富臨飯店阿一鮑魚

营业中

休息中

多謝Watson’s Wine同富臨飯店邀請出席盛宴, 米芝蓮三星中菜廳聯乘來自唔同意大利產區嘅Food and Wine pairing, 美食加美酒無懈可擊🙌🏻富臨點心 - 懷舊蟹籽燒賣、阿一蝦餃皇、蟹粉小籠飽💛Ca' del Bosco, Cuvée Prestige Edizione 44 Franciacorta DOCC (Lombardia)超水準點心, 不得不提阿一蝦餃皇, 餃身飽滿內帶肉汁, 鮮蝦爽彈甜, 必食推薦, 配汽酒更加突出鮮味金腿蛋白蒸龍蝦球 - 蛋白吸收哂精華, 細潤嫩滑, 加埋金華火腿蓉輕輕調出更顯龍蝦鮮甜💛Masciarelli, "Marína Cvetic" Trebbiano d'Abruzzo DOC Riserva 2020 (Abruzzo)平時少飲到100%由Trebbiano呢隻葡萄造嘅酒, 充滿白花/雞蛋花香, 紅蘋果杏脯雲尼拿加上微微牛油同礦物質瑤柱焗釀蟹蓋 - 金黃色蟹蓋面有掃上薄薄的蛋黃漿, 香脆外層入面就係一梳梳蟹肉, 混合瑤柱、洋蔥, 如果蟹蓋下面墊上餐巾或者有器皿令到蟹蓋唔會郁就更好 💛Nals Margreid, "Ba

看看最近疫情的走勢，似乎去旅行嘅機會又歸零，繼續留港消費吧。依家名店，家人話一世人點都要嚟食一次。 （話口未完，政府又收緊防疫措施了，好在昨天晚上試左）唔知道喺唔喺為咗配合經濟情況，竟然有套餐？可能我哋胃口大左，還是套餐份量細？食完套餐我地要另外再加出名、必食的燒汁焗牛尾同迷你砂鍋鮑魚扣鵝掌。所有食品都食到😋，熱度十足，果然名不虛傳。服務一流。雖然性價比相對高，但正所謂一分錢一分貨嘛。已經與家人約定，開年飯一定要再嚟。小插曲。我哋差少少book錯咗尖沙咀的阿一海景，好在有”開飯喇”依個平台，睇到啲相嘅食物賣相同價錢，都好似不是那麼一回事，所以才會預訂銅鑼灣這間飯店。後來問服務員，先知道尖沙咀那間飯店只是師傅授權，即係掛名，銅鑼灣依家先至係正宗。好彩啫，差啲幫襯錯左。

Throwback to the Michelin 3-star dinner earlier. Their 3 stars are very well deserved and I could thoroughly experience it through their excellent service and delectable foods🥰 The menu was specially requested to include some signatures here that we wished to try. 🥢鹽燒北海道帶子伴鱘龍魚子 𝗥𝗼𝗮𝘀𝘁𝗲𝗱 𝗦𝗮𝗹𝘁𝘆 𝗛𝗼𝗸𝗸𝗮𝗶𝗱𝗼 𝗦𝗰𝗮𝗹𝗹𝗼𝗽 𝘄𝗶𝘁𝗵 𝗠𝗮𝗹𝗼𝘀𝘀𝗼𝗹 𝗖𝗮𝘃𝗶𝗮𝗿A very simple but solid starter. The scallop was flawlessly cooked with thin crisp on both sides and a crunchy rim while the core stayed moist and raw. This is the perfec

