慢煮工業 (已結業)

朋友推介了一間位於太子的西餐廳。門面很搶眼， 装潢很有格調， 怖滿細心的擺設。這裏是不收加一的，顧客需要自行在cashier點食物和先結帳。說是要把成本放在食物質素方面，值得讚賞。蟹肉羽衣甘藍沙律蟹肉密密的鋪滿沙律菜上， 眾所周知羽衣甘藍是superfood非常有益，在旁的青蘋果一點也不酸。炸粗薯條18蚊有一大杯，超抵，而且還是新鮮熱辣，性價比極高。美國安格斯西冷牛扒(一人份量)有沙律菜和煎鵪鶉蛋伴碟， 牛扒還留有肉汁 而且牛味濃， 只是稍為熟了一點點，下次記得講明要幾乘熟就更加好了。滿蜆肉蝴蝶粉蜆肉鋪滿了蝴蝶粉的上面， 一点也不誇張，蝴蝶粉的咬口剛剛好也吸收了蜆汁精華，又一誠意之作。迷你朱古力布朗尼配雪糕朱古力是我的最愛， 布朗尼把雪糕重重包圍， 朱古力味香濃， 混合了合桃，層次豐富， 送入口時還是暖暖的，再配上凍冰冰的雪糕。慢煮伯爵茶梨子配雪糕意想不有如此化學作用， 口感清新，也洋溢著淡淡的果香， 可舒一舒飽氣。

在太子有不少餐廳，但是大部份都是酒樓或者中式餐廳為主，招呼旅遊人士，很少餐廳只有香港人。經過這家餐廳門口，看到這裏的佈置讓人感到10分輕鬆，很想進去坐一坐。再加上門牌（酒後圖真言）⋯太過分了，不得不進去輕鬆一下這裏的環境真是讓人10分輕鬆這裏是先要到收銀處付款，然後店員就會為你遞上食物，甜品方面他們會留起，不會一下子把所有食物都遞上這杯因果報應可樂，是屬於一種有機可樂，飲起來有點像Zero 芒果汁不會很甜， 配食飯很好～解渴這隻波士頓龍蝦肉質彈牙，很結實。但又不會很難咬好吃雞肉有炸過，令到外皮更加香酥，肉質很嫩滑!!如果沒有特別要求，牛肉店員會自動為你預設五至六成熟，我這份便是。這份是八安士，如果兩位女士一起吃，分量剛剛好。 牛肉面頭有配一些香料，亦有鹽，一起吃更加滋味起初以為這份薯條只有這一罐的一半，但是越吃越多，竟然放到底部。只是＄18 , 10分化算慢煮梨，每一口梨肉都要配焦糖吃，因為焦糖很脆，而梨很軟熟，兩者一起吃令口感更加豐富朱古力布朗尼很好吃，重重的朱古力味，絕不馬虎

連續下了幾天雨，今早雖然仍滂沱大雨，幸得老天爺眷顧，慢慢天氣好轉，身上的衣物也全乾了。今晚約了朋友好好的大吃一番，可是大家工作地點像天涯海角，太子是一個合適的地方。大家上網找來這家「慢煮工業」，由太子地鐵站走5分鐘左右便到。店前用了灰色木板堆砌，紫藍色招牌燈與店內的紅色招牌燈成為對比。店前細心的放了一張長櫈，等候時可少坐一下。「酒後吐真言」⋯⋯今晚好好試試。店內放了不同的裝飾品，由入門開始，一路伸延到店內。牆上近天花，紅色霓虹燈寫上店名，非常搶眼。天花掛著金銀圓球，襯上淡黃燈光。牆邊多以吧枱為主走過巷口是餐廳點菜及廚房位置，巷後又是另外一個用餐的地方。餐牌簡潔又多配搭我們點了不同口味的手工啤酒，一邊閒談一邊等候食物。芝士蛋流心大啡菇，蛋黃與芝士很夾，內有少少燒烤汁，啡菇味又平衡了蛋黃、芝士、燒烤汁，一個簡單少食帶出多重味道切開時流心蛋黃隨隨湧出……法式豬鞍上面配了香草、烹調過的蒜頭、梨或蘋果粒的醬汁。切開豬鞍肉汁豐富，肉帶有微微粉色，配上梨或蘋果粒的醬汁，感覺份外清新。美國安格斯西冷扒加配62度慢煮溫泉蛋，Topping係奧斯卡（蟹肉露荀），先要一讚蟹肉露荀蟹肉蓉滲出啖啖蟹膏味，綿綿軟

