喜記蟹將軍 (iSQUARE國際廣場) (已搬遷) 新店位置

上星期提前慶祝老友Eric生日，飯聚於iSquare蟹將軍喜記。是晚菜色由美女Ruby發辦，老闆Raymond穿插監製~九道菜各具特色，水準甚高。負責組局的美女Ruby講明，大家只應帶白酒、香檳或汽酒出席，文公子已經預計，一定會係一桌精彩的White Meat盛宴~未齊人但想食住等，先上的椒鹽雙拼用九肚魚拼鮮魷，勝在脆得來不過鹹而能帶出海鮮甜味，飲下傾下已經乾去兩枝意大利白酒。終於齊人，上菜~花甲汁火焰蜆，汁鮮蜆甜而無沙。跟住的波士頓龍蝦就普普通通，有趣係無提供蝦鉗，而係由侍應開大閘蟹咁幫客開龍蝦殼...火焰清湯蝦最有特色，用爽脆的蝦球放在固體芝士上，下面用慢火加熱將芝士整融，然後與蝦球一齊進用，芝士汁帶有微酸味，無咁膩，仲同蝦球有一種化學作用。去喜記當然要食避風塘炒蟹，用大肉蟹淨係睇見個賣相已經大滿足，傳統金蒜炒，做咗幾十年，加上老闆監場，我哋食咩佢食咩，又點會唔高水準?BB鴿的水準唔錯，肉嫩帶骨香而唔太燶。其他菜色如蒸魚同古法豉油雞煲，水準不過不失，只係雞本來瓦煲上變咗碟上，似乎有點影響熱度，不過都即時改善了。下次想食蟹又唔想過灣仔橋底的話，來尖沙咀都好方便同就脚~飯後餘興附近亦選

今次嚟到喜記搵食！ 🎗大閘蟹季節嚟之前～食蟹嘅心癮突然發作～雖然之前都喜記嘅印象麻麻🎗🎗～但為咗食蟹～儘管俾一次機會佢！店內裝潢以紅色為主餐具上有蟹圖案～不過有啲已甩色…火焰清湯蝦 （$98）以鍋上枱～店員再點火煮的～所以叫火焰蝦～但蝦上枱時已呈橙色～相信已經煮過～翻煮會有點過火～清湯係加咗牛油同檸檬汁～不過不夠入味…要讚嘅係蝦已挑走腸部～另外只拆剩蝦頭蝦尾嘅殼～食嘅時候都幾方便！火焰蜆 （$118）同蝦一樣係上枱後由店員加熱～不過呢個係錫紙上有透明窗口～可以觀察蜆熟未～店員會一直幫忙煮到熟先會將透明膠部分撕走～呢個蜆以清酒調味～可惜係有部份蜆仲有沙～需要改進！但份量都算幾多幾抵食～桂花酒釀蟹 （$360）想食蟹本身嘅甜味又唔想食啲太普通嘅薑蔥炒蟹～所以就揀咗呢個桂花酒釀蟹～桂花酒芬芳馥甄～香甜醇厚～但又唔會掩蓋蟹肉本身鮮甜味道！蟹箝絕對係啖啖肉的～但因為殻未扑開～不太有桂花味～而蟹身嘅肉同蟹蓋內嘅蟹膏就俾淡淡嘅桂花味同真桂花包圍～清雅幽香！招牌蟹油炒麵 （$72）普通炒麵一碟～不太食得出有蟹油味不過有落了一點辣椒同炸蒜～都幾香口～豆花上湯浸龍蝦 （$288）豆花有心機地已經切絲～豆味

