洪師父牛肉麵 (已結業)

又一個感恩的晚上～朋友為了滿足我而東奔西撲地買外賣🍜～🍜洪師傅牛肉麵 紅燒牛肉麵 （$68）- 一直都很想和很愛吃牛肉麵，而且是台灣那種！但又想吃牛𦟌，本來想如果沒有，就吃南記算了！最後還是決定了吃這家！果然沒選錯！麵是粗麵（很多地方只做幼麵！），台灣牛肉麵一定要是這種粗麵才好吃！然後驚喜是牛肉是牛𦟌！超開心！🍵牛肉湯非常燙！味道也很夠（甚至有點鹹），但連麵一起吃就剛剛好～麵是非常煙韌的粗麵！是我最初在台灣吃到，讓人念念不忘的麵！牛肉有5舊，是牛𦟌切件，非常稔和入味！走了葱和酸菜，配生菜也沒減淡味道，吃到久違了的牛肉麵真的好幸福喔～🥰可以預先打電話去點，再去拿外賣，就不用等了！外賣盒🥡是分隔開麵和湯的～不經不覺認識了那麼多年！認識妳真好～

紅燒牛肉麵$74好味指數：😋😋😋😋抵食指數：💲💲💲💲環境舒適：😌😌😌😌環境衛生：🧹🧹🧹🧹🧹服務質素：💁🏼‍♀️💁🏼‍♀️💁🏼‍♀️推介原因：此店是台灣過江龍，曾榮獲5屆牛肉麵冠軍。經常路過旺角分店，但一直未試。終於有日有事要去旺角，想吃點東西，就去試一試。點了紅燒牛肉麵，湯底看似較清。麵身可以選粗或幼。喜歡有咬口的我，選了粗麵。麵上桌時，先試一口湯，夠味但不會過濃。試一試麵條，咬感好。再試試牛肉，好腍好入味，但份量就有點少。然後可以加點酸菜吃。嗜辣者可加牛油辣椒🌶️。吃完整碗麵。最後一口接一口的，把整碗湯喝完。慶幸沒什麼味精，喝完後一點也不覺口渴。有機會再來，會試試半筋半肉麵。

5年前去台北交流團嘅時候，其中一個行程就係去洪師傅到食牛肉麵，連當地嘅朋友都會覺得洪師傅嘅牛肉麵係不錯的！事實上又真係不錯👍🏻估唔到係旺角地區開咗一間洪師傅，事隔咗咁耐，唔記得台灣同香港嘅牛肉麵嘅分別，不過香港嘅牛肉麵又真係幾好食😋，每一次去食我都會嗌粗麵然後加配小菜，佢嘅小菜就係類似老壇酸菜，一匙羹麵加一小匙酸菜食係我鍾意嘅味道🥰佢哋嘅湯底都好濃郁，配上煙靭彈口嘅粗麵，仲有煮到好入味同林哂嘅牛腩，有下一次😃紅燒牛肉麵不過喺台式牛肉麵又真係幾貴，平均一碗都要$70左右，可以食到兩碗港式雲吞麵😂凍仙草芋圓 28除咗叫咗牛肉麵之外，我都叫咗一碗有餡嘅芋圓加仙草「凍仙草芋圓」😃如果有沙冰係碗入面就更好啦，令我有少少意外就一個芋圓入邊會有餡，有番薯餡、芋頭餡，同埋紫薯餡😬就好似湯圓咁，不過個皮就有少少硬，如果軟身少少就更完美啦，希望下次會更加好食😋Apple sidra 跟餐野飲

兩點幾，見唔使等位，立即坐底，仲有卡位可以選擇。叫左推介既紅燒牛肉麵同埋牛三寶麵，仲有娃娃菜，試下台灣餃子，可惜無炸甜地瓜😭😭。牛三寶，老老實實，牛肉係好有咬口，唔係好冧果隻質地，牛肚就真係無乜味，有啲失望，牛根好冧不過無驚喜，反而個湯底真係真係好正好正好鬼正👏👏，唔係好濃既湯，好清，可以當湯水咁飲，飲完仲要一啲口渴既感覺都無，即係無味精，湯係值得讚！👍👍牛油辣椒油就一啲都唔似辣椒油，唔好食，反而酸菜同蔥花，我建議大家飲幾啖湯先，之後先加入碗麵再食，咁就可以試清楚個湯底。個娃娃菜，好清淡，一定要配個肉燥食，好唔好食就見人見智，不過，唔食得辣，就唔好食啲紅辣椒，真係幾辣。綜合餃子有兩種味道，有粟米鮮肉水餃同高麗菜鮮肉水餃，味道係... 淡而無味，可以唔使試。綜合，食牛肉或各款麵都👌，大家可以試真個湯底，但其他小食類就可以免了。

