新潮樓 (已結業)

好耐無食潮州菜，星期日去九龍灣展貿睇展覽，順便上3樓「新潮樓」食飯。這兒有齊各種潮州小菜、滷水、打冷，還有點心供應。潮州菜的風味是清淡鮮美，我覺得這間潮式餐館的菜式普遍都少鹽少糖，小菜不會過鹹，甜品又不是好甜。餐廳空間闊落，免費泊車，啱曬全家眾動員。不過注意它只有午市（11點半-3點）和晚市（6點後）。🔶滷水鵝片（$168）潮州菜必點鵝片，例牌也很大碟，除了表面的十幾塊鵝片外，底下還有鵝肉和酸菜。滷水甘香醇厚，滷水和酸菜都不過鹹，酸菜爽甜無渣，特別好食。🔶油鹽水九肚魚（$108）九肚魚鮮美嫩滑，略嫌份量較少，粉絲湯好美味，清曬。🔶自家制蝦蟹棗（$148）分別用蝦肉和蟹肉加豬肉打成的蝦蟹棗，非常香脆，配帶點甜酸的桔油同吃，不覺油膩。🔶普寧蘿蔔灌漿（$68）用腐皮包着清甜的蘿蔔絲炸到金黃，外脆內軟又有口感，是簡單美味的潮州小食。另外我們叫了兩款非常地道的潮州甜品：🔶福果芋泥（$48）芋頭泥質地軟滑，口感粉糯，加上煙韌的白果，每一啖都有幾層口感，而且少油少糖，十分出色。🔶反沙芋頭（$68）反沙是指糖由粒狀轉成液態後再轉回固體的過程，是一道很講究烹調功夫的甜點。芋頭非常粉嫩，每條外層都有硬脆的

一通關即刻有親戚返嚟，仲住埋喺我屋企，於是乎就近近哋去EMAX搵食。外國返嚟當然想食中菜，最後就揀咗新潮樓。呢度地方夠大，如果鍾意環境寬敞有空間感嘅，呢度真係不二之選。星期五六日仲有Live Band喺度演出，夠晒氣氛。每次食潮州菜，有兩款必點嘅菜式，其中一款就係滷水鵝片，而且仲有得揀選自由配搭雙拼同三拼。滷水鵝片當然就係主打，佢嘅鵝片唔算有太多肥膏，但係食落口感仍然係軟滑唔會太韌，加上佢嘅秘製滷水汁又唔會過鹹，整體感覺都好好。墨魚都係另一款受歡迎嘅滷水菜式，墨魚既彈牙又爽口，每片都夠大塊，揀呢個配搭完全唔會後悔。原本想揀豆腐，不過店員話豆腐唔靚，最近冇做滷水豆腐，最後我哋就揀咗豬耳，脆卜卜嘅軟骨，配上入味嘅豬皮，呢個份量淺嘗一下啱啱好。另一款潮州菜必點菜式就當然係香煎蠔仔洛，佢嘅做法同出面有啲唔同，粉漿嘅比例比較多，所以就零瀉脆口，但我個人就比較鍾意蛋漿比例多啲嘅口感，不過佢都勝在每隻蠔仔夠大隻，所以整體都唔錯嘅。自家製蝦蟹棗粒粒都夠晒大粒，蝦棗彈牙而蟹棗就夠鮮味，最鍾意佢有得雙拼，人數唔多都可以食到。潮州嘅蔬菜類就一定揀排骨春菜煲，呢個春菜煲嘅湯相對較清，仲有好多薑粒，可以驅走芥菜

