申子居酒屋

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🌸滋味精緻日本菜 🌸申子居酒屋🍽想品嚐滋味精緻的日本菜？今天我便相約好友到了銅鑼灣一間主打高質日本菜的餐廳-「申子居酒屋」品嚐是日晚餐❗餐廳鋪面寬敞，裝修精緻，甚有情調，座位寬敞。我們一行2人點了以下餐點：1️⃣申子和牛燒（鹿兒島A4) $278和牛為鹿兒島A4級和牛，和牛肉質鮮嫩，由店員用心以火槍燒製並包裏日本米飯及滑蛋，和牛入口即溶，配搭豐富有層次，絕對是必點之選。2️⃣海膽炒飯 $238海膽炒飯以新鮮濃郁的海膽、粒粒蝦籽、爆汁三文魚籽及香脆櫻花蝦配搭粒粒日本香飯炒製而成，炒飯粒粒分明，帶鮮甜海膽味道，十分惹味！3️⃣蟹肉蟹膏蟹甲燒配紫菜杯 $148蟹甲燒有豐富的香滑蟹肉及濃郁蟹膏，配搭香脆紫菜，把蟹肉蟹混合並以紫菜包裹後口感滋味。4️⃣燒雞翼 $40燒雞翼即叫即製，外皮香脆，內裏肉質香滑多汁，帶淡淡焦香！5️⃣大蔥雞肉燒 $48大蔥雞肉燒即叫即製，雞肉及大蔥外皮香脆，雞肉鬆化多汁，大蔥味道清新，鹹度適中！6️⃣和牛壽司 (訂座贈送）以Openrice訂座平日晚上6時或8時45分入坐便可獲贈火炙和牛壽司2件，和牛肉質香嫩，牛肉片入口即溶，帶淡淡焦香。7️⃣手打墨魚棒 $78手打墨魚以新鮮墨魚製成，墨魚捧彈牙

申子居酒屋憑著質素吸引大量回頭客，第一間店2019年1月於黑布街開業。第二間分店位於銅鑼灣，不難發現鋪內設計很多香港人才有同感的元素。獅子山山脈及點點星火、純黑menu設計等，嗰份親切及歸屬感難以言喻🫶🏻 IG上的post食物只佔少部份，更多是他們對每件事的看法和立場，非常明確，亦欣賞他們在這個世代的表態。前一排旺角店被停，好好支持銅鑼灣分店💪🏻 主廚曾經在大阪一間居酒屋內工作，將學到的帶回港，保留著一份對食物認真的態度，從選材、製作都用心預備。以串燒為例，落order之後即叫即整/串起，保持新鮮味道。難怪出餐時間比一般體驗長少少，但美味食物是值得等待！申子和牛燒（鹿兒島A4） $278又是一個表演，一片薄薄的油花平均整齊地舖在鐵板上，肉上有一堆飯及蛋黃，店員會先問要幾多成熟，再即席以火槍反覆地燒熟，中途會加入醬油及將蛋黃撈白飯。首先食到係豉油香味、然後係飯同蛋漿混合嘅濃郁感覺，飯粒粒分明而且好彈牙，只有日本米（唔知係咪越光米？）才做到這種咁豐富既口感，最後吃到主角和牛，口油脂充滿口腔，好美滿。太喜歡吃飯的我已經包住飯在裡面配以高級牛肉感到非常滿足，吃板塊絕對係意猶未盡。火炙大蝦讚岐烏

推薦指數：🌕🌕🌕🌕🌕（5🌕滿分）之前試過一次，食物高水準，價錢合理，一直對和牛燒念念不忘😋 而家提前訂座免費送和牛壽司🍣味道同質素都👍🏻👍🏻🌟申子和牛燒（鹿兒島A4）$278專人用火槍逐面燒塊和牛，慢慢將蛋漿同飯撈勻，令人食指大動和牛捲住飯同蛋槳一齊放入口，油脂在口腔中浪下浪下，和牛入口即溶，蛋漿飯吸收咗牛嘅油脂香同肉汁，簡直係人間一大美食🌟極上鹽燒牛舌芯 $118可能來貨貴咗，比起上次黎食加了$30價🙈牛舌芯切成正方體狀，熟成度恰到好處，咬起上嚟爽口多汁，超想encore！🌟汁燒左口魚裙邊 $138特別鍾情左口魚嘅口感同油脂感，絕對係入口即溶，廚師👨🏻‍🍳預計有人會怕膩，將佢變成冷盤，用秘製酸汁浸住左口魚裙邊，另加上魚子醬同飛魚仔，平衡返酸味，最後灑上少許花瓣，頓時變成一碟藝術品🌟海膽炒飯 $198海膽份量適中，飯炒得乾身，加入了大量蟹子，更添口感，記得趁熱食呀！

