尚上下夏 - 養生雞煲火鍋 (已結業)

在佐敦區工作了三年多，由日到夜、由茶餐到日菜再到西餐，林山道內遍布了找吃的足跡。然而在云云的火鍋店裡，卻只曾光顧過以走地雞聞名的那家雞煲。這夜朋友聚首，終於迎來了在山林道的第二鍋。放工來到山林道的尚上下夏，大概時間尚早，客人未算很多。平日只在柯士甸道的十字路口看到這店的易拉架廣告，今回首次走進店內，環境並沒有想像中寬闊，說真的其實還有點窄 (店員整夜都在碰到我們的枱角)。這裡的雞煲可選單鍋或鴛鴦鍋，除了雞全隻或半隻外，也可選指定的部位。由於我們之間有辣有不辣，所以便選了鴛鴦鍋，而為了啖啖肉也挑了雞脾肉作鍋。雞鍋來的時候，單看配料其實難以分辨，只能靠那辣椒作指引。雞脾肉經過十多分鐘的煲煮後仍見嫩滑，吸收了配料的味道後更為惹味。不過正如兩邊配料不盡相同，兩邊雞鍋的底味大致相同，差別就只有那一股麻辣感。雞煲鴛鴦鍋不辣雞脾(例牌) $88 配 養生藥膳湯 $28辣雞脾(例牌) $88 配 足料龍蝦湯 $28差不多清掉雞肉，便是湯底出場的時間。雖然店子號稱養生雞煲火鍋，但觀乎整個餐牌，養生的就只有藥膳湯及美顏湯。待湯滾起的時候試了兩口，養生藥膳湯散發挺香的藥材味，而龍蝦湯的味道則被辣鍋所掩蓋。由

打邊爐就吃得多了～但是雞煲 + 火鍋就真是第一次吃既然那麼吸引又近我上班的地方，和朋友們一起去探探究竟 (｡￫∀￩｡)名字特別之外，還有註明是養生雞煲火鍋呢7月熱辣辣的也沒難度，因為這裡的冷氣很充足！而且碰巧我們坐的是風口位(*^▽^*) 這裡跟很多的火鍋店一樣，可按自己的需要混醬料喔不過其實雞煲本來已經很濃味，大概沒太大需要(?)點餐步驟的Menu 很可愛，有可愛的貓貓插圖另外也有特飲的飲品Menu飲品點了 - 凍柑桔蜜 ($19/杯) & 凍蜂蜜菊花露 ($19/杯)很快雞煲就到了～因為朋友吃辣，我不吃辣的關係~所以是鴛鴦鍋而且雞肉是選了雞脾的部份 ($88/例牌)(っ˘口˘ς) 好辣！！！偷偷試了少少.....惹味但對於不太好到辣的我連少少也很勉強不過雞肉煮了一段時間還是很滑嫩，另外還有豬皮呢雞煲差不多吃完的時間就來到火鍋喔～選了一些比較特別的火鍋料 ヽ(‘ ∇‘ )點了兩款湯底 - 養生藥膳湯 (不辣) & 龍蝦湯 (辣)但其實我覺得加了落雞煲變得太濃味... 好像比較適合重口味的朋友呢生猛海蝦 ($88) 這個海蝦的形變了Z字呢～蝦肉很鮮甜也有彈性原條桂花 ($118) 大部

雞煲近年大熱盛行, 有不同傳統及配料的, 也有多國款式, 我唔算成日食雞煲, 但今次大熱天時, 幾位朋友相約吃雞煲及打邊爐, 香港人真係一年365日都好鍾意打邊爐, 因為可以一齊聚又可以吃不同款式嘛~~~今晚找來尖沙咀的一間雞煲店, 又來試試味道如何??在山林道食肆眾多的位置, 環境招牌也明亮, 看看款式也OK, 還有是日的廚師推介, 而且湯底都有蠻多款供選擇, 也有得意的圖畫作雞煲介紹及正確食法…….雞煲鴛鴦鍋 (雞脾拼雞胸 $88)~~~~一上枱都幾香, 個香味又湧進鼻, 而且雖然叫了小辣, 但好像味道也蠻濃的, 等陣就食得啦!!! 叫了雞脾同雞胸肉, 幾滑唔會韌, 就算之後打邊爐時再食都算滑不會太老~~~看看有什麼配料, 不少得的花椒八角、蒜頭、辣椒、洋蔥、芹菜, 竟然還有豬皮, 好特別得意, 我都鍾意食的, 加上完全吸味, 雖然少辣, 但辣味都幾重, 還好我吃得辣所以尚算OK, 但朋友們就稍覺得愈吃愈辣…….足料龍蝦湯及養生藥膳湯 ($28 & $28)~~~雞煲食到咁上下就轉打邊爐了, 今次揀了兩款湯料, 不過說真的因為加上了雞煲的配料, 其實MIX埋真的唔算太FEEL到個湯

一諗起有得同FD去食雞煲就覺得興奮，享受到香濃美味既雞煲之餘仲可以打邊爐！黎到尚上下夏 - 養生雞煲火鍋，個名幾搞笑，而且仲要係養生，室內環境都幾特別，西式簡約風格，平時食雞煲會好茶樓FEEL，但依間絕對唔係XD環境都幾舒服，而且7點幾入座勁少人，可能因為9點後有折既關係先黎個前菜先，溏心皮蛋豆腐，賣相好靚，由於我唔食皮蛋關係，評唔到～不過朋友話好食豆腐好滑，本身冇咩味但配番佢上面既醬汁，好正再來就係雞煲喇～～一邊係葯材,一邊係麻辣，唔太好辣既我就緊係食葯材果邊XD啲雞好入味，唔會舊舊都係骨，帶點甜味，抵食又好食黎個湯底特寫，係藥膳同龍蝦湯底～生猛海蝦大大隻呀！而且個POSE好有型，多肉而且鮮甜，食幾隻都冇問題！未食過咁大隻帶子呀！！見到好驚訝，食落去一啲都唔韌，仲好juicy　tim呀！！鮮味出晒黎，超推介！黎到一定要嗌碟xd黎到依到一定要食牛魔王拼盤！三層唔同既肉食，個個都岩食，肥牛唔會太肥，牛味濃郁，而且用未經漂白既黑柏葉，真係夠晒good件件都好新鮮，係店家既皇牌～唔係講笑，貢丸之中係我食過最好食，又juicy又彈牙，口中咬開會爆汁，而且夠大粒好抵食美國桶蠔好厚肉，不過某D位好