巧得鍋 (已結業)

觀塘區工廠大廈真係太多美食，好似食唔完咁。今次全因為佢推出左椰青雞湯底，吸引左試一試。食完得出一個結論就係實而不華，CP價高。一埋位坐低就有前茶小食，但係唔會另收費。青藤椒涼拌花膠-啱我口味，青藤蔴香十足，又唔辣，而花膠厚身，咬落有口感。🥥🐥椰青雞湯底超贊，第一啖已經飲到其清香，加上煲雞，飲唔停口。湯底重有椰肉食😋雞件就一早放左係湯底，但都好嫩滑，半隻都夠3-4人食。牛肩胛，肥瘦適中有牛味，性價比高。手打蝦丸拼鮮蝦雲吞，真材實料，蝦丸彈牙，雲吞則鮮蝦比較多，大細適中。日本豬腩片拼黑柏葉，豬腩片比較肥略嫌失色，但黑柏葉切幼身，烚一烚爽口有牛味，正👍🏻鮮淮山拼冰豆腐、唐生菜，每樣野都好生鮮，唔特別但好食。大部分都可以兩拼，啱兩個人咩都可以食d，而且分量都唔細。最後仲送甜品，係富士蘋果味雪米糍，好清爽好食😋

今個星期天氣又轉涼，梗係要食返啲暖笠笠嘅嘢啦今晚就約咗朋友嚟到觀塘諗住食雞煲，最後搵到呢間巧得鍋好似幾多正評，一於嚟試吓啦位置有啲隱蔽，但大廈門口有曬招牌都唔算太難搵，入到去人唔算太多，一半滿左右，坐耐咗就開始多返啲人坐低之後啲店員好好服務態度，每位都好nice所有嘢都好主動幫手，抵讚望望個餐牌，啲相都幾吸引，最後點咗半份雞煲，同埋點咗幾樣最夾雞煲嘅爽口嘢，黑柏葉、鵝腸等等另外要特別提一提巧得鍋啲醬料，竟然有自製XO醬，真係好難得，好足料㗎雞煲味道唔算好濃，雞嘅份量好足夠，兩個人食啱啱好，慢慢食會越食越辣，啲雞之後入曬味，真係越食越正黑柏葉真係唔係間間火鍋店有得食，但巧得鍋竟然有，我哋當然要即刻點啦，韌韌哋幾正。另外鵝腸都非常爽口，真係好夾雞煲手打墨魚滑都好彈牙，同埋又係會好入味所以食雞煲配料真係好重要，最緊要叫啲索味嘅食材配料最後，食雞煲又點少得牛呢，我哋又點咗份牛肩胛，肉質都正好有牛味，今餐真係食到肚滿腸肥

七八點的觀塘依然繁華熱鬧。今天加班,跟老闆來到成業街的火鍋店一齊吃火鍋。店裏的卡位寬闊舒服, 火鍋店的菜式林林總總,有酸菜魚鍋,牛雜鍋,牛腩鍋, 海鮮鍋,竹絲雞鍋,海鮮鍋等。我們點了酸菜魚鍋,用的是石斑魚, 晶瑩剔透, 肉色潔白, 顯得格外新鮮。鮮很快煮熟, 魚肉鮮嫩,配以酸菜湯底, 酸酸辣辣, 十分惹味。配菜點了牛肩胛, 牛肩胛一大盤鮮紅色,怖滿雪花,肥瘦均勻,每一快都新鮮,肉汁鮮嫩,富有牛肉味。配菜雙拼響鈴及牛丸, 響鈴吃火鍋必備, 輕輕一燙外軟內脆,而牛丸粒粒多汁彈牙,牛肉味豐富;炸魚皮, 新鮮即炸出來, 十分脆口, 鹹味足夠,當小食或輕輕一燙都可以。見到店員推銷有大閘蟹,今年的第一次大閘蟹便在這裏吃了。手掌般大隻, 掀開蟹蓋多糕, 蟹膏濃郁。飲料我點了一杯熱情果沙冰,不太甜, 帶少少酸, 打邊爐配沙冰,是絕佳的配搭,不但能解渴,也能清理口中的油膩感。

今日去食生日飯, 忍唔住去食雞煲火鍋! 真係好耐好耐冇食過啦! 哩間餐廳門前係日式風格, 店內的座椅很寬敞舒適, 有sofa 包皮的椅子 而且樓面設計很窩心, 餐桌邊有USB叉電位及 wifi 提示, 睇得出餐廳設計幾用心 佢地既火鍋配備幾好, 有九格調味料, 而且都幾乾淨企理, 店員都好有禮貌坐下不久更送了2-3人份量的前菜小食– 蓮藕雲耳, 十分爽脆巧得招牌雞鍋 (半隻) - $138因為都少少怕辣, 但雞煲又真的是不辣不好味, 所以我們叫了BB麻辣 雞肉已醃得十分入味, 肉質嫩滑而雞皮而唔會過肥, 加入了紅椒, 黃椒, 洋蔥同莞茜炒香, 聞到都覺得食慾大增 而且我最欣賞佢地食完唔會令到個人好口渴要狂飲水蕎麥茶餐廳配送蕎麥茶, 配招牌辣雞煲其實幾夾, 飲完即時覺得不太油膩, 可以再食多d牛肩胛 - $98這碟牛肩胛擺盤好靚, 雪花均衡, 牛味濃郁, 我們沒有在火鍋滾太耐, 只輕輕在面拖了幾下已吃了, 一口咬下去, 牛味很出, 油花分佈平均令牛肩胛吃起來軟嫩適中, 大愛這個部位的牛肉手打鮮蝦滑拼手打鮮墨魚滑 - $88兩款蝦滑及墨魚滑都很新鮮Q彈, 口感爽滑彈牙蝦滑打得起晒蝦膠, 蝦