看到很多明星和藝人都去過這間居酒屋，有超多款日式料理，特意跟朋友來到潮聖。店內環境充滿日式居酒屋調格，座位好寬敞舒適。申子和牛燒(鹿兒島A4) - $278不愧是鹿兒島A4和牛，脂肪紋理細緻，肉片上有珍珠米和日本生蛋。師傅現場即燒，慢慢火炙至五成熟逼出牛脂香，同時帶陣陣焦香味，再將飯同生蛋撈勻，流出香滑的蛋汁和牛汁，入口即化，餘韻久久不散。海菩拖羅赤膽壽司(兩入) - $198肥美的赤膽鮮甜中明顯帶一絲回香，更有鮮美的魚子醬，綿密的吞拿魚蓉用上拖羅製成，特別重油脂香和魚香味，包著香脆的紫菜，太美味了。海膽炒飯 - $198有少少原塊海膽濃厚甘甜，粒粒分明的炒飯金黃又乾爽，均勻上滿雞蛋和海膽汁，好有鑊氣，裡面還有爽脆的蟹籽、帶子和香菇，好有口感。極上鹽燒牛舌芯 - $118一粒粒厚切的牛舌嚴選牛舌芯，特別柔軟和爽滑，滲出牛脂香，有好濃郁的牛味，愈嚼愈香。梅子雞翼 - $40外脆內嫩的燒雞翼，雞皮有著酸甜的梅子香，咬開雪白的雞肉好嫩滑。青蘋果乳酸梳打 - $68柚子乳酸梳打 - $68清爽的梳打充滿著濃郁的水果味，更有酸酸甜甜的乳酸，口感好清爽。

終於夾到朋友時間黎試呢間超人氣黃店居酒屋💛。Menu選擇頗多，壽司、燒物、天婦羅、一品料理、麵飯、甚至粥都有😳。🔅申子和牛燒(鹿兒島A4) ($278)黎申子必叫和牛燒😍，望住店員即場用火槍灸燒真係視覺上享受😎。嫩滑和牛灸燒後滴出香甜既油脂，配埋日本蛋、飯同特製醬汁捲起再燒，令口感提升左n個層次🤤。大概燒5成左右，入口即溶，超幸福😍。🔅極上蟹膏蟹肉燉飯 ($288)上網睇相勁吸引所以跟機叫😝，鐘意食蟹既真係唔可以錯過！好鮮既蟹味，加埋龍蝦湯底，啖啖蟹肉蟹膏🤤，仲要好大碗🥰。🔅極上鹽燒牛舌芯 ($118)牛舌芯口感超爽彈，微微焦香，唔需要特別配搭已經好出色🤤。🔅豚肉香蔥卷 ($28)豚肉表面燒至少少燶，燒過既油脂特別香口，捲埋蔥一啖食真係無得彈😝。🔅軟芝士黑豚卷 ($38)芝士唔膩，唔會好漏，搶左豚肉味🥓。🔅雞軟骨 ($32)啱啱燒起熱辣辣好食👍🏻，有鹽調味夠晒。🔅燒年糕 ($32)燒年糕配左紫菜同日式醬油，外層燒得焦香，內裡仲煙韌😋。🔅乳酸梳打(巨峰) ($68)🔅乳酸梳打(蜜桃) ($68)💬食得滿足！ Staff雖然好忙碌但都好nice，食物樣樣都高質，真係名不虛傳既良心居酒屋😍。

