神山麺屋 (新聲大廈) (已結業)

上次去過觀塘個間神山拉麵覺得都幾抵食，咁啱今日早收，就約埋朋友仔食埋尖沙咀個間😆。由於係平日又比較早去到，都唔使等位😁呢度間舖雖然比觀塘個間細，但感覺裝飾精緻。今次都想試一d上次冇食既野😋神山豚燒叉燒沾醬麵上次已經試過豚角，今次試叉燒🤪沾醬同樣濃郁，叉燒燒得很香🥹叉燒面既汁分佈均勻，燒得洽當剛好，差點想問可否單點一塊豚燒😂神山湯餃子食麵配餃子乃一流之選😁，所以今次照叫😜九條蔥豚肉串唔好睇佢好似好細咁，其實都幾飽肚。豚肉串燒得好香，再加上面頭既佐料粉，夾埋好惹味😋牡蠣五輪燒餅一黎到個樣好靚❤️打卡一流。內涵非常之充足，牡蠣同好多巴蔬菜係裏面。醬汁充裕，同裏面既菜互相補足，唔會有好漏既感覺😁蜜桃焙茶 & 蘋果汁上次飲過蘋果焙茶覺得唔錯🤭所以今次照點焙茶，改點蜜桃，都一樣ok。唔會死甜，有桃味之餘，亦有好香茶味😌

朋友推介呢塊肉好好食!!5:30pm 入座嘅我已經要被逼坐bar檯😧坐到咁高…我清楚望到open kitchen入面有店員純熟地喺炭爐上面燒緊呢塊肥肉😳兩大塊燒肉嘅脂肪比例都算合理🤔食落唔會油腍腍，但係…..to be honest，佢肉質偏嚡!除咗朋友介紹過佢嘅燒肉好食之外，本身都知 神山麵屋出名食沾麵 因為佢曾經榮獲東京no.1沾汁麵 & 日本電視台TBS票選出嚟嘅四大拉麵🫡呢間過江龍嚟到香港一直人氣高企!冇乜位嘅佢，成日都見到門外大排長龍!仲諗住我咁早去可以坐到舒舒服服嘅卡位😩點知….🤷🏻‍♀️不過最令我失望嘅係…佢嘅沾汁唔係熱辣辣嘅~連我男朋友怕食熱嘢都唔使吹吓啲湯就直接入到口👀雖然湯頭味道濃郁，但食多兩啖會嫌佢嘅醬油味重得滯!! 鹹咗少少🤏🏻.唯一令我真係欣賞嘅，就真係佢嘅自家製坑紋麵條👍🏻(試想像兩條好幼嘅拉麵痴埋一齊，形成中間有條坑😂)佢真係比起其他拉麵掛到更多沾汁，而且麵質都煙韌有彈性!係我鍾意嘅口感👏🏻👏🏻👏🏻可惜…<<溫泉蛋牛肉丼>>($48)都係令我失望😩完全同吉野家 / SUKIYA すき家 / 東京チカラめし …嗰啲 冇 得 比！

東京嘅神山麵屋最出名一定係佢哋既沾麵，而家無得去日本，試港版神山是常識罷！今次幾個朋友食尖沙咀限定嘅「火山極盛豚肉沾麵」，仲有黑、白神山豚角拉麵，仲試咗佢既炸雞同雞髀定食火山極盛豚肉對於我呢啲食肉獸嚟講真係大滿足，既入味、入口即融！我個人嚟講非常喜歡炸雞既味道，嫩滑又Q彈，最緊要係食完感覺唔味精果度好！神山湯餃子 HK$38神山炸雞 HK$42火山極盛豚肉沾汁麵 HK$188黑、白神山豚角拉麵 各HK$85湯咖喱雞髀定食 HK$85

之前已經食過一次，今次陪人食😏煎左既餃子浸係湯度，感覺冇咁熱氣～不過我自己偏鍾意呢個有芥辣味既雞翼，幾清新既感覺🌬又係心理作用系統，感覺冇咁熱氣🤭又係order呢個麵😂因為上次食真係覺得好香，但係要慢慢咀嚼，等陣味慢慢滲出黎😍😍呢個如果係2個女仔食，我覺得叫一個，再叫其他小食已經夠，太大舊肉😅勁厚😶連湯都仲有一舊舊迷您版肉😆溜心蛋，平時見到好開心，今日真係頂唔順嗱，太飽嗱🤮飲品冇乜特別～

經過尖沙咀發現新開咗間拉麵店, 原來係apm開咗幾年, 一直都未有機會試嘅神山。聽聞係東京過江龍, 新店開張就順便入去試試!原來尖沙咀分店有限定款式, 大胃口嘅友人極有興趣挑戰!分店限定重量級2人份「火山極盛豚肉沾汁麵 」每日限定10碗將招牌「豚角燒」刨成肉片, 堆成富士山般, 盡顯份量, 店員介紹係比一般拉麵多十倍份量!!麵底選用咗香港首創自家特製坑紋麵, 能掛起更多沾汁, 更有味道~每片豚角燒表面烤炙至焦香, 迫出多餘油份, 食落冇咁油, 但質地偏乾咗d,再淋上秘製辛辣醬, 令肉片辣辣地, 被肉片圍住嘅係大量芽菜絲、洋蔥, 夾埋一齊食, 增加層次。配上兩碗豚骨魚介沾汁, 個汁滑得黎又易掛汁, 鹹香味濃郁。 【神山豚肉沾汁麵 (一人前)】麵底同樣係坑紋麵, 另送上豚骨魚介沾汁, 內有一隻流心嘅鹵蛋, 豚肉超厚切, 肥油層比例較多, 表面烤炙至焦香, 質地好林, 豚肉瘦返d冇咁油會好好多。【神山炸雞】很有驚喜, 炸雞表面酥脆香口, 唔油膩, 內裡嫩滑又keep到肉汁, 沾咗少少沙律醬, 唔錯!【神山湯餃子】餃子預先煎過再放入湯, 餃皮索咗秘製豚骨湯底, 食落唔會一pat pat, 更突

