享慢煮泰 (已結業)

之前見到Fast Gourment嘅龍蝦湯覺得好吸引，最近發現原來西環店係主打fusion泰菜，鍾意食泰菜嘅我即刻嚟試下！All day set menu有前菜、燒物、主菜同甜品。可以揀2/3/4 course，相當有彈性，價錢分別係$168/228/288。食泰國菜一定會點燒豬頸肉，呢度用上西班牙栗飼豬，肉質比一般更嫩滑少少爽口，邊位燒得微燶帶點香脆，中間仍然有肉汁雞肉燒得夠香，沙嗲醬花生味濃好惹味。主菜揀咗要加$28嘅龍蝦汁蟹肉伊麵。伊麵煮得剛好仍然彈牙，蟹肉份量都唔少，每條麵都沾滿鮮味龍蝦汁和牛面頰以真空慢煮到腍身，牛肉味濃有豐富骨膠原。薯仔同樣炆得好腍好入味，瑪莎文咖喱微辣惹味，送飯一流甜品揀咗餐廳最出名嘅流心牛角包，係泰式奶茶味牛角包賣相靚，睇得出好酥脆。一切開就流晒啲奶茶出嚟，牛角包表面酥皮脆身，底下索滿濃郁奶茶，果然好好味椰子雪糕溝埋底下煙韌糯米，感覺似食緊椰汁紫米露。仲有椰果同風乾鳳梨，令口感更加豐富。跟餐$25配特飲，不過青檸梳打就唔包要收正價。白桃芝味特飲表面係芝士奶蓋，芝士味濃度適中唔會搶咗白桃果汁味，表面灑上玫瑰花，飲嘅時候聞到好香玫瑰花味總括嚟講食物有水準，比

今日好開心去到堅尼地城食餐好。泰式風味得黎，又好有西式意味。今日starter 同埋甜品都係牛角包，一咸一甜，正好互相呼應。冬蔭公龍蝦湯流心牛角包Starter 個冬陰湯裡面既酸辣好開胃。表面平平無期既牛角，裡面原來十分有內涵。一切開個湯汁湧出。燒西班牙豬頸肉個豬頸肉，燒到超香。個邊邊仲係脆既。每件都勁香口。花生醬沙嗲雞串雞串燒得香，裡面本身都有好香既味。但個個醬真係好值得推介，比平日既沙嗲特別。係粗粒花生。而且個花生甜度較高，辣味相對較低。慢煮和牛面頰配瑪莎文咖哩汁主食方面，和牛面頰可能因為慢煮，所以真係好滑。完全吾會硬。而且和牛面頰，個牛味好重，肉味好正。個咖哩汁甜度亦比較高。慢煮挪威三文魚冬蔭燴飯冬陰公做底既risotto Risotto 個感覺都幾好，吾會太濕太乾。好開胃 酸辣既感覺。上面既三文魚都吾錯。泰式奶茶流心牛角包最後又一個牛角作結，今次一切開，係泰式奶茶衝出黎。 個份量幾多。而且個調味吾錯。吾會過甜。

突然間J先生話：想去堅尼地城食＂龍蝦湯流心牛角包＂…即刻網上訂位；跟住準備梳洗後出發前往 - Lemon Grass兩點多才到，原來有提供下午茶三層架…但J先生看完所有餐單…竟然見到2021年餐廳周餐單；最後還是選擇了這餐單（今次看完名單沒有預訂任何餐廳去試）為了這個牛角包而來酥脆牛角包，內藏著香濃龍蝦湯附加$38 雞串份量之大，似雞塊；外層煎香帶沙嗲香草味，肉質滑嫩J先生話：酸酸甜甜；不錯！J先生選了這款主菜；額外另加$28慢煮情況下；牛面頰肉質比較嫩，瑪莎文咖喱汁顏色有點接近橙色，甜中帶微絲辣味配了一碗比較硬的白飯豬腩肉肉質鬆軟；肥肉部份香而不油膩扁意粉煮到煙韌帶椰香味蘋果汁、薑汁凍飲 $36芝士泰式奶茶 $44飲品就一般般！J先生話：普普通通椰子雪糕！近期我愛上這款甜品：燉蛋薄薄一層焦糖，甜度剛好；燉蛋香滑，口感似布甸！配上粒菠蘿乾…添多了另一個味道！Lemon Grass 總結：值得一試！

