富士山55 (拉麵沾麵專門店) (已結業)

上一次食唔到沾麵變左食拉麵一直深深不憤, 今次終於做定功課, 搵一間食沾麵的地方餐店門面不明顯, 好吃的東西總有人知曉, 當晚到達時已經有數檯客人在門外等著, 店內的坐位不多, 到達後當然要立刻進店知會店員人數餐牌採用了漫畫格式, 除了沾麵還有拉麵, 撈麵及小食. 櫻蝦沾麵, 有大量櫻花蝦鋪滿湯面, 非常澎湃, 香氣四溢, 沾麵含流心糖心蛋及兩片燒得焦香的叉燒, 份量都好大件屬半肥瘦, 當每一束麵沾在櫻花蝦湯後, 大量櫻花蝦便掛在麵上, 將主角一同放進口裏, 香濃美味！之後再嚐一啖蝦湯底, 若果湯底凍了, 店舖特別之處是每檯有一部電磁爐, 可以自行把湯加熱, 不過要注意先攪一攪才開壚對女生來說, 麵的份量剛好, 若然還肚餓, 可加$20, 將剩下的湯做芝士雜坎, 那就是芝士飯

很久之前已試過這裡的櫻蝦沾麵，今晚與好友在附近逛完街後，再次光顧這家小店。店內人頭湧湧，大概等了5分鐘左右就有位，太好了！既然上次已試過店內人氣的櫻蝦沾麵，今次決定試新款 - 期間限定的黑松露帆立貝撈麵。黑松露帆立貝撈麵一上枱，已聞到陣陣香濃的黑松露味。溏心蛋上鋪有厚厚的黑松露醬。當然大大粒的帆立貝亦十分搶眼。另外，還有不少三文魚籽，與及數塊黑松露片，將所有材料拌勻後就可以開動啦！撈麵最怕就是「醬」不夠，會很乾，但這個撈麵的醬汁充足，每條麵條都沾滿黑松露醬，啖啖郁香美味。帆立貝味道鮮甜，帶少少爽口。平日我最愛吃溏心蛋，這個蛋的溏心效果做得好，而且蛋味濃，好吃！餡料頗多，餃皮煎得脆脆，不錯。推薦好友試櫻蝦沾麵，我亦趁機吃了一小碗。滿滿的櫻蝦浮在湯上，絕不欺場。湯底的味道濃郁，偏咸，因為麵條味道淡，所以沾上味重的湯，兩者中和後，味道就剛剛好。大家可選擇麵條的硬度，好友選的是中等，麵條彈牙，掛汁力強。而薄薄的叉燒肥瘦適中，好味。我和好友都是芝士迷，所以吃完沾麵後，一於追加芝士雜坎。所謂芝士雜坎即是將白飯及芝士，倒入剩下的沾麵湯底上加熱拌勻。芝士是採用mozzarella cheese，芝味濃

懷念日本的沾麵，所以和朋友在下班後趕到銅鑼灣的沾麵專門店Fujiyama55，希望可以在忙碌的星期一輕鬆一下～餐牌上有多款小食、拉麵及沾麵等，我們就當然選了兩款沾麵：櫻蝦沾麵、特濃豚骨沾麵及煎餃子，還有店內推介的鮮帶子黑松露蟹籽拌麵。櫻蝦沾麵：本來以為櫻花蝦的分量不會太多，但一上菜朋友看到滿滿的櫻花蝦都說了句：「估唔到真係咁多 」。當然賣相好，味道都很重要～麵條可以選硬、中等及軟身，我們選了中等，麵條十分彈牙。湯不太油，有極濃的蝦味，一點也未有偷工減料 。餃子外皮香口，不會太焦～特濃豚骨沾麵：湯比一般店家的濃，同樣亦不太油，配上麵條挺清爽。麵條上的叉燒不厚，但肥瘦適中，多吃幾塊也不覺膩。溏心蛋入味，令整道沾麵生色不少～沾麵的湯汁易冷，大家可以放在枱中的電磁爐加熱1分鐘。吃完沾麵，店家提議可以用湯汁加上芝士飯造成芝士雜坎，我們便選了蝦湯底～圖片可見，這碗芝士飯太引人犯罪了～ 香口的蝦湯加上mozzarella cheese、車打芝士和白飯，拉出完美的芝士拉絲，簡直是色香味俱全～終於到了店家推薦的鮮帶子黑松露蟹籽拌麵啦～每一口的拉麵都沾到黑松露醬，店家一點都不吝嗇。配上溏心蛋、帶子及蟹

