雲壽司 (德和大廈)

营业中

休息中

今日嚟中環蘭桂坊附近食晚飯，呢間「雲壽司」雖然舖頭細細，仍然保留傳統日式壽司店嘅特色，有卡位同sushi bar位，可以一路食一路睇住師傅製作壽司🍣我哋點咗呢個期間限定嘅二人餐，有我最愛嘅海膽，拖羅同鮑魚😍先嚟咗套餐附送嘅麵豉湯同蕃茄沙律🥗- 麵豉湯夠晒正宗，熱辣辣好暖胃- 蕃茄沙律蕃茄爽脆清甜，沙律菜非常新鮮，配上特製醬汁，酸酸甜甜，清新醒胃🍣壽司12貫- 包括北海道海膽壽司，拖羅壽司，辣味帶子軍艦，油甘魚壽司，赤蝦壽司，火炙左口魚壽司各2- 北海道海膽壽司金黄色賣相好靚，海膽份量都幾多，入口軟滑Creamy，味道濃郁，推薦👍🏻👍🏻👍🏻- 拖羅壽司採用左最肥美嘅大拖羅，入口魚油香爆發，半溶化嘅口感邪惡到滿分💯- 辣味帶子軍艦幾有創意，用辣味醬汁帶出帶子的鮮甜- 油甘魚壽司油甘魚色澤鮮嫩，入口甘甜鮮味，肉質嫩滑，紋理清晰，厚薄得宜，可見壽司師傅的刀工熟練🔪- 赤蝦壽司肉質爽口彈牙，鮮甜鮮味- 火炙左口魚壽司最有驚喜🤩，入口先食到火炙嘅焦香味，咬落去口感爽口，咀嚼後甘甜魚油滲出，濃郁甘香又肥美，入口即溶- 壽司飯都係值得一讚，粒粒分明，醋米比例恰當，唔會握得太實又唔會太鬆散，飯仲係暖暖嘅

平民價主打omakase おまかせ既壽司店雲壽司位於銅鑼灣，中環，太子都有店舖。由米芝蓮師傅坐鎮，是一間主打即叫即握的平民價高質壽司店，而且食材都係每日由日本空運直送到港，保證食到新鮮美味既刺身。今日就係中環店享用假日悠閒午餐。中環店係德和大廈，德己立街17-19號地舖。中環站D2出口，上小小斜3分鐘就到。看門面係傳統日式壽司店風格，內有壽司吧台加少量非吧台位。今日坐壽司吧台，可看到師傳握壽司和切魚生，整體體驗不錯。中午時段，盛盒價錢由$198-398，奉送沙律和味噌湯。廚師發辦就有$380, $580, $780 三款。另有單點壽司作選擇。今日點左壽司後，好快就送上麵豉湯同埋沙律今日點左2樣款式：特上壽司拼盤吞拿魚腩 深海池魚 牡丹蝦 赤貝 海膽 三文魚籽 火炙左口魚邊 鯖魚 魴紼 蔥吞拿魚腩壽司）$268Deluxe Sushi Platter (Toro, Striped Jack, Botan Ebi, Akagai, Sea Urchin, Salmon Roe, Seared Flounder Fin, Mackerel, Grey Gurnard, Chopped Tun

