霸王川莊 (iSQUARE國際廣場)

营业中

休息中

2022年最後一天當然要好好把握機會，和家人朋友吃大餐慶祝一下🎉.今次介紹iSQUARE高樓層新派創意中菜🥘菜式美味有驚喜，還可以飽覽維港海景🌃到晚上8點還能欣賞「幻彩詠香江」的光影匯演，絕對是和家人聚餐過節之選🥳雖然餐廳主打創意川菜🌶我們這次探店以魯菜為主，重點推介片皮鴨和拔絲香蕉🍌· · · · · · · · · ·🥬櫻花蝦浸煮水東芥 - HKD168上桌速度很快，水東芥菜有少量苦味💦乳白色的高湯透著鹹鮮，再撒上櫻花蝦🦐點綴，味道不過不失。🐮紫蘇蒜香牛肉炒飯 - HKD168喜歡炒飯的朋友萬勿錯過‼️炒飯以焦香牛肉碎、雞蛋和蔥花為主，加入鹹鮮豉油調味，炒得粒粒分明，油光透亮✨牛肉粒薄薄的焦化層讓牛肉香氣大增，鑊氣十足🍳油炸紫蘇葉味道比較淡，酥脆香口🍀即使炒飯偏油，還是好吃到停不住口😋🦆烤北京片皮鴨 - HKD558烤鴨油脂比例剛剛好，肥瘦適中。鴨皮薄脆，油香不膩🤤肉質嫩讓人久吃不膩。配上♨️熱騰騰的餅皮，濃郁甜醬，大塊青瓜條和清新解膩的京蔥，味道一流👍餅皮分成上下兩層蒸籠上桌，餅皮薄而且軟中帶黏，和烤鴨絕配👏烤鴨新鮮烤製，需時大約45分鐘⏰🥟霸王小籠包 - HKD78第一次吃到加麻油

位處尖沙咀心臟地帶的ɪꜱQᴜᴀʀᴇ有大量靚景豪裝的高尚食府，今天晚上跟友人來到於高座的一家新派創意川菜廳 - 霸王川莊，享受新派摩登的四川菜。雖然是中菜廳，但餐廳的裝修走高貴格調路線，加上坐擁無敵高層維港靚景，幽暗浪漫有情調。餐廳的地方中很闊落，空間感十足不會有傳統中菜廳的那份拘束感。.四川菜餚出名色香味濃，口味辛辣為主。今天因為人少沒能試到店家的招牌菜 - 大大盤的酸菜桂花魚，但也試了不少餐廳其他的人熱菜式。.❀ 八寶茶用上了茶葉、菊花、桂圓、杞子、紅棗等的滋補養身茶。味道甜甜的，特色滋潤解渴。.✿ 雙味小籠包 💲88一次過試到兩款小籠包，分別是原味及麻辣味。原味的小籠包皮薄，湯汁豐富。麻辣的口味經過調校，不算太辣，適合香港人的口味。.✿ 峨眉山乾鍋花菜 💲168乾鍋花菜炒得脆脆香口入味，椰菜花味濃香口但辣度不算太高，不太能吃辣的我是剛好能接受的範圍。.✿ 甜奶迷你小饅頭 💲55大愛的一客小甜點。平日已經很喜歡炸饅頭配甜奶，但這客迷你版本則更上一層樓，一小口的份量令炸面更多、更香口。有十多小顆，外表金黃透亮，配上甜奶令人欲罷不能，秒速全清掉。.✿ 烤北京片皮鴨 💲298半隻主角半隻的

