NEXT Shikaku

营业中

休息中

牡蠣鮮香嘅濃厚湯沾上冷凍爽滑粉皮，真是絕配！絕對做到齒頰留香嘅較果；但無論沾麵和拉麵，牡蠣都是只得3隻，如果有5隻就更好了；餐廳裝修簡潔，服務員態度良好，唯獨冷氣不足，食湯拉麵會越食越熱，但即使是這樣，都定必會再食和介紹朋友去食。

一直都想試呢間Next Shikaku牡蠣白湯麵，餐單只提供三款麵食，除咗牡蠣白湯麵，仲有牡蠣清湯麵同沾麵。由於喜歡雞白湯，我毫不猶豫選擇咗牡蠣白湯麵。頭兩啖飲個湯底係幾有蠔味，見到將啲蠔打成碎粒，麵質亦算彈牙，但個湯底就愈食愈咸，我最後都食剩咗啲麵，亦飲唔曬啲湯。塊叉燒係幾厚下，但唔算甘香，如果將塊叉燒炙燒，我諗會好味好多。仲有兩隻好細好瘦弱嘅蠔，亦唔係好食。性價比好低，一碗麵連加一都要$170有多，試過就算。

Next Shikuka環境舒適，服務態度亦不錯，客人可選坐Bar枱位置全程欣賞廚師烹調拉麵，真係賞心樂事。它以牡蠣🦪做主打拉麵，分別有清湯(ikasu)、白湯(koeru)和沾麵(asobu)。 我選了牡蠣清湯拉麵🍜， 清香嘅高湯以百分百日本牡蠣熬製，配上牡蠣🦪油和秘製湯汁，而且湯面灑上蠔碎，蠔味更突出，更鮮味回甘。 麵條彈牙煙韌，十分掛湯， 而麵上鋪了洋蔥粒、肥瘦均勻嘅低溫慢煮叉燒、 鮮甜飽滿嘅蠔、檸檬草、紫蘇花、 兩隻雲吞、 竹筍絲，味道更添豐富，視覺上都大滿足。 整體而言，價錢不太便宜，但每一啖湯麵🍜都非常衝擊味蕾，有特色， 值得一試。

清湯比白湯會多兩隻雲吞，雲吞冇乜特別每碗各有一隻蠔同一片叉燒蠔好味嘅，但一隻的確唔夠叉燒真係爭啲喇，都幾鞋個湯嘅蠔味好香，好濃所以overall 嚟講，係爭在份量少咗啲同肉質差啲service 幾好，會拎個籃嚟問你要唔要放嘢我話冷氣太大想轉去第二度，佢直接話幫我較細冷氣

本次要為大家介紹的是位於中環的NEXT Shikaku。這裡提供各種美味的牡蠣料理，每一道菜品都經過細心烹製。店內的氣氛舒適，是與朋友分享美食的絕佳地點～非常推薦喜歡吃牡蠣的朋友。⦿ 牡蠣白湯 | $158這是一道十分濃郁的白湯，廚師在拉麵中加入了一塊青檸，有效地中和了傳統白湯拉麵的油膩感，欣賞！牡蠣鮮甜肥美，絕對是新鮮的蠔，完全沒有腥味。但每碗拉麵中只有一顆牡蠣，稍嫌不足。推薦指數 | 🌕🌕🌕🌕🌑(4分)⦿ 牡蠣清湯 | $158與白湯相比，牡蠣清湯略嫌遜色，但湯頭帶有淡淡的蠔鮮味，整體口感不錯。然而，湯中加入了兩個雲吞， 像是一道fusion拉麵？有些奇怪。推薦指數 | 🌕🌕🌕🌗🌑(3.5分)⦿ 清酒牡蠣 | $98整個menu必叫的清酒牡蠣！！！總共有4粒蠔，同樣肥美，脹卜卜的。相較於拉麵不同的是，這些牡蠣比清酒煮過，把蠔的鮮味整個提升到另一個層次。請大家一定要試試看！絕不會後悔。用餐後2小時口裡的蠔味仍然久久不散，沒有誇張。推薦指數 | 🌕🌕🌕🌕🌕(5分)📍 **NEXT Shikaku**中環歌賦街11號地舖 / G/F, 11 Gough Street, Central(港

夜晚本來想去另一間食期間限定拉麵，可惜太夜已經賣哂，就行落少少到歌賦街。原本係銀座同周月兩間爭扎緊，望過少少見呢間牡蠣湯底未試過，就入咗去。牡蠣湯底超濃郁，無論係湯拉麵定沾麵都非常彈牙，沾麵係用闊條麵。份量以女士嚟講有點兒多。

