添記法式三文治

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史努比一向都鍾意食越式法包🤪呢間位於佐敦嘅添記頗有名氣Bookmark咗佢都有一段長嘅時間終於都去咗試🤣等史努比try try系咪真系咁好食!👍🏿大法包 $90以為覺得價錢頗貴 但見到實物非常大個 其實價錢合理嘅🤣法包焗到外脆內軟 帶啲煙韌口感🤪 香脆得嚟唔系硬掘掘嗰種 抵讚👍🏿入面塞住滿滿嘅餡料😍有紅蘿蔔絲 青瓜 扎肉 肝醬 豬手同腩肉片紅蘿蔔絲嘅調味帶少少酸 令個法包清新啲有助中和肥肉嘅油膩👍🏿扎肉嘅質感同味道上系正常嘅~ 但史努比個人就不嬲都麻麻地😂豬手應該就切咗肥嘅部位 淨低肉同collagen帶少少漿口嘅口感😛同埋食到鹹香味本身幾鍾意佢唔肥但加咗腩肉 即系打和😌加上史努比唔系特別好腩肉😂公道啲講 食到啖皮煙煙韌韌都唔錯嘅不過最後將啲腩肉肥膏比晒媽媽👩🏻🤣肝醬爭咁啲 鹹味就好夠但唔略嫌夠香每款配料都自帶鹹味(除咗青瓜)加埋一齊食嘅時候略鹹咗啲Overall佢肉嘅比例都唔少 史努比唔系咁鍾意佢樣樣都用肥肉🫣好彩蘿蔔絲同青瓜都好足😂算系攞返個平衡味道方面系ok嘅 但史努比覺得冇話特別好食同埋可能唔系咁啱口味~因為媽媽👩🏻系話好食架🤣所以拉個平均最終嘅分數系…味道: 7/10性價比:

鐘意食越南法包嘅，一定唔會唔識佐敦添記！目前係本人喺香港食過最好食嘅越式法包，係真材實料嘅老字號！🤩添記法包屹立喺渡船街40幾年，喺佢身上真係見到日本人嗰種「一生懸命」嘅理念，同佢傾計先知原來佢係第4手接班人，老闆話以前渡船街有好多越南華僑聚居，因為以前渡船街一帶有海，方便佢地運舊電器返越南家鄉賣，但填左海之後好多都搬走左大角咀一頭，所以嗰邊都有唔少越南野食😋先講包身，呢度嘅法包咬落勁鬆軟新鮮，最怕食硬過石頭嘅法包！呢度真係有去左歐洲食包咁出色嘅口感😂老闆嘅小貼士係噴左水先放入爐🥹啲包就係由法國人整，每朝由廠送黎的，一直送左幾十年，好神奇嘅關係，搞到我都好想拜訪呢個麵包大師🥹 整過麵包就知親手整包嘅人嗰份耐性心機係要幾多先有咁嘅口感，遇到可以立即結婚！😂 餡料方面，添記嘅越南法包同出面唔同，無得揀餡料，只賣一款口味，入面有4種肉：扎肉、豬手、腩肉，仲有精髓：豬潤醬同酸蘿蔔絲！🤩 想講越式法包嘅靈魂係絕對唔可以無左豬潤醬同酸蘿蔔！否則就變左普通雞肉包，豬扒包咁，而呢度酸度都調得岩岩好！☺️舖頭嘅越式法包得size 分🔸大法包$86 （注意大係大到半隻手臂咁長嘅原條size💪🏻可以分做3份）

香港至所以被譽為美食天堂,除了可以食到世界各地美食外,香港人亦會懂得加以改良,創造出屬於本地獨有嘅外國料美食,以下要介紹嘅就係一個好好嘅例子.位於佐敦渡船角(近柯士甸站,廟街),文華新村裡面,有一間開了40年左右,經三次易手嘅越式法包店,一望招牌已經知道歷史悠久.裡面有過去二十年來大大少少 唔同雜誌報章嘅報導,日本報都有賣!(見下圖).賣嘅只有三款,大法包,小法包同蒜蓉包,價錢如果睇返舊照亦都可以睇出時代嘅變遷.試了($40)同蒜蓉包($10),所有包都係即焗好香脆.老闆態度亦好好可以請佢隨意將法包切開幾份同人一齊食.法包表面鋪滿了自家醃製酸蘿蔔絲,同埋正常傳統越式法包應有嘅材料包括札肉,青瓜,豬肝醬. 而同傳統越式法包不同的是,冇落芫荽,並加入了香港獨有嘅美極豉油同少量胡椒粉,另加了咸豬手,五香腩肉(見下圖cut 開見到有幾款肉),從而創造出香港獨有嘅味道,相信亦都伴著呢度嘅街坊成長($10)大半條都塗滿了牛油同蒜蓉,即焗十分香脆,聽說係當年小學生放學回家最愛買嘅廉價小食🤗.唔經唔覺講一條法包都打左咁多野,因為覺得除左食佢嘅味道(講真唔會話係驚為天人),更重要係感受背後時代嘅轉變,位

