Pho Metro (已結業)

又到一星期出外午餐的日子，今次去左蘭芳道個度食越南河。店員問我地介唔介意坐房，我地無所謂就坐了。入到去發現有兩張枱，如果想靜靜傾下計，坐入面都唔錯。但係因為太入面，要叫店員就有少少難度，因為店員多是集中在外面。我叫左碗特別牛肉湯河，是單點的，唔包飲品。芽菜青檸係分開上的，視乎你需要同喜歡嚟自己加幾多。呢個湯河入面有生牛肉、腩片、牛丸、牛柏葉，款色多多，有濃濃的牛肉味。不過，如果牛丸大粒少少同埋牛柏葉不用切這樣細會更好。越南河個湯好傳統，搭配河粉一流，我特別喜歡夾埋洋蔥一齊食。河粉大大碗，都幾滿足！但係如果呢個價格係包埋飲品，會感覺實惠一點！

眨吓眼又到11月尾, 年尾又到打工仔清假嘅時間😅 今日就攞咗半日下晝假諗住行下街去吓salon 💇🏻‍♀️ 先食一個豐富嘅lunch開心下先!銅鑼灣呢條街都有幾間越南嘢食嘅, 呢間上過報紙話係由加拿大開過嚟, 入邊啲裝修都幾新, 見有位唔駛等就入去試吓啦! 仲係午飯時間有lunch Menu揀, 揀咗個特別牛肉湯河餐!特別牛肉湯河, 有生牛肉, 腩片, 牛丸, 牛柏葉, 餐飲係熱檸檬柚子蜜🍯個湯味道都唔錯, 食得出係有用心做嘅, 環境都坐得幾舒服幾寧靜, 可能價錢比隔離幾間越南野貴所以少人d, 可以間中享受一個寧靜寫意又唔使趕返公司嘅午餐感覺唔錯😋

與在銅鑼灣工作的朋友相約，見面後她帶我去食Pho，即越南湯河。原來這間越南河粉店是大有來頭，在城中被譽為十大越式Pho之一。我去過歐洲幾次，卻從未去過北美，而朋友是從加拿大多倫多回來的，她說這家Pho在多倫多有多間分店，很有名氣，今年年中才由幾位自多倫多回流返港的店主，力邀該加拿大店的老闆娘到香港開分店。是拉差醬甜辣椒醬源自泰國，經改良後盛行於北美的Pho，這樣的一支放在每張餐桌上的辣椒醬，就成為帶有北美特色的Pho的象徵，從北美回來的人士大都認得它。餐牌的主食只得A至K共11款，原來是與多倫多店差不多，只是香港多了些小食。我們就要了特別牛肉湯河($98)、蟹膏湯檬($118)、煎蝦餅($68)、芒果紙米卷($48)及鹹檸梳打($28)。鹹檸梳打的檸檬味鹹淡適中，飲管是用紙造的。特別牛肉湯河的特別之處在於湯底是用牛骨加入八角及肉桂等配料熬煮八、九個小時，清澈不濁而帶香味，清甜好喝。湯河內的美國生牛肉片幾乎全生，只靠熱湯灼熟，所以嫩滑無渣及富牛肉味的。另外還有爽口不膩的牛腩片、大粒而彈牙的牛筋丸及爽脆的牛柏葉，河粉薄而爽滑，煙韌而彈牙。另上的配料還有芽菜、九層塔、鵝芥、洋蔥及青檸，可供客

越南粉真係愈來愈多地方有，之前都唔覺公司附近開到咁多越南粉餐廳。唔係做完野五點幾，同事帶過黎食下午茶(其實接近晚餐先啱)，都唔知平時同呢度擦身而過左咁多次。特別牛肉湯河：材料好豐富，牛肉/牛演/腩牛/牛百葉應有盡有。牛肉本身好香同滑，肉湯清甜不油膩，配上河粉就係好滋味。牛腩炆煮得非常腍滑，證明火候十足。撈勻上豆芽／鵝芥／九層塔味道更清爽。蟹膏湯檬：用上全蟹/瘦肉/雞骨熬成嘅湯頭，勁鮮甜層次深厚豐腴。肉丸鬆綿唔會死實死實咁，因為有加左啲蟹肉入去，所以咩道更鮮滋味。入口每一啖都係蟹膏嘅鮮香甘甜味道，仲有絲絲蟹肉碎嘅口感，用十足膏蟹長時間熬煮嘅湯底就係有呢個威力。配上吸湯力強嘅幼身檬粉，配搭得十分好。紮肉夠結實，同埋不得錯過豆卜！因為個質地同海綿咁吸收晒蟹湯嘅味道，正。芒果米紙卷：用上黏軟米紙包住香甜芒果／蘿蔔絲／青瓜／生菜／米粉，配上類似海鮮醬嘅酸甜醬汁，惹味得黎夠清爽，唔會好HEAVY。當中口感最出嘅米粉唔會太腍，仲有啲煙韌，同腍身嘅芒果形成對比，幾好食。單骨炸雞翼。都夠香脆同入味，啱晒點啲是拉差醬一齊食，可以令香口嘅味道更突出，少少辣嘅雞翼先係最好味嘅食法。牛油果沙冰／青檸梳打：牛油果