呢排上網成日都見到唔少人介紹一間位於西環嘅泰式fusion餐廳：享慢煮泰，睇圖見到餐廳裝修得好有格調，食物又十分吸引！🤩🤩 望一望個餐廳名，我先醒起原來佢係我好耐之前喺上環食過一間法國餐廳，享慢煮意嘅姊妹店！😮 嗰時都食到舔舔脷，令我非常回味！我諗呢間姊妹店都應該唔錯，於是今日就book咗檯夜晚過嚟試下！😝.餐廳可能因為太受歡迎，即使已經book咗檯，都要喺門口排一排隊，大概等咗半小時～我實在太肚餓了，一入座櫈都未坐暖就即刻瘋狂咁嗌嘢食！🤣 首先上菜嘅係餐廳最出名嘅fusion料理：冬蔭龍蝦湯流心牛角包！西式嘅牛角包、泰式嘅冬蔭功、法式嘅龍蝦湯，三樣嘢夾埋一齊到底係點嘅呢？🤔.第一件事一定係相機食先！😎 喺牛角包嘅中間切開，等龍蝦湯爆晒漿流出嚟，再影相打卡！金黃色嘅牛角包同奶黃色嘅龍蝦湯真係好夾又好靚！影完相就即刻嚟試下，牛角包外層非常酥脆香口，仲食到好香牛油味！牛角包即叫即整，即使上檯之後影咗一陣相，湯汁都唔會被個包索晒～😋😋.龍蝦湯係幾重冬蔭功味，只係微微辣，而且龍蝦味亦都好鮮好突出～🤩 我最鍾意個湯嘅質感，佢絕對唔係稀溜溜好似水咁嚟hea你，個湯非常creamy又濃郁，係極之惹味

今次我地主要set menu咁叫，有個主要set menu就$298一位，會有4個course，由頭盤到甜品，另外仲有其他set menu，視乎大家會叫幾多個course啦，價錢就會唔同，價錢方面就唔多講啦，大家可以參考翻上傳既menu，留意番會有加一服務費。龍蝦湯流心牛角包 , 冬蔭龍蝦湯流心牛角-龍蝦湯流心牛角包 （6.5/10）特別用心，竟然可以將湯放係包入面基本上用刀一吉就爆哂d湯出黎，牛角好脆口，其實就好似用緊特別啲既方式飲酥皮湯一樣大家真係要試試佢！-冬蔭龍蝦湯流心牛角包 (7/10)對比龍蝦湯牛角包之下，呢個冬蔭龍蝦湯就特別啲，湯底都幾濃味，唔會話係好辣！我自己就比較鍾意冬陰龍蝦湯牛角啦，可能因為酸酸辣辣，就有層次感啲😌-龍蝦汁龍蝦伊麵配飛魚籽（7/10）呢個超重龍蝦味嘅伊麵，味道都唔錯，不過龍蝦就冇挑蝦腸，伊麵好掛到龍蝦汁，真係每一啖都充滿好鮮既龍蝦味，不過我就覺得有少少漏啦（可能叫咗咁多龍蝦嘅嘢。） 加上有飛魚籽，食落就有啲口感，唔錯。蟹肉流心蛋龍蝦汁燴飯🦀 (6/10)整體蟹肉份量都好多，但唔知點解覺得似係蟹粉撈飯嘅味道🤣超入味，加上隻流心蛋，味道好creamy，但

