塩玉居酒屋 (已結業)

每個月總想吃一次日本菜，喜歡那種新鮮而精緻的美味。今次來到銅鑼灣的塩玉品嚐。 脆炸軟殼蟹田園沙律 軟殼蟹是我其中一樣非常喜歡的食材，軟殼蟹沙律也是我很常點的一道菜。軟殼蟹香而酥脆，充滿鮮甜的蟹肉，非常飽滿，不油不膩，配上沙律菜更是非常開胃。 鯛魚刺身 鯛魚魚身充滿光澤，肉質爽脆，魚味偏清而鮮。魚頭和魚骨則會保留作煲湯之用，一魚兩食。 松葉蟹腳壽司 連殼的蟹腳再加上蟹膏，蟹肉肉質結實，味道鮮甜。火炙左口魚壽司 左口魚充滿油香，肉質軟滑。. 黑豚露筍卷 豚肉片燒得不夠香脆可口，露筍多汁。 櫻花蝦茶漬飯充滿茶香的茶漬飯，飯粒分明有咬口，配上櫻花蝦的香氣和口感，茶中帶有鹹鮮，味道特別，我好喜歡。 季節魚頭麵鼓湯用剛才的魚頭和魚骨，加入日式豆腐，紫菜煮成，最好用來暖暖胃，而且沒想到察熟了的魚肉仍然入口嫩滑。 整體食物質數不錯，但服務態度有改善空間。

今天約朋友食晩飯，知她喜愛日本菜，又要銅鑼灣區，於是上網做下功課，搵到一間位於登龍街-塩玉居酒屋，地點方便，又近地鐡站軟殼蟹田園沙律大大隻軟殼蟹喺上面，十分吸引軟殼蟹肉質鮮美，炸得脆卜卜，好香口餐廳每天都有日本直送海鮮，所以，每天都有所不同的今天呢款係目仁奈魚刺身魚肉十分新鮮，蘸了廚師特製醬汁，酸酸地又幾惹味喎燒京都豆腐豆腐外面硬身，𥚃面仍然滑溜，加左木魚絲一起食，豆味好突出櫻花蝦茶漬飯由於我唔太鐘意食茶漬飯，所以好少食今次呢碗有尐唔同，茶用左抹茶，而且加入櫻花蝦，食落甘甘甜甜，好昧道芝麻雪糕，作為飯後甜品，好滿足

近排知道中環大館翻新後成為左文青新蒲點，我呢嘅梗係唔執輸拿拿聲走去打卡啦。所以收工揾埋朋友係銅鑼灣呢度食餐飽後，再搭叮叮過去影下相。原條曹以魚刺身，新鮮嘅深海魚直運到港，唔需做花巧野直接以刺身形式就足夠鮮味。用冰鎮住入口爽脆有嚼勁，魚嘅甘鮮味慢慢滲出。美味就係咁簡單直接。魚骨麵豉湯。物盡其用地將刺身食剩嘅魚骨熬湯，善用魚嘅每一部份。因為用上白麵豉黎煮湯，所以飲落清甜麵豉味唔會搶左鮮嘅鮮味。不錯。左口魚邊壽司，油脂唔係講笑地多，只用炙熱方法輕輕燙熟表面令魚油升温。單單放入口就已經開始融化，啖啖油香真係無得彈。配酸口醋飯作出中和，覺得比松葉蟹腳壽更不遑多讓。松葉蟹腳壽司。以生蟹腳做成壽司除左食到蟹肉嘅鮮甜，蟹腳嘅棉滑質感都十分不錯。再加上濃郁蟹膏，味道混和上黎都算清淡但絕無腥味，因為甲殼類海產如果處理得唔好，食時啲味道一定大打折扣。炸軟殼蟹沙律。炸蟹件嘅粉幾薄完全唔油膩。入口香滑酥脆之餘，蟹肉亦十分滑嫩，仲要有埋蟹黃畫龍點睛，真係齒頰留香。燒豆腐。用上鰹魚碎及和式照燒汁製成，入口先會食到鰹魚碎嘅咸香味道再嚐到汁醬嘅甜口，令到平淡嘅豆腐增添不少色彩。加上豆腐四面焦脆食落有啲似一口和牛粒。煙肉

位於銅鑼灣登龍街永光中心的塩玉居酒屋地點非常方便，而且座位闊落是和朋友傾談食飯的好地方☺️酥炸軟殼蟹田園沙律＄88軟殼蟹炸得夠鬆化，沙律菜爽脆酸味味是飯前開胃的小食目仁奈刺身半份＄258目仁奈是今天新鮮運到，我們叫了半份試一試味道口感較為清淡清甜，魚肉身是半透明的，食下來的魚骨還幫我們做了一個麵鼓湯，鮮味無窮👍🏻黑豚蘆筍卷＄42薄薄的一層黑豚肉包着柔嫩的蘆筍，既有肉香又不會感覺有油膩感燒芝士煙肉年糕 兩串＄56芝士年糕飽滿肥美，一啖放入口中非常滿足再用煙肉包着令串燒口感複雜火炙左口魚裙邊壽司＄38左口魚邊入口即化魚油味十足松葉蟹腳壽司 $64松葉蟹腳上有蟹膏，令壽司鮮上加鮮櫻花蝦茶漬飯 兩碗$96平時的茶漬飯味道較清淡，但這裏味道比較濃郁較適合我的口味，可能他們放了很多櫻花蝦，令茶漬飯生色不少😉豆腐雪糕＄20豆腐味濃，雪糕細緻滑溜是晚餐最好的甜品😍