243
0
0
炙燒拖羅
2 已推介
等级4
192
0
旬 料理，不時不食
2025-02-06 81 浏览
炑 割烹，以旬料理為餐廳宗旨，每日都會帶嚟最時令嘅食材，今晚黎到趁住做緊晚市75折優惠，叫咗$1880共14品Dinner menu。開胃菜：北海道松葉蟹配枝豆蓉🥗中間夾雜咗鎮江醋啫喱，突顯返蟹嘅鮮味瀨尿蝦茶碗蒸溫暖滑嫩嘅蛋以及融合咗瀨尿蝦，呢個天氣食真係暖入心刺身：長崎縣嘅深海池魚 割烹特別之處在於可以望見師傅”切割”食材，及”烹調”食物嘅過程。呢碟深海池魚精美，可以由原味>酸汁>wasabi襯托出魚肉不同風味刺身：淡路島嘅針魚屬於銀皮光物魚，細心起晒細骨後將魚生擺成花嘅形狀，搭配酸汁一齊食，食落爽口彈牙燒物：北海道嘅大溝貝即象拔蚌親戚，燒到僅熟後片成薄片，口感軟嫩之中帶爽彈，簡單少許醬油調味已能食出食材嘅鮮美刺身：德島阿波生蠔🦪肥美鮮甜，帶淡淡海水味，口感介乎creamy與爽口之間刺身：富山冰見寒鰤不時不食講嘅應該就係指冬季才有嘅冰見寒鰤，亦即野生油甘魚，分別有背位及腩位2切，腩位更以火炙方式釋出鰤魚油脂，入口即溶而不膩！揚物：沖繩縣海花竹蝦多士🦐呢一道可以話係餐廳嘅招牌，蝦肉大隻鮮嫩，配上蝦膏整成嘅汁+特調是拉差辣椒醬後層次豐富，同時仍能保持多士香脆口感時令刺身：
更多
炑 割烹，以旬料理為餐廳宗旨，每日都會帶嚟最時令嘅食材，今晚黎到趁住做緊晚市75折優惠，叫咗$1880共14品Dinner menu。
1162 浏览
16 赞好
0 留言

開胃菜：北海道松葉蟹配枝豆蓉🥗
中間夾雜咗鎮江醋啫喱，突顯返蟹嘅鮮味
1 浏览
0 赞好
0 留言

瀨尿蝦茶碗蒸
溫暖滑嫩嘅蛋以及融合咗瀨尿蝦，呢個天氣食真係暖入心
12 浏览
0 赞好
0 留言
1 浏览
0 赞好
0 留言

刺身：長崎縣嘅深海池魚 
割烹特別之處在於可以望見師傅”切割”食材，及”烹調”食物嘅過程。呢碟深海池魚精美，可以由原味>酸汁>wasabi襯托出魚肉不同風味
深海池魚
1 浏览
0 赞好
0 留言

刺身：淡路島嘅針魚
屬於銀皮光物魚，細心起晒細骨後將魚生擺成花嘅形狀，搭配酸汁一齊食，食落爽口彈牙
1 浏览
0 赞好
0 留言
燒物：北海道嘅大溝貝
即象拔蚌親戚，燒到僅熟後片成薄片，口感軟嫩之中帶爽彈，簡單少許醬油調味已能食出食材嘅鮮美
北海道大溝貝
0 浏览
0 赞好
0 留言
0 浏览
0 赞好
0 留言

刺身：德島阿波生蠔🦪
肥美鮮甜，帶淡淡海水味，口感介乎creamy與爽口之間
0 浏览
0 赞好
0 留言
刺身：富山冰見寒鰤
不時不食講嘅應該就係指冬季才有嘅冰見寒鰤，亦即野生油甘魚，分別有背位及腩位2切，腩位更以火炙方式釋出鰤魚油脂，入口即溶而不膩！
富山冰見寒鰤
0 浏览
0 赞好
0 留言
0 浏览
0 赞好
0 留言

揚物：沖繩縣海花竹蝦多士🦐
呢一道可以話係餐廳嘅招牌，蝦肉大隻鮮嫩，配上蝦膏整成嘅汁+特調是拉差辣椒醬後層次豐富，同時仍能保持多士香脆口感
沖繩縣海花竹蝦多士
0 浏览
0 赞好
0 留言

時令刺身：炙燒拖羅
用紫菜及大蔥包裹住，連埋燒香後嘅油脂一齊食十分滿足
0 浏览
0 赞好
0 留言
炙燒拖羅
19 浏览
0 赞好
0 留言

煮物：日本大蜆清湯
間場料理以大蜆清湯加上柚子絲及菜之花煮成，盡量保持食材原味及起到清口腔嘅作用
11 浏览
0 赞好
0 留言

目光魚天婦羅
師傅建議乾食，比較少見嘅係配咖哩粉，喺唔會過分搶咗食材味道情況下咖哩香嘅餘韻好鮮明
0 浏览
0 赞好
0 留言

京都大菇天婦羅
另一種食法則係較常見嘅濕食，配上蘿蔔蓉天婦羅汁
0 浏览
0 赞好
0 留言

釜飯：白飯魚蟹肉三文魚子釜飯🍚
白飯魚及蟹肉份量好多，另外再加咗天婦羅碎增加口感，特別要提及嘅係米飯煮得啱啱好，軟熟飽滿帶甜味
白飯魚蟹肉三文魚子釜飯
0 浏览
0 赞好
0 留言
0 浏览
0 赞好
0 留言

