螢雪

营业中

休息中

女友喜歡吃壽司,  我依她也改變了飲食習慣, 今午不去食中式點心, 去了 螢雪,  位於 銅鑼灣渣甸街.   . 餐廳吧檯坐得好舒適, 服務員招呼好, 師傅有熱誠. 日式午餐, 多款選擇.  Omakase,  Lunch set , 女友 選了 11貫 $498/ 每位.  漬物:  酸子薑,  另有小食螺肉.豆腐沙律:   顏色鮮豔,  車厘茄, 綠蔬菜, 配上沙律醋,  爽口美味.梅貝螺肉:  好喜歡那鮮美彈性口感.   壽司 11  貫 開始   1) 真鯛魚壽司加柚子皮 :  真鯛肉質細緻爽口鮮美, 加點柚子皮多份香味.2) 墨魚壽司加炒香鳥魚籽 : 鮮墨魚肉質柔軟,  加上烏魚籽, 口感豐富. 3)  帶子壽司  :  十分厚身, 吃上去口感討好, 味道又鮮甜, 配上 配橘柚汁, 美味. 4)  池魚壽司  :   肉質鮮嫩肥美, 脂厚油香, 魚油甘香細膩.5)  螢光鱿魚壽司 :     肉質幼滑, 鮮甜出眾.6)   醬油漬鰤魚壽司  : 味道鮮美,  油份甚多, 魚肉質非常滑溜.7)  油甘魚壽司配紫菜  :   油脂豐香, 炙燒後將魚油溶化, 食落軟滑甘香.8) 

今日去銅鑼灣維園參觀花展,  預早訂了附近  瑩雪 日式壽司午餐.餐廳環境好靚, 入門有巨型酒櫃. 餐廳面積闊落, 我們喜歡熱鬧圍坐壽司檯,  既可欣賞師傅手藝, 又方便交流心得. 午市有 Omakase,  也有 Lunch set 多款,  我們選了 11貫  $498 /p.店員奉上清新綠茶,  漬物 ~ 有醃制酸子薑,    小食 ~ 梅貝螺肉.   沙律.豆腐沙律,  翠綠蔬菜, 車厘茄加上 豆腐,  混上沙律醋, 十分開胃.師傅好有經驗, 替大家準備食物.先送上第1貫.    真鯛魚壽司加柚子皮 ~  真鯛肉質細膩緊實, 配柚子皮,  入口清脆甘腴. 2.  墨魚壽司加炒香鳥魚子 ~ 質感爽口微脆,  加上炒香鳥魚子,  味道豐富. 3.  帶子壽司  ~  新鮮帆立貝 配橘柚汁, 肉質厚實具彈性,  鮮甜嫩滑.4.  池魚壽司  ~ 質感爽口鮮甜帶油份, 味道相當甜美.5.  瑩光鱿魚壽司 ~  BB瑩光鱿魚, 有4隻鮮甜軟嫩, 有海水鮮魚香味. 6.  醬油漬鰤魚壽司 ~  魚肉肉質滑溜,  油份甚多, 越吃越滋味. 7.  油甘魚壽司配紫菜 ~ 充滿魚脂香. 爽滑帶微

週日约了揾食老朋友在銅鑼湾食一餐和風午膳，到這樓上日本菜館探店😀簡約木系佈置，主要有十幾個厨前席及房間廂座，足夠的面積亦相當開揚， 舒適寬敞 😀侍應安排坐在厨前席，正好近距離欣賞廚師手藝😀餐單上有多款套餐選擇， 我選定午餐定食: 炭燒和牛定食包括: 沙律， 前菜， 湯， 飯，甜品😃豆腐沙律， 酸酸甜甜， 味清爽口 ， 餐前醒胃菜😋前菜- 醃八爪魚配海藻, 八爪魚煙煙靭靭有嚼勁，海藻爽嫩，一道滋味小食😋茶碗蒸- 蛋用魚湯蒸成， 蛋面鋪上櫻花蝦，美觀又增添口味😋赤麵豉蜆湯，調味適中，蜆肉鲜嫩，混入海藻增加口感😋主角- 炭燒和牛，烤至恰到好處， 外乾內軟，入口肉味散發又富質感，配上白米飯， 好有感覺😋甜品是椰子雪糕，入口咬到有椰蓉，椰子味足😋有性價比的和風午膳😃

