漁火海鮮刺身火鍋

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餐廳：漁火海鮮刺身火鍋地點：銅鑼灣駱克道京都廣場菜式：海鮮刺身火鍋，以滋潤燉湯作為主打餐牌：多款湯底，小食，刺身，肉類，海鮮，多款火鍋配料包括自家制類，內臟配料，田園蔬菜，麵食。飲品有多款酒類，啤酒，汽水，果汁，茶等。茶位每位$8。花膠響螺燉赤肉 $228 另加一呢個花膠響螺燉赤肉係招牌，非常足料，有6大片花膠、三大隻響螺、三隻煲到淋嗮既雞腳、乾瑤柱、瘦肉、龍眼肉，蟲草花等。服務員提議滾起之後先飲啖湯，果然又清又健康，的確係燉湯味，絕對不含味精。花膠好漿嘴，高質唔會太薄。飲完湯之後服務員就幫手加骨湯打邊爐，個骨湯都好清淡。漁火特選牛盛薈 $468 另加一漁火特選牛盛薈賣相一流。一共有五款牛，擺得靚靚。牛頸脊切得夠厚，口感好好。牛邊位就多少少脂肪，唔會過韌。Prime牛肉油花平均，口感味道特別好，又嫩又多汁，牛味又濃，最正係呢款。牛舌芯口感彈牙，牛味濃。牛柳粒大大細細有14粒，淥大概3-5分鐘就食得，口感好好，完全唔會韌，肉汁又多，牛味濃。每款牛除左牛柳粒大概有8片左右，份量好多，而且質素高。蘇格蘭蟶子皇 $78一隻 另加一蘇格蘭蟶子皇超大隻，服務員建議滾12秒就食得，果然好鮮甜又爽口，

朋友聚會來個打邊爐，前排聽朋友介紹銅鑼灣有間火鍋店啲嘢食好新鮮，今日一於去試下啦 。一去到門口已經見到好多生蠔。湯底種類都唔少，有啲湯底仲可以揀雙拼，揀咗好耐終於決定揀餐牌上有兩個like花膠嚮螺燉豬展湯底，果然無介紹錯，我哋試飲咗一碗，真係好好味，個湯好甜，而且又足料，有花膠、嚮螺、蟲草花、豬展、鳳爪、桂圓等材料，店主話最重要佢哋無落味精，真係可以媲美媽媽煲嘅老火靚湯。挪威三文魚刺身：肉質細嫩鮮美，油脂令人食落有滿足嘅感覺。深海龍躉斑片：新鮮鮮甜，斑片嫩滑。手切頂級Prime牛肉：雪花紋平均，肉質嫩滑。漁火特色四色丸有蝦丸、墨魚丸、牛肉丸、豬肉丸、粒粒都係人手打成，非常彈牙，最特別莫過於豬肉丸，入面竟然有鹹蛋黃，有 多重口感。除左打邊爐之外，呢度仲有啲小食，我哋試咗個脆炸蝦餅，炸得香脆可口，而且同樣都係手打，爽口彈牙！日本稻庭烏冬：幼滑細膩，爽口無比。豬大腸：唔會太肥。自家竹蔗茅根：清熱解喝，味道唔會太甜，打完邊爐飲番杯真係唔錯。

打邊爐材料最緊要夠新鮮，銅鑼灣有間漁火海鮮刺身火鍋真認真夠正！湯底款式有好多，除咗有比較普通嘅，亦都有老火湯底，最後我哋揀咗店舖極力推薦嘅花膠嚮螺燉豬展湯底，一上檯已經聞到香噴噴，店員先比咗碗畀我哋飲，個湯確實係真材實料，有嚮螺、花膠、蟲草花、豬展、鳳爪、桂圓等，味道又甜，又重膠質，而且絕無味精，滋補養顏，真係好飲到差啲成個湯底飲晒。先來個「混醬」先，有9種醬料任君選擇。漁火至出名係海鮮同刺身，一場嚟到，當然係必點之選， 深海龍躉斑片，新鮮鮮甜， 斑片嫩滑無窮。刺身三文魚由挪威直送，新鮮肥美。打邊爐又點少得唔食牛肉呢，呢個手切頂級Prime牛肉見到個樣都知係靚牛肉啦，雪花紋分佈均勻，油脂比例恰到好處，肉質嫩滑，入口即溶嘅感覺。漁火特色四色丸有高鈣蝦皮蝦丸🦐、墨魚丸、牛丸、豬肉丸🐷、豬肉丸入面仲有鹹蛋黃添，全部人手打，而且粒粒都咁彈牙。除咗打邊爐烚下烚下之外，呢度仲有啲小食，揀咗個脆炸蝦餅，佢係用上新鮮蝦膠而製，爽口又彈牙，表面炸得金黃又香脆，超好食！稻庭手打烏冬，口感細滑。豬大腸清洗得乾乾淨淨，唔會有餲味。打邊爐又點少得飲品呢，我哋點咗壺自家竹蔗茅根，唔會太甜，消暑又清熱，絕對係打邊爐