最後則以味噌湯以及自家製黑糖蕨餅收尾
0 浏览
0 赞好
0 留言
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
  • 推介
    已推介
  • 检举
张贴
评分
味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐途径
堂食
用餐时段
晚餐
庆祝纪念
纪念日
推介美食
北海道大溝貝
富山冰見寒鰤
沖繩縣海花竹蝦多士
炙燒拖羅
白飯魚蟹肉三文魚子釜飯
等级4
250
0
尖沙咀· 精雕细琢割烹四季·旬之料理
2024-11-30 138 浏览
.尖沙咀· 精雕细琢割烹四季·旬之料理.炑📍尖沙咀中間道15號H Zentre UG樓1-3號舖.➰相信Omakase大家都試過不少，今日與好友到訪這間位於尖沙咀H Zentre的餐廳以精緻日式傳統割烹，壽喜燒及天婦羅為賣點，主打比Omakase更高級精緻的割烹四季料理。割烹是日本的高端日料的代名詞，所有食材廚師會因應當日的客人數量及要求而作出準備，為賓客近距離展示匠心手藝，體驗地道的日式傳統料理文化。.餐廳以木系日式裝潢為主調，設有14個吧檯用餐座位，非常建議預早訂位，店員熱情好客，環境舒適明亮，整體用餐體驗非常愉快。.餐廳提供三款套餐為💲1580起，最近更提供午市七折，晚市七五折優惠，非常超值。.➿ᴅɪɴɴᴇʀ ᴍᴇɴᴜ 💲1880/1.𖥕先付✥ 白梅貝配銀杏 ⭐️4.1/5⭐️✥ 柚子瀨尿蝦茶碗蒸 ⭐️4.3/5⭐️.𖥕季節 刺身 二品✥ 蜜柑鯛薄切 ⭐️4.2/5⭐️✥ 針魚 ⭐️4.2/5⭐️.𖥕燒物✥ 北海道北寄貝 ⭐️4.1/5⭐️.𖥕季節 刺身 二品✥ 柚子赤貝 ⭐️4.2/5⭐️✥ 野生油甘魚 ⭐️4.4/5⭐️.𖥕揚物❀ 北海道松葉蟹春卷 ⭐️4.4/5⭐️.𖥕季節 刺身 一品 ❀ 炙燒拖羅 ⭐️4
更多
.
尖沙咀· 精雕细琢割烹四季·旬之料理
.
炑
📍尖沙咀中間道15號H Zentre UG樓1-3號舖
.
➰
相信Omakase大家都試過不少，今日與好友到訪這間位於尖沙咀H Zentre的餐廳以精緻日式傳統割烹，壽喜燒及天婦羅為賣點，主打比Omakase更高級精緻的割烹四季料理。割烹是日本的高端日料的代名詞，所有食材廚師會因應當日的客人數量及要求而作出準備，為賓客近距離展示匠心手藝，體驗地道的日式傳統料理文化。
.
餐廳以木系日式裝潢為主調，設有14個吧檯用餐座位，非常建議預早訂位，店員熱情好客，環境舒適明亮，整體用餐體驗非常愉快。
0 浏览
0 赞好
0 留言
 .
餐廳提供三款套餐為💲1580起，最近更提供午市七折，晚市七五折優惠，非常超值。

