유명진의 육미정담 肉味情談

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無肉不歡決定去食燒肉🔥今次揀咗位於啟德AIRSIDE內嘅「冬柏」我地2個人坐卡位好闊落，枱凳寬敞5碟前菜食落每款皆唔錯，食得開胃；當中最鍾意蕃薯蓉；爐邊蛋同芝士粟米可以食完再refill💫提子梳打 + 柑橘梳打食燒肉飲杯冰凍梳打解膩一流💫濟州黑毛豬梅花肉豬油油份適中，入口鬆化，不愧係濟州名物👍🏻放鐵網上燒大約六7分鐘就OK～💫月見牛肩肉韓牛有別於和牛，未至於入口即化但肉質鬆軟，但相對唔會有和牛滿口油膩嘅感覺，味道甘香，有嚼勁💫牛胸肉牛味夠晒濃，推薦比所有愛牛人仕🤣💫食堂豬皮豬皮軟熟，燒完好香，滿滿collagen🤪員工教落每面燒15秒就食得，同埋注意要快食，凍咗變韌就冇咁好食～💫韓式炒粉絲炒得好香，配蔬菜同肉絲，層次感滿分，我地好快食清光😂💫焦糖布甸面頭有脆脆焦糖脆片，布甸𝚀彈口感夠滑，加埋焦糖都無過份甜💫芝士蛋糕配雪糕入口質地好似雪糕咁柔軟，入口即溶😍芝士味濃郁佈滿成個口腔，配埋牛奶雪糕好夾餐牌之一

二訪冬柏！！上次食過返尋味😍係我係屋企附近食過性價比最高嘅燒肉仲係韓國過江龍燒肉店🇰🇷信心點都有返啲保返工辛要慰勞一下自己 決定今次主要食牛牛🐮❣️和牛牛五花 $158雪花分布平均❄️相比普通嘅牛五花的確口感係唔同有牛肉味之餘😚仲有係入口即溶明顯地係最佳之選🔥🔥❣️牛小排 $280呢個諗唔洗多講 牛小排係每次去韓燒必叫肉質好好👍🏻唔會擔心燒到肉質變柴❣️一級五花肉 $238兩條厚厚嘅五花肉🤤雖然帶點帶厚身 但好容易燒👀唔驚燒到入面唔熟 豐富嘅肉質食落更加juicy❣️食堂豬皮 $88豬皮極級乾淨 大家可以放心食用😏💁🏻‍♀️當豬皮膨脹至彎曲就可以食得外層燒到脆身 內層口感彈牙❣️海鮮煎蔥餅 $138一如既往餡料俾得好足🥰蔥飽煎到金黃色 帶脆口正正因為蔥嘅份量🌱食落好有蔥香味甜品選擇比起我地第一次食多選擇左不過都係叫左芝士蛋糕 haha 🤭🧀芝士蛋糕配雪糕 $55🍮焦糖布丁 $45🍹荔枝梳打 $42🍹提子梳打 $42

抽風系統勁，食完唔會成陣味👍🏻一坐低，店員會加入泡菜爐邊蛋同芝士粟米🤭食完仲可以refill。另上五款前菜，特別啲既有南瓜蓉同醋醃白菜，南瓜泥粉甜，醋醃白菜開胃脆口。🔸一級五花肉梅花肉拼盤 $428韓國人比起燒牛，燒豬更常見🤭拼盤用唔同切割手法，特顯肉質既優點。梅花肉薄切，肉質軟，脂肪位燒完彈牙，唔油膩。五花肉厚切，慢慢燒到焦香，可配wasabi 醬，辣辣地幾滋味。🔸牛胸肉 $98一碟十片，超搶火🔥證明脂肪較多，口感柔嫩油潤，加檸檬汁食一流。🔸芝士明太子石頭鍋飯 $98芝士份量頗多🧀撈完每口都拉到絲。石鍋夠熱，食到最後仲有飯焦。🔸焦糖布甸 $45甜品相當有驚喜，冇諗過燒肉鋪都食到自家製甜品。布甸滑嫩🍮入口即化，奶味濃郁。🔸芝士蛋糕配雪糕 $55日式芝糕口感濕潤綿密🍰入口較美式芝士蛋糕輕身，忌廉芝士味好濃郁。忌廉芝士既酸配vanilla 雪糕一流。🔸提子梳打/梅子青檸梳打 $42食燒肉必點👍🏻清新既水果梳打可以減低燒肉肥膩感。

