鼎泰豐

营业中

休息中

每次經過鼎泰豐門口都企滿人，今日見人比平時少我只等了10分鐘就有位了，等位期間在門口還有位坐供給顧客坐，原來入邊座位有很多，雖然門口比較細小, 一路直入左邊地方非常寬敞😌感覺舒服！我除了外套不夠10秒就有職員過來幫我用膠蓋上，避免弄污糟，服務一流😀今天我叫了紅燒牛肉麵和必定要吃的小籠包，水準依然非常好，小籠包皮薄餡料靚，而且粒粒都沒有穿，裏邊的湯非常鮮味，肉質也嫩滑👍🏻紅燒牛肉麵的麵質也非常彈牙，配合牛肉味的濃湯好味到我連湯底也清了😊

Happy Saturday 又出了尖沙咀逛逛Thank you OpenSnap @ Openrice~參加了早前的活動，送了兩張《廣告祭!唔制》的戲票給小妹，讓小妹可以一早睇好戲~~睇完戲，肚子餓啦~當然要填飽肚子，補充力氣啦！很久沒有食過鼎泰豐加上時間尚早，所以不是太多人等位只等了五分鐘就可以入座~今早還沒有食早餐，肚子餓得很一不小心，就多點了兩道小菜...蒜香粉皮肉，豬肉切得薄薄的，晶瑩剔透，很吸引！配合著微辣的醬汁，不錯呀！香菇素餃是每次必點的~胖嘟嘟的餃子，餡子切得細細的，餃子填滿了素菜，味道亦調得剛好只是今次的餃子皮比較黏身... 黏在筷子上，餃子都破了...菜肉紅油炒手，其實就是菜肉餃子，菜跟肉的比例剛好不過辣油不夠辣，辣一點會更香口紅燒牛肉湯麵湯底很濃郁，麵身彈牙，牛肉雖然肉味濃，但比較韌大部份的甜點都試過，偏偏赤豆鬆糕一次也沒點過~就點一份試試吧~赤豆鬆糕果然很鬆軟，糕中間夾雜大量的赤豆，也不錯~這一餐，就這樣啦~~

轉了工作在新港中心上班，當然要到鼎鼎大名的鼎泰豐品嗜一下。六時半左右放工上去取位，已經有不少人在門外等候，有不少是外籍人士。我們選擇了搭枱，只是等了五分鐘就可以內進。剛好是大閘蟹的旺季，自然要點一客蟹粉小籠包。上枱時應該很熱，有很多蒸氣冒出，但不得已跟兩位同事談完電話後，蒸氣已消失了。第一隻一口吃下，都忘了點醋吃，但已經非常鮮味，湯汁充滿口內，皮很薄，果然不同凡響。第二隻試著咬開一半來看看餡料，原來除了蟹粉，還有一絲絲蟹肉，難怪這麼鮮味。不過$88完只有六隻，不消一會已被全部吞到肚子裡。 醉雞酒味很濃，正合我意。雞肉肥瘦適中，挺滑身，連皮吃下也絕不會覺得肥膩。份量亦算可以，不會只有三四件。紅燒牛肉麵比起之前兩款餸有點遜色，湯底味道還可以，只是牛肉只有兩小塊，不值七十多元。牛筋很滑很軟，但也只有兩小件。建議牛肉麵還是去專門店吃較化算。

在尖沙咀返工既總不會沒來過食飯。一年下來總食到不下十次。發覺竟然有咁多正評的確十分好奇。這裡從來比我既感覺都係水準穩定。每次黎食物輸出都係一模一樣。沒有驚也沒有喜。先說小籠包。湯包下方的皮是薄而不易穿。同時亦爽滑的。至少不論那一個分店那一遍用餐都是這個水準。可是同樣保持到的是上方厚硬的接口位。同埋湯包內肉汁豐富卻帶渣的肉餡。這在台灣店是沒發現過的事情。卻在香港保持得十分穩定。抄手也是必點的。不論帶蝦肉或是純菜肉的。拌汁水準一貫。微辛帶麻。咸度酸度適中。自行拌勻的關係。怕辣既朋友大可係未撈之前食未被污染的那些。菜肉餡是粉碎過的。只有菜同肉的味道而沒有菜同肉應有的質感。還有接口位的厚硬。是師傅們特地安排的嗎？紅燒牛肉面是必點的。沒辦法是個人大愛。今天有小朋友在座就叫把湯面分上。可以到來時湯和面是分開的。但面是浸過肉湯。結果就是小朋友食沒有兩口就叫辣了。面身爽中帶滑。筋肉也炆得透身。就是湯總是不夠濃。不是感覺滲了水就是覺得面晾水不夠透徹。上述三味吃過不下十次。每次如一。只能說帶客人來這裡食總不用擔比水準參差。但也不要期待能有進步。水準穩定不就是連鎖店首要重任嗎？