星期五晚放工買咗戲飛喺九龍灣展貿睇戲，所以就順便喺嗰度食埋晚飯。商場有美食廣場，但收得早，最終我哋幫襯咗位於3樓嘅中菜館🇨🇳「新潮樓」。餐廳環境好大，係一般酒樓格局，望落仲幾適合擺酒席🥂。但始終係平日晚上，同埋位置隔涉，晚市相對靜局。我哋差唔多成九點先入座，不過店員們絕無一絲不耐煩，並樂意介紹菜式，而且廚房出餐好快，整體服務態度非常抵讚👍！除此之外，食物份量多亦係另一賣點。滷水三併，食潮州菜當然唔少得滷水🥢，滷水定價相宜，最貴嗰款嘅鵝片都只係$168，雙併則每款加$20，等同可自由組合併盤。我哋要咗鵝片、鵝腸(原價$98)同墨魚(原價$98)，另外再加咗隻滷水蛋🥚($12)。滷蛋幾入味，睇蛋黃色水就知。滷水鵝片肉質細嫩，🦢鵝皮煙韌，肉散發住鵝香，每片切得厚薄適中，富口感。滷水鵝腸烚完都無縮水縮得好勁，鵝腸處理得乾淨，無乜肥衣同無內臟味，食落爽脆🤤。好耐無食過呢種滷水墨魚片🦑，質感爽爽的，味道本身比較清，所以能突顯滷水香味。黃金大蝦($168)，驟眼睇覺得菜式賣相其貌不揚，因為完全睇唔出係大蝦🦐，反而似蠔餅多啲；而實際上係因為炒鹹蛋黃碎碎將大蝦埋藏。🍳鹹蛋黃流沙效果一流，鹹度啱啱好，唔會

終於到星期五😮‍💨最近壓力不少所以同細佬去左九展既「歡樂天地」發洩一下，發洩完就餓到爆燈仲好鬼攰😅見三樓有間新既潮州菜可以慢慢坐慢慢食，咁岩原來佢星期五六日有安排歌手唱下歌，輕輕鬆鬆咁享受左一個夜晚🤗❗️滷水鵝片$168食得潮洲菜無可能不點鵝片吧！份量好足好入味，基本上沾原本既滷水汁已經好好食😋蔥燒魚標滑雞煲$128細佬話好少食到魚標所以一定要點！魚標真係要熱辣辣食，夠爽脆！雞件好似三杯雞味道都幾惹味，仲有配合大量京蔥，好正！鹹菜豬肚湯$128我地諗左好耐到底叫豬肚湯定方魚肉碎粥😂結果都係心儀豬肚多一點🫠豬肚夠冧有咬口份量都偏多既，如果可以再重點胡椒味就完美了！椒鹽鮮魷$108其實係見到隔離枱叫，香噴噴咁喺我面前行過😂忍唔到口呀！新潮小炒王$118我好喜歡叫小炒王😂因為除了有韮菜花外，仲有好多配料又夠惹味，我差不多一個人全清😌香煎蠔仔酪🦪$108好大既蠔肉呀😲成份起碼夠四個人食，今日我地太肚餓就可以K.O佢，一路沾下魚露真係停不了口😆

已經很久沒有吃過潮州菜了，所以就去了位於九龍灣新開的新潮樓嚐嚐。餐廳地方很大，桌椅之間都很寬敞，空間感十足。裝修用色簡約優雅，屏風、枱布帶中式元素。餐牌食物選擇很多，菜式也很吸引～早午市有提供點心、腸粉。而除了一些常見的潮州菜式外，還有一些比較罕見的菜式，例如梅膏骨和黃酒雞。餐廳可以用QR code下單，也可以職員幫忙下單，即使不懂科技，年紀大一點的人都能照顧到。職員都非常細心，時刻留意到客人需要，服務殷勤。〰️潮州菜必吃的滷水♡滷水鵝片$168 拼 +$20鵝腸+$20$墨魚鵝片肥瘦恰好，鵝味香濃，鵝腸、墨魚也很出色，配上醬汁更加惹味。底部有大量韮菜，浸泡在滷水汁中，非常入味。♡客家黃酒雞(半隻)$138 🥢必點🥢上菜時已經有陣陣的酒香味，湯底用上黃酒、紅棗、木耳等，湯底好香，忍不住都喝了幾口！雞件肉質幼嫩，淡淡酒香，容易入口。♡潮汕梅膏骨$118 🥢必點🥢伴碟很精美✨️山炒骨、沙拉骨就吃得多，第一次嚐梅膏骨，本來都在想用梅會否酸味很重，但吃起來味道不會很酸，而且有梅的香味，再用上肥瘦各半的肉質，口感味道都非常好～♡黃金大蝦🦐$168蝦很大隻，肉質新鮮彈牙。連蝦殼炸的，炸得金黃酥脆，蝦頭