喜記蟹將軍 (iSQUARE國際廣場) (已搬遷) 新店位置

香港人愛吃海鮮，龍蝦和蟹向來是叮噹馬頭的熱門之選，今次就來到喜記蟹將軍品嚐這對海中孖寶。店內裝潢走中菜館的傳統格局，面積寬敞，座位之間留有空間感，坐得頗舒服。二人龍蟹宴原價為 $1128，現在減至 $598，確實抵食，不過這個優惠價需要提前預訂。茶錢每位 $10。陳醋木耳涼拌木耳口感爽脆，拌以帶酸的開胃陳醋，喚醒沉睡中的味蕾。波士頓龍蝦可選椒鹽焗或蒜茸蒸，這次就選了椒鹽焗。龍蝦焗至色澤金黃，內裡肉質彈牙爽口不過韌。龍蝦鉗當然是啖啖肉，表面撒滿蒜頭、香蔥、辣椒，讓龍蝦變得份外香口。喜記正宗炒辣蟹招牌菜避風塘炒辣蟹出場了！這道也是不少遊客慕名而來的地道菜式，份量澎湃壯觀的蒜蓉覆蓋蟹面，肉蟹被藏在蒜粒山中，一上枱已是蒜香撲鼻。蒜蓉炒得甘口焦香，十分脆口，讓蒜香徹底穿透蟹肉。這次選了小辣，對於不能吃辣的我也不會覺得過辣，鹹辣惹味，奇香無比，不過這隻蟹的size偏小，所以蟹肉量亦不多。欖角骨面層的糖衣緊緊裹著肉排，當筷子挾起時可以拉出長長的糖絲，甜甜的略為黏牙。排骨亦不會太多骨位，肉質鬆軟，鹹甜之間互相調和。野菌泡田園蔬菜吃完重口味的辣蟹，這道清淡的田園蔬菜就可中和一下。櫻花蝦炒飯表面撒滿了許多

今日公司Christmas party，所以同事仔去攞個靚位先，真係唔好意思，要同事仔坐咗半個鐘等我😅最衰我交換禮物咗啲垃圾返嚟，如果唔係就送咗俾同事仔作補償……好啦，講返依家蟹將軍先，因為同事仔話好耐冇食蟹，所以就book咗依間有名嘅蟹將軍當請佢食個生日飯，我都算係咁啦🤓可能係星期四，所以人唔算太多，不過有半間俾人包場做Christmas party，裏面唱歌個男人有幾好聽喎😂講返我食乜先，佢哋而家有個餐都幾抵食， $600左右，有龍蝦、有避風塘炒蟹、仲有菜有飯，仲想點喎😝唔使$600有龍蝦、有炒辣蟹，已經值回票價啦😲波士頓龍蝦，一隻嘅份量兩個人食啱啱好，龍蝦非常鮮味😋龍蝦鉗仲非常多肉添👍🏻正宗炒辣蟹，蟹肉鮮味，應該係最正宗嘅炒法🦀個蟹鉗真係好大呀😂唔怕熱氣嘅話，連啲蒜蓉都可以食埋😋滷水豬手一定要趁熱食，補充骨膠原🥰食咗咁多肉，食返個田園蔬菜啱啱好清楚油膩嘅感覺❤️坦白講，戰鬥到最後，依個櫻花蝦炒飯已經要打包拎走，如果前面啲嘢全部都冇食，我諗我先可以食得晒依個櫻花蝦炒飯，最尾都忍唔住食咗一碗仔，好味道😍

喜記蟹將軍的喜記正宗炒辣蟹一直受食客青睞，它的海鮮菜式水準穩定，故不少親友會選擇來喜記聚餐。喜記龍蟹二人宴非常超值，598元便吃到六道菜，不過要提早預訂呢。我們廢話少說，立即開始享用是晚龍蟹二人宴大餐。這是冷盤小食陳醋木耳，木耳十分冰涼，口感爽彈，酸酸甜甜的，給人開胃解膩的作用。龍蟹二人宴主角之一波士頓龍蝦隆重登場，波士頓龍蝦採用經典的烹調方法，龍蝦用熱油，炸蒜快炒，龍蝦肉外脆內嫩，蒜香盈滿，超棒呢。喜記正宗炒辣蟹緊接波士頓龍蝦出場，炒蝦比香辣炸蒜包圍，再以青蔥點綴，盡顯炒蟹霸氣。蟹肉肥美極致，肉質鮮甜多汁，拌上香辣的炸蒜品嚐，炒蟹多一分惹味。野菌泡田園蔬菜對於愛喝湯和吃野菌的我來說，簡直是道蔬菜佳餚，碧綠鮮嫩的菜心與爽脆的芹菜，厚嫩的野菌吸飽上湯，將蔬菜的甘甜發揮得淋漓盡致，個人十分喜歡。櫻花蝦炒飯無敵好吃，有著海味尾韻，吃來非常唰嘴。炒飯粒粒分明不油膩，以櫻花蝦，瑤柱提味，還有翠玉瓜，肉粒鮮味，在咬嚼炒飯時一口盡享海陸滋味，口齒留香。最後壓軸的是滷水豬手，雖然是尾聲，但豬手份量給得豪邁，貨真價實。咬下豬手，豬手外皮蠻滑彈，且富含膠質，一吃讓人眼睛為之一亮，滿嘴滿足感。

每逢10月，丈夫會為我慶祝生日，今年選擇食蟹，炒蟹還是清蒸 ?  而餐廳我們就選擇了喜記蟹將軍，喜記在灣仔、銅鑼灣、尖沙咀都有分店，為發揚香港避風塘美食先驅之一，有好多明星都大讚惹味，那麼我們怎可錯過呢 ~餐廳裝修典雅時尚，以中式設計，感覺古色古香，而店裡設置大型魚缸，擺放生猛活海鮮，吸引不少人觀賞  ;  地方整潔，環境舒適。餐牌上除了二人套餐及四人套餐外，另有多款特色小菜，蟹油炒麵、辣酒煮花螺、椒鹽瀨尿蝦、椒鹽鮮魷、金牌牛肋骨等，看起來都很吸引呀！我們點了二人龍蟹宴，原價$1128，宜家超值價$598，真的好抵呀！二人龍蟹宴套餐包括陳醋木耳、波士頓龍蝦、招牌避風塘炒辣蟹、滷水豬手、野菌泡田園蔬菜、櫻花蝦炒飯。陳醋木耳帶少許酸味的木耳，散發陣陣陳醋香，吃了這前菜，既開胃又美味，不錯。波士頓龍蝦這套餐的波士頓龍蝦可以有多種方式烹調，而我就選擇了蒜蓉蒸，龍蝦爽口彈牙，味道非常鮮甜，散發陣陣蒜蓉香，加上粉絲吸入了龍蝦和香蒜的味道，簡直美味無比！招牌避風塘炒辣蟹大大隻生猛蟹每日新鮮到貨，螃蟹品質上乘，肉質結實，蟹肉鮮甜無比，啖啖滋味，它採用先濕炒再配上蒜蓉、豉椒、辣椒乾炒方法，令蟹肉吸滿避風