就嚟父親節 梗係要同努力工作嘅鐵人爸爸食返餐好嘅😎 呢日同爸爸嚟咗佢公司附近嘅韓式燒烤店預祝一下🥰 冬柏牛肉盛盒一份包括咗和牛牛五花 安格斯牛外裙肉 厚切牛舌 牛小排 同埋牛胸爽肉 共五款特色牛肉🐮 每件都有雪花㗎❄️ 燒完後油脂感減少咗 依然係好嫩滑☺️ 呢一個盛盒真係好豐盛 啱晒我想試多啲牛肉部位醃製韓國一級豬肋骨呢個非常有驚喜 本來以為豬肋骨係有條骨嘅ribs 但呢度嘅豬肋骨係一大塊又軟腍嘅豬肉 醃製嘅醬料甜甜地 燒香完之後同豬肋骨好夾🐷 店員仲好細心 預備咗塊鐵板係爐上面燒呢塊豬肋骨 仲主動提出幫我地燒👍🏻韓式炒粉絲呢碟粉絲份量好充足 粉絲口感彈牙 配料都好多元化😂 有豬肉絲 紅蘿蔔絲 三色椒 洋蔥 同埋菇菌🍄‍🟫飲品見到飲品menu嘅梳打幾靚 嗌咗兩杯嚟配燒肉🍹 菠蘿梳打 荔枝梳打 兩杯都好fresh同埋好味 唔會好甜 但個人比較鍾意菠蘿梳打多啲😛甜品芝士蛋糕配雪糕 餐廳提供寫碟服務🍫 所以寫返句祝賀爸爸嘅說話👨🏼 餐廳仲畫咗兩隻可愛嘅兔仔🐰 另外仲叫咗焦糖布甸 口感細膩🍮呢一餐真係好令人滿意👍🏻 無論係餐廳環境 店員服務同食物質素都係屬於中上 爸爸食完都話要推介俾同事😆 推介大

🔥東柏牛肉盛合盛合有以上五款牛肉，包括和牛五花腩、安格斯牛外裙肉、厚切牛舌、牛小排、牛胸爽肉！牛肉油花雪白均勻，肉質有光澤。牛小排肉味香濃；厚切牛舌外層爽滑，中間軟嫩；牛胸爽肉爽脆香口！東柏牛肉盛合性價比高。🔥醃製一級韓國豬肋骨怕韓燒豬五花肉太肥嘅話，一定要試下餐廳嘅醃製一級韓國豬肋骨！豬肉肉質鬆軟，入味又夠淋，燒到外焦內嫩!🔥韓式炒粉絲餐廳除咗韓式燒肉，仲有多款熟食～ 餐廳嘅韓式炒粉絲份量夠四人share，厚切牛肉條仲有各種蔬菜，有鑊氣之餘，炒得乾爽唔會油膩！🫶🏻食完韓燒特別想食甜來中和味蕾，🍮焦糖布丁香滑冰凍，入口有蛋香，焦糖甜度適中！🍰芝士蛋糕配雪糕，仲可以加祝福語句。🍹荔枝梳打，提子梳打配燒肉，可以清新味蕾仲解熱氣！餐廳仲有多款水果口味選擇。

