秋田刺身日本料理

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之前嚟秋田都只係幫襯過鐵板燒，印象好好，今日特登過嚟幫襯刺身日本料理，裝修一貫日本風，座位亦一貫寛敞舒適，和朋友一起選了OMAKASE廚師發辦，先付 · 三品1水雲醋物 & 2海膽地膚子蟹膏豆腐 & 3汁煮黑梅貝師傅會提醒我們順序吃，海膽地膚子蟹膏豆腐味道濃郁，海膽份量多，地膚子口感很像魚子醬，蟹膏豆腐味濃幼滑，汁煮黑梅貝口感非常彈牙，沙律 & 赤貝 & 三文魚籽右口魚海膽三文魚籽右口魚海膽 & 赤貝右口魚包裹著海膽，上面再配有三文魚籽，口感和油脂也很豐富， 赤貝師傅拍了一拍，口感爽脆，味道鮮甜，鱈魚白子鱈魚白子火灸過，上面有辣椒蘿蔔蓉，賣相吸引，入口柔滑順口，而且沒有什麼腥味，地金目鯛 & 油甘魚腩刺身厚切啖啖肉，油甘魚腩油脂豐富，非常肥美，  地金目鯛魚味特鮮，還帶有火炙過的香味， 茶碗蒸茶碗蒸很足料，有冬菇、蟹肉和右口魚邊，蒸蛋非常滑溜，師傅加了一點日本柚子皮令到味道更多層次， 大拖羅大拖羅 & 鱈場蟹火炙大拖羅上有些炸蒜片和山葵，師傅細心地切開了大筋位，大拖羅的脂肪分佈好像雪花般，天然甘香，入口即溶，鱈場蟹配蟹膏，味道又鮮又濃， 伊佐木 & 右口魚邊伊佐木輕輕掃咗啲豉油，魚肉軟

今日同朋友慶祝工作完成，特登揀咗間高級日本刺身料理食Omakase, 非常期待。裝修有濃濃的日本風，有張長吧枱，願望師傅精心炮製美食，我們坐了卡位，非常舒適。非常期待每一度美食的來臨。前菜三品水雲醋物，青檸啫喱和慢煮鵝肝。食材既精緻又特別，擺碟漂亮，前菜醒神開胃。日本水晶白海藻配蕃茄沙律味道好清甜，爽口。時令刺身5款北海道生蠔，肥美大隻，鮮味十足。野生金目雕 ，爽口彈牙。白象拔蚌，好爽口彈牙黑目，鮮甜彈牙。赤貝，魚味濃。茶碗蒸超多蟹肉和有菇類食材，蒸蛋非常嫩滑。寿司6貫醬油漬赤身，爽口彈牙深海池魚，非常鮮味。大拖羅，油脂豐富魚味濃。金目鯛，炙燒過多咗一份焦香右口魚，真是爽口。刺身飯有松葉蟹，海膽，魚子做主要材料，未食先興奮，賣相好吸引，海膽蟹膏好鮮甜，魚子經過醃製歌，所以特別入味。燒太刀魚外皮香脆，魚味濃郁。魚湯可配烏冬，煮到奶白色，好錦滑，非常養顏。白粟米平時好少試到，好爽甜， Juice。甜品紅豆杏仁布甸，QQ彈牙杏仁味濃信玄餅，賣相超靚雪糕有綠茶或芝麻味可以揀，我揀咗芝麻味非常香滑。

食友安排這家傳统和式佈置的刺身日本料理晚膳，坐在厨前吧枱席，可全方位欣賞師傅造菜手藝及交談互動👏頭盤三品：水雲醋物, 子池魷魚, 青檸啫喱; 首先吃水雲藻，入口清爽，再吃子池魷魚，幼魚子釀入鱿魚, 咬落有口感，最後青檸啫喱開口胃😋蕃茄沙律跟上，刺身前先清淡味蕾👍🏼時令刺身:兵庫縣相生生蠔，鮮甜無渣，出奇滑溜😋白象拔蚌, 深海池魚同碟上，前者彈牙有嚼感，後者爽口魚味濃😋金目鯛, 油甘同碟，皮火炙至微焦的金目鯛更有口味，再食柔滑油甘，兩種口感😋茶碗蒸跟著出場，燙滑燉蛋配蟹肉冬菇絲，非常入味😋壽司醬油漬吞拿赤身, 爽口無油脂深海池魚, 鮮甜肉質佳大拖羅油脂均勻, 入口嫩滑甘香😋金目鯛用火炙迫出魚香味，右口魚肉質爽而無筋, 毫不油膩燒牙帶（日文太刀魚）炙燒到肉滑皮脆, 好香濃魚味😋海胆蟹肉飯, 全餐我最欣賞, 入口海鮮味濃, 又富綿滑感😋魚湯烏冬, 以上好鮮魚煮成白滑湯底, 配以稻庭烏冬及菜蔬😋美味的廚師發辦在甜點後完美結局：抹茶紅豆奶凍靜岡哈密瓜😋

日本餐  Omakase,  女友最喜歡.   為了慶祝她升職加薪, 我在 秋田刺身日本料理  訂了位.餐廳為我們安排的晚餐,  共五部份.  分別系前菜, 刺身, 壽司, 湯, 同甜品.  好豐富.前菜 ~  由 三小點開始,   我們坐在師傅面慢慢欣賞.  三小點  賣相不俗.第一 點:  酸味的水雲, 配以青瓜片, 好胃菜.第二點:   紫池魷魚,  爽口. 第三點:   啫喱, 較為普通的一點,  但口感清新.蕃茄沙律,  顏色鮮豔,   紅蕃茄, 綠蔬菜, 配上沙律,  爽口美味.官城縣珠姬蠔  蠔身纖巧, 但飽滿圓潤, 蠔味濃郁, 伴隨淡淡海水味,  加蘿蔔蓉同芽蔥, 有別於平時所吃的生蠔, 好好食.刺身四款,  師傅好細心的安排, 擺設美妙,  我們好欣賞. 石垣貝 ~  師傅拍一拍佢之後,  即刻縮一縮, 肉質真系爽脆, 加上檸檬汁, 食落好新鮮.右口魚包海膽,  右口魚魚肉幼嫩鮮甜,  被海膽包圍住, 入口鮮甜香濃.  好正 !!油甘魚 ~  油脂豐香, 炙燒後將魚油溶化, 食落軟滑甘香, 美味至極.針魚 ~   魚肉質結實彈牙, 味道非常鮮甜, 油分比較少.五款壽司