同屬座銀集團嘅日本大阪過江龍蠔拉麵店🍜✨牡蠣白湯 $158湯底用左豬 雞 蠔黎熬製 超濃厚 亦不失蠔嘅鮮味😍有隻清酒煮蠔 嫩滑慢煮叉燒 用左扁平麵 有別於一般拉麵😛✨牡蠣沾麵 $178沾麵嘅湯非常濃杰 用左豬骨同蠔汁熬製 相對比較咸🫣第一次見沾麵係配平打麵 每條嘅面積更大 更掛湯☺️雖然兩款都好食 但個人比較中意白湯 更食得出蠔鮮味☺️絕對係係香港食過嘅其中一間最好食嘅拉麵 食完念念不忘🥹📍地址: NEXT Shikaku 中環歌賦街11號地舖#yyy中環 #ramen #oyster #nextshikaku #tsukemen #hkeat #hkfood #hkfoodblogger #hkfoodshare #yummy #nomnom #delicious #igfood #foodporn #instafood #foodstagram #foodies #foodblogger #맛있다 #먹방여행 #美味しい #おいしい #吃貨 #相機食先 #香港美食 #中環美食 #蠔 #牡犡 #拉麵 #沾麵

這家麵店門口熱情的叔叔招徠 我們決定嘗試一下他們的招牌蠔湯拉麵進店我們坐在bar table 毫不猶豫選擇了 ，牡蠣清湯拉麵 和 牡蠣白湯拉麵各廚師分工不同 有負責燒豚肉的 有負責煮拉麵的清湯反而缺少了蠔的鮮味 但蠔和拉麵都好吃白湯由雞 豚 蠔 熬煮而成 味道濃郁喔！推薦這個

呢間係以蠔做主打嘅拉麵店，分別有清湯、白湯、沾麵。今次點左白湯，湯底由豚、雞同蠔熬製，三者味道混合得好好。豚同雞完全唔會遮住蠔味，仲襯托出蠔嘅鮮甜，蠔仍然係湯入面嘅大主角。每一啖都非常衝擊味蕾，口感濃厚。面上面隻蠔好鮮，好彈牙。可惜塊叉燒有d普通，但整體都好食！

. NEXT Shikaku🦪🍜行過門口已聞到蠔既香味🦪已經比佢深深吸引住🤣🤣所以就行左入去試下😆價錢相對比較進取，但都係想試一試值唔值🤨入到去我地坐左係吧枱，可以親眼望到師傅製作一碗拉麵過程😋呢間店舖都好細心，有濕紙巾可以抹手👍🏼#冬甩仔女_中環#冬甩仔女_拉麵🍩冬甩仔女👧🏻🍩食評👅👧🏻牡蠣清湯🦪🍜(9/10) $158清澈透明，充滿著蠔既鮮味。可以試入一啖再將旁邊既蠔碎攪勻，蠔既香氣融入湯入面，令人食到口水直流。湯底口感清爽，亦吾會太油膩。麵條筋道有彈性，同湯底一齊食更加入味。湯匙一匙一匙飲，每口都能夠感受到蠔既鮮甜味🥰叉燒係會用火槍燒一燒😛食落半肥瘦，厚度適中，食到啖啖肉、油脂分布都平均🥓仲有雲吞、原隻蠔😝呢碗拉麵好豐富🍩冬甩仔女👦🏻👧🏻🍩食評👅👦🏻牡蠣濃湯🦪🍜(9/10) $158濃郁而豐富既蠔湯底令人驚艷🤩一碗湯底色澤濃郁，入口後立即感受到蠔既濃郁味道😍湯底濃稠滑順，口感豐富，蠔既鮮甜同湯底既濃郁完美結合。同埋麵條一齊食，每一口都係滿滿嘅蠔香味，偏重口味既愛好者，可以揀濃湯😝♨️呢間真心推薦100%回頭率，食完會想再食😍不論係清湯版定係濃郁版既蠔湯拉麵🦪🍜，都帶有獨特既蠔香味。

係中環歌賦街主打蠔湯拉麵嘅Next Shikaku堪稱賣飛佛拉麵❤️❤️之前介紹過沾麵，好似瀑布一樣嘅沾麵配濃郁蠔湯真係好impressive🥰於是之後都要繼續去回味一下，呢日就試下另一個招牌－蠔白湯。另外仲有蠔清湯拉麵。午市通常都要排15分鐘，如果1個人食就會快啲。牡蠣白湯 雖然叫白湯，但湯頭顏色呈啡色🤣充滿蠔嘅精華。飲落蠔味非常濃郁🦪具鹹鮮味卻唔涸喉，會食到啲打碎咗嘅蠔肉，作為蠔嘅愛好者一定會好滿足😍😍由於湯頭煲到少少杰身，正好掛上粗幼度同硬度剛剛好嘅麵條。叉燒肥瘦層層相間，肥嘅部份口感爽滑，瘦嘅部份就普通啲。另外配兩隻蠔肉同筍絲，蠔肉本身攤凍咗，建議煮麵嘅時候將蠔一齊溫熱先上菜會更好😗人均消費：$170推介指數（10分為滿分）：8.5分

