備長

营业中

休息中

今次嚟到銅鑼灣呢間居酒屋，菜式高質，選擇夠多；環境舒適，啱晒同朋友食嘢傾計。 備長卷招牌卷物，有海膽、吞拿魚蓉、三文魚籽，好鮮味，大滿足！ 法國鵝肝多士不得了！鵝肝入口即溶，加咗蔥花完全唔膩，配上香脆焗多士，係必食之選。 自家製免治雞肉棒雞肉加雞軟骨好有口感，蘸上日本蛋醬油，夠晒香滑。 雞皮/雞腎/雞軟骨/牛舌厚切/荔枝豬肉卷雞皮香脆、雞腎脆口，雞軟骨隨咗軟骨部份，亦有軟腍嘅雞肉。推介牛舌，牛嘅香味濃郁，軟嫩得嚟彈牙爽口。荔枝豬肉卷火喉啱啱好，荔枝酸甜清新。 牛肉稻庭烏冬味道濃郁，熱辣辣嘅烏冬好暖胃，唔太食到生牛肉嘅可以將牛肉浸耐啲，唔怕太老。 雜錦天婦羅炸醬薄身脆口，剛煮好嘅天婦羅汁富鰹魚味，食材亦夠新鮮。

位於銅鑼灣的備長可說是日式串燒居酒屋的人氣老店，原來開業已有17年。裝修設計注入型格氣息，配合柔和燈光，更有格調。玻璃窗飽覽銅鑼灣街景，可以一覽鬧市的繁華夜景。入座後奉上是日前菜- 雜菜沙律配味噌醬，每兩位收費$28。菜單以日式串燒為主打，選擇不勝枚舉。日式居酒屋勝在不拘一格花款多，可以細嘗豐富多樣的小吃料理。自家製免治雞肉棒 (付日本蛋) $42免治雞肉棒將雞肉切碎混合雞軟骨搓成棒狀，口感更有嚼勁。咬下去可以感受到雞軟骨特有的韌度，蘸點日本蛋漿，滿溢濃濃蛋香，入口更滑溜。美國安格斯牛柳 $78自選七成熟，牛柳表面燒至微焦，內裡仍能保留豐滿肉汁，脂肪不多但肉味較濃。黑松露帶子 $58帶子味甜富彈性，沾上黑松露綻放馥郁菌香，提出鮮味。味醂魚乾 $83味醂魚乾鮮甜可口，一點也不腥，質地煙煙韌韌甚具咬口。汁燒魷魚筒 $85魷魚筒肉質爽口彈牙，火候控制得剛剛好，未有燒得過韌。佐以微甜的和風醬汁，再滴上新鮮檸檬汁，開胃惹味，將魷魚的鮮美慢慢帶出。法國鵝肝多士 $88厚切鵝肝油脂豐腴，入口即化，再以脆卜卜的多士墊底，一嫩一脆的質感呈現極端對比。雜錦天婦羅 $128一碟拼盤就可以一次過嚐盡多個款式，

來到銅鑼灣食串燒想不到今日既餐廳又幾好食。日本串燒店，但食材同烹調都係一流同埋我有張食500減200 coupon而家仲有得派架牛舌厚切 安格斯牛柳 先試兩款牛，重牛味，鹽燒已經好好食。特別推介牛舌，真係相當好食，好juicy 好重牛味 亦好有口感，建議可以先叫 ，因為聽到後面想叫時已賣光，荔枝豬肉卷 黑松露帶子蒲燒饅魚 荔枝豬肉卷是本台名物，真係幾好味，豚肉夾著甜甜荔枝。燒饅魚亦想當吸引，皮燒到帶點脆口。明太子雞翼 自家製免治雞肉棒 由於全部都係即製，真係好味道。免治雞肉棒真心想試，因為裡面又有脆脆軟骨，點個月見汁，真係好好食。日式芝士年糕 這個軟心芝士年糕裡面芝士流出黎，都真係好正，小心太熱辣嘴😍😍最後係一份-安格斯牛肉炒飯 138炒飯粒粒分明，加上安格斯牛肉，十分香，當食完串燒再加這炒飯，為今日這餐畫完美句號。

今天介紹一家位於銅鑼灣旺區中的日式串燒店，經營了17年的老店，又有大量酒水提供，算是一家正宗傳統串燒居酒屋。首先來個輕盈前菜，奉上青瓜條、蘿蔔條、椰菜等，清新開胃菜。再介紹幾款店內推薦串燒：牛舌厚切 $78這款必叫！第一次能吃到牛舌外香Q彈帶濃厚牛味，火喉控制相當好，非常有口感！燒白鱔 $88皮脆香口是我每次到串燒店也必點的白鱔，吃到白鱔彈牙肉緊很嫩身。黑松露帶子 $58愛上黑松露的香，配搭帶子很一流。荔枝豬肉卷 $38薄薄豬肉片油香重，包著無核荔枝顆粒，一鹹一甜非常具特色！宮崎厚煙肉 $38放上芥末醬的厚煙肉，油香厚肉也非常邪惡，但每口也很彈牙！除了串燒外，都有其他湯品海鮮主食等美食：清酒煮大蜆 $108以大量清酒作湯底，直接喝喝出醇滑清甜，再吃大蜆也非常濃郁，推薦！安格斯牛肉炒飯 $138大大份的安格斯炒飯，牛肉粒真的炒得很香嫩很有鑊氣，而且用珍珠米炒得粒粒都乾身，怕串燒不夠的也必點！備長 Bicho📍銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心26樓

