掌壽司 (已結業)

星期日相約朋友來觀塘區行街食飯，現今觀塘既工廈有好多樓上既店舖，形形色色不同既商店，食店同workshop，所以星期日觀塘工業區依然咁人多依然咁熱鬧。午飯時間當然都在工廈內覓食，今日來到呢間叫掌壽司既日式料理，門口招牌所見可容納百多個座位，入內睇睇果真地方寬敞，空間感大，完全無壓迫感。看看餐牌先，叫了兩個午市套餐定食，基本上跟餐都有前菜，蒸蛋，味噌湯，白飯和特飲。我點了刺身定食~有三文魚，油甘魚，吞拿魚，金目鯛，帶子，牡丹蝦，每一件都厚切肥美，牡丹蝦大隻爽口，鮮甜味美蒸蛋滑溜溜的，味噌湯唔太鹹，味道適中朋友要七色丼~有7款魚生，包括三文魚，鯛魚，劍魚，墨魚，牡丹蝦，帶子及海膽。朋友食得滿意又滿足是日特飲~冷萃熱情果茶，茶味較淡，飲唔到有熱情果味！

今天約了舊同學食飯， 因大家時間都不合工作太忙已經約了半年有多， 我哋揀咗個聚腳點--觀塘。 姪女介紹駱駝漆大廈嗰邊有间非常高質素日本料理，刺身，壽司。 價錢不算平民但真的可以好好享受食物和悠閒聚餐。 大廈有有幾層都用作為食肆，樓上很多開倉店， 未夠鐘食飯都可以大把地方行逛購物。餐廳內裝修雅緻， 燈光柔和舒服， 樓底很高，座位與座位之間也有一些距離， 空間感十足， 其中一邊是長長的壽司吧枱。 環境和氣氛都令人放鬆。 餐廳裏還設有vip房， 亦可安排 一班朋友私密聚會。 牆壁亦有多款日本清酒酒樽作為裝飾牆。 先來的是 一份前菜。像醃製過的炸魚， 酸酸地带少少甜， 味蕾大開。先來一個海膽軍艦。 選用了加拿大海膽， 甘甜厚滑， 完全冇腥味，份量絕不吝嗇， 一層又一層的海膽堆到滿滿， 完全滿足到吃海膽的心癮。 接著是帶子壽司。 估唔到帶子的甜味不比海膽遜色， 帶子厚肉爽身，完全冇雪味， 充分發揮鮮甜的海鮮味。好正! 活赤貝壽司 色澤鮮艷，爽甜到極， 每口都充斥著貝類的鮮味。火炙左口魚壽司。 輕輕火炙逼出油份令左口魚更加肥美。 手握的飯糰 唔會太實亦唔鬆散，米飯粒粒飽滿。 壽司都要這麼精彩，期待

相聚一刻還是喜歡日式用餐。在朋友推介下一嘗這掌壽司的風味。餐廳位於工廈中，雖然是市區中的繁忙地，餐店有著點點日式安寧，用餐時培覺舒適。用心的裝潢，日式格調值得推介大家放鬆一下的好地方。小吃選了火炙壽司三點及燒黑毛和牛串、鹽燒雞皮串。火炙壽司三點 (HKD78) 有帆立貝、三文魚及左口魚邊，火炙過後，魚香揮發，更為吸引。三款海產，各有各精彩：帆立貝最滑，三文魚最甘香，左口魚邊最富嚼勁。燒黑毛和牛串 (HKD58) 以厚實的牛肉，燒出撲鼻而來的肉香，令人無法抗拒。沾點一些檸檬汁和海鹽，可以令香味更上一層樓。鹽燒雞皮 (HKD48) 是一個嶄新嘗試， 薄薄的雞皮，一片片的串起來，烤過後既香又脆，滲出雞香，令人食指大動。主菜我們選了時令刺身盛七點 (HKD598)，一共有金目鯛、油甘魚、帆立貝、牡丹蝦、鮪魚、蠔和海膽。帆立貝厚切，細滑肉質，口感一流。金目鯛清甜可口，魚香鮮美。油甘魚香吸引，入口即溶。牡丹蝦頗為巨型，非常甜美，肉色通透，感覺新鮮。鮪魚加上薑絲，中和魚腥，味道更有層次。海膽產地是加拿大，建議食法是用紫菜包住，一來食得更方便，二來有紫菜質感襯托，味道更加可口。生蠔來自日本廣島，夠肥美

有好多個朋友都係觀塘既工廈工作, 為了就呢d飯腳, 我都會係觀塘區搵食, 而工作忙到癲既朋友就將搵食呢個重任交左比我啦~~但大型商場既餐廳已經被我食得七七八八, 開始悶了, 就開始向工廈方向搵食!!係盲中中下被我發現呢間掌壽司, 睇過下個menu d食都好似幾啱我口味,環境又唔錯, 一於試下呢間啦~~ 呢度唔講都無人知係工廈入面, 後喜歡呢種格調既餐廳, 感覺好舒服, 枱與枱之間好有空間感, 我真的很怕那些餐廳逼到透不到氣既感覺, 還有日式化既佈置, 真的很精緻!! 餐廳所用選用既器皿都很日式化, 一點也不馬虎, 可見店主應該是個有要求既人~~ 選揀真的不小, 但兩條友仔, 食得幾多呀!! 係選揀困難症下, 最終都揀左四種美食~~ 先黎個開胃小食酸汁鮟鱇魚肝, 賣相都幾似鵝肝,食落口感幾特別, 但絶不油膩!! 配埋酸微微既伴菜, 胃口即時大開,我要開動我個12個胃了,哈哈~~   味干唐揚魷魚翼, 有點似中式小菜既椒鹽鮮魷, 同樣是鹹鹹地非常惹味,外脆內較又唔韌, 仲要唔油膩, 食多幾件都唔怕 ~ 刺身刺身~~ 食日本野真的是為了食刺身!!呢個刺身拼盤有牡丹蝦

觀塘工廈有好多好吃的, 各國美食, 只是看openrice都花多眼亂!幸好, 有老友在觀塘工作, 在她介紹下 我們發現了掌壽司入到去見到師傅在吧台後默默努力, 不過我們不是坐吧台, 入座後就沒有留意師傅們啦我坐我位置上, 有一超大的吊燈, 很美麗很特別的燈, 外表是平平無奇, 但內裹的雕刻很細緻、漂亮。或者是家中沒有空間放置這些美美的家具, 外出用膳時總會特別留意 身處日式餐廳, 我沒有想到有黑牛, 總覺得是茶餐廳風味。在朋友建議下一試! 可樂配上原球巧克力雪糕波, 巧克力味十分香濃、冰凍, 但不膩。 聽店員說原來雪糕球是原粒由日本運至香港是非常豐富的刺鮮拼盤, 有較常見的牡丹蝦、螺, 更有很少機會嚐到的水母、鮮赤貝、金目鯛和絲鯛。聽師父說, 金目鯛和絲鯛是日本即到餐廳, 材料新鮮!金目鯛和絲鯛是白身魚, 油脂較少且味道較淡, 有別於三文魚等紅身魚。 鯛魚的口感較爽, 亦可點些酸汁提味。水母刺鮮還是第一次吃, 口感相當爽口, 有點像海蜇, 味道亦較淡, 但相當好味!牡丹蝦相當大隻, 蝦身很有光澤, 入口爽甜。刺鮮整體質素很好, 能一試香港較少有的金目鯛和絲鯛真的很難得天婦羅十分豐富,