嵐月 (AIRSIDE)

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休息中

又到出糧日, 放工帶媽咪去咗啟德新商場AIRSIDE「嵐月」食dinner, 門面以仿綠色植物做佈置, 有別於傳統中式酒樓格局, 踏入餐廳用餐區, 環境雅緻, 座位舒適寬敞。呢度主要供應多款新派中菜, 而今晚所點的都令人回味, 值得推介+分享。【咖啡燻20日初鴿】HK$128脆皮乳鴿滲透著淡淡咖啡煙燻香, 清香味濃郁, 一咬肉嫩多汁, 令人回味, 值得推介!!【皇帝蟹脆米泡飯】HK$238泡飯大概有五碗左右, 湯底鮮甜, 米飯盡吸湯汁, 還加入了梳梳蟹肉、肉碎、節瓜粒, 啖啖鮮味無窮, 另上一小杯脆米, 逐少加入, 令口感層次更加獨特、更豐富。【石獅黑麻膏】HK$68賣相精緻, 只有手指尾般大小, 非常適合打卡, 口感有如布甸, 芝麻味突出, 甜甜地。

出街多數食西餐或者日本嘢，但其實最易忽略嘅粵菜先係最講師傅嘅功架，每道菜都要花好多心機先整到！🤤今次就去咁AIRSIDE一間裝修雅緻嘅高級粵菜，嚐一嚐創新與精緻嘅味道！由門口開始延伸到用餐區都佈置咗大量綠色植物🌿，有種置身於叢林嘅感覺，喺忙碌嘅一天後喘息一下！🌱餐廳4人嘅座位寬闊，食飯傾偈唔怕畀隔離聽到，私人度高，另有8人大枱，啱晒家庭聚會，🌷相信嚟緊母親節應該會好多人book枱！菜式以中式為主，亦有啲係中西 crossover，唔少都好有創意，好似桔柚黑鱈魚就用咗咕嚕肉嘅手法。🎋當中必食就係近期大熱嘅震藤藤奶凍，佢用咗石獅子嘅模，加埋黑芝麻嘅顏色，這型感十足，打卡一流！當然啦，餐廳價錢唔算好平，晚餐套餐 $698一位，但2位起計，而單點都二百至四百一道餸🍲，仲要畀茶芥，不過用料高質，加上服務都幾好，都不妨一試嘅！🫖茶芥 $28/位 + 小食$28食得粵菜自然要歎茶，呢度有8款茶葉選擇，平時較少嘅金駿眉、碧螺春和鳳凰單叢都有提供。而核桃應該有處理過，食落甜甜哋，有淡淡紅棗味，另外仲有碟蝦乾，有啲似XO醬，鮮味得嚟辣辣哋，幾特別！🦆茶燻鴨（半隻） $268茶燻鴨唔算好大隻，不過好好袋！皮

難得去到啟德新地標𝗔𝗶𝗿𝘀𝗶𝗱𝗲發現左間適合一班人食飯既中菜餐廳嵐月餐廳入面裝修好有高級感有吧枱酒櫃/半開放式包廂/落地大玻璃望到啟德夜景坐喺窗口位都幾chill.🧆鵝肝流心脆球 $𝟭𝟬𝟴類似鹹水角但黑金色既外表包住軟滑既鵝肝餡一啖一粒啱啱好.🥓嵐月西班牙黑豚叉燒 $𝟮𝟵𝟴例牌叉燒都幾大碟抵食一份差唔多有十件厚切叉燒叉燒表面用麥芽糖燒過上菜時亦食到有焦糖化脆皮效果半肥瘦叉燒肉質鬆化外脆內軟叉燒係必點之選.🍲香煎花膠扒拌三色藜麥 $𝟮𝟵𝟴花膠扒差唔多有5mm厚而且配搭superfood藜麥+西蘭花粟米創新的中西fusion菜花膠本身唔濃味蘸汁食仲惹味.🍚皇帝蟹脆米泡飯 $𝟮𝟯𝟴裏面好多一絲絲蟹肉有翠玉瓜/肉碎/菜圃/湯飯作基底再另加脆米令層次感非常豐富有鮮味之餘不失口感😋.🥗野生竹笙浸萵筍 $𝟭𝟲𝟴清清地既蔬菜選擇竹笙萵筍用高湯浸著可以平衡吃中菜的膩感.🥠石獅黑蔴糕 $𝟲𝟴造型勁得意既石獅子！！！勁打卡able食得出芝麻膏糕真材實料有粒粒芝麻碎喺入面.𝗯𝘁𝘄連餐前小食既合桃都好好味有淡淡既紅棗香幾有心思

