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2010-04-15
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五天的復活節假期，沒有特別去安排節目，只想吃一頓好的，壽司癮起，正好給自己理由 (還是藉口？) 去試試棉登徑的見城日本料理。Lunch menu 的壽司 set 有三款選擇，分別是すし弁当 Sushi Lunch Box ($150)、寿司定食 Sushi Set Lunch ($130) 及お好み寿司 Assorted Sushi Lunch Box at your request ($170)。難得一場來到，當然吃最貴的 lunch set，共包括八件手握壽司及一份卷物，由於自選壽司菜單上只得日文，還是問問店員更為直接，最後壽司揀了中 Toro、Baby Tuna、海膽、海鰻、池魚、甜蝦、左口、油甘，卷物則要了鐵火卷。店員先送上茶碗蒸及麵豉湯，前者滑蛋內包含了銀杏、冬菇、魚蛋絲及雞肉等多款材料，味道搭配，入口的質感也相當豐富；後者賣相比較簡單，味道卻來得剛剛好，不會一味死鹹。坐在 Sushi Bar，好處是可以近距離欣賞手握壽司的製作過程，我們的餐單由全場年紀最輕的師傅負責，他在檯面鋪上一片青葉，再放上 Wasabi、酸薑及醃漬黃蘿蔔等配料，準備就緒，第一款來的是鐵火卷，亦即是吞拿
Lunch menu 的壽司 set 有三款選擇，分別是すし弁当 Sushi Lunch Box ($150)、寿司定食 Sushi Set Lunch ($130) 及お好み寿司 Assorted Sushi Lunch Box at your request ($170)。
難得一場來到，當然吃最貴的 lunch set，共包括八件手握壽司及一份卷物，由於自選壽司菜單上只得日文，還是問問店員更為直接，最後壽司揀了中 Toro、Baby Tuna、海膽、海鰻、池魚、甜蝦、左口、油甘，卷物則要了鐵火卷。
店員先送上茶碗蒸及麵豉湯，前者滑蛋內包含了銀杏、冬菇、魚蛋絲及雞肉等多款材料，味道搭配，入口的質感也相當豐富；後者賣相比較簡單，味道卻來得剛剛好，不會一味死鹹。
坐在 Sushi Bar，好處是可以近距離欣賞手握壽司的製作過程，我們的餐單由全場年紀最輕的師傅負責，他在檯面鋪上一片青葉，再放上 Wasabi、酸薑及醃漬黃蘿蔔等配料，準備就緒，第一款來的是鐵火卷，亦即是吞拿魚卷，以爽脆的紫菜包著壽司飯，內裡吞拿魚也下了不少，放入口內具層次感，頗有水準。
壽司緊接登場，中 Toro 的脂肪紋路清淅，筋位的口感特別，同時亦散發出一陣油香，味道令人陶醉，是必試之選；同樣是「吞拿魚系」的 Baby Tuna，肉質嫩滑，味道則明顯較淡，唯有以青蔥的香味來搭救。
當然也要試試海膽壽司，師傅慷慨地下了不少海膽，入口慢慢溶化，繼而帶出鮮甜的味道，實在出色，真想再吃多一件；見城的海鰻肉質豐厚，師傅將鰻魚輕輕燒過，再配合惹味的醬汁，效果甚佳！甜蝦是我必點的壽司之一，蝦肉顏色白裡透紅，是上等的貨色，正想把它吞掉，女友卻在此時提起「明將」，累得我差點噴飯．．．
池魚是 Today special，感覺爽口，淡淡的味道，配薑蔥吃也不錯；左口的質感則帶有韌性，又或者應說是彈性，口感並不死硬，值得一試；最後是我最喜歡的油甘魚，放入口內迅即溶掉，轉化成油香，是滋味所在！
飯後不要日式咖啡，選了抹茶雪榚來滿足一下甜胃，整個體驗接近完美！
最後要多謝那位年輕的壽司師傅，一直為我們介紹食物，十分健談，從壽司中可以吃得出他的用心，請繼續努力！
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