NEXT Shikaku

营业中

休息中

清湯比白湯會多兩隻雲吞，雲吞冇乜特別每碗各有一隻蠔同一片叉燒蠔好味嘅，但一隻的確唔夠叉燒真係爭啲喇，都幾鞋個湯嘅蠔味好香，好濃所以overall 嚟講，係爭在份量少咗啲同肉質差啲service 幾好，會拎個籃嚟問你要唔要放嘢我話冷氣太大想轉去第二度，佢直接話幫我較細冷氣

本次要為大家介紹的是位於中環的NEXT Shikaku。這裡提供各種美味的牡蠣料理，每一道菜品都經過細心烹製。店內的氣氛舒適，是與朋友分享美食的絕佳地點～非常推薦喜歡吃牡蠣的朋友。⦿ 牡蠣白湯 | $158這是一道十分濃郁的白湯，廚師在拉麵中加入了一塊青檸，有效地中和了傳統白湯拉麵的油膩感，欣賞！牡蠣鮮甜肥美，絕對是新鮮的蠔，完全沒有腥味。但每碗拉麵中只有一顆牡蠣，稍嫌不足。推薦指數 | 🌕🌕🌕🌕🌑(4分)⦿ 牡蠣清湯 | $158與白湯相比，牡蠣清湯略嫌遜色，但湯頭帶有淡淡的蠔鮮味，整體口感不錯。然而，湯中加入了兩個雲吞， 像是一道fusion拉麵？有些奇怪。推薦指數 | 🌕🌕🌕🌗🌑(3.5分)⦿ 清酒牡蠣 | $98整個menu必叫的清酒牡蠣！！！總共有4粒蠔，同樣肥美，脹卜卜的。相較於拉麵不同的是，這些牡蠣比清酒煮過，把蠔的鮮味整個提升到另一個層次。請大家一定要試試看！絕不會後悔。用餐後2小時口裡的蠔味仍然久久不散，沒有誇張。推薦指數 | 🌕🌕🌕🌕🌕(5分)📍 **NEXT Shikaku**中環歌賦街11號地舖 / G/F, 11 Gough Street, Central(港

歌賦街絕對係拉麵戰場，座銀、周月、白浜，全部係幾步之遙。一直未黎試next shikaku，因為覺得同樣價錢，會想去座銀多啲。不過今日試一次。天氣炎熱，門口嘅大門係長開，熱空氣湧入，坐喺到已經唔太舒服，店員好好，話可以比濕紙巾我抹面。**牡蠣清湯**清湯底絕對係失望嘅，以為湯底會係充滿蠔的鮮甜味，但整體偏鹹。麵條方面用上幼身麵，口感似蕎麥麵，冇咩咬口。蠔只得一隻，$158一碗黎講...比兩隻蠔唔過份吧，有趣的係無啦啦有兩粒蝦雲吞，係鮮甜又爽口嘅，不過主角係蠔。**牡蠣白湯**白湯湯底相對濃味得多，但好食過清湯好多好多。不過成個體驗一般，唔會再黎。