.
➿ᴅɪɴɴᴇʀ ᴍᴇɴᴜ 💲1880/1
.
𖥕先付
✥ 白梅貝配銀杏 ⭐️4.1/5⭐️
✥ 柚子瀨尿蝦茶碗蒸 ⭐️4.3/5⭐️
.
𖥕季節 刺身 二品
✥ 蜜柑鯛薄切 ⭐️4.2/5⭐️
✥ 針魚 ⭐️4.2/5⭐️
.
𖥕燒物
✥ 北海道北寄貝 ⭐️4.1/5⭐️
.
𖥕季節 刺身 二品
✥ 柚子赤貝 ⭐️4.2/5⭐️
✥ 野生油甘魚 ⭐️4.4/5⭐️
.
𖥕揚物
❀ 北海道松葉蟹春卷 ⭐️4.4/5⭐️
.
𖥕季節 刺身 一品 
❀ 炙燒拖羅 ⭐️4.4/5⭐️
.
𖥕煮物
❀ 汁煮A4近江和牛 ⭐️4.4/5⭐️
.
𖥕天婦羅 兩品
✥ 北海道帆立貝 ⭐️4.3/5⭐️
✥ 和歌山富有柿 ⭐️4.2/5⭐️
.
𖥕釜飯
✿ 香魚釜飯 ⭐️4.2/5⭐️
.
𖥕甜品 
✿ 日本蜜柑果凍 ⭐️4.2/5⭐️
1130 浏览
7 赞好
0 留言
1569 浏览
11 赞好
0 留言
 .
率先奉上白梅貝配銀杏及柚子瀨尿蝦茶碗蒸作開胃菜，前者由店家親自熬煮，鮮中帶甜，後者以拆殼瀨尿蝦配上滑嫩茶碗蒸，入口非常順喉，而且有淡淡柚子清新香氣，非常出色。
白梅貝配銀杏
7 浏览
0 赞好
0 留言
柚子瀨尿蝦茶碗蒸
0 浏览
0 赞好
0 留言
 .
接著奉上季節刺身二品，看見師傅製作刺身過程的匠心手工非常舒壓，擺盤精緻無比，蜜柑鯛入口清淡帶柚子香，針魚刺身更擺成葉子狀，奪目吸睛，入口爽身，配上自家制薑汁醬油令味道更上一層樓。
蜜柑鯛薄切
5 浏览
0 赞好
0 留言
針魚
0 浏览
0 赞好
0 留言
蜜柑鯛薄切
0 浏览
0 赞好
0 留言
針魚
0 浏览
0 赞好
0 留言
 .
接下來一道汁燒北海道北寄貝，肉質爽彈鮮嫩，緊接著一道柚子赤貝，肉質爽彈不在話下，淡淡柚子香氣令人回味無窮。然後師傅再奉上一客野生油甘魚，色澤亮麗，油脂質感似是大拖羅的肥美卻又保持了油甘魚的獨特香氣，非常出色。
北海道北寄貝
2 浏览
0 赞好
0 留言
柚子赤貝
2 浏览
0 赞好
0 留言
柚子赤貝
3 浏览
0 赞好
0 留言
野生油甘魚
0 浏览
0 赞好
0 留言
野生油甘魚
0 浏览
0 赞好
0 留言
野生油甘魚
0 浏览
0 赞好
0 留言
 .
揚物部分是一客北海道松葉蟹春卷，滿滿的蟹膏蟹肉，每一啖都是幸感福! 然後席前欣賞炙燒拖羅亦令我們食指大動，師傅用上紫菜包裹奉上，我們用手接上能感受到拖羅的餘溫，火喉燒至剛好的外層焦香，內層鮮嫩，是近期食過最出色的灸燒拖羅。
北海道松葉蟹春卷
0 浏览
0 赞好
0 留言
炙燒拖羅
0 浏览
0 赞好
0 留言
炙燒拖羅
0 浏览
0 赞好
0 留言
 .
主菜環節是汁煮A4近江和牛，和牛色澤粉嫩不在話下，入口的油花感滿溢，滿滿的幸福滋味。
汁煮A4近江和牛
0 浏览
0 赞好
0 留言
 而套餐還有天婦羅部分，用上北海道帆立貝及和歌山富有柿作食材，不得不佩服師傅對火喉及食材的掌握，每款食材都做到完美的生熟度，口感與別不同，鮮嫩無比，大概這便是割烹的匠心水準。
北海道帆立貝
3 浏览
0 赞好
0 留言
北海道帆立貝
273 浏览
0 赞好
0 留言
和歌山富有柿
0 浏览
0 赞好
0 留言
 .
最後的主食部分是香魚釜飯，魚肉的鮮香混合日本米飯的粘糯感猶為相融，滿足感一流，最後以日本蜜柑果凍作為甜品，為今餐盛宴劃上完美句號。
香魚釜飯
3 浏览
0 赞好
0 留言
香魚釜飯
7 浏览
0 赞好
0 留言
日本蜜柑果凍
0 浏览
0 赞好
0 留言
 .
➰總結
餐廳主打割烹精緻日式料理，每項菜色都甚有誠意驚喜，非常難忘，一個價錢可以享受多款不同料理組合，菜單更會隨會四季不同而推陳出新，展現每個季節的優質食材精髓，成就變化多端的和式美食，即刻與親朋好友到訪一試，肯定難以忘懷。
5 浏览
0 赞好
0 留言
 .
➿➿➿
#炑
#尖沙咀美食 #hzentre #hkfood #hkfoodie #foodiehk #hkfoodblogger #hkfoodlover #hkfoodstagram #hkfoodporn #852eats #hkiger
#食好西 #相機食先 #香港美食
#割烹 #四季旬之料理 #Omakase
#柚子瀨尿蝦茶碗蒸
#野生油甘魚 #北海道松葉蟹春卷
#炙燒拖羅 #A4汁煮近江和牛
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
  • 推介
    已推介
  • 检举
张贴
评分
味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐途径
堂食
推介美食
白梅貝配銀杏
柚子瀨尿蝦茶碗蒸
蜜柑鯛薄切
針魚
蜜柑鯛薄切
針魚
北海道北寄貝
柚子赤貝
柚子赤貝
野生油甘魚
野生油甘魚
野生油甘魚
北海道松葉蟹春卷
炙燒拖羅
炙燒拖羅
汁煮A4近江和牛
北海道帆立貝
北海道帆立貝
和歌山富有柿
香魚釜飯
香魚釜飯
日本蜜柑果凍