店差不多，「精選配料」都幾正，好似加個 combo 咁。$32 就有溏心蛋、豚腩肉加其他配料，真係好抵，所以加咗一個試試店員介紹個神虎餃子係每朝早包㗎，包得好飽滿，唔怪得肉汁爆棚！食嗰時真係要小心熱，因為真係好多汁 個底都煎得好靚～桃味梳打汽水係日本飲品，實好飲㗎啦，哈哈！桃味甜得嚟唔渴喉。特別啲嘅仲有波子汽水同綠茶可樂，之前飲過綠茶可樂都唔錯，真係有啲茶味咁㗎，但又有氣喎。拉麵嘅基底都係豚骨湯底，一碗揀咗海老虎（蝦味），一碗就揀咗黑虎（黑蒜味），兩款都係濃味得嚟唔死鹹！黑虎湯底味道好濃厚，可以見到啲黑蒜，同得一浸黑蒜油嘅拉麵好唔同。就算無加精選配料都會有豬肉丸、叉燒（豚肩肉）、筍同木耳，嗰兩粒豬肉丸應該都係新鮮打，好彈牙，真係勁好食！極叉燒（豚腩肉）係厚啲嗰塊，另外兩塊係叉燒（豚肩肉），厚薄都係用咗西班牙豬肉，口感好嫩滑！