話說香港餐廳周喺三月進行，於是乎借呢個機會，在餐廳列表內選擇了呢間日式餐廳「阿媽家姐」作為送給自己的生日禮物！一打開𨋢門就見到餐廳，吧枱圍住半開放式廚房，一路食嘢一路睇住師傅喺度準備食材，小妹被安排坐正中間，成間餐廳好似只有三組客人享用呢個餐廳周優惠套餐，小妹就係其中一個😂呢個優惠套餐係包括▫️野菜沙律：豆腐野菜沙律▫️前菜：醃八爪魚配海藻八爪魚有少少辣辣地幾開胃。▫️刺身2點：墨魚海膽卷＆季節魚伴海膽墨魚新鮮爽口、海膽鮮甜美味🤤；可能係鯛魚都好新鮮！▫️炭燒A4和牛：和牛外圍燒香內裡腍身。▫️海膽極上魚生丼：帆立貝超厚、海膽鮮甜、三文魚籽鮮甜唔咸、炙燒左口魚大大件、唔知係咪金槍魚既魚生都幾大塊、螢光墨魚爽口，但粒粒飯卻偏硬身～▫️茶碗蒸：櫻花蝦、雞肉、甜甜蜜栗子、蝦肉、冬菇，蒸蛋好滑。▫️吸汁：赤麵豉湯配蜆肉冬菇▫️甘物：甜品有得揀香蕉雪糕或者柚子雪葩，小妹揀咗後者，口感質感似Gelato，有清香柚子味，無死甜，好好食🩷🩷🩷其實食完都飽嘅，不過喺服務上同餐廳內均有啲小問題！例如地板好似有啲年紀，只要背後有人行過，座位就變得幾有動感😧；仲有係小妹覺得有啲差別待遇，始終呢個香港餐廳周優惠套餐係相對較平時

今日叫咗11件壽司+手卷set試試 ($498)前菜有煮和牛及沙律深海池魚開始食第一件壽司啦，上面加咗柚子皮，味道更鮮甜帆立貝厚肉同埋肉質係一絲絲真鯛上面加咗烏魚子鱒魚好耐冇食過墨魚配海膽彈牙嘅墨魚與飯之間加入海膽，有驚喜嘅配搭鰤魚係我嘅最愛！肉質緊緻，魚油濃郁醇香螢光魷魚第一次食螢光魷魚軍艦，肉質柔韌多汁配合爽脆紫菜，雙重口感赤海膽唔使講當然係正！鮮甜！滑溜！醬油燒白子燒過嘅白子外微脆內綿密滑嫩，鮮味非常突出燒BB拖羅輕輕燒過帶出馥郁香氣，魚皮燒到變銀色好靚慢煮鮟鱇魚肝口感潤滑細膩，仲要有4大塊，勁開心吞拿魚手卷包紫蘇葉紫蘇葉香氣濃郁，又可以減低油膩感玉子口感鬆軟帶甜蒸蛋上面加咗櫻花蝦，口感脆脆，仲有大隻嘅蝦肉最後有赤味噌湯及焙茶雪糕，完美嘅lunch~

週末和朋友在銅鑼灣行街，就在附近搵食，忽然心血來潮想食 omakase ，所以就去了位於亨環的「螢雪」開餐餐廳以木系為主，坐為是吧枱設計，感覺地方寬敞，地方開揚🔺Lunch Sets（11貫＋手卷）｜$498✿ 沙律 ： 是豆腐沙律，蔬菜配上酸酸甜甜的柚子汁，十分開胃🤤✿ 壽司🍣剝皮魚：剝皮魚配上魚肝醬，剝皮魚魚肉比較淡味，配上濃味的魚肝醬來提鮮🤤🍣左口魚：左口魚配上燒香了左口魚邊，口感豐富有嚼勁。 咬落既爽又甜🤤🍣北寄貝：鮮甜爽口🤤🍣墨魚背：墨魚好有彈性，味道濃郁，配上北海道白海膽，更加鮮味🤤🍣煙熏鰤魚：魚肉鮮滑細膩，煙熏後香氣滿溢🤤🍣筋子： 師傅大方的放大量筋子在軍艦上，筋子調味剛好🍣粒貝： 肉質纖細幼嫩帶咬口，十分清甜🍣北海道赤海膽：味道濃郁甘香，米飯師傅先拌入黑松露醬，配上少許wasiba ，不得了🍣炙燒拖羅： 拖羅肥美，入口即溶，香氣撲鼻🤤🍣慢煮鮟鱇魚肝：鮟鱇魚肝口感綿密細膩，加上柚子皮，提鮮了🤤🍣赤座蝦： 赤座蝦肉質軟淋淋的，口感好特別，再拌入了蛋黃和蝦膏，味度濃郁✿ 手卷：是我最愛的香蔥吞拿魚🤤✿ 茶碗蒸：茶碗蒸加入了魚湯和櫻花蝦來製作，蛋香中帶有絲絲櫻花蝦香氣✿ 湯：赤