唔好睇小呢一間睇落去好似好舊嘅法式三文治小店，其實佢喺呢區已經多年屹立不倒，好有名氣 佢位於佐敦渡船街，我記得細細個媽咪成日帶我黎食，好細個小店已經喺度佢主打嘅係越南法包。我細細個已經愛上咗佢嘅蒜蓉包同法包聽聞好似係越南華僑開嘅。 店舖雖小但五臟俱全店內仲會售賣唔同嘅粉麵、醬汁等，有d係來自越南!今日經開呢度附近，已經食完晚飯，其實都飽，但係都忍唔住去買個蒜蓉包食真係冇誇張，我食咗好多唔同嘅蒜蓉包，我始終覺得呢一間係我食過最好食嘅蒜蓉包可能我本身真係好鍾意食蒜蓉包，呢一間嘅蒜蓉包係即叫即焗，焗得好香脆而且蒜蓉同埋牛油嘅配搭份量啱啱好，剛剛焗好熱辣辣，一咬落去卜卜脆蒜蓉香味充滿整個口，好好味而且仲有少少嘅蒜蓉粒即食! 另外亦都買咗細法包聽日食， 由於聽日食，所以通常我都會叫老闆將啲瓜類菜類分開，免得會令到個包變咗。當聽日想食嘅時候先至自己加返落去再提及一次，佢啲法包係特別香脆，而且入面仲有唔同嘅配菜:有越南扎肉、酸瓜、紅蘿蔔條等蔬菜。食落去味道充滿越南風味 其實講係好難形容佢有幾鬆脆好味，真係要買一個試下先至知道 有機會大家真係可以去試下 宜家呢啲小店真係買少見少，值得支持，食落唔止好味

納悶嘅星期一早上，好想去飲杯咖啡，於是走咗嚟佐敦，點知想飲嗰間冇開，心情更加納悶兼即時燥底！好在喺呢個時候見到隔離有間賣法式麵包嘅舖開咗門，咪走入去睇吓囉。可能我好唔鍾意食baguette啦，所以恕我四圍食野但真係唔識呢間喎，原來除咗baguette仲會賣麵及蒜蓉包，一片蒜蓉包$9平平哋，咁就買件試吓啦，希望食完之後心情會好啲啦蒜蓉包 ($9)由於晏啲會去食lunch及我真係唔鍾意食baguette嘅關係，於是叫咗個最愛嘅蒜蓉包試吓。俾完錢老闆俾張卡仔我叫我等，等呀等，四圍望，原來好多報紙雜誌都有介紹過呢度。除咗即叫即做嘅食物外，仲有一個放滿雜貨嘅架，等咗大概5分鐘就有得食喇，比平時喺餐廳食開嗰啲大件好多！瞬間一陣香氣撲上嚟，香到暈咗！外層烘得香脆金黃，中間搽滿蒜蓉牛油，唔理佢有幾熱已經一啖咬落去。哇，脆得嚟又唔會刮咀，又不失軟綿，蒜味超香濃，好好味！唔洗1分鐘已經食晒，超正！好在有走入嚟試吓，心情豁然開朗返~

今天偶而去到佐敦辦事，經過堂記時已心中有數，果然它真的關上門，也罷，因為當時我不太餓，去它的門口只是看一看，碰個運氣，要是有開的話…算了，我也不裝模作樣了。坦白說，它要是有開的話，我絕對會再光臨，不管我餓不餓也好。不過它確是沒有開，這是誰都改變不了的事實。所以我就到了渡船角另一家小店品嘗它的美食，在此我必須聲明，它在我心中的地位絕不比堂記低。我已記不起第一次為何光顧它，也不記得是幾時的事，但起初的動機是不重要的，只它的食物品質是好的，我現在需要它，就已經足夠了。然後我沒有點它的小法包或是大法包，我只是點了個七元正的蒜蓉包，因為時間離下一餐已經不遠了，吃太多則是對下一餐的不尊重，對正餐持有尊重是重要的。你想一想，一個人一天正常只吃三餐，不正常則一至五餐不等，這樣說，即一個人一年最多只能吃一千八百二十五餐，再想一下一個人一生能能多少餐，你就能知道這是何其珍貴。也許又有點離題了。說說那蒜蓉包吧，以下是它的相片，好像影得有點遲，但有，總比沒有好吧？ 麵包的世界是大得令人驚訝的，它們的流派多不勝數，其中所演化出的「蒜蓉包」體系已經不知要說多久了。所以我只能簡單直接地說，這家小店的蒜蓉包：香，脆，