.啟德· 新派型格精緻中菜.嵐月 (AIRSIDE)📍九龍城啟德協調道2號AIRSIDE 3樓L301-L302號舖.➰近期有不少大型商場相繼落成，當中啟德的AIRSIDE以寵物友善及高樓底的空間感予人感覺較為舒適，而且商場亦進駐左大量新餐廳。今日相約朋友到訪這間餐廳是因為此前逛商場亦數度駐足，門面率先望到一張型格吧枱配以肉類熟成櫃的設計，旁邊又有明亮的園林設計，非常吸引駐目，感覺更似西餐廳及酒吧，但近看餐牌卻別有洞天，是以中菜作主打的一間餐廳，有見及此，就特意相約一位喜歡食中菜嘅好友到訪。.➰𖥕鵝肝流心脆球 💲108 ⭐️4.2/5⭐️ 先來一客前菜小食，鵝肝流心脆球外型賣相精緻，以盆景擺盤承托，外皮入口煙韌似煎堆，咬至中間流心鵝肝醬蜂湧而出，十分惹味，很討好的開胃小食。.❀嵐月西斑牙黑豚叉燒（例） 💲298 ⭐️4.2/5⭐️ 本人品嚐高級中菜餐廳一定會試餐廳的叉燒，該叉燒以餐廳名作命名相信亦是必點招牌菜，擺盤亦是很精緻，叉燒燒得焦香油亮，賣相一流，個人比較喜歡肉質較有咬口的，此出品入口肉質偏嫩入口即化，是朋友喜歡的口感，調味方面恰到好處，亦是值得一試之作。.𖥕滕椒酸湯虎蝦球 💲298 ⭐️

位於啟德新商場ᴀɪʀꜱɪᴅᴇ 的「ʟᴜɴᴀ嵐月」，名字很優雅，加上看官方照片，環境雅緻，初訪前已相當期待。.室內設計走高級中菜廳的路線，擺位相當闊落，不少坐位間有小屏風間隔，私隱度高。以溫馨的園林景致作裝潢，環境舒適。.坐下後服務員先送來8款不同的茶葉供我們選擇，另外還有開胃前菜小碟。.✿ 鵝肝流心脆球 💲108脆球外皮金黃酥脆帶軟糯，內裡則包裹著豐富的鵝肝流心餡料。鵝肝的濃郁和脆球的酥脆完美結合，帶來了一種豪華的口感，大愛必點。. ✿ 嵐月西斑牙黑豚叉燒 💲298餐廳招牌之一有自家制的叉燒。鮮紅外觀誘人，肉質鮮嫩多汁，帶著濃郁的燒烤香氣。叉燒的表面烤得剛剛好，有一層微脆的外皮，內裡嫩滑。.✿ 蘋果木燻泰安雞 💲298泰安雞加上蘋果木，燻製出獨特的風味。雞肉肉質鮮嫩，那煙燻的香氣令人垂涎欲滴。煙燻味道濃郁但不失清新，蘋果木的煙燻味與雞肉的鮮甜完美結合口感和風味體驗。.✿ 滕椒酸湯虎蝦球 💲298虎蝦新鮮彈牙，搭配滕椒和酸湯的調味，味道酸辣開胃。湯汁酸中帶甜，微辣的香氣讓人胃口大開。.✿ 皇帝蟹脆米泡飯 💲238以新鮮的皇帝蟹為主角的泡飯，搭配脆米和加香氣四溢的配料。湯飯與脆米的口感形成