「慢煮」呢排就聽得多，食就一路都未有機會，所以知道太子新開左間以「慢煮」做招牌既餐廳之後就即刻約朋友book位！餐廳裝修充滿復古風格，用上霓虹燈裝飾，加上燈光昏暗，情調不錯。菲力牛扒 ($98) 加芝士蝦($48)慢煮製成既牛扒肉質果然比一般嫩滑，外層煎得甘香而肉質夠淋帶肉汁。不過牛味唔太濃。而且加配既芝士汁如果重口味一點的話，味道會更可口。波士頓龍蝦(半) ($78)龍蝦可以叫半隻，份量適中可以留返個胃食其他菜式。肉質算爽口，蓋上厚厚芝士更加滋味。芝士菠菜焗蠔(3隻) ($58)蠔身唔算大隻，烹調後有點縮水。但勝在菠菜搭芝士熱辣辣夠香口，混合蠔水味，帶些微鮮甜。炸粗薯條 ($18)份量超多，真係有成個桶咁滿，薯條夠厚身而且夠咸，飽肚之選。幾個朋友share都夠食！兄弟至尊士多啤梨手工啤 ($38)酒味輕而士多啤梨味適中可口，以酒類黎計，價錢非常親民。抹茶雪糕 ($18)雪糕夠滑而且唔易溶，不過抹茶味輕奶味較重，作為晚餐既終結也算不過不失了。總括黎講，呢度平民價錢可以嘆到慢煮菜式，食物材料同價錢成正比。不過見平日都好多人，要book定位先食到喇。

有朋友之前黎過衣間慢煮餐廳，見佢相片餐具幾精緻，價錢又平，就黎試一試！響太子站C2出口靠左一直行，但途中既路有多條馬路交叉，所以雖然過馬路左右斜咁行，但方向只要係地鐵出口靠左直線向前看條路就係了，8點左右鋪頭大部分都關門，可能會唔覺眼有間餐廳，不過門口有d螢光色既燈都容易看見黎到門口已見到裡面滿是人，全店爆滿，之前都聽聞過好多人去，原來真係的，犀利好彩較早前book左位入到去一半位係bar枱位一半係普通枱，因為太滿座了，店員都好好，提提我地暫時只有bar枱位問我地介唔介意，因為我坐高櫈會唔舒服，店員一見到有普通枱就叫我地轉返枱餐牌只有這兩張，一張食物一張飲品，價錢真係好平，扒類一般九十幾蚊，小食都係十幾廿蚊。諗好食咩之後就要出中間counter位點餐，叫左就拎住張單埋位，店員就會為我拎食物黎，不用自行出去拎！我嗌左安格斯牛扒、法式豬鞍、大啡菇、粗薯條、燒露荀，本身諗住試下果味手工啤點知未返貨飲唔到，經店員介紹後叫左太平洋(左)同山羊手工啤(右)，店員介紹4款手工啤都係麥味啤，不同之處係麥味輕重，太平洋會淡味d似出面飲開既啤酒，山羊同碧玉都係中度，野豬手工啤就係強度食物先黎個芝士流心蛋大