吃得多火鍋，發現與其吃任食，不如吃高質素一點，反正自己又吃得不多，所以這天約了觀塘朋友到這精巧的火鍋店吃晚飯～這裡的桌子很大，所以不會很擠，可以放很多食物，火鍋爐是下凹狀態，所以不會淺到滿桌都髒髒的，因為我們兩人都喜歡吃比較清淡的味道，所以選擇了清一點的冬瓜瑤柱豬骨鍋。牛肩胛（小） $98雖然這不是最貴的牛肉選擇，但這款已經很高質，薄薄的一片牛肉紋理分明，沒有太多餘的油脂，下鍋後很快便可以吃，肩胛肉肉質彈牙，吃多也不會覺得膩，如果不想花太多錢的話這款也是不錯的選擇。手打三色丸 $98這裡的手打系列是推薦產品，因為是新鮮手打，所以丸子的彈力超乎想像，每一口都感受到新鮮的口感，完全沒有腥味，三款丸味道鮮明，不點醬汁也很入味，吃過就知道物有所值。日本水飼豬腩片拼手打鮮蝦滑 $88平常火鍋不怎麼吃豬腩肉的我因為配搭關係選擇了豬腩片，入口發現它沒有很肥膩，豬肉味道濃郁，很有嚼勁，至於蝦滑和三色丸一樣充滿口感和海鮮鮮味，配清清的豬骨湯把其鮮味更強烈地帶出來，吃完很飽足。鮮枝竹拼蜂巢豆腐 $53這次我最驚喜的是這個鮮枝竹，每一片都夠薄，所以很快便可以吃，撈起來的時候枝竹超級滑，豆味濃，清淡之餘素食的

最近天氣有點涼，打打邊爐也不錯，妹妹提前預約了巧得鍋打邊爐。官塘B2出口第一個街口再走兩百米就到，好容易找到。平時吃得不是很濃味，所以叫了皮蛋芫茜鍋做湯底，果然夠清甜，而湯底有很多皮蛋。牛肩胛：每一片紅肉中帶點雪白，花紋都很漂亮而且新鮮，就算煮完也不會縮水，每一片還整齊地擺放，可見廚師很細心。手打三色丸：每一粒丸子都是廚師親身打造的，所以吃起來當然很彈牙，爽口，三款中比較喜歡吃墨魚丸，別看它的外表很黑，吃起來卻有一種濃香的墨魚汁味。自家鮮蝦水餃：水餃皮薄，但餡料卻很飽滿，除了蝦外，還有木耳絲，口感很脆。最後，還有油麥菜和唐生菜，菜很新鮮，也洗得很乾淨，每一口都可以大膽的吃。

一連數日相約不同好友聚餐，今晚朋友們希望食火鍋，所以就找個方便大家放工的地點聚一聚。最後在觀塘找到了巧得鍋。 上左一層樓梯，行到最尾就見到店面啦。 牆上有大量明星及食物介紹，因為大家已經肚餓，影完就馬上入去火鍋店，之後先慢慢睇。 店內是一枱枱火鍋枱，又有刺身櫃。 四人枱已經有兩個電熱爐。 枱面有壽司豉油(左)，亦有火鍋豉油(右)。 大家坐下後，第一件事不是選火鍋同食物，而是選擇火鍋豉油配料，配料放了在九官格內，任選任加。有我喜愛的麻漿同乾/濕蒜，麻漿特別濃、香同厚身，唔會水汪汪。 懶得一樣樣地慢慢選擇火鍋配料，直接點了兩套巧得set，選了招牌雞鍋、滋補花膠燉竹絲雞鍋、刺身盛、牛肉拼盤連兩套前菜、大拼盤、蔬菜盤、甜品及飲品。 記得問一問侍應，原來like Facebook有汽水送。 飲飲下汽水前菜就到了。 前菜有涼拌蓮藕同麻辣雪耳，涼拌蓮藕清爽開胃，麻辣雪耳小小麻辣，香口野味。 然後是滋補花膠燉竹絲雞，材料充足，不只花膠、竹絲雞，搵搵下仲發現鮑魚、花甲，不落火鍋配料亦不失禮，而且湯底花旗參味濃郁，感覺十分滋補，用來打邊爐會超下火。 接著到的就是雞鍋，雞

今晚收工後和同事一齊食晚飯，同事住麗港城，所以今日又來到觀塘附近吃飯。同事說之前與家人吃過，覺得很不錯，所以今日陪我試下。有十幾款鍋底選擇，雖然泰式冬蔭功鍋好吸引，但因為天氣乾燥，想飲湯，所以選擇了蕃茄薯仔牛粒鍋。大大塊的蕃茄和薯仔塊，煮完甜甜地，十分美味，一塊不留。我以為是牛肉粒，怎料大大片，擺得很美。另外叫了牛肩胛，與蕃茄薯仔是絕配。有少少脂肪，很滿足。手打三色丸很爽很彈，與街市買回家打邊爐的是不同的。打邊爐白鱔幾乎是我必叫的，又爽又滑。鮮枝竹是首次叫的，要硬少少，就放落去不久就吃。要滑少少，就等五分鐘左右才吃。油麥菜翠綠，加上熱蕎麥茶，可以消膩。如果點讚，還可以有免費汽水喝呢！