男朋友又搵到新野食「沾麵」地點不是銅鑼灣中心地帶，不過都唔算遠，只係偏僻左少少，要仔細看先知有間舖。入到店內，只有20個坐位，面積不大。所以店舖內有掛鉤、椅子下有層板，方便大家擺放隨身物品、手袋，好窩心的設計。店內張貼【期間限定】，呢4個字真係好吸引我，雖然價錢要$188，但我都好想試呀，有海膽又有三文魚子wor!!!! 牆上仲貼左沾麵食法，據男朋友所知沾麵一開始是設計給勞動階層的人食的，所以食法有點不同，濃湯是微溫，不是熱的，這是方便勞動階層，減短食飯時間，盡快工作。係食法告示最尾個點，又再次吸引我「芝士飯」，真係好想食埋。所以我們總共order了2杯麵，2串串燒，同一個芝士飯。沾麵是一碗材料及麵，一碗濃湯的。濃湯有著陣陣香味，以龍蝦加海膽汁煮成，非常濃郁，而且要做到掛麵效果，所以濃湯質地比較厚身。看到晶瑩剔透的三文魚子，引起食慾，再看到3份海膽，心裡已經好滿足!!海膽及三文魚子都好鮮甜，海膽是整整3份，分量足料理!!櫻蝦沾麵，濃湯的面就看到好多好多的蝦，好足料，配以叉燒食用，我個人就覺得櫻蝦濃湯是比較咸一點，男朋友就喜歡這款多一點!!!食左２碗麵其實都幾飽，應該係因為湯濃，而且麵和

午飯時間約了在銅鑼灣工作的好友午膳，試了一間日式沾麵店「富士山55」。小小的店子，內裏約有二十多個座位，十來個是四人餐枱，另有約十個向牆的高枱位。店內裝潢清簡，灰色水泥牆襯上木地板，最搶眼的裝飾應是天花一個個橙色大燈籠。作為一間沾麵店，美食當然以沾麵為主，但為了增加食客的選擇，亦有拉麵撈麵等供應。一如其他拉麵小店，食客需直接用點餐紙點餐，各式不同的選項如麵質軟硬度、加餸走青、加麵等等皆可自由選擇。相比傳統拉麵湯麵，沾麵的優勝之處在於湯與麵分開送上，吃時才把麵條沾湯，以確保麵質由始至終皆保持相同軟硬度，不受湯浸影響。但同一時間，湯頭經過來來回回的沾點動作，熱力容易散失，有見及此，餐廳特意於每枱安裝了一個電磁爐，可供食客於有需要時自行加熱湯底，以保食味質素，安排細心。 是日點了一客特濃豚骨沾麵，另追加多兩片叉燒及紫菜。好友則要了櫻蝦沾麵，同樣加了兩片叉燒、紫菜及黑木耳。特濃豚骨沾麵是名古屋口味，輕唊一口湯頭，食味確是十分濃郁，加上其厚稠的質感，單純品嚐湯品實在有點鹹及過濃。不過，用上沾麵蘸點吃，味道則平和了很多。沾麵要了標準硬度，成品口感仍見煙韌，合適個人口味。餸料方面，叉燒賣相雖比較肥身

好鐘意食拉麵既我, 今次係第1次食沾麵啊!!!黎位於銅鑼灣既富士山55 既原因就係為左佢地既期間限定沾麵~~~~~呢度只有數款沾都及拉麵選擇!!!當然係貴精不貴多啦''*友人點了櫻蝦沾麵~湯底跟麵係分開上的；入面有日式叉燒, 半熟蛋, 筍, 蔥!!!每張台上都有一個電爐, 可以加熱湯底；　這樣慢慢食都唔怕攤凍左啦~~櫻蝦湯底入面有好多櫻蝦仔!!!味道很濃且帶微甜''*只要將麵條掛一下湯來吃~麵條都很彈牙, 加上濃郁的湯底, 挺不錯喔''*這就是期間限定的海膽沾麵~~濃郁的海膽海鮮湯底, 味道很鮮味!!!麵條上的海膽有4舊及三文魚子, 超吸引的說~~而且海膽新鮮鮮甜, 混合麵條再沾上濃郁的湯底真係美味''*喜歡吃海膽真的不能錯過!!

不知不覺，囝囝已經學習跆拳道近半年，上週五還成功晉級，叻叻！當晚，我們去了吃沾麵慶祝～來自日本的富士山55沾麵專門店，在香港已有兩間分店了，我們去的是銅鑼灣店。店內外都很有日本小店風情，比大大間的 三田 更有風味啊！像南瓜的特色燈籠也看看食物選擇，也是款式不多，沾麵／拉麵各佔一半，另外加上少量小吃。不過這裡最特別是餐後可以追加芝士雜炊，對於芝迷如我是超級的吸引！　我愛吃櫻花蝦，一來就點了 櫻蝦沾麵 ($88)，老公就點了 辛辣沾麵 ($88)；全部沾麵都配上叉燒、糖心蛋、筍、蔥及青檸，成份相當豐富；另外因為囝囝是蛋痴，他可以有雙倍蛋！給小朋友吃的沾麵，只要少量湯汁就夠，餘下部份就由媽媽獨享吧！這裡有樣地方超好，就是每檯都有獨立爐可以煮熱湯底，一定不會發生香港三田的凍湯情況。麵條有幾種粗度可選，我都吃最基本的粗麵，覺得沾湯來吃較配。這裡的湯不及三田的濃郁，麵條掛湯能不強，但就有點很鮮甜的櫻花蝦味，是越吃越喜歡的味道～老公的辛辣沾麵就較為濃郁，有點似三田的魚介豚骨湯辣味沾麵；老實講，湯底三田仍然要好些，不過這邊的配料食材豐富一些，各有所長。吃到辣了渴了，可以來支綠茶中和一下。中途還貪心也試