云手工火鍋店

营业中

休息中

尖沙咀瑞生酒店樓下有幾間餐廳，上次嚟食西餐時見到同一幢大廈仲有火鍋店，又幾吸引，一於嚟打個邊爐！ 火焰三椰雞鍋侍應會先快炒椰子、海底椰、蘿蔔同雞，加入酒後點火製造火焰效果，即刻帶出椰子嘅香氣。湯底用椰青水、椰皇水同椰奶，好creamy。 美國安格斯牛肉中size份量都好多，油花分明得嚟唔會太肥，夠嫩滑。台灣蛋餃 / 鳳城水餃蛋餃一向都係手工嘢，肉餡結實；鳳城水餃大粒，餃皮夠薄，蝦肉爽脆。 雜菜拼盤 有蕃茄、粟米、娃娃菜、西洋菜、油麥菜同唐生菜，好多種類。 自家製響鈴新鮮炸起嘅響鈴好香口，最鐘意蘸一下個湯，仲保留響鈴嘅脆口。 黃沙豬膶厚切大塊，豬膶好新鮮，處理得好乾淨。 好欣賞火鍋店嘅醬料，用九宮格裝起，好企理，睇得出真係用心。

餐廳就在尖沙咀瑞生酒店裡面🏨裝修有格調有氣派 餐廳環境寬敞空間感十足 大多是卡位坐得舒服 更有私人包廂👍🏻店員都好細心服務周到 火鍋湯底全程手工製作足料又好味🥰食物選擇好多 除了火鍋料外亦有刺身🍣小食及串燒🍢✨火焰三椰雞鍋 $328店員會先用牛油炒熱雞鍋🧈加白酒點火炒得好香🔥再加入新鮮椰皇同椰青水🥥同椰子雞湯煲滾 店員會片走湯上面的油就飲得啦👍🏻鍋入面有滿滿椰子肉 海底椰同紅蘿蔔好足料😋湯頭好鮮甜非常滋補 雞件大大件份量都好多用上三黃雞🐓肉質嫩滑有彈性✨美國安格斯牛肉 (中) $268安格斯牛肉油脂分布均勻🥩肉質細嫩柔軟有口感 非常適合切成薄片作火鍋食材😍蘸上芝麻醬一流✨手打咸蛋黃蝦丸 $52好推薦要試💯蝦丸口感好彈牙 滿滿蝦的鮮味🦐內餡的咸蛋黃味濃郁🍳綿密沙香✨香煎鵝肝墨魚丸 $68墨魚丸口感爽彈 食到有墨魚粒🦑餡料的鵝肝粒煎得帶油脂香 好特別味道不錯值得一試✨老友鬼鬼 $78墨魚滑釀油條 墨魚滑釀在油炸鬼內炸得香脆😄蘸上泰式甜辣醬好惹味📍云手工火鍋店 (尖沙咀)尖沙咀加連威老道20號瑞生尖沙咀酒店3樓

今日天氣凍咗好多，同朋友喺尖沙咀行完街就想打邊爐，揀咗The One隔離嘅瑞生酒店入面嘅云手工火鍋店。餐廳入面座位寬敞，仲有幾間VIP房俾一大班人book枱圍住張圓枱打邊爐，私隱度幾高。火鍋醬料上碟都幾精緻，九宮格托盤俾客人自己撈，選擇足夠，有生蒜、炸蒜、芫荽、蔥粒、辣椒粒、芝麻醬、沙嗲醬、沙茶醬同秘製辣油。湯底方面我哋揀咗火焰三椰雞鍋，十分有驚喜，上枱時鍋入面有半隻雞、椰子肉同紅蘿蔔，職員會先將鍋入面嘅雞件煎香，再加入白酒，然後點火，製造火焰嘅視覺效果同時亦都將酒味滲入啲雞件入面，之後冚蓋滾一陣再加入新鮮椰青、椰皇同熬製過嘅雞湯，就完成一個非常濃郁清甜嘅椰子雞湯底，滾起之後未落火鍋料已經先飲咗兩碗湯。呢間餐廳嘅火鍋配料選擇好多，有唔同嘅肉類、海鮮、刺身、餃類、丸類、蔬菜同串燒，我哋嗌咗美國安格斯牛肉、手打黑松露墨魚丸、牛骨牛汁丸、娃娃菜同粉絲。美國安格斯牛肉係薄切嘅牛肉片，份量合理，食落有牛味，肥瘦適中。半份嘅丸有四粒，手打黑松露墨魚丸食落去彈牙，有淡淡嘅黑松露香味，牛骨牛汁丸咬落去都彈牙爆汁，食得出係真材實料嘅牛丸，最後嘅娃娃菜同粉絲吸晒啲椰子雞湯嘅精華真係好好食，推介大家冬天嚟呢

