東后齋 (已結業)

身邊不乏茹素的朋友，現在自己也總會有一天食素。這天便和一行食友一直來到銅鑼灣的東后齋一試，看得出餐廳的用心和誠意，也見識到師傅的刀功。Influenced by a few vegetarian friends, I enjoy to have a vegetarian day in a week. Visited Queen of the East Vegetarian with a group of friends and experienced the sincerity of the restaurant owners and the technique of the chef.先來一些醒胃前菜，椒鹽金菇和陳醋青瓜木耳。椒鹽金菇炸得非常酥脆，讓人停不了口。配上十分醒胃消滯的陳醋木耳，一爽一脆，絕配！Some refreshing starters to go. Deep fried enoki mushrooms was so crispy and smelled so nice. It would be great if pairing it with soft drink.

不論聽到人去吃齋還是吃素, 我總會不由自主地大吃一驚。對肉類抱有莫大的喜愛的我, 也向不論是抱任何原因而堅持素食的人予以欣賞。那麼多美味的食物喎, 要拒絕真的要有很大的定力啊。幸好現在在香港素食店子而且愈來愈多, 中式的西式的, 簡單的精緻的, 素食者外出找吃的也比以前容易。個人來說, 還是比較中意西方的素食多於中式的。一來小妹主觀認為西方的素食多數會加入芝士, 味道比較好; 二來也嫌中式的齋多是炸身, 茨厚味寡, 不合心水。但今天來到位於銅鑼灣的東后齋所吃的中式素菜, 卻是意外的合口味, 而且外表亮麗精緻, 一點都不沉悶呢!打頭炮的是兩個小點心。大家對於甘筍造型的咸水角和晶瑩剔透的野菌餃都不會陌生吧。事實上是這兩款點心在大多數的酒樓都算常見, 不過在東后齋吃的味道就更為清怡。想必是平日所吃的兩款點心, 多以豬油吊味, 因而變得滯膩。此間的甘筍咸水角做得最好的要算是外層的「甘筍」, 糯香而不粘牙, 也不會油膩膩的。內餡份量不多, 帶有五香粉的俗香和西芹的清香, 精緻好吃。而黑松露野菌餃也比坊間的做得好。外皮是可見的晶瑩, 質感爽滑。餡料有濃重的黑松露味, 更有輕微的辣感, 不會呆板沉悶

個人的確愛多菜少肉, 而身邊的朋友亦漸漸有同一的飲食模式, 故素食齋菜已列入為飯聚的其中一個選擇。閒時多與兩三位朋友或家人到素菜小店點兩三道菜, 而今次能與大顆兒湊成一圍品嚐多款齋菜, 實在難得, 《東后齋》便是我們今次飯聚點。餐廳的地方不算大, 設有八至十張四至六人枱、兩張四人卡位座, 還有一間獨立房。全店以粉綠色為主調, 並以蓮花為題, 多款優雅的吊燈, 有蓮葉形、有多線條形、有印上清雅圖案的圓形, 款款獨特且優美, 而餐牌、枱子和椅子都雕刻了蓮花圖案, 還有獨立房間牆上掛了一幅荷花池的油畫, 感覺優雅脫俗。******************************細看色彩繽紛的餐牌, 張張大型的食物相片, 款款吸引, 令人難以選擇。得知餐店創有不少巧手招牌點心, 點了一籠黑松露野菌餃 ($30/3隻), 以蒸籠盛載上枱, 店員一打開籠蓋, 陣陣的黑松露 幽香隨熱煙散出, 極之誘人。立體三角形的雜菌餃, 件件飽滿, 水晶皮 透薄晶螢, 滑身、煙韌, 兼富黏性, 口感豐富。內裏包滿以黑松露烹調的雜菌粒, 啖啖爽口而滿有菇香, 而黑松露的份量亦剛好, 不會過於濃烈而奪去菇菌的鮮味。一

香港人越來越注重健康，尤其對飲食更為講究，多菜少肉是老生常談的養生方法之一，難怪越來越多朋友定期吃素。是日好友聚會，相就朋友選了一間素菜店用膳。餐廳開業於食肆臨立的永光中心25樓，地方不大，裝潢雅潔簡約，一尊觀音佛像，一幅睡蓮掛畫，為店子添上少許佛教色彩。因我們人數眾多，是晚被安排入座於餐廳唯一的貴賓房，自成一角，私隱度及舒適度更高。自問對素菜無甚研究，點菜還是交托好友安排。 3D甘筍鹹水角：把平凡的鹹水角製成小巧的甘筍外型，吸引度頓時提升。鹹水角外層酥脆，夾層黏糯，餡料是大路的冬菇、沙葛等，食味不俗。 黑松露野菌餃：野菌餃用上水晶餃皮賣相晶瑩，但同時間黏度頗高，夾起來有點不便。黑松露香氣洋溢，野菌菌香四濺，兩者份量調較恰宜，不失平衡感。 杏汁菜膽榆耳湯：聽聞是招牌名物之一，製作參考杏汁白肺湯，以南北杏磨碎隔渣煲製成奶白色的湯底，以營養豐富膠質重的榆耳取代白肺餚湯，再放入矮腳白菜菜膽煮腍上味。杏汁湯底杏香十足，略帶清甜。榆耳肉厚，口感脆爽，掛上湯汁甚為美味。連帶配角的菜膽同樣鮮甜腍身，是值得推介之作。 香口三色併盤： 顧名思義，菜色內含三款香口佳餚，分別是「菠蘿生炒骨」、「秘製