據講呢間係加拿大人回流開既越南店。夜晚8點幾去有位唔駛等，真好。試越南店當然要食招牌菜「特別牛肉湯河」~ 我係Pho fans嘛！我覺得湯頭係好清甜呀，但嫌唔夠濃味，我個人鐘意牛味再濃厚啲既湯底。牛肉牛丸都好食既但未到好impressive，河粉亦滑溜。再加左個炸春卷，我覺得味道不錯又唔太油膩，但可以大條番少少囉，食落應會口感好啲，條春卷我覺得太幼....爭咁啲啲...整體感覺一般，而家越黎越多高質越南店了，希望大家越做越好啦!!

以前在美國讀書，每隔三數天就會去吃越南河粉。那時候的我，最喜歡把是拉差香甜辣椒醬加到滿碗都是通紅的，就是貪其酸酸辣辣特別開胃，只是在旁的媽媽卻總説我浪費了湯底的清香。前陣子得悉多倫多的Pho Metro登陸了香港銅鑼灣，適逢媽媽最近提及很想念美國的食物，我便把她帶來這家一試。Pho Metro的餐牌比較簡單，也很像以前在美國吃的style，餐牌項目A-K共有11項粉麵類，當中可以自由選配河粉、越南金邊粉或檬粉，另外可加生牛肉、牛丸、牛柏葉、腩片、扎肉，價錢由$15至$28不等。另外還有8種不同的小吃可點，有健康的上湯時菜，也有香口的，例如炸春卷及炸鷄翼。雖然已經快9點，餐廳裏面還是挺多人的，就沒有拍裏面。凍椰子水 $28凍椰子水不太甜，適合怕甜人士作解膩之用。蜂蜜柚子 $28蜂蜜柚子有冷的也有熱的，天氣那麽熱就直接點了冷的。這杯比凍椰子水要甜一點點，但也不會過甜，不錯。特別牛肉湯河 $98特別牛肉湯河附有生牛肉、腩片、牛丸及牛柏葉，滿足我媽媽什麽都想試一下的欲望。生牛肉堆成一座小山，好不壯觀。媽媽笑説，他們也挺放心他們的肉質的，畢竟這麽生還放在湯上面。湯底清甜，生牛肉滑嫩，牛丸也帶有彈

正宗越式牛肉粉理論上應該來自越南，為何會有北美風味的呢？靈魂就是這支美國製造的拉差香甜辣椒醬。 話說當年越南內戰，不少難民被迫移民外地，人數不少開始聚居美國加拿大，思鄉情重，自然想盡辦法希望做出與家鄉味道相同的 pho，可惜美加只用冰鮮牛肉，缺乏大量新鮮牛骨熬湯，就是味不同，既然如此，移民求變，怎知越變越遠，不知道由誰及何時開始，把源自泰國的拉差醬加進牛肉粉，而且加以變化，後來自己製造，變成一款味道獨特的是拉差香甜辣椒醬，這支醬，現在北美四處都有得賣。 說是辣醬其實是酸辣醬，吃牛肉粉時就把它加進去，令到湯頭酸酸辣辣，這種味道，在加拿大或美國長大的人，絕對不會陌生。 若然想試試，現在無需遠洋，多倫多知名越式 pho 店 Pho Metro 已在銅鑼灣落腳，依照本土做法，非常正宗。 門面光猛，以蔬菜香草盆栽作櫥窗佈置，非常矚目。 店內簡約風格，以簡單線條的越南風景作裝潢，亦以拉差香甜酸辣醬作佈置。 相比一般粉麵的價錢高少少，但都是幾十蚊一款，走親民路線。 牛油果沙冰  牛油果是健康食品，把它用來做冰沙我未試過，飲起來就是吃牛油果的感覺，冰涼可口。 青檸梳打  同伴的青檸梳打，青檸