中環雲壽司親民Omakase 👨🏻‍🍳📍#雲壽司 🇭🇰香港中環德己立街17-19號地舖人均消費: HKD638味道: 👅👅👅👅賣相: 👀👀👀👀價格: 💰💰💰💰環境: 🌹🌹🌹🌹服務: 👨🏻👨🏻👨🏻👨🏻性價比: ⭐️⭐️⭐️⭐️回頭率: 🔆🔆🔆🔆之前試過銅鑼灣分店的定食覺得好滿意，今次特意去中環試一試廚師發板🤤一共有3款，選擇了中間價位的雲，有4款刺身，8件壽司，麵豉湯和1件手卷刺身四點：1️⃣象拔蚌：條狀爽口，略嫌不夠鮮甜2️⃣牡丹蝦：大隻肉爽，鮮甜3️⃣深海池魚：厚切口感出奇的好！4️⃣拖羅：雖然都未算入口溶，但都好香好正！壽司8件：1️⃣帶子：帶子很滑，上面有醬油，味道不錯2️⃣赤貝：顏色鮮艷爽口，若大隻一點更佳3️⃣竹筴魚：魚味香，肉質較實，口感很好4️⃣鯖魚：魚味更濃，肉質滑，油香不錯5️⃣吞拿魚腦天：第一次食吞拿魚頭上的肉，很香，燒過特別的嫩滑，好味！6️⃣鰈魚：魚肉有彈性，油香都可以7️⃣海膽：壽司來說都算多海膽！而且十分甜！8️⃣銀鱈魚：魚味淡點，但燒過變得幾香口麵豉湯：相比麵豉湯較遜色，清到連麵豉味都無吞拿魚蓉手卷：紫菜夠脆，裡面有超級多的吞拿魚蓉，整個手卷都是，一邊咬，一邊從底擠出來🤣Omakase來說，價錢算好親民！食材新

要在中環找間高質素，但價錢合理的日本餐廳絕不容易，前排在中環找朋友，她就向我推薦了這間新在中環開分店的雲壽司！餐廳內是廚師發板設計，無論是omakase還是單點，都會在你面前即叫即整！而他們的廚師發板價錢也相當ok，個range在$380-$780之間。和朋友點了個北海丼和特上壽司拼盤，兩款都非常高質用心！滿滿的北海丼無論是哪樣配料都份量十足，有齊各款魚生（吞拿魚腩、油甘魚、新鮮赤貝、牡丹蝦、海膽、三文魚、三文魚籽），更是厚切的，可以說是一次過滿足所有願望😋特別喜歡新鮮赤貝，爽口得來好鮮甜，吃得到的新鮮他們的吞拿魚亦非常鮮甜，外層有點有口即溶的感覺。而最驚喜的是，海膽質素都相當高，口感肥美之餘鮮甜度十足。還有油甘魚的厚度非常適中，口感一流！還可以用滿滿的三文魚籽送飯😋食極都仲有配料，好滋味另外朋友點的特上壽司拼盤亦相當有質素，同樣用上上乘新鮮赤貝、海膽，而toro更高質，是入口即溶的口感😋😋😋已bookmark下次再來！

得知雲壽司喺中環開咗新店，作為壽司控嘅我當然要去試吓～ 🙆🏻‍♀️同銅鑼灣分店一樣都係以Bar枱為主，可以睇住師傅細心製作壽司，上枱時盡快品嚐，係食壽司最大嘅樂趣呀🤭我揀左Omakase「翔」SHO HK$380🔺包括10貫壽司、1款手卷及麵豉湯🔺由師傅揀選時令嘅魚生做壽司👨🏻‍🍳🔺壽司方面，我當天有 (依上枱次序) 白蝦、帶子、活赤貝、針魚、炙燒金目鯛、炙燒銀雪魚、熟螢光魷魚、海膽、大拖羅、吞拿魚腦天我最喜愛嘅就係炙燒銀鱈魚，輕輕炙燒將油脂迫出嚟，超香，肉質嫩滑～個人覺得唯一失色一點嘅就係螢光魷魚壽司，比較普通，普遍都係用嚟做前菜好似適合啲😝最特別嘅就一定係腦天！係刁鑽部位！吞拿魚頭頂嘅肉，只佔整條魚肉重量的0.5%左右，非常稀少！！🔺手卷方面，我當天有香蔥吞拿魚魚腩蓉手卷，紫菜入邊包住滿滿嘅魚腩蓉，以呢個手卷作為呢一餐嘅尾聲都唔錯！🔺另外絕對要提及嘅係佢哋嘅麵豉湯，飲第一啖已經覺得同平時一式一樣嘅麵豉湯好唔同！多咗一種鮮味！問一問師傅，原來係佢哋加入咗蝦頭去煮，所以多咗蝦殼蝦膏味！超讚！🎶 曾經去雲壽司銅鑼灣分店，當時背景音樂播廣東話歌嘅純音樂+日文歌夾雜，感覺有點怪怪的～ 今次中環