大圍小館

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📍地址: 大圍積福街92號地舖✿😋味道😋：4/5✿🏙️環境🏙️：3/5✿🤵🏻服務🤵🏻‍♂️：4/5✿👀賣相👀：4/5✿💰價位💰：4/5↠⏰時段： Dinner 20:15 ↞ ✦✧ 第二次幫襯呢間大圍小館，根據上次食頭輪6點鐘嘅總結，覺得服務質素麻麻，食物質素中上，招牌勾魂叉燒的確係好食，其他菜式係普普通通……✧✦ 所以決定比多次機會呢間米芝蓮必比登推介嘅「大圍小館」，而今次就食八點三呢個時段，雖然都依然喺滿座，而且枱同枱之間都喺咁迫，但今次嘅服務態度的確好過上次，而且叫返啲比較出色嘅嘢食，的確對呢間餐廳改觀。—————————————————————🔥🥓❝勾魂叉(5件) (只限晚市)❞ $188☞ 呢碟勾魂叉必叫，第二次食都去依然保持到嘅水準，不愧係米芝蓮推介，佢用咗梅頭肉，加上麥芽糖烤製，所以佢嘅肉肥瘦均勻，而且每一舊都係厚切，而佢上枱嘅時候，會搽埋15年嘅新會陳皮整嘅陳皮南乳百花蜜醬，加上即場用火槍燒一燒，會有烤焦嘅效果，食落會好軟腍，加埋外表有香脆嘅感覺，又唔會好膩，食嘅時候加埋佢嘅脆米，令到口感更加豐富有層次，而且香氣都好夠，仲有少少溶化嘅感覺。——————————————————

💪🏻 琵琶鵝 ($880)(需提早預訂)琵琶鵝同普通燒鵝唔同，會將切開一半，再秘製醬汁去醃同吊乾，之後先再拎去燒，外觀就似一個琵琶，所以非常花功夫，心機小菜。燒鵝燒得個皮非常脆身，而且鵝嘅肥膏都好厚，鵝油味香濃🤤 即使減肥都要試一舊連皮🤣 而且肉質都燒得啱啱好，肉質嫩滑多汁😋 佢個酸梅醬都偏酸，所以可以中和番燒鵝嘅油膩。但食得太多都會覺得濟。💪🏻 腐乳流心蝦丸($218)呢個蝦丸比較特別，用腐乳醬做餡，腐乳味同蝦丸都好夾，唔會覺得奇怪，腐乳味香😝 不過腐乳醬偏稀，個人認為如果杰身少少就可同蝦丸一齊食得更好。💪🏻 意大利黑醋肉排($208)意大利黑醋好香，酸味突出，所以食落甜甜酸酸好開胃😋 肉排唔多骨，啖啖肉，而且冇特登炸脆外面，唔會食到粉漿。💪🏻 大良炒鮮奶($168)呢個小菜有少少失望，炒鮮奶冇奶味，調味都唔足夠，偏淡，感覺似食賽螃蟹，唔推薦！💪🏻 勾魂叉($188)呢個勾魂叉特別之處，係會係食之前再用陳皮南乳百花蜜醬搽係叉燒面，之後再用火槍燒燶佢，呢個過程打卡一流🤣 呢個蜜醬聲稱用15年陳皮製成，食落有淡嘅陳皮香味，但如果點太多都會偏咸。叉燒剛燒完就即刻食，帶有少少焦香，非常香口，

終於食到遠近馳名嘅大圍小館啦，上年佢哋終於獲得《香港澳門米芝蓮指南2022》必比登推介，成為大熱餐廳，想食晚市要親身去餐廳先訂到位，今次有賴朋友幫忙先訂到位，而且當中有啲失傳手工菜🥢更加要堂食前幾日預訂好，想食一定要做好功課先！.琵琶鵝 $880首先要預訂嘅菜式就有琵琶鵝🦤，侍應先將原隻上枱，俾食客睇到佢嘅原貌。琵琶鵝因形狀似樂器中嘅琵琶而命名，打完卡就可以拎去切啦！ 琵琶鵝做法花工夫，用秘製醬汁醃完後吊乾，而且要重複同一步驟幾次，製作繁複，香港現時應該只得幾間餐廳可以食到，所以我哋一早就預約咗。.外皮燒得香脆，雖然脆皮下少不了鵝膏，但係食落毫不油膩，配埋酸梅醬就更加錦上添花。酸梅醬亦有巧妙之處，食落就知道同坊間燒味舖嘅有唔同，偏甜少少，但👩🏻更喜歡依個酸梅醬，好開胃。.荔蓉香酥鴨 $288/8件另一需預約嘅菜式就係荔蓉香酥鴨，先將調味過嘅鴨肉蒸熟，然後將芋蓉同鴨肉合二為一，再拎起去油炸。一口就可品嚐到酥脆嘅外皮、鮮味嘅鴨肉同軟糯嘅芋蓉。雖然香酥鴨經油炸過，但毫不油膩，仲有乾爽嘅口感，好味。.勾魂叉 $188/5件大圍小館當中最出名既然嘅菜式一定唔可以唔提嘅就係佢地嘅叉燒啦！ 午市有第