牡蠣白湯 $158｜牡蠣清湯 $158｜牡蠣沾麵 $158｜清酒牡蠣 $78依間就係近牌係中環新開嘅牡蠣拉麵Next Shikaku啦🤩佢同做雞湯嘅座銀，同埋鯛魚湯嘅Maru De sankaku同一個集團架。佢地旗下仲有一間串燒同日本市場，認真幾犀利👍🏾講下佢個牡蠣清湯先。佢個清湯係100%用蠔熬出黎，再加埋特質嘅牡蠣精油，飲落非常鮮甜😍佢上面亦都加左蔥花同紫蘇花碎，令到碗麵更美觀之餘，亦增添左香氣😎除左配叉燒同蠔之外，佢仲會配埋雲吞，非常新奇🤭加埋掛湯能力高嘅麵一齊食，真係好滿足呀🤩而牡蠣白湯嘅湯除左用牡蠣之外，亦加左雞同豚一齊煲，湯嘅味道雖然比清湯濃，但完全唔蓋過蠔嘅鮮甜👍🏾不過比起白湯，我就鍾意清湯多D，因為個湯更鮮甜而唔會咁膩沾麵嘅麵非常有驚喜😍依度用一隻叫「平打麵」嘅麵。薄薄嘅麵面晶瑩剔透，食落去非常滑溜，好似食緊涼皮緊🤭而且佢嘅掛湯能力都好好👍🏾啱晒整沾麵佢每一碗麵都會配一粒好飽滿嘅廣島蠔🥹不過要挑剔嘅就係得一粒🫠唔夠癮嘅我地決定試埋清酒牡蠣😏水潤嘅廣島蠔，加埋濃度適宜嘅清酒，更加突出左蠔嘅鮮味😍依度嘅拉麵值得好評😆不過$158一碗黎講真係太貴💸仲記得幾年前拉麵都係講緊平

Next Shikaku是座銀集團既姊妹店，Zagin Soba主打雞白湯拉麵，Maru De Sankaku主打鯛魚湯拉麵，而Next Shikaku就主打牡蠣拉麵，開業以來一直大受歡迎，每日都會見到人龍係店外排隊牡蠣清湯以百份百日本牡蠣熬製而成既高湯，湯底清澈帶甜味，仲有蠔油同蠔豉碎，蠔味亦都開始慢慢滲出，拉麵配叉燒就一d都唔出奇，但雲吞都真係第一次，有點驚喜，洋蔥碎加上紫蘇花，再將湯既味道昇華牡蠣白湯味道相對會比清湯濃郁，因為除左牡蠣，仲加入左豚和雞一齊熬製而成，但絕對無搶左牡蠣既味道，日本牡蠣鮮味甘甜，加了一片青檸、洋蔥碎、紫蘇花，係白湯到反而有中和返濃稠既膩感櫻木煙燻糖心蛋好香煙燻既味道但又唔會過重，味道不錯牡蠣湯底絕對係出色之作，無論清湯定白湯都將牡蠣發輝得淋漓盡致，唯獨是個價錢真係一d都唔平，我算細食都覺得一碗既份量唔算好飽，服務比鯛魚湯店正常好多，鍾意牡蠣既朋友真係要黎試下

一直至愛同一條街既「座銀 Zagin Soba」雞白湯拉麵，我心目中嘅世一拉麵，沒有之一。All time favorite.得知「座銀 Zagin Soba」所屬既日本「株式会社銀の葡萄」，繼另一間高質拉麵店「鯛白湯らーめん ○de▽」之後，今年5月最新由大阪難波引入主打蠔拉麵的「NEXT Shikaku」。慕名試一試！呢間集團一系列嘅拉麵店，其實真係好適合有選擇困難症嘅朋友去食😆因為佢冇乜選擇，拉麵分別只有牡蠣清湯拉麵、牡蠣白湯拉麵、牡蠣沾麵。3樣選擇。無架啦。😆香港分店同大阪難波總店一樣，選用新鮮廣島蠔。牡蠣清湯拉麵 「ikasu」($158)試左清d既ikasu先！個湯底望落比白湯清澈好多，佢係用100%鮮蠔熬製成既清香湯底，咁足料熬制既蠔湯底，仲加左精制既牡蠣油：由急凍廣島蠔炸起的清油，將蠔鮮濃縮至油分之中。湯面仲有灑上用蠔乾磨起的蠔碎。嘩！成個湯拉麵真係清得黎又濃厚兼多重既蠔鮮享受！唔單止咁，蠔上面仲放左木之芽，湯底亦見點點既紫蘇花點綴。木之芽，係日本料理常用既香料，香氣濃郁而且帶有微微辛辣。紫蘇花除左令成碗湯面望落去更加甜美雅緻之外，味道上，亦加添清新香氣，滲出淡雅花香，