🔥🍲火焰沙白蟹鍋($328)作為鋪頭3大招牌鍋底之一，呢個火焰沙白蟹夠哂氣派🥰一上枱就見到原隻肉蟹、沙白、芹菜、蘿蔔，炒香左後落芫茜🌿白酒然係點火😆好有睇頭後黎仲已經聞到好香😇然後加湯🥣滾左之後先飲湯，幾清甜同埋好驚喜既係肉蟹真係好有鮮味🤩好難得地我地食完成隻蟹先捨得開始打邊爐🍲🤣🥩美國安格斯牛肉($268)比想像中大碟得多🥰望落已經feel到有質素🫶🏻食落牛味亦好濃😇🦑香煎鵝肝墨魚丸($68/半份4粒)彈牙有咬口，中間會有一粒鵝肝好特別😆🐄手打芝心牛丸 ($52/半份4粒)入面係流心超濃芝士🧀要小心燙口呀⚠️🥰自家製黑松露蟹肉餃 ($68/半份4隻)推薦‼️幾有驚喜😆入面超足料，啖啖都有滿滿既黑松露mix蟹肉絲🦀好滿足❗️🐝蜂巢豆腐($48)有8大片，超掛汁而且有咬落有質感☺️🍋檸檬梳打($68/一榨)超大榨😇 酸酸地令到打完邊爐好解渴🤩

又係尖沙咀度搵食，天氣咁凍緊係慢慢打邊爐，坐耐啲同三五知己，舒舒服服吹吓水松茸雞翅冬瓜魚鍋好大鍋，湯有好甜既冬瓜、雞湯味，松茸味都好香！飲落去好滋補，清清地！基本上飲完個湯、食埋啲雞、再食啲冬瓜，其實都已經半飽！美國安格斯牛肉上菜好精緻！安格斯牛肉嘅花紋好靚！都好新鮮！係鮮紅色的，入口嫩滑，重牛肉味！鴨血好大片～ 口感好！唔腥！竹笙好厚好大塊！好爽口！彈牙！口感滿分！響鈴都夠脆！大大卷仲有擺得好精緻嘅豆腐～豆腐夠滑都好重豆味總體而言，個松茸雞翅冬瓜魚湯底真係滋補，清清地，食到野食既原味道仲好重冬瓜味！

邊爐達人朋友推薦呢一間🤣 呢個天氣火鍋店簡直一位難求🥶 呢間係行精緻路線 主打手工火鍋湯底 打邊爐都好似食得好健康咁🙆🏻‍♀️💕 其實除返開同任食火鍋差唔多價 但係質素高好多‼️❣️火焰三椰雞鍋 $328湯底簡直深得我心( ᵒ̴̶̷̥́ _ᵒ̴̶̷̣̥̀ ) 睇店員整湯底好似睇表演咁🥳 首先用牛油炒香啲雞件🐓 然後讚酒點火🔥 然後加原個椰青椰皇水 再加埋佢哋嘅湯底滾☺️ 淨係個湯已經飲咗兩碗 超正👅🤤煮湯嘅雞件都有好多又好滑 唔使嗌咁多肉🐓❣️老友鬼鬼 $78呢個係可以即食㗎🙆🏻‍♀️ 之前有啲係要煮熟個滑先食得🫣 碌完湯食都仲係好脆 又索左湯汁(๑❛︎ڡ❛︎๑)☆︎❣️美國安格斯牛肉 $268有乾冰效果🤣 牛肉係偏貴啲 但係質素對得住🐄 ❣️手打鹹蛋黃蝦丸 $52呢度都主打好多手工丸滑同餃💕👅 好精緻好彈牙 裏面嘅鹹蛋黃有流心😛❣️雜菜拼盤 $88教大家一個小貼士☝🏻為咗避免見到唔鍾意食嘅菜 我叫拼盤會寫明唔要啲咩菜🤣冰菜好得意 口感好特別‼️ 打邊爐嘅蒸氣簡直係最佳保暖🥶 有幾間VIP房 超適合一班朋友黎 打邊爐係越多人食越平🤣 呢度裝修環境都靚同新淨🙆🏻‍♀️🔥

