漁民麵館 (已結業)

今日繼續去試路德圍的餐廳，今次是這一間漁民麵館。晚上8點半到，不用排隊。之前聽過別人說這一間餐廳的宣傳也做得不錯，加上有數間分店，主打是用花膠為食材。我分別點了花膠湯麵及漁民湯麵(本身想叫花膠冬陰功米線及一些小食，但大部份都賣完了)。其實花膠湯麵及漁民湯麵分別是漁叫湯麵多一條海參，但麵內的冬菇相對細了。麵內有花膠(分量都比預期大，味道是不錯的)，冬菇(非常入味，全個麵最好食的食材)，海參(只有一小條，但很彈牙)，麵(可選不同的麵。今次我選了粗麵，正正常常)，而湯則是一碗麵的靈魂，今次這個湯相對淡了一點，但本身不好濃味及味精，這個味道幾適合我。整體上味道的確是幾好食的。有機會下次會試試它的其他招牌小食。

花膠，是由大海魚的魚鰾製煉成，多數是來自大魚的魚鰾，所以一般也認為是較名貴的食材之一。花膠最主要成分為膠原蛋白，此外富含多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。中醫認為花膠具備滋陰養顏、補腎和強壯機能等妙用，特別適合女士養顏、產後調理身體和手術後傷口復原食用。來到荃灣工作，完成之時已是下午茶的時候，很久沒到過荃灣，走過大河道，找找看有什麼新的食店。在這個麵館門前，看到餐牌以花膠作招徠，看來不錯，決定試試看。店內裝修普通，雖有心思，沒有太做作的感覺。看看餐牌，最後選擇了花膠湯麵及花膠雞絲魚翅。花膠湯麵，送上之時，經已非常驚喜，眼前多塊大大的花膠，兩塊又大又厚的各菇，再加蔬菜，看來份量非常吸引，這個價錢非常超值。先試花膠，這種花膠入口並不是滑滑那種，口感已經不錯，除了煮得非常入味，非常柔軟，就好像車仔麵中的豬皮一樣，完全不需多用力咀嚼。冬菇厚而香，吸收了湯及花膠的香味，湯底也不如一般，都是濃稠稠，骨膠原非常豐富，相比麵就比下去，較普通。在品嚐冬菇和麵之時，花膠雞絲魚翅送上，首先用料，可謂十足非常，花膠、雞絲、雲耳及冬菇等，而且份量也非常之大，足夠二人。原想試一口，可是較熱，於是攪伴多次，

元朗之前食過都不錯，現在荃灣店又出現。一個人食豪d北極鱈魚膠，難得啊，平民的花膠麵餐牌都重點花膠，同海參，沒有什麼選擇。湯麵，撈麵，冷麵3款另外有幾款小食，飲品除普通可樂外，就自家調飲品，比較貴亦比較特別。飲品都是補身，開胃的特點。思前想後最後又要食花膠，又要食海參，2樣都很想食。花膠湯麵＄38一碗 很足料賣相很吸引有菜芯，花膠3件，冬菇2隻，冬菇很滑而且很厚。湯頭清甜，很喜歡花膠有咬口軟滑，冬菇很厚，咬下菇汁豐富，而且很入味，炆得很好另外點了小食海參肉鬆豆腐＄38 海參彈牙，冷盤味道都不錯，有點靠肉鬆的味，海參沒太出的味道，醬汁感覺甜蠔油味道。整體都很喜歡，會介紹俾同事來吃，而且感覺都很健康，店位置有點偏僻，我想沒太多人發現，埋單店員給我一張優惠卷，下次可以有一個小食優惠。