沁沁麫 (已結業)

西灣河太安樓出名美食多，早前在網上發現這間店名叫'沁沁麵'主打人蔘雞湯健康車仔麵，岩哂平時食咁多肥膩野既我健康一下！餐廳裝修有點兒家的感覺，店員亦很親切餐牌選擇都幾多！黎到沁沁麵當然要試下招牌沁沁麵🍜我另加左雲吞，秘製肉丸，同埋特大冬菇沁沁麵湯底由人蔘雞湯熬製，內裡本身有雞肉絲，溏心蛋，西蘭花同黑木耳~ 先喝一口湯底，果然係冇味精，碗底裡有不少人蔘同杞子，配上海拉麵好好吃如果麵質硬一點會更好溏心蛋有驚喜，富蛋香且嫩滑秘製肉丸肥瘦適中，肉質偏軟雲吞有三粒，內裡有不少蝦肉，幾好味最後係另上既特大冬菇，果然係特大，有半隻手掌咁大冬菇炆得軟林，盡吸汁既精華，好入味

小妹很想你便整個澳門的人細美食分享給大家，但今次加插一編香港區的美食，這間便是在西灣河區的沁沁麫，因為今天食過以後對這間小店很有感覺，所以便加插一編香港吧😝一早在雜誌見到這一間小店，他的麵是人蔘雞湯為湯底只賣＄39便很想來試，距離我家只有兩個港鐵站也很方便，出站只行一兩分鐘便到，一進小店店長便立刻招呼我與朋友坐下，我對他店中醉雞卷相片吸引便點了，我還點了秘製肉丸，朋友也對秘製肉丸所吸引😤本想他會點其他小食能夠互相交換😤激死我了😡醉雞卷先上，只睇已經知道很嫩滑，雞皮上結了由雞油與湯汁結成的膏狀，放入口時使雞卷滑上加滑，酒味剛到好處，湯汁除酒味外還有清甜味、藥材味及薑味。各樣細節做得不錯👍吃得出很有心機做。秘製肉丸沁沁麵上了，第一口是試他的湯，蔘味夠有雞味又有老火湯甜味，好飲👍🏻麵就普通沒什麼特別，但肯定的是沒有味精，因小妹天生是有味精敏感，一試便知。秘製肉丸很滑入口即溶，很其怪從未食過這種肉丸，味道是夠，我問店長這是什麼肉丸，他說是以平常的碎豬肉與午餐肉混合打成肉丸，這種配撘很不錯喎！店長很好客也是值得一讚👍🏻總體來說，小店做了一些大飲食集團不會做的事，就是以平價出售成本高的食材，以平價

面對美食雲集既太安樓，我比較有興趣選擇試呢間新開既小店鋪，全因爲一張醉雞卷既圖。我好明白圖片只供參考呢個道理，所以都係抱住嘗試呢個心態，就踏入左間鋪🙆🏽‍♂️坐低左，鋪面燈光足夠，但又唔會覺得好刺眼，係舒服既，冷氣都足夠，又唔會覺得好凍！坐低左之後，聞到好香既味道，原來就係呢間鋪既人蔘湯😌所以我地一行三人都叫左麵食，再加左幾個餸，有我最想試既醉雞卷，老闆推介既鹵水蘿蔔牛坑腩，鹵水雞翼，同秘製肉丸😳沁沁麵既人蔘雞湯底同呢隻上海麵都幾夾，湯底都幾濃郁，本身麵既配菜送上半隻溏心蛋，隻蛋好入味好好食😭😭😭可以改善既係麵既軟硬度，其實呢個軟硬度我接受到既，不過我中意再食硬d😌秘製肉丸係呢間鋪既老闆諗出黎既野，叫之前有問過店員係咩黎，店員話係手打既肉丸，食既時候你會feel到一陣好熟悉既味道🤔不過老闆諗到將佢咁做法都幾新穎🕺🏼鹵水雞翼就無咩特別既評價喇，只可以講佢好入味同好抵食🍗至於呢個鹵水蘿蔔牛坑腩就相當出色，因為牛坑腩本身就有好分明既牛脂係中間，所以會導致到牛味更加香。呢個牛坑腩一d都吾硬，吾會食到痴晒牙，加上佢炆到好淋，滷水入味之餘，又吾會無左本身既牛香味，真係好正🤤我最期待既醉雞卷出場喇！！