🙋🏻‍♂️餓底探員今晚去咗啟德調查呢間韓國釜山過江龍燒肉店，除咗燒肉，仲有多款韓式料理供應，食材經嚴格挑選，質素有保證，餐廳環境闊落，坐位舒適，店員態度友善，仲會幫忙烤煮，喺度用餐夠晒chill🥩一級五花肉套餐 $688🥔薯仔排骨湯🙋🏻‍♂️表示個薯仔排骨湯好大鍋，一上枱就聞好香，湯呈金黃色，味道鮮甜濃郁，薯仔口感軟綿，排骨煮得好軟腍，加上有大量白菜令到個湯好提鮮🐖一級五花肉🙋🏻‍♂️表示個五花肉油花均勻，肉嘅表面切開咗方便烤熟，呢點好貼心，店員幫忙燒到焦脆，食落香軟多汁，味道焦香惹味，配上芥末醬味道更加突出 🍗蘋果梨汁雞肉🥩安格斯牛外裙肉｜和牛牛五花｜牛小排🐟一口鱈魚肉🙋🏻‍♂️表示個雞肉用蘋果梨汁醃製，當中嘅酵素可以將肉嘅纖維軟化，雞肉口感鮮嫩，食落充滿果香，牛外裙肉有咬口，牛五花口感鬆軟，牛小排軟腍，充滿脂香，鱈魚肉燒完肉質鮮嫩有咬口，幾特別🐖醃製一級韓國豬肋骨 $178🙋🏻‍♂️表示個豬肋骨嚴選韓國頂級食材，用上秘製醬汁醃製，口感非常鬆軟，入口即化，真心推介👍🏻🍌烤香蕉配朱古力肉桂粉 $45🙋🏻‍♂️表示個香蕉面頭加咗焦糖嚟香烤，配上朱古力醬同肉桂粉，軟熟嘅香蕉配上香脆嘅焦糖一齊食，口感層

又來到啟德人氣地標AIRSIDE商場，一出啟德港鐵站就到達商場，真的非常方便就腳，朋友想吃燒肉，我們就走進這間韓國釜山人氣過江龍燒肉店〔冬柏 (肉味情談)〕。餐廳裝潢以深木色為主，配合用木條間隔的屏風梳化卡位，坐得寬敞舒服，餐廳主打傳統韓式料理同燒肉，一入座店員會自動擺上各款韓式地道前菜，包括泡菜、辣蘿蔔涼拌豆芽菠菜、酸蘿蔔、南瓜蓉都是第一次是免費，而爐邊的粟米芝士及泡菜蛋漿可以無限添加，爐邊抽風系統亦強勁，吃完都沒有一身燒烤油煙味。〔一級五花肉套餐〕(HKD$688)一級五花肉套餐拼盤主要有牛肉六款，配有薯仔排骨湯，很豐富。【一級五花肉】非常長的五花肉條，油脂豐腴，放上爐中間的長方形鐵板，受熱更平均，入口口感柔軟，煎香後香脆感亦十足，配搭韓式芥末醬，味道特別。【和牛牛五花】肉質較實，點少少岩鹽吃，肉味更特出。【牛小排】油花紋理分佈平均，厚薄適中入口不韌。【蘋果梨汁雞肉】用了蘋果梨汁醃製，入口甜甜地，帶有肉汁，而且大大件很足料，味道不錯。【一口鱈魚肉】非常大件又厚身，入口肉質比較厚實，咬開有一絲絲瑤柱口感，啖啖肉很滿足。【濟洲黑毛豬梅花肉】 因為安格斯牛外裙肉賣完，所以用了濟洲黑毛豬梅

作為啟德旗艦新商場的Airside，吸引了很多人的目光。新商場聚集了不少外區少見的特色餐廳，包括了這間來自韓國釜山過江龍。主打韓式料理和燒肉。在商場的頂層，裝修滿有特色。今天跟朋友來到這裡探店。.✿ 一級五花肉 💲238烤一級五花肉以優質的豬肉為主角，肉肥瘦相間，經過燒烤後肉質更加香脆，帶有微焦的外皮。搭配醬料，提供了豐富的口感和口味。.✿ 安格斯牛外群肉 💲268燒烤部份另外選了安格斯牛肉，牛肉質地嫩滑，口感豐富，值得一試。.✿ 人蔘雞湯 💲188人蔘雞湯是滋補養生的選擇，這份人蔘雞湯有足一隻雞。雞肉和人蔘的組合美味可口。.✿ 石頭鍋飯 💲98傳統韓式料理，口感獨特，加上特製韓式醬汁及蛋漿後，鬆軟濕潤底還有焦香飯焦。.✿ 芝士蛋糕配雪糕 💲55濃郁的芝士蛋糕和冰凍雪糕的完美組合，芝士蛋糕味道不算太甜，滿綿滑。.✿ 烤香蕉配朱古力肉桂粉 💲45香甜的烤香蕉搭配朱古力醬和肉桂，美味且溫暖。.✿ 荔枝梳打 💲42✿ 柑橘梳打💲42

