湯煲私房火鍋

营业中

休息中

今日同女友過左海，突然又想打邊爐於是搵左呢間私房火鍋店，其中係睇中佢有靚湯底，所以決定一試。一開始講一講呢個湯，好大煲，同時味道十足，一開始先飲呢個豬骨湯，加上少少姬松茸既菇味，成碗飲完都唔會口乾，最後添多左碗一邊打邊爐一路飲👍🏻另一邊有係整醬料既時間，店員推薦呢個自家蝦醬，有少少似xo醬但又冇咁濃味好似鮮味突出啲，同時用佢黎點即炸響鈴都不錯，儘管響鈴本身有個甜酸醬，但我都係鍾意用呢個醬多啲。即炸響鈴好酥脆，無論就咁食同加湯都好味，唔會太油膩係值得一讚。今日叫左安格斯肥牛，其實本身都想要本地手切牛，可惜冇貨，但呢個安格斯食落都好軟滑，有油香，牛味唔會太淡都係一個好質素既食材。味噌大根黑豚餃，餃皮好煙靭同時豬肉都好香，不過要小心佢煮太耐會好入味，後期會有啲咸。什菌拼盤種類同數量都算多，我地未落晒都鋪滿左成個煲面。菠菜麵經已事前煮過，係煲到再加熱就食得，質地似平時既幼麵但又冇咁靭，我本人幾鍾意。總結成餐飯過程都有店員從旁協助，湯底上枱後會有店員控制火候時間等再幫你添湯靚湯。中間不時幫忙換骨碟等都體現出佢地細心同熱心。以後過海都可以黎打個邊爐傾下計。

這家主打精品火鍋的店由湯底到食材都十分有水準，價錢雖屬中上，但絕對物有所值，火鍋愛好者絕對要來嘗一嘗！湯底方面有九款老火湯煲可以選擇，我們點了黑蒜姫松茸脊骨煲。待湯底滾起，再煲多五分鐘就可以先喝一碗濃郁鮮美的老火湯才開始打邊爐 這裡的火鍋配料高質得很，這碟雙拼自家製墨魚丸和蝦丸都是真材實料，每顆都吃到墨魚塊和粒粒蝦肉！右面一片片厚切的日本白金豚腩肉脂肪香和肉香兼備，口感很好 蘇格蘭安格斯肥牛和紐西蘭頂級雪花羊肉片賣相極佳，肥瘦適中，有漂亮的雪花紋！牛味濃郁，輕輕一涮就可以吃了 肥美碩大的廣島蠔本身都鮮味十足，不用沾醬已經很美味了，吃起來也 creamy 的。這裡的餃子很多特別的款式，所以也點了雙拼味噌大根黑豚肉餃和水晶叉燒包多試一點。味噌大根黑豚肉餃Juicy 甜美，必點！水晶叉燒包特製的水晶皮不會在火鍋內破掉，口感QQ的很特別。香脆的即炸魚皮不論是淨吃或是浸一下湯也很惹味 豬潤整碟滿滿的一盤份量十足，每塊都色澤紅潤，很新鮮爽滑！我吃火鍋必點白蘿蔔，放入湯內煮至軟身，可以將湯底都吸收滿，味道非常清甜。最後來一客菠菜麵，賣相漂亮。菠菜麵過了冷河，再放入火鍋內涮一涮就可以享用了，根根分明而

晚上雨下過不停，又濕又涼，媽媽說這刻若果能吃個火鍋暖一暖就好了。然後我網上研究附近有甚麼高質火鍋店，發現湯煲私房火鍋好像挺不錯，我給媽媽過目一番，她說就吃這。至於為甚麼她會選湯煲私房火鍋，待會會分享原因。我們選好湯底和配料，店員便拿火鍋醬料盤給我們，讓我們自由搭配醬料口味。醬料選擇豐富，足足有十二款，完全不吝嗇，任我們選取。當中海鮮醬成了醬料上的焦點，原來海鮮醬都是餐廳自家調製，用了蟹子，干貝，蝦膏等海鮮料調配，鹹鮮惹味。媽媽說海鮮醬跟姨姨自家製的味道一模一樣，不是現貨那種味道，加分。現在流行吃火鍋先喝其養生湯頭，媽媽大讚這吃火鍋模式，以往吃火鍋只給人熱氣的感覺，養生湯火鍋的出現一改火鍋形象，健康與美味並存。媽媽最後欽點天麻川弓白芷魚頭煲，由剛熬煮至滾起湯頭，把魚頭夾出來，都是店員全程料理，挺細心的服務。乳白色的天麻川弓白芷魚頭鮮甜無比，沒有可怕的魚腥味，藥材給得豪邁，整鍋湯滿是淮山，龍眼，川弓，黨參，白芷等，香氣撲鼻，喝來溫潤順口。魚頭滑溜溜的膠質，使我們愛不釋口。這湯重點祛風止頭痛，提神醒腦，對女性來說是一道補益良方。個人比較嘴饞，為了嚐更多口味手打丸子和手工餃，我均加20元轉做雙