Amina Modern European (已結業)

Amina Modern European 是一間走中高檔路線的西餐廳，用餐環境整潔舒適，並富一定氣氛格調，適合兩小夥兒並肩而行。佳餚供應方面，型式上有點似私房菜。每晚的餐單早已訂定，食客只需從數款頭盤及主菜中挑選心中所好，並決定是否配酒，來一頓豐盛的 wine-pairing 晚膳。是晚的盛宴由一客簡單的 Amuse Bouche「青蘋果蜜瓜冷湯 佐谷巴火腿脆片」開始。酒紅色的火腿脆片一片片插放於方體盛器上，賣相富特色。相比一般火腿，火腿脆片固然擁有脆卜卜的口感優勢，十分適合用作席前開胃小吃。青蘋果蜜瓜冷湯的用意十分清晰，旨在洗滌口中的味蕾。蜜瓜冷湯味道清甜，而面上的青蘋果泡沬亦給冷湯額外帶來一份清新感覺。「自家製麵包及特色醬」內含四款不同口味，包括南瓜麵包、朱古力麵包、意式香草麵包，以及麵包脆條。雖然 Amina 只是一間西餐廳，但其麵包出品卻有不俗的水準，應脆得脆，應軟得軟，自身主調味道突出。配上的煙燻牛油同屬自家製作，能進一步豐富包品的味道。「火腿拼盤」內含 Prosciutto de Parma、Coppacollo 及 Mortadella 三款火腿各兩片，味道鹹香沉穏，全

☺️☺️同事推介一間係公司附近既fine dining 餐廳，藍色星期一太藍色，決定要食好d迎接慢長既一星期☺️餐廳位於廣東道，地點好方便。Appetiser 💋自家製麵包及特色醬🍞🥖🥨一共四款自家製麵包，最特別既係墨汁麵包條，外型好似樹枝🤣，墨汁味唔濃，主要欣賞佢咬落口既質感。最喜歡既係有nuts係入面既麵包☺️，唔甜得黎d nuts好香，麵包好軟熟。餐前麵包都有四款仲要係自家製，絕對係誠意之作👍🏻 麵包跟左一個特色蕃茄醬，神奇地配每一款麵包都幾夾好野味開胃☺️🉐🉐💋餐前小品🍉🍖Parmaham配西瓜Parmaham竟然唔太咸仲要一d都唔韌好易咬開，配上西瓜感覺好fresh,西瓜帶有淡淡玫瑰🌹味好特別☺️🉐💋煙薰北海道八瓜魚🐙呢道菜既Present十分有誠意！ 用玻璃罩罩住濃煙，上枱後一打開個罩，濃煙慢慢散出釋出煙薰香味👍🏻 八瓜魚被煙薰處理十分香，粗身咬落好爽口但又唔會韌👌🏻💋波爾多牛肉Tartare🐮牛肉雖然係生既，但一d都唔羶，食落有d似呑拿魚蓉，牛味頗濃。💋墨西哥凍湯🥣用左四種瓜菜加乳酪做成，味道帶甜，入口幼滑，感覺好清新。上枱時底部更會有煙冒出，十分吸睛👀💋香煎法國鵝肝鵝肝加左鹽煎至外

老細中左六合彩，請了我們幾位同事去食高級法囜菜，整個過程足足食左三個幾小時，慢慢上慢慢食，可以傾下計。餐上小品：黑橄欖、巴馬火腿及西瓜串，簡單清新，火腿咸味正好被西瓜甜味中和。輕灸北海道元貝：帶子煎至微焦，但未全熟，裏面是半刺身狀。自家製麵包及特色醬：幾款不同軟硬度的麵包配上洋葱醬及番茄醬，十分開胃。波爾多牛肉他他：味道新鮮沒有肉腥味，牛肉他他處理得很好，配牛油果醬感覺不太膩。椰菜花湯：忌廉味濃郁，反而無了椰菜花味，比較飽滯。黑松露溫泉蛋：半熟流心蛋配上清新的黑松露，簡單直接，味道出眾。香煎法國鵝肝：煎到外面香脆，裏面幾乎全熟，滲出油份甘香，值得一讚。豆腐雪葩：去除味蕾上的味道，準備食主菜。M4宮崎和牛肉眼扒：和牛肉味充滿油份甘香，不會煎過火，肉質嫩腍。法國小龍蝦意大利飯：意大利飯煙煙韌韌，加了點檸檬汁減輕飽膩感，小龍蝦肉質彈牙，份量不多，但十分足夠。士多啤梨慕絲：酸甜味較重，可以去除油膩感。法國菜多人以朱古力作結尾，幾款濃度不同的朱古力。最後的芝士拼盤，如果送紅酒就一流。

