怡東軒 (已結業)

把握最後機會到米之蓮怡東軒飲杯茶！食物嘅味道的確有水準，又夠特別！令我最難忘嘅三色粉果，有潮州粉果、甘筍蟹肉粉果和菠菜粉果，再配上三種不同嘅醬汁，普寧豆醬、柚子油和潮州辣椒醬。沾上醬汁的粉果，的確劃龍點睛，帶出餡料嘅鮮味。令一個深刻印象嘅點心係脆皮燒鵝肉包！包皮夠脆夠熱，燒鵝肉包同叉燒包不同，不太肥，又有肉的口感，味道好好！其他點心都各有水準！令我留下了一個美好的回憶！盼望可以在三月份之前再來一次！

新鮮菇菌味道清香，營養價值又高，真是多吃點也不會厭。這日朋友相約到銅鑼灣怡東酒店內的中菜廳「怡東軒」飲茶，原來怡東軒趁7月中至9月14日夏天的新鮮菇菌當造期推出了一系列期間限定的雲南鮮菌點心和菜式，於是我們這次飲茶也可以吃到多款雲南菇菌菜式，實在高興！這日飲的是一款名為玉蘭飄香的怡東軒自家調茶。六安與白茶的配搭，一倒出來已經聞得到清幽芳香的茶香，入口順滑清香。先來份開胃涼菜雲南腐皮涼伴鮮蟲草花。橙色的幼條鮮蟲草花，加上切成絲的腐皮和青瓜，是自然簡單的美味。琥珀魚片，炸鯇魚薄魚片，鯇魚片炸得脆卜卜而且炸粉不厚，拌上酸酸甜甜陳醋汁，很精彩。難怪這道琥珀魚片得到香港旅遊發展局「美食之最大賞 - 榮譽銀獎」。一看到這籠雙生金魚餃伴鮑魚燒賣已經被可愛的賣相逗得超開心了！2條小金魚，黑色眼珠的是松露百合素餃，厚薄適中的餃皮微微煙韌，餡料爽口味道清新。橙色眼珠的小金魚是蝦餃，餃子皮同樣做得厚薄適中微微煙韌，蝦肉新鮮甜美。還有另一款點心鮑魚燒賣。原隻鮑魚軟腍鮮甜，燒賣肉質爽彈兼肉香不錯。這一籠三款點心都好美貌與內涵美味都並重呢。 鮮松茸榆耳黃耳燉雪蓮子燉湯，用上鮮松茸，榆耳，黃耳和雪蓮子在茶樹菇，乾

今日明明記得約好了要做Body check，出門口時因為家人隨口問了句:「食左早餐末呀？」就反射性拿起放在桌上的牛奶一飲而盡，才猛然記起體檢前要空肚八小時。最近像這樣失魂的事經常在發生，感覺自己還真像一台記憶體不足的電腦。既然體檢不成，唯有早點歎個靚茶。是日來到怡東軒，雖然店內的環境不算很寬敞，也沒有開揚的窗戶及較高的樓底，印象最深刻反而是陳設在層架上的茶具，算起來應該超過50款。店內的牆身刻意造成木花窗的模樣，再以玻璃襯底，營造更多的空間感，整體很有茶館的感覺。總覺得這兒嚐到的鐵觀音跟平時的不太一樣。雖然茶色同樣呈橙黃色，但後勁多了一陣微甜的蜜香。店內為客人提供了辣醬、醬油和XO醬，相比起醬汁的精緻，兩款前菜的賣相稍微普通了一點，其中紅酒醋醃蘿蔔的味道又辣又酸，開胃之餘討人歡心。能稱得上「怡東鮮蝦餃皇」，份量當然不會失禮。店方棄用傳統圓形的蒸籠，改用方形的，令包裝上另有一番風味。白滑的餃皮下透着飽滿的蝦肉，蝦仁差不多有姆指粗，整隻蝦餃用了純蝦肉，咬下去超爽口鮮甜，但味道的層次感則有點單調。黑豚肉羊肚菌燒賣非常矜貴，每件盛惠$45，其珍貴的原因，除了因為產量少，同時亦因為它有很高的藥用

七月五日 (星期六)寫文的這天剛好是廿四氣節中的小暑，即代表天氣開始熱嘩! 真嚇了一跳，現在才是小暑的話，那五星級大暑會是怎樣呢?天氣納悶又潮濕，夏日還是喜歡較清淡又開胃菜式，當中菇菌也正是當造之期，實在是夏日首選這個中午，就來到怡東軒，品嚐一系列菇菌新菜式及一些招牌菜菇菌除了口味清新易入口，更有助降膽固醇,降血脂，哈! 還能解鬱哩!時常飲飽食醉的朋友，也要多吃菇菌，降降膽固醇先品嚐雲南腐皮涼伴鮮蟲草花搭配青瓜絲,雲南腐皮絲及鮮蟲草花，賣相別緻既清新又美味，入口會覺得份外芬香，原來是加入了松露油，更將整體味道昇華橙色的鮮蟲草花清香爽嫩，更有補腎益肝之效哩!另一道琥珀魚片更是獲得由香港旅遊發展局頒發的『美食之最大賞－榮譽銀獎』鯇魚切得薄薄一片，非常考師傅刀功，再沾粉酥炸黑色的是陳醋汁，鋪滿於鯇魚片上由於切得薄身，魚片吃起來脆口非常，加上酸酸甜甜的陳醋汁，實有開胃之效接著，就是小丸子引頸以待的雙生金魚餃伴鮑魚燒賣上個星期在面書上已見到這那栩栩如生的金魚餃，現在終於見其真身先夾起金魚餃欣賞一下，皮厚薄適中又不易破，入口更是煙煙韌韌的原來兩粒金魚餃各有不同，外觀以眼睛來區別，所謂雙生，就是一紅

在銅鑼灣吃廣東菜的地方好像很多，但地方濶落又不需傾談時叫破喉嚨的菜館好像很難找。在新裝修的怡東軒中，好像找對了!飲品:待應遞上茶menu，竟然每款茶品均有介紹，還有中英對照。若需招呼老外就最好不過。點了鐵觀音，茶金黃味香，沖泡得宜。但為飲這杯茶竟等上15分鐘。後來經理解釋因他們先為客人初泡清洗茶葉，我們喝的已是再泡。點心:咖哩海棠這個看似甜點的酥皮卷內裡其實是咖哩海鮮。酥皮真的很鬆化香脆，內裡的餡料亦很新鮮和微辣而已。記得小孩時也吃過這種像花的點心，因工序繁複好像已失存很久，現在竟可尋回，值得一讚點心師傅的功力!金絲海參卷炸麵粉脆卷內有海參，筍絲。這個很香脆且不太油。脆皮燒鵝肉餐包看似一般的脆皮义燒包，除了外皮有點脆還加上些糯米粉，吃時有點煙靱。內裡燒鵝肉有丁點兒香酥味，配合得非常好，有點驚喜。應該是這兒必吃點心!甜品:芋茸西米焗布甸未裝修前已鍾情這甜點，現在有點擔心能否保持水準。布甸端上來時有點失望，因份量少了。但吃下時發現相比以前更香滑，蛋味及芋茸均香濃。若布甸面再焦燶點更香栗茸煎軟餅賣相一點也不像相像中的軟餅，反而有點攪笑。包底煎香，糯米皮腍軟煙靱，內裡栗茸也香，都是不錯選擇。