胡爐 (已結業)

今天天氣特別凍，係入冬以來最凍嘅一日，火鍋一定係第一時間諗到最想食嘅嘢！食到暖笠笠最滿足。試過尖沙咀嘅胡爐分店，今次去開銅鑼灣，就想試一試佢銅鑼灣嘅分店。一上到去已經有好多人等緊位，我哋二人枱要等兩張，等咗大概45分鐘。好熱鬧呀，好多人傾計飲啤酒。一嚟到店員就遞上了唔同嘅醬料配料，然後我哋就叫咗一個湯底，就係好吸引嘅濃湯雞翅鍋。店員都話記得飲咗湯先啊！湯底超級足料，有翅，花膠，雞件同埋菜，仲有一片片嘅金華火腿吊味。我哋真係當湯咁樣飲左先再打邊爐！好肚餓嘅我哋嗌咗兩碟肉，一牛一羊，仲有四五款嘅食材。牛肉當然係打邊爐嘅必點之選，我地點左最經濟實惠嘅一款手切安格斯肥牛。非常滑而且好重牛味。配上麻醬蒜粒係絕配！另外羊肉肥瘦剛好，而且羊味很夠，喜歡吃羊嘅我哋亦非常讚嘆！份量好多！一定要讚一下嘅就係手打牛丸！好好味，好彈牙，完全係食得出係手工製作手打嘅感覺！仲要係非常有牛味，同出邊食嘅好唔同，未食過咁實淨又彈牙嘅牛丸。$58 四粒都覺得好抵食，好有質素。手工炸響鈴亦係必點之選！一上菜嘅時候我睇到非常讚嘆，一卷一卷好大卷嘅響鈴，而且外皮看起來非常香脆。浸入湯大概5秒已經很足夠，吃起來香脆同時又有很濃

踏入十一月，天氣轉涼，心思思想去打邊爐。Openrice 見到胡爐，完全被「火鍋」吸引，鍋𥚃真的有火火陷龍蝦海鮮鍋同鮮椰青雞鍋都有火陷效果裝飾以木配合中式擺設為主，檯之間有屏風，另外有個箱房，私穩度算幾高，幾適合聚會傾計連打邊爐器具都有特色調味架有生蒜、沙嗲、蔥、莞茜、麻辣和辣椒，最欣賞麻辣醬，非常惹味鮮椰青雞鍋 $298店員先推手推車，送上新鮮椰青、雞湯、銅鍋先炒香雞加入清酒點火，鍋內火焰燃燒雞件，再加入雞湯滾幾分鐘後，每人先一碗雞湯，湯底甜；雞件滑，湯底鮮甜濃郁，有椰奶香銅鍋傳熱快一滾就熟，我有理由相信銅鍋傳熱快關係，滾出食材特別嫩滑鮮甜！ 自家製炸魚皮 $68魚皮使用每日新鮮白鱔皮即叫即炸，熱辣辣上枱，咬落酥脆，必食之選！紐西蘭草飼羊肉片 $138羊肉片肉質帶鮮紅有油花而且脂肪同肉平均，羊肉沒有羶味，肥瘦適中，食落肉質嫩滑，但雞肉比羊肉配椰青雞湯比較配合鮮蝦帶子水餃 $108黑松露蟹肉餃 $108**水餃和丸類雙拼加$10水餃皮薄足料，可以見黑松露蟹肉餃，一點點黑色松露，入口幾香鮮支竹 $48鮮支竹吸收椰青雞湯，味道好好.Menu

這個星期大部份時間🕙也要在港島區加班工作💼，這晚放工🌝決定跟同事妹妹👧🏻找個好地方休息一下😣，她剛好說起有一家朋友介紹過的火鍋店🔥，也是一個不錯的選擇呀😌。餐廳名字蠻特別的😲，裝潢古雅🏮，由食具至裝飾擺設都充滿中國風味🇨🇳，為食客營造了一種古樸氛圍😌，加上了屏風間隔，私隱度很高👍🏼。餐單選擇很豐富🤩，單是湯底已有超過接近20款的😳，另外的配料更是不在話下🤔。火鍋前的第一件事㊙️，當然是要先混一下醬吧😏。火焰椰子雞煲🔥：點了一個比較清潤的湯底🙂，店員先端上了盛著雞件的鍋🐣，在我們面前加熱🔥，再加入了酒等煮製🍾，火焰升起😍，氣勢十足🌟。之後再加入了整個椰子拌勻🥥，最後加入了清湯🥄，店員提醒說，湯滾起了就可以起筷🥢，不過還是建議我們先喝一碗湯🥣。聽話的我們當然會先喝湯了😊，入口清甜鮮味😋，不愧是用上了整個海底椰及雞煮成😍，雞肉嫩滑，肉味濃郁🤤，單單是這個湯已經令我們大滿足💘。紐西蘭草飼羊肉片🐑：油脂非常豐富🤤，加上肉身很有光澤✨，馬上下去熝一下吧🔥。入口不會太羶👍🏼，口感軟嫩，不肥不靭😋，真的不容錯過呀😍！牛骨髓🐮：在外間比較少見的一道配料🧐，加上牛骨髓當中含有豐富的蛋白質🍼、脂肪🥩、維生素🍊