廣東人有一句俗語：辛苦搵來至在食，確實是至理明言，每日營營役役都是為口奔馳，所以今日帶埋老公去了尖沙咀這間高級法國餐廳一嘗高質法國菜。法國人慢活生活正好可以在這裏體驗一番，一餐法國晚餐，差不多食了四小時，由頭盤至甜品全部都色香味俱全，價錢雖貴但足足有九道菜式，十分滿足。餐上小品黑橄欖、巴馬火腿及西瓜串，西瓜是以橙酒浸過，味道有點似橙味香薰。輕灸北海道元貝帶子外面煎脆，裏面微暖帶刺身狀，肉質嫩腍，但食落不覺很生，配上花椰菜、酸青瓜。自家製麵包及特色醬有四款麵包，其中有法包、香脆棒、鬆軟的甜包及提子肉桂包等，各有特色，配上洋葱醬及番茄醬，非常開胃。波爾多牛肉他他牛肉他他味道完成不似食生牛肉，無血腥味道，反而有點滑，配上牛油果醬，口感更滑溜。椰菜花湯忌廉味太重蓋過了椰菜花的味道，感䑁比較膩。黑松露溫泉蛋以夏季的黑松露，所以味道較淡，溫泉蛋煮至外層凝固，中間還帶點流心。香煎法國鵝肝這個鵝肝必須要一讚，火喉控制準確，表面煎至香脆，裏面亦剛好熟透，不會有血腥味，反而充滿著油份甘香。豆腐雪葩豆腐味清新，去除口腔的味道。澳洲羊架絕對是驚喜之作，羊架煎至七成熟，裏面還帶點粉色，肉質嫩滑，有濃郁的羊肉味道

這間位於尖沙咀廣東道流尚坊的 「Amina Modern European 」環境舒適浪漫有情調，來慶祝紀念日或和情人約會，定會為你帶來難忘的記憶，至於食物方面聽聞是酒店大廚主理，賣相精緻每每令人有所驚喜，實在值得一試。餐上小品在車厘茄中間加入芝士茄味濃厚和芝士味突出，細細的車厘茄中還有豐富層次的味道。自家製麵包及特色醬自家製麵包配上自家製微酸帶甜的乾番茄和味道清新的茄子蓉特色醬。芝士拼盤從淡味到濃味，有些芝士口感柔軟，有些較結實，各有特色。輕炎北海道元貝大隻厚身的北海道元貝外層微煎香脆內裏柔軟加上鹹鮮味的魚籽和椰菜花製成的泡沫醬汁，當中還加上分子料理的元素賣相精緻。波爾多牛肉他他波爾多牛肉他他用上洋蔥、乾蔥、黑醋和魚子醬味道鹹鮮中帶酸味牛肉嫩口，配上伴碟的脆脆，一脆一嫩雙影成趣。龍蝦濃湯龍蝦濃湯真的非常濃郁，未嚐已聞到一陣陣的龍蝦味，淺嚐一口後加入放碟邊的龍蝦籽混入湯中，立時把所有味道提升實在鮮上加鮮。黑松露溫泉蛋一層香濃的磨菇醬上放上溫泉蛋，蛋上一片有一片的黑松露和烘磨菇再加上 Pamason 芝士碎，滋味無窮。香煎法國鵝肝香煎法國鵝肝鵝肝質量高入囗柔軟，鵝油味香濃厚度適中配上碟邊