海鮮真會令人吃上引, 早2星期游船河中, 已有兩味係白焯海鮮玩完之後就緊係順路起西貢食埋海鮮晚餐不過可能假期人多, 用既料都係一般朋友話不如放工一齊再食過, 最初我以為佢帶我去離島原來只係尖沙咀, 大家方便就腳既地點蟹將軍, 名就成日聽啦, 出自喜記集團, 雖然咁出名但都未食過, 感覺似只係做遊客生意咁咪即係自動送上門比人劏?!朋友當然之前食過無事所以先帶我地去啦我地大約晚上6時多入座, 時間尚早, 但都已有幾檯客人, 雖然大部份都係國內同胞,但都不是大聲說話的那種, 加上可以望到外出景觀既環境, 唔錯裝潢以紅黑色的中國風為主, 新潮得來又不失傳統!環境坐得舒服又乾淨, 最怕檯布有很多污漬, 檯與檯之間都夠闊落侍應送上茗茶及花生後, 就望下Menu先其實望落d價錢都唔係好高消費, 是可以接受到的Menu內當然主要是供應海鮮啦由朋友發板今晚食乜餸, 前前後後點了6個餸知我鐘意食蟹, 更特別點了2份不同煮法的蟹, 正呀!在等候的期間, 眼看隔離幾檯都點了"蟹"的菜式, 黎到無理由唔食招牌菜架嘛先來"小點"兩客咦.....錫紙燒到脤卜卜, 入面是什麼東東?是火焰清湯蝦及火焰蜆是也火焰清湯蝦未

跟朋友在iSquare看完電影，順便就在附近找地方晚飯。朋友都有玩現在大熱的Pokemon GO，邊找食店邊捉精靈，最後我們走到了喜記的門口，就決定晚飯定在這裡。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 小吃($10)先上來花生小吃，花生沒有受潮。 火焰清湯蝦($98)火焰蝦奉上時放在一個用錫紙包裹著的盤內，裡面還有數片牛油。侍應點火後，牛油遇熱慢慢溶化，陣陣牛油香也緩緩飄出。火焰蝦口感微彈，帶點檸檬酸味，頗為醒胃。呷一口湯汁試試，是牛油檸檬味，還有淡淡蝦的味道，個人認為湯汁比蝦還美味，我們都幾乎把湯汁喝光。 可能由於食店臨近商場的邊陲，一邊是一整排的落地大玻璃，所以特別多精靈，朋友邊吃邊捉玩得不亦樂乎。 避風塘炒辣蟹($360)炒蟹有分大中小辣，我們點的是中辣。奉上時炒蟹躺在如小山高的風沙上，蒜香味撲鼻。炒蟹份量也不少，單看蟹鉗啖啖肉就知道。雖然我們點的是中辣，但只要不故意挑風沙來吃，單吃炒蟹其實只有小辣的程度，辣香味加上蒜香味，非常惹味。而風沙也炒得非常乾身，但空口不能吃太多，雖然好味都只是吃了兩口。 濃湯鮮茄雲耳浸時蔬($75)奉上時食材都浸

呢度環境幾舒服, D 碗碟有隻蟹好得意超級鍾意食海鮮既我，今餐真係食得好滿足，睇吓我食咗Ｄ乜:先嚟兩樣：火焰清湯蝦，火焰蜆，上菜後要燒一陣蜆快熟Ｄ，超鮮甜，不過唔夠熱火焰蝦燒咗好耐，全程有侍應幫手睇實，一熟食得就拎出嚟俾我哋隻蝦好新鮮，已經去咗殼，食得好方便，佢有Ｄ酸酸哋既汁，我自己就麻麻哋豆花上湯浸龍蝦呢個好有驚喜，個湯好鮮甜，比起嚟緊既濃味菜式，呢個可以清淡一吓豆腐好滑，又有好多菜喺底，隻龍蝦超鮮甜多肉，隻鉗多肉到呀！隻鉗呀! 另外D蟹鉗仲大仲多肉 食到忘我唔記得影相招牌蟹油炒麫呢個比想像中辣少少，不過好惹味。用蟹油炒好似真係唔同Ｄ，上面有Ｄ招牌炸蒜粒，不過我哋嫌少，要加埋避風塘辣蟹嗰啲落去，呢個算抵食避風塘辣蟹我哋叫咗微辣，已經夠辣，因為配上Ｄ炒炸蒜粒同秘製醬汁，已經好惹味！隻蟹好夠份量，我哋食鉗食到傻咗... 呢度所有蝦呀蟹呀Ｄ肉質亦好好桂花酒釀蟹又一隻蟹! 用桂花酒幾特別，甜甜哋，會清Ｄ，不過都係招牌避風炒辣蟹濃味D正Ｄ哈哈 已經食到好飽喇，有種食醉咗既感覺！之後飲番個蕃薯糖水，好驅寒，仲可以清清個口