又是一個去完街, 在貧乏的尖沙咀區搵食, 因為時間正值差不多十點, 海x城幾乎大多数食肆都準備打咩! 無謂入去阻人收工, 行過去對面商場無意中發現這店似乎不抗拒任何十點還進店的客人,基本上店內裝飾有一股日本餐廳式管理的氣氛, 明明是台資企業,當晚食物如下:紅燒牛肉麵 $75 可以講幾昂貴下, 但四件牛肉都好正, 似係經過長時間燉煮而成的口感- 鬆軟而富含肉味, 而且牛肉的脂肪近乎零! 麵質就是好正常的質感,菜肉餛飩麵 $60 麵同上面的同樣的麵, 菜肉餛飩則是餡料中的豬肉似是機器絞的那種過份的”爛”餡料的調味也過份的淡口, 只感覺到一點點鹽,胡椒味, 幾乎感覺唔到”醬油”味道,小籠飽 , 最尾才上來的一個菜式, 飽的摺痕非常細緻,但餡料跟上面嘅餛飩同樣的淡口及口感欠奉,服務是可以的但味道未必合自已個人!

2點鐘入到去 ,,無咩人 ,,叫左最好食既 蟹粉小籠包!!蝦肉紅油炒手 !!同埋紅燒牛肉麵,,排骨蛋炒飯蟹粉小籠包好足料 好味!!!蝦肉紅油炒手 唔辣好野味!!我自己叫左紅燒牛肉麵,,好入味!!環境舒服,,下次又再黎食^^

不久之前跟朋友兩人幫襯過, 今次同爸媽阿姨阿妹一行五人再去, 所以今次改的Topic為再會鼎泰豐 .今次有五個人, 可以食多些不同的東西了. 由於是食early dinner的關係, 我地五點鐘左右就已經去到了. 雖然唔駛等位, 不過入面絕對唔係人少, 都差不多客滿了. 只係得門口幾張細枱無人坐, 長龍店果然是長龍店 成日都會咁多人幫襯的. 今次我只有一樣食品一定要叫的, 就是醉雞, 其他都無咩意見了. 前菜點了燻魚同埋我要求必點的醉雞, 我平時唔太食燻魚, 我覺得會好乾, 好硬的, 但這個又唔會, 有食魚的肉質, 但又唔會太過鞋, 這件東西令我有點改觀. 到醉雞了, 真係無械可擊, 雖然佢係我點咁多樣食物入面最貴, 而份量又是最少, 但皮爽肉嫰, 香香的酒味, 但入口又不會有苦苦的酒味, 超讚.到點心類, 今次點左四款不同的蒸點心. 每一款都係一籠六粒. 全部都係新鮮蒸出來的.菜肉餃是菜多肉少, 淡淡的味道, 適合注重健康的人, 而皮不會太厚, 唔會食左一糕己經飽左. 蝦仁絲瓜小籠, 第一次我是在台灣一間店到食, 覺得真是一個很清新的點心, 而今次這兒的也一樣,

一直都好想食鼎泰豐,尋日終於約左朋友去試食我們一行四人叫左:1) * 紹興醉雞$68 --好細碟,但肉好嫩滑,酒味會太重,ok!!2) * 特色小籠包$48/6pcs --皮薄,多汁,好味!!3) * 蟹粉小籠包$68/6pcs --無乜特別,原味會好味d.4) * 香菇素餃$50/6pcs --有d粉絲係裡面感覺好碎,唔好食.5) * 蝦仁燒賣$68/6pcs --賣相似朵花好靚,面頭蝦仁唔係新鮮蝦..失望,而下面係湯包猪肉. 總括而言一般.6) * 紅油抄手$45/碗 --少少辣,唔錯!!7) * 台式擔擔麵$30/碗 --好濃花生醬味,但有小小澀,唔鍾意.8) * 紅燒牛肉麵$58/碗 --牛肉好嫩滑,好淋,但d麵就過淋.9) * 荔芋小包$33/6pcs --唔太甜,唔錯,不過上左要快d食,否則個皮會變硬.