心鉄板燒

营业中

休息中

今次朋友Book 左尖沙咀的心鉄板燒為我慶祝，餐廳為於18樓！餐廳全部都是Bar枱，每一張枱都可以都可以清晰地看到廚師烹飪的過程！近窗口位置更能夠望到維多利亞港，簡直是一流的享受。 我地叫左2個一人套餐 。一人套餐價錢($980)，淨係前菜都已經有3款！分別是山芋海膽，杞子果仁沙律和芝士春卷。海膽鮮甜，配上爽脆的山芋及綠色的魚籽令到口感的層次更豐富。沙律開胃，分量適中！春卷的芝士味道濃郁當我們享受前菜的時候，我看到廚師正預備餐湯！我自己就叫左(蟹肉元貝冬瓜湯)。 想不到餐廳連湯都煮的如此精細！！！首先，先見廚師煮冬瓜蓉的上湯，隨後再加入蟹肉元貝等！我們差不多吃完前菜，店員就為我們上湯。冬瓜湯清甜，加上剛剛煮好，香味滿溢。蟹肉元貝等材料令清淡湯汁更加鮮味！深海小龍蝦配彩椒汁：小龍蝦新鮮厚肉，蝦頭更有很多蝦膏，餐廳配以彩椒汁！在色彩上已經讓我食慾萌動。是秀色可餐的主菜。比目魚配他他醬: 比目魚入口軟嫩，配上色彩豐富的餐碟光用就已經就令人食指大動。配上他他醬，帶出魚肉的鮮甜，更減低鐵板燒的油膩感。 比目魚的魚皮烤得很脆，加上胡椒等調味，令平平無奇的魚皮變得惹味非常。只是望著廚師處理食材已經是

同好朋友慶祝生日，當然要去D特別的地方食飯，所以帶左朋友黎到位於尖沙咀亞士厘道高層位置的心鉄板燒開心下!由於餐廳在大廈的高層位置，所以如果坐近窗邊的話可以見到維港的夜景，不過如果冇夜景睇都可以睇廚師係你面前鉄板燒給你看的功夫。餐廳除了有bar 枱可以坐係廚師面前睇佢煮野食之外，亦有包房可供大班人一齊食!我同朋友都係第一次食席前鐵板燒，看過餐牌後，我們每人點了一個特選一人套餐($980)!前菜-杞子果仁沙律，沙律菜用上了日本沙律醋，食落很開胃。而且沙律還有不少果仁很有咬口。前菜-山芋海膽，山芋爽脆，海膽鮮甜，醬汁有芥辣，所以可以刺激味蕾!前菜-芝士春卷，看著廚師在鉄板上煎都可以做到很脆的效果!內裡的芝士軟軟的，咸度適中!松露蘑菇湯，松露味超濃，湯亦有不少打碎了的蘑菇碎，很creamy!深海小龍蝦配彩椒汁，廚師已把小龍蝦界開了一半，方便食用。蝦頭有不少蝦膏，龍蝦爽口彈牙，整得剛剛好。再配埋附有的彩椒汁一齊食更加惹味!比目魚配他他醬，廚師把比目魚的魚皮跟魚肉分開，魚皮煎得脆卜卜，魚肉亦煎得剛剛好還很嫩滑!清酒煮蜆，這裡的清酒落很多，煮完蜆還有濃濃的清酒味!蜆亦很大隻，肥美鮮甜!神戶黑豚薄燒，

踏入九月開始，就會按排一下跟好友興祝生日，而頭炮就先跟最好的戰友到尖沙咀食鐵板燒。餐廳位於亞士厘道，一個尋覓美食的地方，言而地鋪沒有當年的熱鬧，反而有質數的餐廳已搬往樓上鋪了。今次訂了位的餐廳是在18樓，夏日的季節令日長夜短，玻璃外的景色還是很明亮。說是吃日式鐵板燒，當然要坐在廚師前，看着廚師烹調美食又是多重的享受。先是前菜: 杞子果仁沙律 配有核桃和杞子，另類的沙律但味道卻十分之合拍山竽海膽 鮮山芋上面放了海膽，十分鮮味芝士春卷 廚師用鐵板煎至脆皮，一啖咬下去十分滋味龍蝦湯鮮濃的龍蝦湯，更有彈牙嘅粒粒龍蝦肉，真材實料 小龍蝦配彩椒汁小龍蝦新鮮多肉，十分鮮甜而彩椒汁把蝦肉帶上一層樓比目魚配他他醬嫩滑的比目魚，廚師的烹調技巧真的很高超，沒有過火，但表面卻留有鐵板烤的味道清酒煮蜆看廚師為我們烹調下一道菜，用了清酒來煮蜆，著火的鍋子看著就很緊張了。淡淡的清酒味，剛才點火的時候把部份酒精也揮發走，很易入口把蜆的鮮甜美道也帶了出來西冷厚燒+簿燒牛肉有先詢問我地要幾多成熟，而因為我食得較生，廚師都可以按著各人的口味而烹調，入口香濃牛味，十分軟身，味道一流神戶黑豚薄燒+神戶黑豚厚燒黑豚薄燒夾著泡