「富臨飯店」、「阿一鮑魚」我自少就已經聽過很多次了，卻一直沒有機會嘗試...直至最近我看到介紹才知道他們推出了「米芝蓮三星套餐」之後，我就馬上有衝動想試一下😚既然是初次去鼎鼎大名的富臨飯店，所以特別安排在我的生日🎂當天去嘗試😋我們原定訂了晚市，可惜最近疫情比較嚴重政府禁止晚市堂食，所以我們只能改為午市了。當天到達餐廳後，我們就被餐廳門口擺放的富臨飯店創辦人及總廚楊貫一師傅的照片吸引，餐廳職員表示楊師傅本來每天都會親身到餐廳巡視、亦會與每檯客人逐一交流，但受疫情影響，年事已高的楊師傅最近已盡量避免親身到餐廳了。我們兩人被安排到一張四人的圓檯，座位非常寬敞👍🏻我們將本來想安排在晚市享用的「米芝蓮三星套餐」改為午市試試😋🥢落單後，職員隨即送上當天為我們主理的行政總廚黃師傅簽名後的餐牌給我們留念，還蓋上了當天的日子。此套餐第一道菜式是「鹽燒北海道帶子伴鱘龍魚子」，鮮嫩、熟度不錯，在帶子上的魚子也不會太鹹。第二道菜式是「蟹肉燒金勾翅伴高湯」，魚翅用雞蛋🥚和蟹肉🦀芽菜炒香，職員介紹用高湯伴著享用。魚翅炒得很乾爽，吃著有蛋香也有一點點蟹肉鮮味，芽菜也很爽脆，高湯味濃😋第三道菜是「阿一鮑魚扣鵝掌伴唐生

此富臨飯店不同彼🔵富臨⚫️不要相提並論。在門口一哥已筆直站着鎮場，同事稱他每天都在💪🏿，大概八時左右便回家。一心到來為了這套餐，絕對沒有失望，由於食物及服務質素實在太出色，席上已參考圍餐及其他散叫餸菜，將會再次到來享受優質餐膳帶子煎得金黃香口鮮甜，魚子鮮味。因不吃翅🦈，餐內的魚翅轉燉湯🍵，湯一點也不油膩，非常夠火候，濃郁且厚身。好歸好，但卻未致WOW一聲的質素。同伴吃的金勾翅，翅與湯分上，同事提醒不要混在一起吃，要一口翅🥄一口湯才達到最佳效果，翅份量不少，那口湯一入口真的WOW一聲，非常濃郁的🍖金華火腿香，不得了的美味，同伴吃得滋味，讚不絕口。第二個WOW聲是🐚鮑魚，阿一鮑魚名不虛傳，超濃厚鮑魚鮮味，味道非常精集，質地煙韌。我見識少，真的未食過這麼出色的鮑魚，很不捨得兩口吃完鮑魚鵝掌一口白飯無懈可擊鵝掌🖐🏿超級大隻，非常入味，鮑魚120分，鵝掌是100分。不容忽略的是那一小口白飯，黏黏韌韌配上芡汁，非常非常好味道，連白飯也是很有質素。🦞龍蝦蒸🥚蛋白，整體沒有什麼特別，原本以為是燉奶的軟滑質感，事實上比想像中高密度及挺身。龍蝦很大件，新鮮鮮甜。牛尾已經弄得鬆軟離肉，非常入味，薯仔🥔亦非一般

2011年尾，黃毛小子XO仔有幸踏足有「富豪飯堂」之稱o既富臨飯店阿一鮑魚，化身成為三小時o既富豪，享用咗一頓「超強VIP 宴」，飯局o既情景至今仍歷歷在目，淨係睇返啲相都足以令細佬回味無窮  。2013年，各大報章雜誌陸續刊登有關「富豪飯堂」因租約問題而搬遷o既報導，年尾名廚阿一師傅更親自出馬，四周圍做宣傳。2014年初，2011年請客嗰位VIP Uncle專程打咗個電話比大肥爸爸，相約去富臨新舖聚餐，仲千叮萬囑要帶埋XO仔添；uncle咁有細姪心，細姪當然係要推哂同女朋友o既約會去做富豪啦  ！雖然兩個舖位同在銅鑼灣核心地段，分隔不遠，但富臨飯店新舖明顯比舊舖更為高級方便。代客泊車服務設於信和停車場口，信和中心內到處有扶手電梯，故食客無需再為行樓梯要擔憂。飯店室內裝修增添咗不少潮味，同時亦不失中國傳統色彩；正門一幅用真皮所雕琢而成o既招牌壁畫  ，及大廳中央o既阿一雕像都令肥肥家族留下咗深刻o既印象。新店比以前光鮮、整潔、衛生，室溫冷暖適中，環境寬敞舒適，格調亦較以前高雅，更有富豪feel 。據悉，新舖面積比舊舖大，樓面亦較高，可容納約二百多位客人。餐廳一樓設有散座及八間大