聽到神山開尖沙咀店，之前食過觀塘店既我一於去湊熱鬧。新店開係 iSQUARE 隔離既北京道，平時都人來人往，有新嘢就更加唔使講。店內空間不大，加埋新開張，相信之後都係要等位。尖沙咀店仲有限定沾麵 : 火山極盛豚肉沾汁麵，每日限量十碗。自己今日就無緣食到，不過見人地果碗原來大大碗，二人前份量，仲要成個富士山造型，相當吸睛。神山豚角沾汁麵沾麵湯同麵分開上，豬肉大大件，豬梅花肉表面烤至焦香，肥瘦均勻，入口鬆軟。自家特製坑紋麵同樣有特色，麵的中間有坑紋，掛湯能力再提升。沾汁係濃厚豚骨湯底，如果你當湯麵食可能會覺得鹹，沾麵嚟講絕對夠做。神山湯餃子沾麵以外的驚喜，驚喜不在於餃子，而是神山湯。神山湯鮮甜而不膩，餃子與湯融合度高，絕非一般吃到的湯餃子可媲美。神山炸雞雞皮香脆，雞肉juicy，醬汁開胃。嘢飲有地道既蘋果焙茶同白桃焙茶。

神山麺屋最近在尖沙咀開新分店貴為拉麵四天王之一的東京第一沾汁拉麵和沾汁質素當然毋庸置疑主角沾汁出乎意料地易入口表面是厚厚的膠質和少量油味道濃厚入口卻格外柔和味道沒有過咸和油膩的感覺一百四十克的拉麵配上沾汁份量適中口感煙韌適合仔細掛滿沾汁小口小口食豚角為豬腩肉肥瘦肉相間肉質軟柔跟沾汁一樣沒有很油膩感覺溏心蛋做到恰到好處呈完美的糊狀小食點了神山湯餃子和神山炸雞湯餃子微微煎過咬開湯汁便湧入煎餃神山炸雞走清爽路線從麵衣到雞肉都沒帶太多油份倒是有一大堆沙律菜伴碟沙律菜的醬汁加入了山葵食起來份外清新飲品點了白桃焙茶和烏龍茶白桃焙茶基本上只是帶白桃味清涼感十足

日本人氣第一的沾面，「神山面屋」全新尖沙咀分店已經在北京道開業，鐘意食沾面的朋友仔唔使去日本都可以一嘗滋味，正！沾汁面（神山豚肉沾汁面）湯頭用上大量豚骨和魚介熬制而成味道濃郁突出，配上特製的坑紋面面質煙韌，掛汁能力比一般拉麵高，入口更能感受到沾汁面的魅力。秘制豚角燒，因為坐得比較近吧枱，看見師傅現場即燒,實在感動，豚角燒份量相當誇張，入口松化油脂甘香可口，和普通叉燒絕對冇得比。原只溏心蛋，外表完美溏心程度剛剛好，味道香濃。每口也吃到師傅的用心製作。神山湯餃子好特別小食是用湯煮的餃子，先把餃子煎香然後放落湯中，餃子吸收了濃濃的湯汁，那種入口爆汁的感覺，令人感到幸福。神山炸雞外皮酥脆內里Juice，雞味香濃值得一試。蘋果焙茶蘋果焙茶味濃厚加上冰粒味道不會太甜。白桃焙茶白桃焙茶一陣陣白桃的清香味道越飲越開胃。

得知曾被日本TBS電視台票選為拉麵四天王之一的東京no.1沾汁麵【神山麺屋 Kanzan Menya】 在尖沙咀落腳，第一時間去了朝聖！日式拉麵看似簡單但湯頭及材料配搭各有風格正是其吸引之處，我認為神山麵屋具備三大特色。 神山的麵獨一無二，看似孖麵條，其實是表面的凹凸坑紋，刻意如此，優點就在更加掛汁；而且麵質煙韌有彈性，口感相當好。 另一名物是豚角燒，以五花腩作材料以180度高溫燒至略焦，成功鎖住肉汁亦倍添香惹，別於其他拉麵店；而且一碗麵搭上兩大塊出奇的慷慨，若然胃納有限也吃不下！ 沾麵湯汁濃郁味香，豚骨及魚介久熬而成，帶點黏稠富膠質，內有蔥花及少許豚肉粒，味道偏鹹是風格。 神山豚角沾汁麵 $88具備以上提及三大特色的沾麵，大胃王的份量，價錢竟然不過百元。 豚骨烤過香氣四溢，脂肪溶化倍增豐腴口感。溫泉蛋流心，蛋黃偏紅，亦好吃；配合笋片及蔥花。  火山極盛豚肉沾汁麵 $188另一必吃名物是期間限定的火山極盛豚肉沾汁麵。看著師傅準備，麵條堆積如山狀，豚肉一片片鋪上，話說相比一般麵店多10倍的份量並不誇張，之後火槍細心燒香，再淋上祕製醬汁便成。的確誘惑，二人份量，再訪必嚐。 神山湯餃子同樣別