很喜歡吃鐵板燒，望著「大師傅」在面前即席烹調，展示廚藝與技巧，為客人介紹各款菜式的特色和煮法。能藉此吸收如何炮製每一樣佳餚的過程是我最喜愛的。而食材一定揀選最新鮮為原則。食店不算太大，只有數張卡位和兩張鐵板燒枱;以單排設計可容納5-6位客人。環境和餐具皆乾淨衛生，景觀開揚能看到維港夜景。服務員招呼各人坐下並遞上餐牌，大家皆揀選了鐵板燒特選1人套餐,覺得這套餐欵式很多而價錢合理。前菜 : 杞子果仁沙律 山芋海膽 芝士春卷杞子果仁沙律食材清新健康，果仁香脆可口。山芋海膽，新鮮山芋其實是新鮮淮山， 雪凍後 上面放了海膽， 清涼而鮮味十足！芝士春卷，以春卷皮包裹著芝士煎得鬆脆。裏面芝士餡香軟細滑， 加上師傅控制油量適中 所以整體不算太油膩。松露蘑菇湯用十足材料煮呢個湯，每一啖都係粒粒的磨菇蓉， 既有濃郁的口感而飲落好滑好香。深海小龍蝦配彩椒汁龍蝦仔雖小但勝在啖啖肉，彈牙結實，口感可以媲美龍蝦;配上辣蕃茄醬吃更惹味!比目魚配他他醬比目魚的肉質嫩滑，魚油豐富。廚師特意把魚肉及魚皮分開烹調;魚皮以半煎炸形式，所以特別香口鬆脆。配以酸酸甜甜的他他醬和略帶微酸蕃茄乾,卽時感覺份外清新醒胃。清酒煮蜆濃濃清

昨天是拍拖的紀念日子, 帶女朋友去食好野~ 朋友介紹心鈇板燒不錯, 在尖沙咀, 地點方便, 預算每位一千左右, 覺得合理, 可以一試。餐廳安排我們坐近窗邊的鐵板燒枱, 可以看到窗外景觀各先要了份一人餐, 首先前菜有三款, 山芋海膽- 海膽新鮮,山芋是清爽, 杞子果仁沙律-有核桃及乾豆, 沙律醬味道清新, 芝士春卷是即燒熱的湯是三選一, 我點了中式的蟹肉元貝冬瓜湯, 師傅是把配料放在碟上, 再把燒熱的湯倒在碟內, 我的湯內有冬瓜蓉, 加強湯的質感, 味道清甜。深海小龍蝦配彩椒汁 - 有驚喜, 小龍蝦外貌像大蝦, 一吃就感覺到很濃郁的龍蝦味!!彩椒汁跟龍蝦也很配!淡淡的彩椒味及甜味, 不會有草青味。比目魚配他他醬 - 魚皮煎的金黃香脆, 咬一口就感覺到魚油香~比目魚很嫩, 厚厚的一塊, 很滿足!!清酒煮蜆 - 是用兩隻大蜆!!肉多且鮮, 最最最特別是那個湯真是濃濃的清酒味配上蜆鮮味~ 喜歡清酒的人肯定會欣賞!美國西冷及神戶黑豚也可以選厚燒/薄燒, 我們最後每種都各自選, 就可以多試口味~美國西冷薄燒 - 真心推薦!!牛肉卷一卷, 內裡放了調了味的山藥, 牛肉入口即融, 滿口的牛油, 很美味