✨高質會再訪 銅鑼灣必食居酒屋✨.星期一嘅6點去到位於銅鑼灣嘅申子居酒屋(旺角亦有分店)，店內環境充滿日式居酒屋格調，坐得舒適外仲令人好放鬆🖤食物整體好高質，假日/放工後聚餐，甚至慶生都好適合(˶ˊᵕˋ˵)呢間有機會一定再訪！.▫️申子和牛燒(鹿兒島A4) $278 (9/10)好多人推薦嘅菜式，而且一定有番咁上下信心先會以餐廳名命名，結果一試令人難忘地好食！.和牛片上有飯及生蛋，師傅會走到你枱邊即席燒牛，燒咗陣再淋上醬汁，以及將飯同生蛋撈勻，一大片嘅和牛捲起亦包妥生蛋飯，而且其間係不斷燒牛至7成熟，絕對心機之作❤️.和牛油脂分佈平均，食落啖啖油脂牛香，拌以生蛋飯真心超正🥰真係非常推薦！.▫️海菩拖羅赤膽壽司(兩入) $198 (8.5/10)赤膽份量唔少，一啖肯定食唔晒🤤而且味道濃郁，鮮味明顯帶一絲清澀；再配以甘香脂肪入口即溶嘅拖羅，最頂更有魚子醬點綴，呢個組合實在太美味(✿´༥`✿).▫️海膽炒飯 $198 (8.5/10)炒飯夠乾身粒粒分明，好有鑊氣😋再配海膽、大量蟹籽，以及少量香菇撈埋一齊，份量唔少夠2個人share，重點每一啖都好好食呀♥︎.▫️手作免治雞肉棒 $68/串 (6.5/10

✨申子和牛燒（鹿兒島A4）💰278💫評分: 7.7/10📝鹿兒島A4和牛配日本蛋&日本七星米，我揀咗3成熟，開頭火槍逐步燒，加壽喜燒汁壓勻生蛋同飯，再捲起同燒，和牛肉質嫩滑，入口即溶，蛋好滑食到粒粒飯，切咗一半可以一啖擺到落口，好似睇表演🤣✨汁煮左口魚 💰138💫評分: 9.4/10📝平時好鍾意食火炙左口魚裙邊壽司，汁煮第一次食，賣相好似朵花，左口魚輕輕燒過好有口感之餘入味嘅柚子汁好開胃，上面有黑魚子同三文魚子，食落口感好豐富， 超推介✨極上塩燒牛舌芯🐮 💰118💫評分: 8.7/10📝肉質嫩，厚身有咬口，伴碟調味有蔥花&鹽粒&柚子醬&檸檬汁🍋好滿足，令每一嚿你都可以有唔同變化去品嘗，燒到彈牙，會想再encore😋✨汁燒活白鱔 💰78/串💫評分: 8/10📝白鱔好新鮮，魚彈牙，燒得好乾身，做到外脆內嫩，燒得啱啱好，不過價錢就唔平✨軟芝士黑豚卷/串💰38/串💫評分: 6.8/10📝有啲heavy，真係芝士fans先好叫，佢喺屬軟腍嘅芝士唔喺會溶嗰種texture，上次食嗰個(三重芝士)吉列千層豚肉好食啲😋✨火炙大蝦讚岐手打烏冬 💰168💫評分: 7/10📝火炙大蝦配埋海量櫻花蝦，湯底真

終於都嚟到週末😎，呢排開返晚市堂食，當然要約埋朋友出嚟食好野啦！今次要同大家嚟試呢間位於渣甸街既人氣日式居酒屋🏮！同旺角分店唔同，銅鑼灣分店係樓上鋪。呢度嘅裝修都好精緻，設有卡位同普通座位，坐得舒服😌餐廳，整體氣氛都唔錯。嚟到銅鑼灣分店🏮，當然要試獨家和牛料理。A4和牛切成厚薄片，再食火槍炙燒，再包裹住日本🇯🇵蘭王蛋與日本米飯。和牛肉味香濃。豐富油脂配埋蛋同米飯🍚一齊食，口感豐富，令人回味無窮🤤。必試食物仲有吉列芝士千層豚肉卷，餐廳用左日本豚肉，將芝士🧀釀入豚肉，再炸至酥脆。豬扒肉質嫩滑，中間放滿芝士，一夾起就有拉絲效果，非常邪惡🥰！賣相吸引仲有海膽炒飯🏮。炒飯仲落左香菇，整體口感粒粒分明，唔會好油。食落除咗有淡淡海膽香味外，上面仲有大量蟹籽，每啖飯都有蟹籽喺口中爆開，好過癮😛！除左正餐外，大家都可以叫D小食😋。朋友推薦呢款厚身雞泡魚乾，食落甜甜地，送酒一流👍🏻！我哋仲叫咗兩款串燒，燒得好香口又好足料，而且唔算好貴添👏🏻！剛好當日我地提早入座，仲獲贈一份和牛壽司添，和牛味道好細膩🥰！我覺得呢間小店食物質素唔錯👏🏻，而且好多食材都堅持用日本貨源👍🏻。呢個價錢我覺得都合理，未試過朋友搵機會

