川熙樓 (已搬遷) 新店位置

今晚跟韓國的客人晚飯，眾所周知韓國人對食辣比我們香港人狂熱，所以幾經搜尋下，我決定要他嘗試一次充滿特中國特式的川味菜，進入食店已被充滿中國色彩的大紅長椅吸引，再配合埋中式的古箏音樂，連韓國客人都讚中國風濃厚。先黎一個美極黑木耳，香濃的麻油配上爽口的木耳，少少酸又帶甜，絕對係非常好的前菜。再黎一個帶麻辣味的蒜泥白肉，豬肉肥瘦均勻，蒜香味濃厚，配埋青瓜入口，口感豐富，韓藉客人也大讚惹味。終於到主角泡椒酸菜魚（大）出場，湯底起辣同酸中間，非常香濃香，而魚塊肉質嫩滑又有鮮味，去骨既魚肉，入口啖啖肉，令怕魚骨的我覺得好滿足。

天氣悶熱得令人無胃口，而食辣野就最能喚醒味蕾，所以今晚特登約好嗜辣既朋友來到這家位於樓上的川菜餐廳一試。一入門口已見到一個假山流水，試室內裝修充滿中式風格，整體以紅黑啡為主調，中式古典窗花配上紅色皮沙發營造中式古典味而不失舒適感，環境算清靜，係跟三五知己談天說地既好地方。美極黑木耳$38木耳爽口，香濃麻油味中帶點炸蒜香味，甜甜地好醒胃，係道唔錯既開胃小食。椒麻鹽水蝦$78蝦仁凍凍地又好彈牙，一咀嚼有陣陣酥麻感，但麻而不辣，令整個味蕾都醒來了，作為冷盤一流！蒜泥自肉$78腩肉脂肪分佈平均，以捲物形式，一口可食完，非常方便，內捲入了青瓜，增加了口感，配上面層辣醬，在口腔內產生了強烈既化學作用。泡椒酸菜魚$168酸菜魚湯係辣和酸味當中取得一個平衡，湯底濃香又不失魚鮮味，魚肉很嫩滑，切得很大大塊，又沒有魚骨，啖啖肉好滿足，與酸菜湯味道相當配合。蔥油麵$28麵質偏幼身但很彈牙，好香蔥油味，跟酸菜魚湯一起食，掛湯力好強，好惹味！ 

因為同事都不愛食辣，所以平常午餐都很少光顧川熙樓。不過間中一個人午餐的話，大部份情況下都是會到川煕樓的。這天上班實在太累了，想到附近食點辣以抖擻一下疲憊的身心(個人是極度喜歡食麻辣的)，於是我便建議到川熙樓晚餐。8點左右到達，大約有3,4桌食客(店內大約有9-10張桌)。個人很喜歡這店的桌椅裝修，以木為主的中式設計，每張桌的空間都很大，不會讓人有迫夾的感覺。點菜前店員送上2杯茶，帶有很像麥茶的獨特的香味。店員介紹下才知道這是苦蕎茶，是一種四川人常飲的茶，在香港很少餐廳有在用。苦蕎茶保健的功能很強，有效清腸排毒，亦對血管/血液很好。而且稍有解辣作用，所以川熙樓特意選用苦蕎作茶。不過苦蕎茶是涼性的，所以並不建議孕婦飲用。我們2個女生，先點了美極黑木耳($38)和椒麻鹽水蝦($78)2個小食。黑木耳很爽脆，香濃麻油味中帶點蒜頭香味，食落有點像「撈撈」的味道，很是開胃。黑木耳作為涼菜很常見，但椒麻鹽水蝦則第一次品嚐。賣相很吸引，完全想像不到是川菜的其中一個菜式。爽彈的蝦肉滿是花椒油的香味，蝦肉上切碎的薄菏葉加強了花椒的香味。整個小食完全不辣但麻的感覺令整個味蕾都醒來了。而放在蝦下面青瓜粒亦很爽

川菜對我而言是一種好矛盾的癮，明明不能吃麻辣但又會掛念那種會令人痺的麻辣，終於忍不住約友人到尖沙咀這間樓上川菜。裡面的裝潢很有中國傳統的特色，枱凳擺設都有點復古，地方空間好大，坐得很舒服。餐牌上的選擇很多，當然有很多辣的菜式，畢竟是川菜，但也有部分不辣的選擇，亦有素食的。我們想了又想，考慮到我不太能吃太辣，所以先點些不辣的前菜美極黑木耳，椒麻鹽水蝦和杞子浸萵筍，最後就是麻辣的主菜冷鍋魚配白飯。美極黑木耳（$38）- 未吃已經有麻油的香味，加上有炸蒜和香蔥，還有種吃不出的醬料味，非常配合黑木耳的爽口，我們二人很快便把這前菜清光光。杞子浸萵荀（$108）- 是這裡的員工所介紹的，果然是不錯的推介。光看菜名會以為萵筍是浸淋的，沒想到竟是爽脆的，加上上面的鮮菇和杞子，感覺很健康，最重點是它的湯並非一般煮菜的菜水淡而無味，而是非常清甜的湯水，完全吸收了所有材料的精華，我們把整碟餸菜連湯都吃光，實在有點誇張！椒麻鹽水蝦（$78）- 外型已經很吸引，像一個中式的鮮蝦沙律，青瓜加上花椒油，麻味不會太重，很清新很搭的味道。另外有碎薄荷葉在鮮蝦上，帶出很新穎的味道，整個菜式都讓人有種很fresh 的感覺，