豚道樂 (百合苑商場) (已結業)

年近歲晚真係很多飯局， 今下午去完親友家住黃埔， 晚上在附近搵食。 黃埔出名多美食間間都有水準爭在你等唔等到位。 九號水產開了之後仲未拜訪， 今晚就決定到此一遊。位置近黃埔船頭方向， 入面地方闊落， 有專賣日本直送的冷藏食物， 生猛海鮮和各式日式食肆。我們選了口碑不錯的豚道樂吃拉麵。 拉麵店子小小， 很有日本當地拉麵店氣氛，吧檯位比小卡位多。食物點選都是自己選擇的剔紙仔。 拉麵款式不少，亦可根據個人口味加配不少配菜。 麵身也可選直面或曲面， 硬度也可選擇。 本身喜歡吃較硬身的面。 很可惜已經冇做 松葉蟹番茄湯拉麵。特上海老湯拉麵$98材料滿滿鋪在湯麵上， 先嚐一口湯底， 竟然有好濃烈蝦頭熬製的湯底味， 濃郁而不膩， 當櫻花蝦浸在湯內更有股咸鮮味， 和豬骨湯底又有另一番風味。 直面點選了硬度頂級， 果然冇揀錯，硬身麵面口感較佳， 又可放進湯中較耐時間也不淋身。豚肉肥瘦適中又香又軟淋， 入口即溶，好鬼正。 個糖心蛋簡直畫龍點睛， 帶少少甜又流心， 可惜quota有限差啲想encore.拉麵的配菜也不容忽視， 芽菜條條 飽滿粗大， 分別放在小鐵pan上 也有少許調味， 只加五蚊真是抵到唔叫唔

都有一段時間冇過嚟黃埔呢邊啦，原來呢度開咗一度叫做九號水產嘅地方，入邊有好多間食市，每間都好有特色。最後我哋揀咗一間好有日本拉麵店特色既豚道樂！睇返OpenRice ，原來佢喺荃灣都有分店，呀，唔係，應該係度先係佢嘅分店🤣荃灣嗰間嘅正評都好多，所以應該唔會差！佢既牛油粟米同其他店舖嘅有啲唔同，係用煎pan咁樣上枱，個煎pan仲熱熱地，足夠融牛油，粟米好香牛油味。味筍上台的時候好香，原來佢落左麻油係面，所以好香麻油味。同個名一樣，係厚切，所以食落好有口感，好入味。日式餃子餃子皮好薄，入邊嘅係豬肉同埋椰菜，煎到好脆，點埋個醬油食剛剛好！紫菜酥炸墨魚咀炸到好脆口，入邊既墨魚咀好爽口，細細粒，一啖一粒剛剛好。炙燒芝士豚肉最低果層係紫菜，跟住就係豚肉，最上面係芝士。雖然紫菜係最底，林晒，但係仲好香紫菜嘅味道。最上面嘅芝士好多，三樣野一齊食好滋味！好鍾意個芝士咁多！特上松葉蟹番茄豚骨拉麵個湯底有微微既酸味，好濃郁。料方面，有松葉蟹肉、兩種的豚肉、糖心蛋同埋洋蔥。豚肉好入味，拉麵好幼條，軟硬適中。呢個拉麵好開胃，份量都好多。特上日本芥末拉麵推介大家嚟到一定要食呢個日本芥末拉麵！其他餐廳我都未見過咁特

友人甚少陪我吃拉麵，因總是覺得約一百大洋一碗拉麵好像不夠花款，而且大胃口的他又怕拉麵份量不夠，再加底又會更貴。是晚再次走到黃埔的九號水產，發現多了很多食肆營業，其中有在尖沙咀以抹茶蛋捲風靡一時的宏，以及在荃灣做出了拉麵名堂的豚道樂。想試很久的豚道樂在這裡見到，不用到荃灣那麽遠，友人便被遊說了跟我進去坐下。餐廳分吧台和旁邊的台，吧台呈U字型，店員從廚房門口拿起煮好的食物，在U字型中間的通道親手端到每個客人的位子。餐牌簡單易明，台下有附圖片的詳盡menu，客人選擇好後便在台上的下單紙圈劃。餐廳名字為「豚道樂」，拉麵湯底基本上都是豬骨湯再加變奏，有特上和經濟之分、平日和週末之分，還有季節限定的松葉蟹海老番茄湯拉麵。是晚平日限定的特上魚介豚骨拉麵售罄，我們於是點了一個特上芥末拉麵和一個季節限定的特上，畢竟特上和經濟只差約十元，但前者配料更多，還包括溏心蛋，這是吃拉麵的其中一個精髓吧。生怕友人覺得不夠，我們再點了數個小食，倒也便宜。飲品選擇也有很多，是特別口味的日式汽水。我的桃味汽水用上10%完熟白桃汁，清甜可口，不會太人工。友人的抹茶可樂味道特別，以可樂味為主，帶淡淡的清新茶香，友人很喜歡。等

今日和太太往黃埔花園九號水產逛逛, 見到有豚道樂的拉面店, 於是便進入食dinner, 我們點了特上海老湯拉面, 日式煎餃子、蒜蜜叉燒、特上原味豚骨拉面配木耳、朱骨湯、炙燒芝士豚肉和信洲蘋果梳打。特上海老湯拉面是星期五六日限定的, 海老湯底好香, 入口有蝦的鮮甜味, 櫻花蝦味道惹味, 鹹度適中, 朱肩肉食落肉味比較重, 有豐富口感；朱腩肉咬落有油花, 口味香滑；紫菜味入口爽脆、半隻糖心蛋蛋味香滑、面條我選了九洲直面, 面條香濃爽口, 配上海老湯味道鮮甜, 有嚼勁, 美味十足的特上海老湯拉面；日式煎餃子即叫即煎, 餃子煎得香脆乾身, 食落肉味香濃而不油膩, 配上餃子汁能帶出餃子的惹味；蒜蜜叉燒有朱腩和朱肩可選, 我選了朱肩肉, 朱肩肉比較瘦入口即熔, 叉燒有濃香蒜味和香甜蜜糖, 食落口感美味；特上原味豚骨拉面配木耳湯底十分濃香豚肉味, 味道香濃, 面條的札幌的曲面, 口感好爽口, 豚肉味道香濃美味, 好足料好美味, 木耳食落爽口配上特上原味豚骨拉面口感豐富美味；朱骨湯湯底夠熱,味道香濃, 飲落不油膩；炙燒芝士豚肉賣相吸引, 有芝士, 紫菜和豚肉, 芝士熱辣辣好香濃, 紫菜食落好爽脆配上豚