鱈卵屋 (已結業)

來自博多直送的明太子作主要食材的餐廳，全港只此一家。說真的，香港人好吃日本菜，但主要集中於壽司刺身拉麵，明太子每每作為配角點綴。8時走進餐廳，不知是否因為時為週二之故，只有兩枱人客。我和男友均餓得要命，很快便下單了。先來的不是極上明太子或蛋卷這些下酒菜/前菜，卻是一客微熱的鐵板牛肉五花腩，有點唐突之感。微熱的東西個人不喜愛，五花腩煎過火像樹皮⋯可幸那熱騰騰的明太子上灌湯蛋卷挽回了不少分數，蛋滑多汁，明太子份量剛好，不會過鹹。鱈卵碗最好的搭配還是把調味料及上湯加進其中如茶漬泡飯（お茶漬け)。點了半支紅乙女燒酎，芝麻味芳香撲鼻，喝下亦算順滑。甜品點了極品的番薯，賣相算不上精緻卻有九洲食品的神粹— 平凡中的美味，值得推薦！整體而言味道中規中矩，價錢亦算合理，但明太子本身味道偏濃偏鹹，作為主食難以有持續性的吸引力⋯

餐廳裝潢很有日式風格，以木枱紅櫈和柔和燈光，營造親切感，就像到了日式小餐館。今次被明太子吸引來，菜式以明太子入饌，全部都用日本直送的明太子，而且保證新鮮。食完仲係好回味，可以買手信與家人分享美味。其中的唧唧裝明太子真係好方便好吸引，就咁配白飯已經好好食。Amaou Noble Sweet用「博多甘王AMAOU」草莓，果肉又紅又大，其甜味特別吸引，正好與啤酒的甘苦味相配，令啤酒更香甜易入口，很受女性歡迎。難怪我一飲就喜歡呢個味道。牛油果三文魚盤 $89，係餐廳低糖健康menu菜式，其實係我太喜歡牛油果，而呢個配搭也好夾。牛油果完熟，好香軟嫩滑，三文魚肥美新鮮，兩者都是健康有益的食材。明太子醬加入芥末，帶來少少刺激，又可提鮮，味道更豐富。鬆軟明太子上湯灌蛋卷 $82，大大份一客有6件厚身的蛋卷。也用了大量明太子，雞卷灌了上湯，質感鬆軟又濕潤。難得雞蛋與明太子的組合沒有一點腥味，味道令人回味。明太鐵板芝士雞，很的骰可愛的鐵板，份量很合適女仕，鐵板上菜熱騰騰令人很期待味道。嫩滑有彈性的雞肉上有半溶芝士，味道既香又濃郁，加上明太子汁的咸鮮，更令味道提升，真是一流的佐酒小食。名物 鱈卵碗，有10多

出糧日，又是豪食的時候，上次吃過鱈卵屋的明太子佳餚一直念念不忘，所以今晚再來回味一番，朋友亦讚嘆不已。我最愛這裡的牡蠣明太子奶油鍋，奶油混合明太子，有濃濃的香味，蔬菜與肥美的牡蠣慢火滾煮，如浸牛奶浴般變得又嫩又滑，也沒有因為奶油太多而蓋掉牡蠣的鮮美滋味，味道得宜。朋友愛不釋口溶化的芝士跟炸明太子，裡面不僅有飽滿的芝士，還有橘紅的明太子，朋友一咬都有拉絲的畫面。她很喜歡滑中帶脆的口感，炸物來說真的創意十足，相當新穎。外層炸得金黃酥脆的明太奶油可樂餅包裹著奶油與明太子互相交融，熱呼呼的時候感覺很不錯，滑溜的奶油佔據了我們的味蕾，明太子同時在口中跳躍，美味可口。熱騰騰的鬆軟明太子上灌湯蛋卷的明太子份量蠻多，滿滿的明太子，被包覆在飽含上湯中的蛋卷，每一口都吃的到滿滿的明太子在嘴裡「卜卜卜」的唱歌，這絕對是正宗日式風味的明太子蛋卷呢! 我們都很滿足。我們總愛這裡the brewmaster，因為只有香港供應。the brewmaster甘香不澀的口感相當討好，加上玻璃杯也冰鎮過，喝起來更冰涼，更能發揮其啤酒本身芳郁，麥香回盪在舌尖上。今天出糧關係，心情特別好，所以我們都選吃最好的鰻魚鱈卵大碗飯。

鱈卵屋，顧名思義就是吃魚卵的餐廳。這家是福岡明太子名店的海外分店，為了在本地推廣明太子文化而開設的，因此餐牌上十居其九都是明太子菜式。明太子在日本是常見的食材，無論是和食、洋食、中華料理，都常以明太子入饌，而這夜跟愛好此道的友人來到鱈卵屋，選擇當然盡是明太子的菜式吧！ 牛油果吞拿魚辣沙律($95)吞拿魚刺身、牛油果配搭上明太子，令沙律集咸香與辛辣於一身。熟透的牛油果柔軟得很，吞拿魚新鮮不帶腥氣，十分開胃的前菜。鬆軟明太子上灌湯蛋卷 ($78)蛋卷是鱈卵屋的主打，簡單的一道日式蛋卷，卻盡顯廚師的功架。蛋卷看上去十分鬆軟，以薄薄的蛋皮覆捲而成，呈現細密的層次，與鮮艷的明太子成一對比。鬆軟濕潤蛋卷蛋香極濃，配上鮮香帶微辛的明太子，那卜脆的口感跟軟軟的蛋卷很是匹配。南蠻炸雞配碎雞蛋他他醬($78)炸雞嫩滑之餘滿帶肉汁，雖沒有明太子的點綴，但有酸香的自家制他他醬作綴，很有日式家庭料理風味。鱈卵碗．三文魚拼魚子($158)鱈卵碗是這家的名物之一，食客可選一至兩款食材配搭明太子碗。選了三文魚拼魚子，鋪在飯面上份量不算少，用上甜香的秋田小町米，配合明太子、蛋絲、竹筍粒拌勻直接食用，咸鮮帶微辛的明太子、