路邊煱 (已結業)

有一次，我打算約好友－重口味美少女（她提議我這樣稱呼她的…），去試新開張的蛋包飯，但她說蛋包飯太creamy之類，想吃清淡一點…那我問她想吃什麼，她說「不如打邊爐喔！」。我這次又約她來「清清地打個邊爐」…在網上看見一間很多食友都讚好的火鍋店，有「很清淡」的招牌雜菌花甲蟹鍋，我想她一定會喜歡的。這次的目標是路邊煱，在土瓜灣的美善同道，老字號上海菜－上海美華菜館就在斜對面。可惜，一坐下，店員就跟我們說大羔蟹賣光了 …那就唯有清清地吃花甲野菌鍋吧！打邊爐前，叫了兩個小食。陳醋野生雲耳（＄48）用的是細細朵的好貨色，酸酸的令人食欲大增。避風塘茄子（＄42）即是椒鹽炸茄子，意想不到的好！脆漿的厚薄均勻，很鬆脆但又不會一咬就甩出來。再加上炸蒜，真的很滋味！店員說可以先喝花甲野菌鍋（＄180）的湯，吃吃花甲，之後才加湯開始打邊爐。花甲野菌鍋的湯底有蕃茄和粟米，也算鮮甜，就是欠缺了蟹的鮮味…重點是吃之不盡的花甲，而且不是細的花甲，花甲的份量很慷慨啊。手打四寶丸（＄78）是蝦丸、牛丸、豬肉丸和墨魚丸，都是店家自製的。手切本地肥牛（小，＄188），看樣子也覺得很吸引，牛肉的味道和口感俱佳，但略嫌價錢稍貴

約了很久，今晚終於與三位舊同事來到位於土瓜灣的「路邊煱」。由馬頭圍道穿越一條橫街，來到了目的地。是次看見食評上其他食家品嘗的蟹煱，專程慕名而來一試。今晚十分幸運，九時來到餘下最後一張四人枱 環境、擺設及餐牌製作等沒有很精美，只是夠說是實而不華，普通小店的質素吧。小食選擇不多，價錢中等，我們一行四人，點了三個小食: 八味金磚豆腐、陳醋野生雲耳、油炸鬼墨魚滑。「八味金磚豆腐」被炸得非常香脆及「熱辣辣」，味道主要來自豆腐表面上的七味粉，味道剛好沒有太濃烈，有點像燒烤味薯片吧，可是重點並不是其味道，而是它的質感。將其破開，便能看見內裡十分嫩滑，我只能說比新鮮的剥殼雞蛋還要嫩滑 非常出色 「陳醋野生雲耳」味道酸酸辣辣，十分開胃； 「油炸鬼墨魚滑」也是剛被炸得十分香脆，沾上泰式酸辣醬非常搭配。但過了一段時間，油炸鬼涼掉後，我們選擇加入火煱，但當然有點失去本來的鮮味 由於為了蟹煱而來，今次點了「招牌什菌花甲蟹煱」。以400元來說，火煱是蠻貴，但此價錢相比起其他的蟹煱卻是十分有競爭力。主角當然是重愈1斤的鮮甜膏蟹和大量新鮮花甲，其他配菜包括蕃茄、粟米、西芹、芫茜、雞脾菇等，十分足料。店員建議

多得食友介紹，才知土瓜灣有這樣一間隱世小店！ 我是由中環搭101 / 115來的；也可以由紅磡站搭的士來，收費在$30內。路邊煱屈在偏僻而且車房滿佈的美善同道，日間也有經營茶餐廳生意，不禁令人想起舊時紅磡生記茶餐廳；無獨有偶，兩者都是實力小店！店內面積不大，約只7-8檯，環境比一般酒樓更平實，然而總算是光潔企理，我們都坐得舒服，又吃得安心。佐料費每位$6，大家都選了心水的配料後，又到選飲品時間。店小關係，不能期望會煲起甚麼涼茶啦，賣的都是現成的可樂、汽水、啤酒等，也有鴻福堂的支裝菊花蜜等等。大家都選了可樂，我要了無糖可樂，是Diva呢～　劉總有事遲來，我們邊等邊先品嚐餐前小吃。這 豉味釀尖椒 ($48) 做得不錯，尖椒新鮮嫩甜中帶點辣勁，襯上適量魚肉及香口豆豉，十分醒胃。　但更加驚艷是 八味金磚豆腐 ($48)，脆皮豆腐的外層也實在太輕薄又清脆了吧？我竟有在吃薯片之感；那調味又豐富迷人，加上喼汁好味到痴線，令吃不停口！　豆腐中芯無比熱熨兼夾嫩滑，一脆一滑口感對比超屈機，真是必點推介，不吃對不起自己！　　這裡最簡單的火鍋如皮蛋芫茜馬蹄鍋、蕃茄薯仔雜菜鍋只是 $58，另外有足料的花彫醉雞鍋

朋友11月份生日請佢食餐飯，朋友曾經提過土瓜灣有一間火鍋店的鍋底無得彈，其他配料亦有水準，所以就揀呢間試下。兩人約8點到達，無訂座因該店仍未滿座所以不需輪候便可入座。先看門面，全落地玻璃及門一目了然，門口有座地餐牌及魚缸，魚缸內養著大大隻象拔蚌，內裡環境是擺放大細圓檯約有10張，裝潢很新應是開業不久，有小菜及火鍋提供。除餐牌外牆壁貼滿各類提供的食品並附有相片，令食客更方便點菜。先點朋友介紹的花甲什菌蟹鍋，待應姐姐溫馨提示鍋底很多料，兩人點後不要再點太多配料會吃不完，所以跟著點了至愛的牛肉，牛肉有手切本地肥牛及手切牛頸脊(安格斯)，識食的，當然選手切本地肥牛，再點肥鵝腸。鍋底到了，鍋本身比其他食客選其他鍋底的更大，打開一看乖乖不得了，鍋面是一隻大大的肉蟹，用勺撈數下，看到很多花甲及各式菌類如秀珍茹雞脾茹等。朋友教先喝湯再打邊爐，喝了第一口湯忍不住向友人讚嘆，蟹的鮮甜味加上花甲、各式菌類及芹菜黑胡椒等香料，好喝到無法形容，一連喝了三四碗。到牛肉了，牛肉冰鮮過所以看上去就像安格斯，但一入口有香濃牛肉味及有小小咬口，好好吃，見到牆壁貼著的相片已見到很肥，送上的時候和相片一樣很肥我喜歡，放入口後