呢間係尖沙咀嘅樓上火鍋店環境舒適 座位夠晒闊落 仲有vip 房 🍲松茸雞翅冬瓜魚鍋 $368首先賣相已經非常吸引， 冬瓜面鋪滿左雞件，翅同埋冬菇，入面仲有好多松茸同菇，非常足料煲滾後先入一碗湯，冬瓜雞湯好清甜，雞件煲完都仲好淋好滑。店員會幫將冬瓜砌開，清甜嘅湯底最啱打邊爐 ，可以完全食到食材嘅鮮味。呢個湯底真係好適合叫粉絲，粉絲吸晒個湯汁真係超級好食🐃美國安格斯牛肉 $268牛肉雪花好靚, 油脂分佈平均，食落牛味好香濃。上碟時仲充滿仙氣🍡手打黑松露墨魚丸 $52黑松露好香濃，墨魚丸口感好彈牙入面仲有一粒粒墨魚粒🐮牛骨牛汁丸 $52自從食過有牛汁嘅真牛丸之後就番唔到轉頭食番普通牛丸。牛丸入面爆汁juicy,牛骨汁牛味特別香濃🍸Summer Beer $52呢到除左竹蓆茅根、酸梅湯呢d經典打邊爐飲品之外，仲有特式酒精同無酒精飲品🐻呢個超可愛嘅熊啤啤冰塊，真係完全唔捨得破壞佢飲落主要係檸檬汁同薄荷味，帶有rum未，容易入口，而且好清新，打邊爐飲好解油膩，非常推薦

而家疫情比較嚴重，最重要就係揀一間大大間嘅餐廳，咁樣可以坐得疏遠啲；今日我就嚟咗呢間餐廳打邊爐，一入到餐廳已經覺得好乾淨、而且佢仲有個open kitchen，睇到廚師點樣處理啲食物，感覺非常好首先係揀湯底我哋揀咗火焰椰子雞，一開頭侍應真會拎住火槍燒下隻雞，然後先落湯。成個椰子椰皇喺眼前，再加埋啲椰子水，呢個湯底真係超級清真，好真實因為湯底已經有雞，所以我哋只係嗌咗少少嘢食，包括係安格斯牛肉，呢個牛肉脂肪同埋肉嘅比例非常分明，顏色好靚，一擺落去唔使幾耐就食得，認真係靚牛仲有一上枱嘅時候係有好多氣，好有氣氛然後我哋再嗌咗半份既手打鹹蛋黄蝦丸同鳳城水餃，蝦丸好彈牙，再加埋啲鹹蛋黃好香口；水餃同樣高水準最後加埋雜菜，好新鮮好靚竹蔗茅根，好足料同埋唔甜，完美😊😊☺️☺️

✿✿打邊爐愛好者•推薦必食湯底‼️✿✿📍#云手工火鍋店 (尖沙咀)尖沙咀加連威老道20號瑞生尖沙咀酒店3樓♡推薦程度: 🌕🌕🌕🌕🌕🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺地理位置其實就喺尖沙咀The One附近非常容易搵。而火鍋店內 亦有好幾間VIP房 私隱度夠高而醬料方面，醬料款共有九款，醬料費$28一位，蒜蓉、辣椒、花生醬等等常見嘅火鍋配料都有。❣️#火焰沙白蟹鍋 💰$328非常推薦 ~ 先倒入蜆輕微炒一炒香而火焰就係加上蟹再燒一燒 見到個畫面已經好期待個湯🥹加入湯後 湯底望上去顏色係乳白色不岀我所料‼️ 湯底非常鮮甜 未開始打邊爐 職員已經叫我哋可以飲一碗成晚打完邊爐都無口渴湯底超加分‼️必選‼️❣#美國安格斯牛肉 💰$248上枱時被個乾冰吸引 成個感覺即刻打卡able左😆安格斯牛肉不嬲都好食、好食、好好食😭牛味香濃 肉質鮮嫩 又滿有油花記住唔使淥咁耐㗎 大概10秒已經可以食😊叫左中size 份量都可以☺️❣#招牌新鮮鵝腸💰 $108 鵝腸下面用椰菜墊底上枱時買相亦好靚。鵝腸頗新鮮 亦非常肥美 條條都好長好大條❣#極茜豚肉餃（半份）💰$48感覺呢個餃子幾特別裏面有碎芫荽加埋豚肉，芫荽份量都算幾多，一路食都