經過呢間餐廳門口, 有魚缸及自耕植物, 確實唔係幾想像到係一間越式餐廳, 除左個"Pho"字.............哈哈...!!推門入內裝修幾現代化, 兩旁設有坐位及中間有高枱,  感覺幾令人舒服!餐牌一張過簡單易睇, 食物選擇有湯河/檬/飯, 小食類及飲品, 選擇唔會話太多, 但總會有嘢岩食!炸春卷 ($38) - 炸至熱辣香脆嘅春卷, 伴以生菜及酸汁, 減少熱氣嘛春卷皮炸至脆身又帶點煙韌口感, 內裏蘿蔔絲及粉絲食完唔會太"濟", 加埋生菜嘅水份又唔會太乾身, 唔錯!燒鷄翼 ($42) - 以單骨上碟, 易入味之餘又易食!雞皮香脆, 肉仍有肉汁, 調味得惹味入味, 好難令人抗拒!特別牛肉湯河 ($98) (有生牛肉, 腩片, 牛丸, 牛栢葉), 即係火車頭河, 一碗包括幾款牛部份, 岩晒"好"牛人士!  落埋芽菜及香葉就仲加一份香味!熱湯將生牛肉烚熟, 食落口感綿滑, 仲幾有牛味!  湯底清甜得黎又帶幾濃牛肉味, 飲完都唔覺太口渴!可轉為檬粉, 而越式檬粉較為幼身, 好似米粉, 食落比米粉滑口D, 份量都幾多, 細胃口嘅可以夠2人分享! 越式香茅烤牛肉湯檬 ($88), 烤牛肉另

走到銅鑼灣利園附近搭小巴，才發現蘭芳道多了很多家食肆，有泰國菜、越南菜等，而越南菜更有兩家。選擇了這家Pho Metro，一大原因是因爲店舖裝修非常清新時尚。不注意看，還真的不知道這是一家餐廳，感覺非常特別。入座後發現原來是加拿大過江龍，難怪裝修這麼新潮有趣。正值下午茶時段，沒想到這裡的食物也挺划算，不到六十元就有一碗越式湯河。菜牌簡潔易明，選擇也不少，還有小食和多款冷熱飲品。所有肉類中尤好牛肉，當然來一碗特別牛肉湯河($58)。湯河共有四款配料，包括生牛肉、腩肉、牛柏葉和牛丸，份量之多也嚇我一跳。填得滿滿一碗河粉，十分抵吃。另上的青檸、芽菜等也是大大一盤，把配菜全放進湯裡，還真的有點不夠放。每一樣配料也牛味香濃，其中以牛柏葉最為令我驚艷。個人並不喜好牛柏葉，從來吃的只有一陣鹼水味，可免則免。可是這裡的牛柏葉，切得幼細，十分爽口之餘，更帶有濃郁的牛味。竟然在越南麵店中，吃到最好吃的牛柏葉。牛肉片嫩滑，味道濃郁。腩肉跟想像中不一樣，充滿咬勁，值得一試。牛丸比較細粒，亦不失彈牙口感。小食每款也只是十多二十元，忍不住點了一份芒果米紙卷。芒果米紙卷($15)，配上的是barbecue sauc

每次到Pho越南餐廳用餐，總會發現有不少外國人光顧。越南粉並非純正的越南菜，它由法國牛肉和牛骨湯、中國的河粉，最後配上越南香料，衍生出來的粉麵，說他是中、法、越混血兒最好不過了。作為粉麵的愛好者，旨在吃遍銅鑼的Pho！這家餐廳門口裝修時尚摩登，招牌以不同字體呈現，玻璃櫥窗還有一個大浴缸和陳展了顏色豔麗的植物，別有用心。餐廳裝潢亦有格調，灰藍色的牆壁，中間一排的座椅以高桌椅為主，靠牆的則是舒服的沙發座，整體感覺時尚，不像一般的粉麵餐廳。餐牌選擇不多，主食只有越南粉、飯和檬粉。還有小食和飲品。⭐️咸檸龍眼蜜$28點了兩杯咸檸龍眼蜜，戳破檸檬後，慢慢滲出鹹香，鹹中夾雜蜜糖甜味，剛失聲的朋友喝完後大讚開聲了，哈哈！⭐️芒果紙米卷$48紙米卷很大，以米紙捲著米粉和芒果，米粉本身淡而無味，只嚐到芒果的香甜味，蘸上甜醬才把味道引出來呢！⭐️蟹膏湯檬$118配料有扎肉、豆卜、肉和兩顆大肉球，配料豐富。湯頭清甜夾雜啖啖蟹絲，吃起來清新健康。⭐️特別牛肉湯河$98附上一碟芽菜、青檸和香草自由搭配，湯河配料有生牛肉、腩片、牛丸、牛柏葉。生牛肉較瘦，肉質紮實有嚼勁，腩片軟腍，牛丸彈牙，牛柏葉切得跟河粉河粉差不多，反而