麵屋 元祖達摩 (已結業)

日本大阪旅行嘅點點滴滴一直在於腦海中揮之不去，一直默默回憶著...由當時起，我就喜愛上「達摩」這個身體圓圓的玩偶。「達摩」是日本多年來既傳統，還記得在日本寺廟見到的達摩不倒翁當時什麼不知情的情況下去查了一查，先知是為祖先達摩大師致以最高的尊重而製成的，它身體圓圓很像不倒翁的樣子，雖然說不上可愛，但總有一種特吃的吸引力！更重要的是它可以令你有心想事成的力量。很神吧！知說香港有「達摩」的蹤影啦，就係大埔新開了一段時間的拉麵店【麵屋 元祖達摩】，當然都是以日本不倒翁達摩為主題！入到門口果然到處都見到呢隻無手無腳的達摩公仔，大既小既甚至連超大既都有，愈望愈順眼，全店都有達摩的擺設。店內大約可以容納30人左右，有2、4人枱，亦可選吧枱。安排好位置後職員俾個籃我放下隨身物品！今次到訪呢間拉麵店除左主題吸引我之外...最主要既當然係拉麵啦，​【麵屋 元祖達摩】好像現時供應10款拉麵左右，餐牌裡面有很多款不同地方風格，不同口味的拉麵，呢到既湯底有幾款都幾特別的，就例如咖哩，喇沙，牛乳等等...亦可以自行選擇麵底、叉燒、配料餐牌裡面是由昂貴到便宜順序排列出來，看上去最便宜的是「味噌拉麵」五十八元。當然兩

今晚突然又口痕想食拉麵，Or左陣搵到呢間以達摩做吉祥物既拉麵，見幾得意，價錢又合理就黎試下店舖地方大，裝潢舒服整潔，空間感足夠，比起台風/彩舒服好多。餐廳都保留日本既文化，有置物籃俾客人擺袋同一般拉麵店一樣，拉麵都可以選擇硬度、湯底濃度、同配料多少，但建議可以增加拉麵份量既選項，無論大食細食既客人都滿足到餐牌有多種拉麵同小食選擇，眼闊肚窄既我地幾經辛苦終於揀左兩個拉麵、一份小食同兩個野飲。我揀既係北海道3.6牛乳拉麵，湯底以3.6牛乳加豬骨湯熬製而成，滑順既奶味同豬骨湯既鮮甜配合得天衣無縫，入口濃郁香醇除左半隻糖心蛋、叉燒、紫菜、荀外，拉麵仲有加入蟹子同黑松露，提升左湯底既鮮味。我揀既係豚肩叉燒，叉燒肥瘦均勻，厚薄適中，口感唔肥膩亦有咬口，女士們可以選擇呢款。另外拉麵選擇左偏硬既粗曲麵，感覺近似搏多拉麵既口感。麵質雖然未至於非常彈牙，但吸收左濃厚既湯汁後仍然頗有彈性，有日本一風堂既水準大人揀既係墨魚汁粗曲拉麵配豚肩叉燒。食麵之前飲左頭啖湯，加左墨魚汁後湯底鮮美濃厚，飲落去好舒服。本來以為蒜蓉會蓋過墨魚湯汁本身既鮮味，但完全無。麵條方面，大人同我一樣選擇左粗曲麵，佢話比一般傳統拉麵掛到更

其實麵好鐘意食拉麵🍜🍜但講真新界無咩選擇 大部份都係係港島😭所以今次搵到呢間係太和既高質拉麵店真係好感動❤️❤️餐牌整得好靚而且每一款都寫得好詳細入面嘅材料😙定番拉麵只係簡單四款 岩哂我呢d選擇困難症😂😂同埋一款期間限定嘅拉麵餐飲見到有好得意嘅梳打所以同朋友一人嗌一款🙈⠀達摩梳打 ($20)招財貓梳打 ($20)我自己覺得招財貓會比較好飲 因為達摩個款只係好似有甜味既汽水 有少少太甜😂😂 鈴川達摩拉麵 ($92)嘩 一上枱估唔到咁足料又咁大碗😍好多配料 叉燒 紫菜 溏心蛋 草菇 荀 海藻 木耳👍🏿好少係出面食係咁足料 大滿足😍 北海道3.6牛乳黑松露松葉蟹肉拉麵 ($92)然後我期待已久嘅期間限定拉麵終於到💕又係超足料 陣陣既松露香味好撲鼻🤤影左幾張已經忍唔住即刻食🙈🙈飲淡湯先嘩! 個3.6牛乳係真係好濃郁呀😳同個豬骨湯底夾得天衣無縫👍🏿叉燒有成6塊 超多😧😧塊塊都好多脂肪 好正呀😍而且煮得好林 油脂令到舊肉食落超香口蟹肉都好多 唔係蟹柳😂😂紫薯甘栗薯餅 ($38)因為太愛紫薯 所以呢個點都好食💜同埋真係即炸 所以好熱辣辣 唔會油淋淋🙄沖繩墨汁餃子 ($32)呢個好有驚喜呀出面無食過呢

2017.04.30 😊襯著幾天假期天氣好🌞去左坪洲一轉 回程時咁巧就撞上一架307巴士理所當然又回到我最愛的美食地圖太和大埔區啦 😎小妹上星期亦有去過太和食飯就俾我發現左太和消防局對面開左間拉麵店個名咁得意既 行過都忍唔著"讀下佢"餐廳的裝修設計都以簡潔為主分為"私家座"及"交流區"小妹口水多過茶的性格🤣當然就係坐在bar枱 有得同廚師互動啦在等食的同時 看著成間店鋪都擺有紅色娃娃抱著好奇心的我上網搜尋了一下這隻紅色的公仔原來就係達摩😲其實係日本的不倒翁擺飾 模仿著佛教達磨的坐姿一般的公仔眼睛都保留空白在願望達成後再畫上眼睛是有吉祥 長壽 平安的寓意🙏餐廳不論是飲品 餐具擺設亦印上達磨圖案而菜色都以不同種類地名的達磨命名 好有意思鈴川達磨特上豚骨拉麵 $92高崎達磨豚骨拉麵 $72兩款拉麵都是豚骨湯拉麵🍜湯頭感覺上味道差不多 而特上的比較濃郁些少而且加上菇類配菜 好爽口而最大的分別是前者是分含了2款不同的豚肉西班牙黑毛豬的豬肩 及 鹿兒島豬的豬腩🐖後者就只有鹿兒島豬的豬腩兩款肉比較起來我就覺得西班牙黑毛豬的豬肩肉較為有肉香味較討女生歡喜💃而鹿兒島豬的豬腩 較肥 口感入口溶化岩曬重口味