銅鑼灣不少日式串燒居酒屋，今次試下位於SOGO旁澳門逸園中心嘅備長😋一坐低店員就送上熱茶同前菜蔬菜碗 店員推薦，蔬菜條點師傅自家秘製嘅醬秘製當然不會告訴我用料啦😆但我覺得個味道重味噌，當然層次再豐富啲食串燒多肉少菜，蔬菜條剛好可作中和，串和串之間比味蕾休息一下👍🏻👍🏻備長主要食串燒，種類很多🍢🍢🍢自家製免治雞肉棒(付溫泉蛋) 雞肉棒口感鬆軟，唔會好實，加上溫泉蛋漿，十分滑溜岩蠔 可選味噌或蔥蒜醬油爽口，新鮮唔腥 簡單的蔥蒜醬油已經能提味雞皮 香脆，不油膩！調味剛好，不會過鹹鵝肝多士 鵝肝入口即溶，肥而不油膩，配上外脆內軟嘅多士，口感一流燒飯團 （明太子 ）外皮飯焦香脆 🍙明太子內餡若然可多點會更好鹽燒日本鯖魚 配柚子汁、檸檬和白蘿蔔蓉鮮甜！開胃！豚腹 厚切腩肉，肥瘦相隔，口感一流簡單椒鹽調味已經perfect👍🏻👍🏻明太子雞翼 明太子餡多但微辣 大蔥雞肉串 雞肉嫩滑，配上照燒汁和大蔥，口感有層次咁多款串燒，最喜歡鵝肝多士雞皮自家製免治雞肉棒豚腹

今日去咗銅鑼灣食串燒，揀咗呢間居酒屋，入到去揀咗坐吧枱，可以見到師傅即叫即燒。餐廳準備咗小小野菜同埋調味做前菜，俾食客清一清個口。去到叫咗唔少新嘗試嘅串燒，首先係自家製免治雞肉棒，配有蛋醬，點嚟食更香，免治製法嘅雞肉雞味濃之餘，咬落去質地稔身易咬。之後叫咗最近新寵白鱔串燒，鍾意佢香得嚟肉質結實，餐廳落咗黑椒同鹽調味，食落彈牙而且燒到脂肪啱啱溶，油脂感滿滿。荔枝豬肉卷，配搭幾新鮮，清新嘅荔枝肉令到豬肉冇咁油膩。主食叫咗墨汁炒烏冬，用烏冬煮真係比較少見，但係烏冬比意粉粗同吸水，所以好入味。而且加入咗墨魚鬚同豚肉（有驚喜因為本身黑得滯睇唔到），豚肉嘅調味鹹鹹地，同炒烏冬好夾好好味。炒雜菜分量算多，亦唔算好油，係健康之選。牛舌厚切，名副其實嘅厚切，好厚身好好肉地，食落彈牙而且有串燒嘅焦香味。串燒豆腐外皮炸過，好香脆，仲有醬油調味。最後叫咗串燒粟米，上面搽咗牛油，好香好甜，仲好 juicy好多粟米汁。嘢飲就叫咗烏龍茶 sake cocktail，茶味清清地可以消滯，同時又有sake，一次過滿足曬兩個願望。

銅鑼灣地鐵站旁的商廈門面簡約 餐廳牆上的瓷磚很有個性量體温濕紙巾消毒搓手液全都有做足店員好熱情 介紹好多好味串燒跟日本的居酒屋一樣 有青瓜紅蘿蔔椰菜 點麵鼓醬 作前菜=牛舌厚切=牛舌厚厚的 有醇香的牛味燒工相當了得 燒得剛剛好富有彈性又軟嫩多汁美味無法代替=白鱔=鱔肉飽滿肉質鱔皮又脆又香 鱔肉爽口彈牙上佳之作 鱔肉的口感滿分=免治雞肉捧=温泉蛋加醬油的月見汁讓肉質口感更加的滑嫩平衡了燒雞肉捧的油膩感味道的配搭相襯=雞軟骨=雞軟骨燒得焦焦的 香脆惹味 要慢慢咀嚼它的口感=柚子芥末墨魚鬚=柚子芥末醬一向是我最愛清香的柚子與辣芥末 擦出美妙的火花墨魚鬚彈牙 柚子芥末醬的配合提升其鮮味=荔枝豬肉卷=荔枝清甜 大大減少了豬肉的油膩感一口咬下 爆出清甜荔枝汁 混合焦焦的豬肉 驚艷=海膽海鮮炒飯=看見炒飯上的兩板海膽 雙眼巳發光了另有墨魚帶子等海鮮配料海膽肉完美融合了炒飯粒粒分明的橙黃色炒飯吃起來飽腹又美味

今晚晚餐又吃串燒，究竟我們有多喜歡吃串燒？哈哈店員安排了我們對着廚房的位置。座位都算寬闊。食物都算挺多選擇，所有串燒都要點兩串起。有提供前菜，串燒醬，鹽及檸檬等等。另外枱上還放置了酒精消毒啫喱，注重衛生。免治雞肉棒，表面燒得剛剛好，脆脆的口感，內裏肉質鮮嫩多汁，而且另付溫泉蛋，把溫泉蛋及特製醬汁攪勻，點一點來吃口感更佳。煙肉油脂軟小，偏乾身。但蠔卻肥美鮮甜，一口吃下去，蠔膏在口中爆開融合着煙肉的口感非常豐富。美味可口。明太子雞翼表面燒得又乾又脆，內裏肉質嫩滑，明太子份量足料，有一點點辣味，好吃。天婦羅軟殼蟹炸得大隻，有很多膏。沙律新鮮，酸酸甜甜開胃的。海膽海鮮炒飯，海膽香醇美味，飯身粒粒分明，味道較淡，卻更能凸顯出海膽的鮮甜。所有串燒都很惹味，有水準