添記法式三文治既舖頭位置絕對係一個叫偏僻既地方，如果唔係揸車的話，真係唔係好想入黎，因為無論搭咩車都要行入黎，雖然唔係太遠，但係要轉黎轉去，好討厭，可是佢又值得我特登入黎喎，簡直矛盾。其實除左添記外，堂記亦係我既心水腸粉店，每次都會先食堂記，後食添記。佢既法包三文治真係做得好好，係出面食左咁多間，都係無呢間咁出色。一個Order完即刻再入焗爐焗脆既法包，夾著淋淋種種既肉類同醃好的蔬菜絲，真係一大美味。肉類大致上有扎肉、五香腩肉、咸豬手及法式嚼肉，咩叫嚼肉，就是豬肝加上豬肉攪碎之後製成一片一片既肉凍，口感勁似鵝肝，但又十分惹味，而蘿蔔及青瓜絲係酸酸甜甜的，配合上d肉類，十分夾，整個包外脆內軟，外熱內冷，十分得意。另外，蒜蓉飽因為即焗既關係，十分脆口，亦好香牛油同蒜味，值得一食再食。不過我覺得d餡料好似越黎越少咁，以前係爆哂出黎架，我都唔記得幾耐之前，我食個時係25一個大法包，到而家已經加價到了42一個大法包了，升價很多，哈哈，可是都係值得既。更多資料：http://hk.myblog.yahoo.com/zysk-c/article?mid=635

很久已經想試這店的食品，是日決定專程前往雖然地點稍僻，但由於知道在老趙越南餐廳對面，所以並不難找。去到店內無客人，有數個位子方便食客進食，店主在廚房間工作，全店得店主一人主理，落單、收錢、烹調食物........撰擇了小法包、蒜蓉包和一罐可樂。小法包(22元)-包身熱辣辣、脆卜卜、饀料豐盛飽滿，有豬手、札肉、青瓜、酸甜紅蘿蔔絲......等，一口咬下，由於太脆關係，枱上滿是麵包屑，幸好可以在店內進食，不然包碎掉在街上或衣服上，吃得十分之狼狽味道十分之豐盛，整個包夠香脆、材料足、味道美，物超所值蒜蓉包(5元)-同樣熱辣辣、脆卜卜、重有香噴噴的蒜蓉牛油味，一口咬下，本人覺得味道比小法包更勝一籌，因為雖然沒有饀料，但簡單的蒜蓉牛油塗上脆脆的包上，已經好好味好開心，食物味道真的很美味沒有失望而回當然，枱上的麵包碎屑、紙袋、汽水罐執得乾乾淨淨才離開，店主一人把守店舖，已經夠忙和辛苦。

好鍾意同老公仔揾正野食呀 ~一上open rice ...search 佐敦 ...發現左呢間添記有百幾個脷 ...梗係要試下佢搞乜東東啦 ~ 揾左都幾耐下 ...先揾到佢 ~添記門口one man bank ~師傅就係老闆 店內貼滿雜誌訪問 .....仲有個架係賣越南野 ~心諗 ...地方咁難揾 ...架仔都揾到 @@? ...真的嗎?嘩嘩嘩 ~貼左張 ....50道必嘗菜式之一呀主角終於出場 ~法越式三文治 ...三文治的肉餡，包括越南扎肉．．咸豬手　．．五香腩肉和法式嚼肉，再加老闆秘製的紅蘿蔔絲 ....放入焗爐內焗幾分鐘 ~正爆 ~脆爆臨走 ~再嗌多件蒜蓉包 ....好脆呀 ((( 真係好好味呀 )))我地去o既時候 ...佢岩岩開門 ...得一個人 ....但係走o既時候係爆場架囉 @0@

呢度設計簡陋，全間舖只有老闆一人打理，不過好有親切感~每次黎呢度我都會order蒜蓉包，係我既至愛，我覺得佢比起呢度聞名既法式三文治還要吸引。蒜蓉包好多地方都食到，但係呢度食既唔單止係個味道，更係整個新鮮即叫即製既過程... 望住個法包原本平平無奇，然後經老闆噴水、加醬料、入焗爐... 然後耐心等待出爐個一刻... 未入口已經香氣撲鼻，入口鬆脆之餘仲有好香既蒜蓉味... 仲要只係$5！實在太物超所值了！^_^

相信在Openrice內，有不少版友曾慕名到訪添記，買法包吃，我也不例外法包的水準，有如二十年不變的維持記得小時候，家人曾經常買添記的法包給我吃二十年後的今天再度品嚐，法包本身的脆、包內函如蘿蔔絲、紮肉的鮮，一如以往食完唔夠喉，再叫件蒜蓉包吃它的蒜蓉香脆，實在教人難以抗拒　店內張貼了不少報章對添記的報導，更有飲食雜誌頒發的「五十道必吃菜式」勵害！