呢間居酒屋一直都好受歡迎 想試好耐 近排去咗一試 唔知好唔好食呢😚午市套餐👅三文魚籽牛扒丼 $114（半價後價錢）佢嘅牛扒份量幾多 牛肉大約7成熟 有少少咬口但係唔韌 再加埋魚籽同蛋汁 撈飯一齊幾好食😋半價之後嘅價錢性價比幾高😛👅申子三式丼（海膽、拖羅蓉、三文魚子丼）$328佢嘅刺身全部幾新鮮 海膽好鮮甜 完全冇苦澀味😍拖羅蓉食落幾肥美 三文魚子份量幾多 整體幾好味🤤👅一口芝士黑豚卷（三重芝士）$128（套餐加配）呢個係佢嘅招牌菜 果然冇令我哋失望‼️佢嘅炸粉好薄 咬落好鬆脆 入面嘅黑豚幾嫩 唔鞋 仲有好多芝士 芝士控一定要一試 推薦🤩申子特撰👅申子和牛燒（鹿兒島A4） $278和牛嘅油花幾多 亦都有少少牛味 食落冇筋 好嫩滑🥰再加埋蛋汁 好正而家佢哋做緊優惠 凡惠顧午市套餐 另一份指定嘅午市套餐就會半價 咁樣就會抵食啲🤓同埋總括嚟講 呢間日本餐廳嘅食物真係幾高質 大家不妨一試🙈😋 好味：8.43/10🤑 價錢：7.76/10🤗 服務：7.99/10😝 環境：7.65/10😚 衞生：7.78/10🤩 整體：8.39/10

呢間餐廳嘅主廚曾經係日本居酒屋學師，杜汶澤同Error肥仔都曾經撐場💪🏼提供各款刺身、壽司、燒物、串燒、天婦羅、一品料理、丼飯、甜品、清酒等🥢最近新引入高質和牛同每日由東京豊州市場空運到港嘅海鮮🇯🇵💗極上鹽燒牛舌芯 ($118)牛舌芯厚切爽脆，外層燒到微焦，牛味濃且富油脂，充滿肉汁👅輕輕沾上檸檬汁、海鹽或柚子蓉調味🧂💗手打免治雞肉棒 ($68)用上鮮雞製作，手作免治後即點即燒。軟滑雞肉棒混入軟骨碎，口感較豐富🐓附上蘭王雞蛋同醬油，味道更香濃滑溜，不過略為偏鹹🥚💗申子鹿兒島A4和牛燒 ($268)即席火炙鹿兒島薄切A4和牛，呈雪花油脂分佈，燒至5成熟保持其肉質細緻柔嫩，牛脂香四溢，但未止於入口即溶🐂捲入蘭王雞蛋同日本米飯，味道更香滑🍙💗三重芝士吉列芝士千層豚肉 ($238)選用日本栗飼豚腩肉，一層層包裹三色芝士，沾上麵包槺後炸至金黃酥脆🐖豚肉肥瘦相間，肉質爽滑細嫩，芝士餡鹹香拉絲🧀蘸上七味粉沙律醬或豬排醬💗海膽炒飯 ($198)用上日本米飯、海膽、蟹籽、雞肉、本菇、蔥花、雞蛋同醬油炒成，食落乾爽焦香，粒粒分明🍳不過飯中嘅薑粒反而搶咗海膽嘅鮮味。面頭放上一小塊完整海膽，食落奶滑甘甜🟠