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2021-06-09
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和牛、鮑魚向來都是高質食材，最近位於尖沙咀美麗華酒店 The Mira 內的Yamm換上和牛鮑魚味力盛宴自助餐新主題，詮釋出矜貴滋味，完美滿足肉慾控的無底胃。內裡裝修得頗有現代感格調，座位寬敞，氣氛悠閒，店員勤快收碟執拾，坐得舒服自在。看到這座無限量供應的澎湃龍蝦山，回本之餘又可食盡海上鮮，海鮮控必能大飽口福。食buffet的十居其九都是衝著海鮮而去，海鮮吧集合各種冰鎮海鮮如波士頓龍蝦、鱈場蟹腳、青口、大蝦和蜆，而且質素亦算新鮮，讓我吃得甚為滿足 *o*香港人吃buffet 最在意就是要吃到回本，回本位又怎能缺少即開生蠔呢？現場即叫即開，保證生蠔夠新鮮。當日亦有兩款生蠔供應，分別是來自愛爾蘭的Dooriel Special No.4 及美國的Taylor Pacific，前者帶有中度海水味，蠔邊爽脆，後者肉身肥美，在口中緩緩釋出甘甜海水的鮮味。魚生刺身即點即切夠鮮美，壽司款式亦十分多元化，除了較常見的三文魚、鰻魚、赤貝、鮮鮑魚、玻璃蝦等等、更新增了呼應主題的炙燒和牛鯡魚籽壽司和醬油和牛炸蝦大葉壽司卷。值得一讚的是現場有不少live station，廚師全程忙於即煮以作添補，因此食物較易
和牛鮑魚味力盛宴
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內裡裝修得頗有現代感格調，座位寬敞，氣氛悠閒，店員勤快收碟執拾，坐得舒服自在。
看到這座無限量供應的澎湃龍蝦山，回本之餘又可食盡海上鮮，海鮮控必能大飽口福。
食buffet的十居其九都是衝著海鮮而去，海鮮吧集合各種冰鎮海鮮如波士頓龍蝦、鱈場蟹腳、青口、大蝦和蜆，而且質素亦算新鮮，讓我吃得甚為滿足 *o*
香港人吃buffet 最在意就是要吃到回本，回本位又怎能缺少即開生蠔呢？現場即叫即開，保證生蠔夠新鮮。
當日亦有兩款生蠔供應，分別是來自愛爾蘭的Dooriel Special No.4 及美國的Taylor Pacific，前者帶有中度海水味，蠔邊爽脆，後者肉身肥美，在口中緩緩釋出甘甜海水的鮮味。
魚生刺身即點即切夠鮮美，壽司款式亦十分多元化，除了較常見的三文魚、鰻魚、赤貝、鮮鮑魚、玻璃蝦等等、更新增了呼應主題的炙燒和牛鯡魚籽壽司和醬油和牛炸蝦大葉壽司卷。
值得一讚的是現場有不少live station，廚師全程忙於即煮以作添補，因此食物較易保持剛剛煮好的熱度。
師傅亦會以火槍即製火炙和牛沙律多士，配上三款自選醬汁包括韓式醬、 照燒汁和泰式辣汁。
一放入口就吃得出是上乘品質的和牛，油脂分佈均勻細緻，肉質鬆軟富油香，與脆口多士呈現一嫩一脆的極端質感。
火炙和牛沙律多士
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和牛他他味噌蟹肉甲羅燒充滿東瀛居酒屋風味，拌以鵪鶉蛋漿後的和牛他他尤其軟滑，鮮味滿瀉，味道濃郁。
和牛他他味噌蟹肉甲羅燒
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鐵板燒迷你和牛漢堡中間略帶粉紅色，口感扎實爽彈，牛味濃郁。
牛面頰是牛肉中最嫩滑一種部位，酥脆外皮包著肉質鬆軟的和牛面頰，沾上熱鍋內的芝士更加芝味。
和牛鮮鮑魚海鮮韓式石鍋人參雞湯配豚肉餃子蒸氣騰騰，從頭吃到底都可保持熱燙溫度，湯頭濃稠，配料豐富，頓時感到暖身又暖心。
和牛鮮鮑魚海鮮韓式石鍋人參雞湯配豚肉餃子
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鮑魚吞拿魚沙律酥盒
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蠔皇鮑魚花膠扣鴨掌將鮑汁精華滲透花膠，吃起來更濃厚鮮香，花膠富含滿滿的骨膠原精華，滋陰養顏。
香蒜陳皮蒸原隻鮮鮑魚size夠厚肉，口感緊緻而又不過韌，調味不過重，細嚐海鮮食材的原汁原味。
香蒜陳皮蒸原隻鮮鮑魚
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醬爆鮑魚滑雞煲甚有鑊氣，鮮美彈牙鮑魚配上多汁嫩滑的雞肉，更是惹味無窮。
即切肉類亦有燒西冷牛扒和燒豬腩肉，肯定可滿足各食肉獸。
香煎鴨肝油脂豐腴，表皮香脆並帶有焦香，內裡卻是軟綿順口，與脆卜卜的多士互相輝映，搭配別有一番清新氣息的芒果莎莎，也可中和鴨肝的肥膩感。
其他熱盤款式包括香烤羊架、松露芝士田螺椰菜花、瑤柱鮮蝦蟹肉荷葉飯、香蒜醬蒸鴛鴦斑柳、鹽燒牛舌等等。
還有天婦羅炸物，款式有蝦、軟殼蟹和蔬菜，炸漿不太厚。
自助餐的咖喱由印籍師傅炮製，咖哩香氣濃郁，夾雜了多種香料，口味正宗，突顯辣味上的豐富層次感。
咖喱款式包羅印式牛肉咖喱、鷹嘴豆咖喱、印度咖喱角、天多尼春雞、印度油酥餅和印度薄脆。
喇沙都是即叫即煮，以半隻開邊龍蝦襯托出陣陣椰香的湯底。
吃完這麼多肉食之後，也可吃點沙律平衡一下，沙律吧款式同樣多不勝數，還可配搭各式沾醬，最獨特的是供應已經刨好成絲的巨型芝士，芝味紛陳，與凱撒沙律簡直是絕配。
甜品部的款式亦不少，甜點控一定要記著留肚！
甜品賣相精緻誘人，款式有草莓蛋糕、意大利芝士餅、焦糖菠蘿椰子餅、朱古力杯子蛋糕、朱古力撻、櫻花水信玄餅、芒果菠蘿伯爵紅茶啫喱、斑蘭椰子意式奶凍、椰汁桂花糕、馬卡龍、豆腐花、曲奇等等。
甜點
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最吸引我這個茶迷當然是日本抹茶40%白朱古力噴泉，入口先有奶香，後現抹茶清韻，將士多啤梨沾上抹茶朱古力漿，酸甜果香中隱隱透著抹茶的微瀝回甘。
日本抹茶40%白朱古力噴泉
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吃得再飽也不要忘記有任食Mövenpick雪糕，總共有六款口味選擇，配上烘得外脆內軟的自製斑蘭窩夫，一冷一熱，就是最高享受。
雪糕
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题外话/补充资料：
Mira Plus會員尊享75折優惠，HSBC卡八五折優惠
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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