定期的慶生飯局，朋友推薦到新開業的「嵐月」。餐廳的門廊非常亮麗，內部裝修反而不及門廊吸睛。特別要求靠𥦬座位，疏落人影的夜色令人倍感歲月靜好。坊間有很多餐廳的黑毛豬叉燒也做得十分出色，嵐月的出品沒有賽輸，但不算出類拔萃。鵝肝流心脆球做型精緻，外層鬆脆內藏軟心鵝肝蓉，鵝肝香味不過不失，是不錯的前菜。初鴿上枱時以玻璃罩保存帶有咖啡香氣的煙霧，揭罩時香氣撲鼻，鴿子十分細嫩，肉汁也豐富，配得上初鴿之名。虎蝦球肥大肉厚，蝦衣清理得俐落令口感更佳，上湯酸爽醒胃帶微微的滕椒清香，是不錯的海鮮選擇。豆苗軟嫩，雞湯濃香，仙翁米是一種像啫喱的藻粒，此食材全憑上湯入味，添加大概是為了增加菜式的口感。脆米泡飯的湯底鮮香濃郁，泡飯有很多材料，口感各有不同，大概是皇帝蟹的關係蟹肉絲很長，增加了蟹肉的存在感，本身很喜歡脆米做的菜式，泡飯更是深得我心。嵐月有很多中西茶品，既然有提供便來一壺伯爵茶，伯爵茶獨有的佛手柑香氣與中菜也非常相襯。

第三次來到 AIRSIDE 這個新商場，這次吃的不是西餐，是吃粵菜。嵐月是一間新派中菜館，將現代的元素融入傳統粵菜當中。門面看起來很有格調，有一種吃 Fine dining 的感覺。近門口位置的吧枱、自成一角的半開放式私人房，都很高級雅致。再繼續走進餐廳內會發現這裡是使用灰色做主色調，再以植物的綠作點綴。裝潢很有氣派，是間華麗感十足的中菜館。北寄貝沙薑漬 (HKD 128)上桌時會有仙氣飄飄，貌相看起來超華麗。爽脆鮮甜的北寄貝配上中式的香濃沙薑，是可以作為開胃的小菜。嵐月西班牙黑豚叉燒 (HKD 298)半肥瘦的叉燒恰到好處，口感豐富。而且質感軟嫩、肉味濃厚還加上微微的焦香，非常滋味。松茸乾煎嘉美雞 (HKD298/半隻)皮薄脂肪很少的雞肉口感很結實。肉味較淡身，但乾煎了很惹味。桔柚黑鱈魚 (HKD 288)酸酸甜甜的柑桔和柚子醬包裹著外脆內嫩滑的魚，吃起來像沾了蜜一樣惹味。皇帝蟹脆米泡飯 (HKD 208) 脆米會在上桌後才加。店員也會幫忙分每人一碗，大概能盛到五碗左右。泡飯喝起來很濃郁甘甜，也有吃到蟹肉的喔。另外還有肉碎、節瓜粒等，加上脆米口感更獨特豐富。

今天，我們一家三口到Airside參觀。午飯時段，我們決定試試這間新派中菜廳。 中菜廳位於扶手電梯旁邊，門面設計非常時尚， 非一般舊式酒樓的設計。 內部裝修精緻，也不乏時代感。 我跟店員說，今天是我先生的生日。店員面帶微笑，感謝我們於他們餐廳慶祝，並安排了一個靠窗邊的座位給我們。坐下不久，店員便拿出一個木製盒子，內有九格，放著不同的茶葉，並續一向我們介紹。這個安排，比我們去TWG選擇茶葉，更具儀式感。而且即使在酒店中菜廳，也沒有這個服務。讚！而這裏的茶葉品種，也並非一般傳統酒家的普洱、鐵觀音等。午餐的食物，令我最驚喜，亦一定會回來品嚐，便是哪個“咖啡廳燻20日初鴿 ”。 這道菜有非常香濃的煙燻咖啡味，乳鴿外皮炸得非常香脆，乳鴿肉非常嫩口，帶有大量肉汁。黑豚叉燒亦燒得非常香口，肉質不會過份油膩。兒子非常喜歡‘’皇帝蟹脆米泡飯‘’，一個人吃了三小碗。我們選了多款不同的點心，當中力推冬陰小籠包、蝦餃、荔芋酥、和牛酥和蜜瓜包。 這幾款點心，質素絕不下於酒店中菜水平，但價錢也則常能夠接受。最後亦是最驚喜，就是我們選了店員介紹的芝麻糕作為甜品。店員居然用朱古力醬，寫上Happy Birthday的