而家度度都整慢煮，係嘅而家啲人越食越刁鑽，普通嘅煮法已經滿足唔到大家㗎喇。慢煮過嘅食物又真係幾好味嘅，之不過一有慢煮呢兩個字嘅菜色即刻貴好多，咁點算好呢？好在有間主打慢煮菜式，包括牛扒、雞、羊後膝、羊西冷、豬仔骨及豬鞍，而且唔貴，今晚就帶兩位長輩嚟試吓先。成間舖頭走工業風，不論係裝修、燈飾、擺設及餐具等都好有特色美國安格斯西冷牛扒 ($190）厚身牛扒慢煮4小時後再煎一煎，跟住用蒜頭、牛油、胡椒及百里香等調味，再放入焗爐焗一焗，外層勁香脆，但切開後肉色粉紅均勻，肉質軟腍帶汁有嚼口；鋪喺面嘅蒜頭更加香到不得了，每一片牛肉都加一片蒜片一齊食，呢個就係幸福嘅味道！燒蘆筍 ($26)數量好多，燒得都好香，不過近尾位有啲渣炸粗薯條（$18）媽咪鍾意食粗薯條，當然要叫返一盤食，$18有咁多薯條真係開心！62度慢煮溫泉蛋（$8/隻）我覺得牛扒加蒜已經夠正，所以呢隻溫泉蛋我選擇就咁食！蛋白軟嫩未凝固，形態好似豆腐花，蛋黃就夠晒黏稠流心又香濃，一啖食晒！正！蒜香芝士排包（$28）賣相好吸引，未食已經香到流晒口水，外層燒得微脆但入面超軟熟，兩片排包中間夾滿勁多芝士，非常非常滿足！不過蒜味就唔夠喇，心水清嘅

在吃這間餐廳之前，我有吃過它在尖沙咀的分店，味道都很不錯，加上慢煮的特色，所以抱著一試的心態到了這裡。在剛進餐廳時，沒有員工帶位，所以我便隨意坐在一張桌上。片刻後，有員工走過來說桌子已被預訂了，所以請我們坐到另一張。心裡想，進餐廳時又沒有員工帶位，坐下後才說，而且又沒有牌子告示。。。點餐是自己在收銀的櫃臺點的，然後送到座位上。我們2個人，點了2個主食，2個小食和2支飲品。薑味汽水的味道較濃，如果喜歡薑味的讀者可以一試。至尊蘋果的酒味較濃，而蘋果味較淡，我認為也不錯。這個薯條炸的十分軟，份量亦很足，鹽的味道都很夠味，所以不點茄汁也可以。主菜來了！！！豬仔骨的汁味很濃郁，而且也很容易切，肉也不會連著肉，想不到慢煮了12小時，但肉也不會太老。廚師在牛扒上洒了些鹽，不過也沒有奪走了西冷扒的牛扒，味道不錯！由於慢煮了4小時，所以牛扒比較熟，稍微需要一點力氣切開。在網上都看到很多推介，所以就嚐試一下。包都烤得脆脆，外觀也不錯。但是，蒜蓉和芝士都只集中在中間，所以只有中間才嚐到蒜蓉芝士的味道。個人認為沒有太多特色，可以不必嚐試。餐廳不是很大，燈光比較柔和。可惜的是，由於枱與枱之間的隔離較近，所以環境

今晚相約朋友食飯，其中一個朋友話呢間既賣點係一塊牛會用8小時，慢慢煮，咁同行無人反對就去左呢間喇。啲餐具好靚，個環境好岩幾個朋友聚下舊，傾吓計。首先一人一枝手工啤，我本身唔係好飲酒，所以帶咗枝甜啲嘅酒黎試吓。我嗰枝係北歐雜莓手工啤，好甜，好少酒味，好好飲。呢個芝士包都幾好食，啲包好軟熟，芝士嘅份量其實都幾多嘅，不過我呢個芝士怪就覺得唔夠芝士。前面係西冷，點左兩人份量。好香牛肉味，好腍，唔會整到好韌。後面係豬仔骨，咁岩食左舊無骨，好好味，又係整得好腍。呢個豬鞍好似蘋果批嘅味，好清新好特別，都係好好味。最後仲有個薯條，係新鮮炸嘅，如果有芝士就正到爆。