眨吓眼又到六月，大家諗到父親節去邊度食飯孝敬爸爸未？上個月母親節我就帶咗媽咪去試我曾經介紹過嘅手工湯底💁🏻‍♀️今次要再推介我encore咗幾次嘅<<金湯花膠雞鍋>>($368)點解呢煲湯咁正呢？除咗賣相💯有金黃色嘅腐皮包到好似一個大福袋之外！佢嘅雞湯係用咗八隻雞，煲咗5-6個鐘㗎🤩所以非常鮮甜😋仲要清徹冇油😍店員幫手剪開條蔥，翻開晒啲腐皮見到豐富嘅食材🤩雞、花膠、素翅、娃娃菜等等之後…店員就將雞湯倒入鍋中，煲滾就飲得🦾媽咪同勁嘴刁嘅daddy都讚不絕口😀平時佢哋咁辛苦煮咁多好嘢食俾我，養到我肥肥白白，梗係要請佢哋食最好嘅😘<<美國安格斯牛肉>>🐮放咗乾冰冒晒煙嘅佢好有氣派😎因為飲晒啲雞湯都好飽，所以佢有中size ($248) 同大size ($358)，我哋三個人叫咗個中size都覺得好夠👌🏻跟佢指示淥10秒啱啱好，肉質嫩滑又有濃濃嘅牛味💯<<自家製黑松露蟹肉餃>>($68)🥟#有圖有真相 #皮薄餡靚 黑松露味濃，蟹肉軟軟的，冇牙婆婆都食到👵🏻<<手打鹹蛋黃蝦丸>&

最鍾意出街打邊爐，唔洗自己處理食材同洗碗，食完又可以去行吓街😆。今日就同左朋友仔一齊去左食云手工火鍋～👭👭金湯花膠雞鍋我哋揀咗金湯花膠雞鍋湯底，夠晒養顏～🥰呢個鍋上枱嘅時候係一個巨型福袋，用左一塊金黃色嘅腐皮包住半隻雞件、花膠、素翅同娃娃菜，非常足料🤤火鍋配料選擇都好多，海鮮、靚肉、各式各樣嘅餃子、手工丸同蔬菜，淨係睇menu都需要花啲時間😂。我哋點嘅火鍋料之中，最好食嘅三款分別係：美國安格斯牛肉🐮、手打墨魚滑🦑同埋魚皮餃🐟🥟美國安格斯牛肉🐮牛肉嘅脂肪紋理好似雪花咁靚，跟住佢嘅指引燙10秒就岩岩好，肉質鮮嫩、牛味濃郁，好食到可以一個人都可以食晒成碟🤤手打墨魚滑🦑夠晒鮮味彈牙，仲食到粒粒飛魚籽，口感幾特別～魚皮餃🥟都係必食之選，外皮夠晒彈牙，裡面嘅饀料都好足👍🏻呢間火鍋店裝修得好靚，環境幾岩打卡📸

我終於食到@cloud.handmade.hotpot 云手工火鍋店喇🥹幾個月前已經排左入行程，之後就停左晚巿😢我期待左好耐既鍋底終於出現喺給眼前🥹🥹好開心「云手工火鍋店」喺瑞生尖沙咀3樓，大廈入口 已經到可以見到廣告牌，舖頭入口位置有好多酒，好值得觀賞😊入到去成間店都好寬敞空間感十足，中間部份全部係卡位，環境非常舒適🫶🏻因為我已經有目標，所以坐低立即叫左個「金湯花膠雞鍋」$368😍😍靚女侍應由大路慢慢推過黎😂好有儀式感，放上爐後佢仲細心問我地要唔要先影相，跟住一路介紹一路拆解個^福袋^湯底，一張好大既腐皮包裹住半隻雞、群翅、素翅同花膠😋跟住加入金湯。當湯底滾起後，建議先嘗湯頭既味道，香甜又濃郁😝加埋已經軟化左既腐皮真係無得輸。雞件份量都幾多，雖然有雞皮但湯底仍然清澈😌花膠建議去到中段先食😗唔夠湯侍應係會幫你加湯的美國安格斯牛肉$248睇相就知佢靚仔😌油脂分布平均，每片10秒真係岩岩好，完全不用沾任何醬汁手打芝心牛肉丸$52 （半份）牛肉丸肉汁滿滿，咬落去芝士味濃，好好食😋手打鹹蛋黃蝦丸$52 （半份）睇完個名有理由唔叫咩？蝦丸好彈牙，入面配鹹蛋黃係近乎完美，沒有不推薦的理由招牌韮菜餃