西環碼頭3月1日就永久封閉😣趁著仲有最後機會去打卡就攞左半日假黎打卡，黎到西環梗係要搵間靚靚餐廳Chill一chill, OP搵到呢間有成幾十個like既泰式Fusion菜很是吸引🔆.黎到既時候已經2:45分，原來已經無lunch set ，我地4個人咁就叫左個3層下午茶(for 2ppl) 同All day menu(3course) Share食😋.📍Lemon Grass 3 layers Afternoon Tea Set $258 (2位用）.▪️鹹點 Savoury 燒日本扇貝配泰式汁燒美國生蠔配泰式汁芒果蟹肉牛油果多士西班牙黑毛豬頸肉溫室青瓜刈包黑松露野菌脆春卷.▪️甜點 Sweet 官燕椰汁燉蛋白伴北海道紅豆鳳梨焦糖燉蛋泰式奶茶芝士蛋糕芒果糯米飯.▪️飲品 Drink 泰式奶茶蘋果薑果汁 . 個3層架下午茶超吸引，最上層係生蠔同帶子，中層就係鹹點，底層就係甜點。除左要黎打卡💯，野食都真係比起好多酒店好食太多，首先佢個幾款甜點全部都係少甜，加上因為係泰式style點心，好岩香港人口味得黎又可以試幾樣種類🥰份量都好貼心地每人有2件，擺盤就更加👌🏻。除左野食之外，個set$258仲

呢間餐廳將法式真空慢煮嘅烹煮方式加入泰菜中，新穎又特別🇹🇭環境裝潢別緻，同時擺放泰國元素嘅擺設🌴💗Soft Opening Menu ($188/ 3 courses)🥐法式龍蝦湯流心牛角包切開金黃酥脆嘅牛角包，濃郁嘅龍蝦湯澎湃流出，如果有蝦肉增加口感就更好。上面灑上芝士碎焗，感覺更似酥皮湯🥗泰式大蝦柚子沙律新鮮翠綠嘅沙律菜以開胃嘅泰式酸辣汁調味，微澀柚子肉同香脆椰絲增加口感，面頭嘅大蝦爽彈鮮甜🥘瑪莎曼咖喱和牛面頰牛面頰經真空慢煮16個鐘以上，鎖緊肉汁同骨膠原，肉質軟腍帶d彈性，配菜嘅薯仔同紅蘿蔔都非常掛汁入味。咖喱汁濃稠偏甜，帶椰奶香同花生香，撈飯一流💗Soft Opening Menu ($148/ 2 courses)🍢花生醬沙嗲雞串雞肉燒至外層焦香，內𥚃嫰滑多汁。沙嗲醬配合椰香同粒粒花生，食落惹味香甜🐖泰式燒西班牙黑毛豬頸肉豬頸肉燒至表面焦脆，肉質肥瘦均勻，口感柔軟爽脆，充滿肉汁同油香，豬肉味濃，香茅味突出。配有泰式酸辣汁中和油膩感💗Lemon Grass 3- Layers Afternoon Tea Set ($258/ 2 ppl)鹹點：🦪燒美國生蠔配泰式汁蠔肉未夠飽滿，

今晚趁最後一晚有晚市堂食，拉男朋友陪我黎食流心牛角包。我地都揀左$228既Four Course。冬蔭龍蝦湯流心牛角包法式龍蝦湯流心牛角包平時牛角包比我既感覺係屬於甜品類，估唔到鹹食既牛角包別有一番風味。兩個牛角包都係一切啲湯就流晒出黎，而且牛角包麵保持到鬆脆，無變到腍晒，好食。花生醬沙嗲雞串大大串，啖啖嫩肉，花生醬沙嗲有花生粒係入面架。燒美國生蠔配泰式辣汁超正，生蠔鮮甜，個汁同生蠔好夾，好出色。鍋炒帕能咖哩雞幾惹味，我第一次食炒到乾身既咖哩，令雞肉好入味，份量又足，撈飯食一流。冬蔭龍蝦汁燴海鮮有青口、蜆、蝦、小元貝，好豐富。個汁飲落係冬蔭功湯，飲晒成碗。真空慢煮法式焦糖燉蛋口感順滑，甜度適中。泰式奶茶流心牛角包熱辣辣，真材實料，甜既流心牛角包都好食，流心程度一樣甘澎湃。