麻辣燙

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休息中

位於中環大館旁的《麻辣燙》《Chili Fagara》連續11年獲得米芝蓮星級推介川菜館, 同時也榮獲法國國際美食協會的推介餐廳，一直都久仰大名，今次特登約埋嗜辣的嫂嫂來朝聖呀～餐廳以傳統中式裝潢，以酸枝木色的桌椅和別緻的辣椒串裝飾，富有川味特色，而且一入門就已辣香撲香，辣氣渤渤呀～🔮紅油抄手 由雲吞皮到調製肉餡至包裝雲吞，由頭到尾都是純手工製造的，吞皮絲滑，餡料飽滿，肉汁豐富，可謂皮薄餡靚，個紅油汁，簡直是靈魂呀，以多種不同的四川香料調配而成，先辣後麻帶咸香，整個汁料的味道，一直在咀內瑩繞著，實在是齒頰留香～🔮薑牛鵝肝鍋粑三層脆 絕對是一道令人回味無窮的精品前菜，鵝肝味道濃郁，入口即化，啖啖鵝肝油脂隨之而滲出，甘香無比；中間夾著一塊安格斯牛肉片，軟嫩牛味濃，以烤製的方式，邊烤邊灑上秘製辣椒粉，惹味十足；兩者配上香脆的米通，口感由軟至硬，由濃至淡，味道層層遞進，十分有層次，上面更淋上一層蜜汁，中和辣道，一道菜有齊，甜，辣，甘，香過的味道，真的讓我味蕾又享受了🔮燈影牛肉 薄如紙的牛肉片，質地有如薯片般的香脆，在燈光下磨砂剔透，每塊牛脆片都均勻地被甜辣桂花蜜汁裹著，甜辣香脆，越食越辣，越辣

已連續 11 年獲得米芝蓮指南推薦餐廳的麻辣燙，於2005 年於現在中環大館附近的蘇豪區開業，以創新的川菜作主打，為一眾麻辣愛好者帶來新派的四川麻、辣、燙概念的菜式。.餐廳地方不算大，暗紅的燈光配上點點中式風裝飾，滿型格。餐廳甚具人氣，晚上未到七時已經坐無虛席，到訪前建議先預約。得到多年米芝蓮指南認證，食客來自五湖四海，因此菜式彈性會較高，例如辣度可因應需要調節，亦會照顧不同人士的飲食需要，提供包括不同素食、無麩質以及清真等等不同菜式。.餐牌以麻、辣、燙三個概念為菜式分類，食客可依自己喜愛的方向作出挑選。服務員先送上前菜三小碟，包括麻之代表四季豆、辣之代表粉皮以及燙之代表炸花生。.✿ 燈影牛肉 💲198此菜式為四川名菜之一，以燈影戲命名，意即指其牛肉薄透的程度，就如皮影戲剪影公仔一樣透薄。作為第一道招牌前菜，牛肉薄如紙一樣帶點脆脆口感，就如香烤後的肉乾紙一樣。醬汁調味甜甜酸酸，辣勁不算高，份量不少屬惹味之作。.✿ 薑牛鵝肝鍋粑三層脆 💲108/份餐廳招牌作之一，以每人份作單位。三層的小食包括了惹味的薑牛、香煎鵝肝以及脆鍋粑，甚有特色味道有層次。.✿ 棒棒水餃 💲118炒手水餃有分麻的辣

「Chilli Fagara 麻辣燙」 的店名很有意思，早知川菜百味，而麻、辣、燙是其中三種味道，餐廳亦以免費小食三款讓客人先淺嚐。 麻、辣、燙小吃青豆的麻，輕輕的，嘴巴沒有被不麻痹，麻令味蕾有一種特別的感覺。 粉條的辣度頗高，有點刺激。燙的茄子炸至酥脆，吃到複雜香料的辛香，不麻不辣。 Spicy  Lychee $128Vodka, Lychee Liquor, lime juice, Chillies非常喜歡這杯雞尾酒的味道，荔枝香甜的味道濃郁，既平衡亦激活辣椒的辣，口中時甜時辣生變化。 涼拌棒棒茄子 $108茄子非常軟熟，咬落有汁，酸酸地的醬汁配合白芝麻及蔥的香辛，簡單美味，稱職的開胃前菜。 燈影牛肉 $198另一款我極欣賞的菜式，燈影牛肉如薄脆牛肉乾，燈下可見半通透，口感甜甜的，所以我喜歡。 薑牛鵝肝鍋粑三層脆 $98*2這個三層脆很好味，物有所值，牛肉鬆軟、味道濃郁、厚切口感好，鵝肝相對細小、煎香了、乾熟的程度，配合脆的鍋粑同吃，可以想像得到口感對比及層次變化的滿足感，好吃。 川味胡椒蝦煲 $398以大量胡椒炒香連殼蝦，惹味非常，不過我就不曉添了甚麼川味，味道好便成。 餐廳佈