經過此店很多次，標榜著是做台式的牛肉麵，今天晚上終於有機會來用餐試一下。晚上大概7:30pm，餐廳還有很多空座，我們一行四人就選了比較舒適的卡位入座。餐牌上的選擇也有不少，我們考慮了一會決定點一個二人餐，另外再單點一些菜式。下單後店員就送上配著麵食的醃菜和蔥，醃菜的味道適中不會太鹹，空口食或者放進麵裡都是選擇。套餐裡面我們挑了兩碗較貴的紅燒半筋半肉麵，原價$86。看樣子份量好像不太多，但吃著吃著原來碗都幾深份量並不少。可選粗或者幼麵，我選了前者，就如刀削麵似的，雖然較粗但不硬，也不會煮到太淋保留了一些口感，配著有濃度的湯底味道都算濃，但沒有去到濃郁的那款。半筋半肉的件數不多，每款大約3件，而無論是牛筋還是牛肉，每一件的size也不大，所以份量不多。牛肉味道正常，不會硬，而牛筋的味道不濃，但做得十分軟淋。紅燒牛肉麵，原價$72，味道跟半筋半肉麵大同小異，只是沒有牛筋。綜合鮮肉水餃($38)，餡料包括了高麗菜和粟米兩款。每一隻水餃的外貌飽滿，但水餃皮不會厚也不會硬，食起來不飽膩。兩款水餃的分別就是有還是沒有粟米，有粟米的base也是高麗菜。水餃餡的調味不濃，但會食到淡淡的菜味，粟米水餃因爽

今日，2021年1月13日，去了這家洪師父食午餐。 入到去，地方企理，有幾張大卡位，幾張圓枱，在旺角尚算大地方了。叫了全日餐 紅燒牛肉麵 ＋ 檸檬紅茶 ＄72 另有加一服務費。＊紅燒牛肉麵我叫了粗麵，先試湯，味道都好濃郁，加埋小碟的雪菜，葱花，呢個係重點，令湯底好好味道。麵質口感彈牙煙韌，個人覺得第一啖入口偏梗了，即係可以再煮耐少少，之後食落還好。牛肉有4，5 件，餸份量是還可以，加了2 件油麥菜，覺個覺得有d 怪，唔多夾這麵。牛肉有口感，有牛味，軟硬適中，我就鐘意淋d, 所以中規中矩。＊ 檸檬紅茶好好味道，甜度適中，好有紅茶味，好鐘意飲，正。

洪師父牛肉麵係台灣都幾出名，一直都好想試，但因爲疫情都無得去台灣，無機會試。知道香港都有洪師父，之前終於得閒去左去旺角試試，過下癮。去到係下午茶時間，叫左個下午茶餐係免費配仼何飲品。紅燒牛肉麵 (下午茶 $45)推介指數：8.5/10唔能夠同台灣嗰間洪師傅比較，因為未試過，但之前喺台灣試過其他舖頭既紅燒牛肉麵，今次食既呢碗都相當有台灣既味道！湯底非常有味，唔算太濃，恰到好處，而且牛肉都好易入口，唔會太硬，帶點軟食，口感不錯。不過麵條質感就無係台灣食既咁彈牙，呢度係有小小扣分吧。食完都係會感受到小小台灣既味道！下午茶免費配飲品，我就配左杯QQ鮮奶茶，可以話係不過不失，但唔算好特别。雖然下午茶加埋一都食左50蚊，但依家無得去台灣，係香港用50蚊感受到台灣既味道，都係十分值得！而且係包埋杯野飲，其實50蚊都唔算貴的。麵的份量一定係唔多，但下午茶絕對夠食，而且飲完杯野都十分飽肚。性價比算係中等，但當然去台灣一定會平好多！