大一海鮮火鍋料理 (已搬遷) 新店位置

細細個就好鍾意食西餐慶祝聖誕節 🎄，覺得特別有氣氛。但大個左同老公都老夫老妻，就發現用起碼兩倍嘅價錢食同一樣嘢就好儍仔所以呢好幾年已經轉左食其他菜式賀聖誕，今年就揀左“大一”嚟打邊爐喇。第一次幫襯，地点就腳好易揾，係一座頗舊嘅商厦二樓。我同老公比訂枱時間早左到，安排坐好就睇下食乜先。湯底揀左招牌“金湯腿翅窩”，好大個石窩，但睇下好似平平無奇，等滾起後撈下，發現都好多翅同有半隻雞加西班牙火腿骨。飲啖湯……好鮮甜，我同老公可以各食到兩碗翅，食完翅同雞再飲左兩碗湯，其實已經飽左一半。要試牛喇，油花均勻，有牛味冇渣好滑豬切得薄薄的，一淥就食得，味道呢都OK，冇乜太大驚喜馬刀貝就幾大隻好鮮甜，好味，有兩隻烚耐左都好嫩滑芝味響鈴整得好薄，好多層，烚三秒食好正呀冬瓜就煲左好耐都未好“林”，可能窩太闊啩個女王粉係店家自家製，似河粉+薯粉，口感滑滑QQ的，都幾得意嘅總括嚟講都唔錯，飽到頂住個肚

幾個由小學已經認識的朋友，數數手指已經接近40年，雖然現在各有各忙，但每隔兩三個月總會找個藉口碰頭吹水食餐飯，今次就揀了「大一海鮮火鍋料理」。近年開業的火鍋店裝修越來越骨子，可以選擇的火鍋配料也由以往的牛肉、羊肉、鯇魚腩 / 鱔片、各類餃 / 丸，升級至手切本地牛頸脊（近十幾年本地牛肉越賣越貴，靚牛頸脊價錢直逼、甚至貴過頂級美國安格斯牛肉）、和牛、各款游水海鮮，當然游水海鮮全部都是時價。是晚星期五，整間火鍋店座無虛席，裝修唔算豪華、但乾淨企理（講到靚裝修港式火鍋店，可以參見另一篇食評「豪食涮涮鍋」），只不過比較擠迫、樓底又唔夠高、環境又有啲嘈吵，可以的話，盡量揀靠近窗邊的四至六人卡座最理想。火鍋醬料款式的選擇唔算多，鍾意搞混醬的人會唔多滿足，但對於只要求豉油、辣椒、炸蒜蓉及XO醬的筆者已經非常足夠了。尚未齊人，先叫兩個香口小吃制五臟廟。椒鹽魚腐（$69）椒鹽豆腐、椒鹽九肚魚食得多，椒鹽魚腐第一次。魚腐即是魚肉膠混入豆腐蓉，然後吱成一粒粒，平常在魚蛋粉麵舖的魚腐都是蒸熟後再稍為炸香表面，然後放湯；面前這一碟炸魚腐其貌不揚，很懷疑是否好食。每一塊炸魚腐形狀不規則、表面完全陷下去，最貼切的形

陪男友在尖沙咀逛街，行行下肚子打鼓…忽然好想打邊爐，便叫男友上openrice 搜尋。他說附近有間新店賣相跟食物好像不錯，於是我們便膽粗粗去試試!餐廳環境十分闊落、光猛。以白色為主色，設有多間房，一大班朋友來可以book房，私隱度高。坐下後立即看menu食物款式種類繁多，有貝殼類、蝦蟹類、牛豬類等等。單是湯底已有十款以上，其中黑松露湯底很較特別，可惜本人對松露獨有的味道沒甚好感，於是點了個滋補藥膳醉雞湯底湯！！藥膳材料豐富，有當歸、玉竹、杞子、紅棗、山藥、圓肉、沙參等等醉雞是另外上的，湯底滾後店員細心地提醒我們可以放雞落鍋，切記不要浪費碗內的花雕酒，這才是醉雞湯底的精髓~醉雞鍋傳來陣陣花雕香氣，酒精會被熱力蒸發，所以只留其香，不令人醉。雞肉新鮮，滾了一段時間都仍沒有嚡口。接著是山葵芥末蝦餃王，男友愛Wasabi，必點！蝦餃脹卜卜、大大粒，一碟有六粒，餡料有豬肉、鮮蝦、wasabi 。蝦肉大粒，吃到一半wasabi慢慢從口腔滲出來，十分過癮！中式雲吞配日式wasabi配搭新鮮，原來也蠻合襯的~haha打邊爐怎可能沒有手打丸？! 店員說這裏的餃子、雲吞、丸類全是自家製，我們當然要試。牛根丸