萬豪金殿

营业中

休息中

JW萬豪零房價staycation既第二日7婆禁晚市期間基本上酒店所有餐廳都會無左落場時間開到六點萬豪金殿星期六日午市真係無早一兩個月book都唔洗諗不過下午茶時段基本上就一定有位禁晚市都真係有禁晚市既好處30小時住宿又可以食埋個early dinner先走不過要預兩個鐘頭食野所以四點就要check out大堂再搭電梯落一層就係三樓既萬豪金殿先知道原來門口係自動門每次有人經過都會自動開門就咁睇型就幾型但係係入面坐落左久而久之就覺得嘈同煩因為開閂山太過顯眼萬豪金殿呢幾年變化都幾大先係請左全港最年青既行政總廚鄧家濠本身係國金軒已經係餐廳主廚既jayson網上面有好多片講佢身世已經唔存在既飲食男女都有搵過佢拍大廚出軌實錄當時就整左碟鬼馬咕嚕肉比大排檔客仔試有啖好食亦都有拍過佢地廚房話希望係將傳統既粵菜現代化jayson一生遇到好多名師好似天龍軒既劉師傅同一班前國金軒既大廚都好fd餐廳原名就只係叫做萬豪中菜廳係前幾年大裝之後就改名變成左而家既萬豪金殿之前大概同其他萬豪系同級既中菜廳差唔多唔上唔落直至jayson帶領餐廳轉型係上一年終於成為左米芝蓮一星中菜廳以福布斯四星以外既酒店黎計就只得佢地同

傳統粵菜點心，用心製作高質食材，無論食物、環境和服務都滿分，價錢份量都相當合理，性價比非常高的米芝連中餐廳。由一坐低的welcome drink已經好驚喜，有紫洋蔥味的蜂蜜檸檬茶，衝擊嗅覺同味覺，鼻聞到好香洋蔥味但口嚐到檸蜜，互相影響底下變了有少少似醋酸帶甜的感覺，好特別又好好飲仲非常開胃。雖然午餐分兩輪，個半鐘要還枱，但佢上菜速度快，但又唔係一下子出哂，慢慢1-2度菜咁出，個pace好好，唔會覺得趕，食得舒服輕鬆。上菜速度快但樣樣都超新鮮熱辣辣，件件點心都熱到焫口，即叫即做係最正。每枱都有一盒海苔腰果超香脆，平時中菜廳都係一隻豉油碟的份量，呢度係足成盒腰果，超慷慨，我呢啲果仁控真係會食唔停口食哂🤣炸點同廚類的菜式有特式而且好高質，蒸點就相對選擇較少。山椒辣肉角 $92鹹水角的升華版，外型好可愛，集鬆脆軟糯於一身，雖然係炸物但完全唔油，油紙都一滴油都冇，係點做到😱餡入面有爽脆菜甫加上山椒多了份香口微辣的味道好惹味，口感味道都滿分！菠蘿叉燒餐包 $92爆餡的餐包，菠蘿皮鬆化香脆，裡面唔係叉燒碎而係有原粒叉燒而且勁滿，仲有多汁到滴出嚟都第一次見，餡料熱焫焫好正。蜜餞軟殼蝦 $168軟殼蟹就

Omakase👨🏽‍🍳廚師發辦-不再是高級日本菜或西餐專利。今天熟客約吃飯，終於有緣到萬豪金殿，一試名廚Jayson的利害， 雖然40不到，但入行已達20年。這個年紀就能夠成為⭐⭐⭐⭐⭐五星級大酒店中菜總廚，絕不輕易👍🏼絕不簡單👏🏼之前在電視機見到訪問，已經好想過來，今次終於可以一試手藝。《叉燒》肥瘦適宜-肥而不膩且帶點爽口，叉燒醬香口，份量剛好吊你胃口。《 墨魚仔》 功夫菜，內有乾坤。《 田雞腿》 這道菜令我同事原來從未吃過田雞，都覺得原來田雞咁好味🤭，巨型田雞腿可媲美迷你雞翼鎚，外皮炸得香脆，粉不厚惹味😋《瀨尿蝦》 巨型瀨尿蝦早上來貨，師父要先拖熟，因為瀨尿蝦比較養，然後用海帶凍水保持蝦身（像日本鮮魚處理方法一樣）上碟前再將兩邊煎熟加熱，並將避風塘秘製料炒好，黏上蝦身上面，用刀叉品嘗每一件都可以均勻吃到避風塘與蝦肉的交集感，並不似平常你吃到的。這個季節蝦心還有少許膏不錯！《花膠魚湯》 靚花膠，湯滑且濃而不腥。《酸菜魚》 想點呀！食過呢味酸菜魚以後點食傳統嘅酸菜魚。 法國菜上枱式，純正酸菜魚香味，鷹鎗魚口感軟實配合天衣無縫，湯底下酸菜爽口大小適宜。《和牛》 未知什麼級數，略嫌唔夠油脂

四月份限聚令仍然生效，肯恩應邀來到金鐘萬豪酒店的中菜廳萬豪金殿參加宴會。萬豪酒店的中菜廳去年來個大翻新，重新裝修後煥然一新，一洗老派的風格。中菜廳入口的兩扇大門，採用了自動門的設計，客人靠近的時候大門會自動推開，進場時甚具氣派。中菜廳雖名為金殿，但裝潢並不走金壁輝煌的華麗路線，反而以中式園林作主題勾劃出大殿後宮的秀麗山水。用餐區的牽牛花吊燈，是中菜廳的一大裝潢特色，既提供照明效果，亦呼應食店的園林主題，不落俗套。由於參加宴會，餐牌一早已預準好，不計雙輝美點，共有四碟小吃頭盤及另外六道菜。晚宴尚未開始，侍者先送來一杯welcome drink。特別一提，雖然是中式食肆，侍者竟以英語welcome drink去稱乎這道飲料，頗有西式用餐的風格。送上的飲品是一杯紫洋蔥檸檬蜜糖熱飲，甜中帶酸，滋潤生津，。參加宴會豈能沒有美酒相伴？限聚令生效下飯桌只能容納四人，有美酒相伴自當更能盡興。繼welcome drink後，食店送來餐牌上沒有提及的餐前小吃。侍者亦稱乎它為amuse bouche， 為中餐添上 法式風情。餐前小吃是橙汁南瓜條，酸酸甜甜，南瓜條以橙汁浸過後更為軟腍多汁，開胃醒神。桂花蜜煎金