不得不讚呢度環境真係無敵，窗邊位有得飽覽維港景色，可惜假日八點半無訂檯，入到去都已經無咩位剩，結果坐係路中心🥲侍應亦好好態度，叫我地慢慢食唔駛急🫣食物質素唔錯，下次想試埋酸菜魚或者水煮魚😍▪ 茶位（8/10）💲20/位呢度既茶有別於坊間既，係超足料既八寶茶，有菊花、紅棗、桂圓、杞子、玄米等☕️▪️ 烤北京片皮鴨（8/10）💲298 (半隻)鴨皮烤得酥脆，皮下附帶有少少脂肪，但又唔會過肥膩，鴨肉唔會好乾嚡，味道香而唔羶🦆餅皮厚薄適中，軟得黎帶點韌度😋▪️ 霸王小籠包 （7.5/10）💲78 (6隻)個皮薄身，入面都有好多湯汁，而且肉味香濃，唯獨就係實在太迷你，連啪幾粒都唔夠平時食一大粒既滿足感，如果大粒返啲就好🤨▪️ 紹興花雕醉雞（7.5/10）💲168雞皮香滑得黎保持點彈性，雞肉嫩身，亦都好入味，花雕酒味係非常重，但唔會話苦澀🤪▪️ 四川酸辣湯（6/10）💲68酸度唔係好夠，餐牌上明明係兩隻辣椒，不過平時譚仔食開十小既我都覺得辣度係零🌶️配料唔算好多，相比其他菜式的確失色🤥▪️ 拔絲香蕉（6.5/10）💲168糖絲拉得幼細，的確需要好高技巧，但個粉漿同糖皮比較厚身，一咬基本上同暖笠笠嘅香蕉完全分離🤔

呢間餐廳秉承四川傳統味道，堅持採用四川香料，重新打造新派精品川菜🌶🫖先呈上八寶茶，有菊花、桂圓、紅棗、枸杞、玄米等材料，味道甘潤清甜💗霸王小籠包 ($78/ 6只)小籠包皮薄餡靚，一咬湯汁滿瀉，配上鎮江香醋同薑絲，突顯肉餡鮮美🥟💗蒜泥白肉卷 ($138)薄切五花腩片肥瘦相間，連同青瓜片捲起，醬汁鹹辣鮮香，蒜味濃郁，味道凉爽開胃🐖💗海皇三絲羹 ($118)湯羹濃稠度適中，以金菇、冬菇片、同蝦膠蓉為主，味道清淡樸素🍲💗烤北京片皮鴨 ($298/ 半隻)片皮鴨鴨皮酥脆甘香，鴨肉軟嫩充滿肉汁，肉味香濃，油香四溢🦆即蒸餅皮薄身柔韌，將鴨片包進，加入甜麵醬、大蔥絲、青瓜條捲起，醬濃惹味🫔💗正宗四川擔擔麵 ($88)擔擔湯濃稠惹味，鮮辣香濃，麻醬同花生味非常突出，更有香蔥、花生碎、芝麻增加香味。素麵爽滑順溜，掛湯力十足🍜💗拔絲香蕉 ($168)香蕉沾上薄薄一層炸漿炸脆，再將炸香蕉沾滿糖漿，最後放入冰水冷卻，做出焦糖脆皮效果。將剩餘嘅糖漿倒出流柱，以人手拉成幼絲，但整體較甜膩🍌

想享受美食的同時又可以欣賞迷人的景緻？餐廳座落於尖沙咀 iSquare 25/F, 透過偌大的玻璃窗可以盡覽維港迷人的景緻，一邊欣賞維港兩岸閃爍璀璨的燈光，一邊享用新派創意的川菜，的確是嘗心樂事。霸王川莊的菜式秉承著川菜傳統的味道，堅持採用四川採購的香料，再以新派的演譯方式，打造出別緻兼風味的四川菜。怪味鮑魚（$125）原隻鮑魚切成粒狀，加入大量紅椒和青椒粒，配合一個酸辣的怪味醬汁，賣相精美又惹味。烤北京片皮鴨（$288/半隻）片皮鴨放在薄餅上，伴以青瓜、大蔥和海鮮醬，捲埋一起放入口內，多重口感和味道，十分滋味。霸王毛血旺（$328）這個霸王級的毛血旺，辣度分為1-5級，我們選擇了最低的1級，咀巴已經感到麻辣火盪，如果你是麻辣愛好者，可以挑戰最強的5級。毛血旺的材料非常豐富，有牛肚、牛柏葉、鴨血、午餐肉、芝士脆皮、魷魚、金菇等，還可以另加配料。雙味小籠包（$78）白色是原味，橙色是麻辣味，有辣有唔辣，各自精彩。但是去到川菜館，當然要試吓麻辣味道的小籠包。瑤柱鮮魚羮（$88）魚羮有拆肉的鮮魚、豆腐, 瑤柱和蛋白，上面加了香芹碎，除了增加口感外，香芹的香氣亦令魚羮味道提升。茗茶（$20）茶