餐廳貴為日本集團「銀の葡萄」旗下品牌之一，同鄰近既雞白湯同鯛白湯為姐妹店，相信品質有一定既保證。平日夜晚黎到客人得小貓兩三隻，夥計比客人多好多，一場同朋友仔由上環地鐵站行到上黎一於試下！坐左係師傅前面可以望清楚佢由備料，烹調同擺盤既過程。🥢牡蠣白湯 Koeru湯底由牡蠣，豚骨同雞骨組成，蠔肉會係烹調過程中打碎一齊煮。除左有濃郁既蠔味，仲飲得出雞湯既香醇🤭配料方面都係有常見既慢煮叉燒，一粒牡蠣，竹荀，洋蔥粒，紫蘇花，整體無乜太大特色。麵條揀選左太刀麵，開頭幾煙韌，不過浸耐左都變得腍身無咬口！🥢牡蠣沾麵 Asobu湯頭由蠔醬同豚骨熬煮而成，入口濃郁又黏口，海鮮味撲鼻而來，入面有兩粒原隻牡蠣，角切豚肉，荀絲同洋蔥，感覺上無咩餸，一路食到大半碗之後有啲膩口，攤凍左之後仲愈食愈鹹🙈麵條採用左獨家研發既「平打麵」，滑溜得黎又有咬口，平打麵呈長形，有啲似泰國粗河粉，掛湯能力一流，上面仲撒左紫蘇花有解濟功能。平打麵用高湯浸住，減低左痴住晒既問題！食到尾聲湯頭唔再熱辣辣時可以叫職員加熱，不過只係放入微波爐叮熱有啲草率了事，話晒都係碗過百既拉麵～📍NEXT Shikaku中環歌賦街11號地舖

放飯時間有同事話想試呢間蠔拉麵，於是就上山食，一睇餐牌先發現價位都幾進取， 不過一場嚟到就睇吓佢值唔值我揀咗清湯蠔拉麵，湯底果然充滿蠔味，不過有啲鹹，食到尾飲唔晒啲湯配料方面，蠔拉麵得一隻蠔，生熟就啱啱好，不過得一隻就唔夠喉，另外仲有兩粒雲吞，配搭幾搞笑其他同事叫另一款，有雞骨同豬骨一齊煲，個人認為佢哋個湯有層次啲，不過佢哋都係覺得偏鹹食完都覺得幾特別，香港好似唔多覺有專食蠔嘅拉麵，不過真係太貴，一碗麵連加一要170幾蚊，隻糖心蛋仲要另加錢，加埋就要差唔多$200，都幾肉痛

平日午市經過，見到對面勝香園同隔離嘅九記牛腩排晒長龍，但呢間拉麵卻唔洗等位。上年6月剛開幕時突登黎食過一次，個白湯勁重蠔味、叉燒勁厚，好記得嗰時仲認為係全港最好食嘅拉麵。依家一年半後再黎試吓，睇吓係咪仲咁高質素，個水準仲keep唔keep到。入座後就已經扣印象分，見到個湯底就咁擺喺度，冇蓋kum住，仲有隻大烏蠅飛黎飛去；作為一間高檔拉麵店，衛生似乎差左d。白湯比我剛開幕黎食顏色深左d，飲第一啖已經冇左驚艷嘅感覺，好普通，係有少少蠔嘅鮮味，但略嫌太咸。叉燒冇以前咁厚，但係好食嘅。隻蠔唔夠蠔味，炸牛蒡ok。埋單近$200，但一d都唔值，希望餐廳改善衛生。下次去發掘其他餐廳算了。

💛 NEXT Shikaku📍中環歌賦街11號地舖------------------------------1️⃣ 牡蠣白湯拉麵推薦指數：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻白湯較杰身 湯底用了牡蠣 雞骨 豬骨熬煮而成 味道濃郁 拉麵煙煙韌韌 十分掛湯🤩麵上鋪了青檸 檸檬草 紫蘇花 洋蔥粒 荀 叉燒 味道多層次 叉燒肥瘦均勻 不錯💕惟牡蠣只有一隻 分量太少了😆2️⃣ 牡蠣清湯拉麵推薦指數：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻清湯的牡蠣味突出 有驚喜 惟飲得多會較鹹拉麵有彈性 不錯☺️麵上鋪了洋蔥粒 叉燒 檸檬草 紫蘇花 雲吞 荀 味道豐富 雲吞美味 惟荀硬 口感不太好😂牡蠣同樣只有一隻3️⃣ 清酒牡蠣推薦指數：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻牡蠣熟得剛剛熟 滑捋捋 十分鮮甜😍酒味濃厚 但不會蓋過牡蠣的清甜 還加入了紫蘇花 有淡淡的紫蘇味 味道豐富 美味 要試一試😋4️⃣ 櫻木煙燻糖芯蛋推薦指數：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻糖芯蛋很流心 調味剛剛好 口感滑溜 不錯💕惟櫻木味不是太濃------------------------------環境舒適 可坐在Bar枱上欣賞廚師烹調拉麵☺️食物質素及服務態度不錯 一坐下就提供冰水 需要加一服務費 價錢偏貴🤣總評味道：⭐️⭐️⭐️