次次去親AIRSIDE都係行下睇下就走都係時候要尋覓一下AIRSIDE嘅美食😙見冬柏都多人食多人排隊 排得隊應該都品差就試下🤔🤣😋順便當發掘下屋企附近有咩正野❣️名物雪花五花肉 $268大大條五花肉🐷有專人幫你燒 佢地燒到岩岩好 食又脆口🤩會配芥末醬同鹽🧂點唔同配醬都別有風味 好特別❣️安格斯牛外群肉 $268有時切太厚又燒得唔好會令到口感都差埋佢地切到岩岩好 咁就可以方便燒❤️‍🔥燒完肉質都仲保持到一定嘅嫩度❣️醃製一級韓國豬肋骨 $178醃得好入味 超甜超多汁💦咬落好軟熟 加上燒肉汁食落夠juicy果然一級真係一級👍🏻❣️柑橘炸雞(半份) $128柑橘汁包住每舊炸雞🍊炸得好酥脆除左炸雞食 仲有薯條食🍟薯條連汁汁一齊食 酸甜酸甜好香口❣️石頭鍋飯 $98配菜加入辣椒醬食完全完美融合😍💕放左陣先撈勻食仲會出現脆卜卜嘅飯焦❣️芝士蛋糕配雪糕 $55呢個簡直係邪惡甜品😈一口芝士蛋糕🧀一口雪糕🍨咁嘅話食落就唔會好漏都係一個唔錯嘅甜品配搭❣️烤香蕉配朱古力肉桂粉 $45食左咁多甜品 都真係第一次食烤香蕉🙈香蕉面層帶有脆身嘅焦糖可以點朱古力醬食又得🍫點肉桂粉又得🥄你鍾意就咁食都得😚🍹荔枝梳打 $42🍹提子梳打

▶名物雪花五花肉$258 配生菜$38Cp值之選，有超級厚一條，店員會送上燒五花肉既鐵板，燒至金黄香脆即可，之後點上醬汁包菜吃風味十足🥰▶醃製一級韓國豬肋骨$178本來以為豬肋骨是一排排骨，原來是一整片豬肉，豬肉肉質軟嫩，肥瘦均勻☺️▶安格斯牛外群肉$268牛肉配上芝麻和蔥花，調味是帶有點點甜味的，個人很愛❤️❤️❤️▶柑橘炸雞(半份)$128炸雞半份份量都超級多，炸得很香脆，雞肉也夠嫩，外層甜甜的柑橘調味醬汁有讓人一口接一口的魔力▶石頭鍋飯$98這個份量也足夠2～3份，有蛋黃，肉絲，各式蔬菜絲加上醬汁拌在一起很惹味，放一陣子會有飯焦但注意不要放太久以免焦了▶芝士蛋糕配雪糕$55這球雪糕很有驚喜，奶香味十足，不會很快溶化，芝士蛋糕軟熟▶烤香蕉配朱古力肉桂粉$45香蕉上的焦糖很脆，淋上朱古力醬和肉桂粉十分match▶荔枝梳打$42荔枝味香甜很解膩，還有荔枝果肉吃☺️特別一讚店員非常友善～有很多前菜，爐邊蛋和芝士粟米，所有食物都高於水準，環境闊落坐得很舒適，推薦大家來試一試，xmas大餐可以到這裏吃😆