BOM Cuisine (已結業)

有個工作和居住荃灣的好友生日，我地係中間點搵餐廳特別D，揀呢間食葡國菜啦地點：長沙灣青山道441號地舖港鐵長沙灣站 C2 出口, 步行約9分鐘我由地鐵站行過去，雖然九分鐘但唔難搵的環境：店外店內唔侷促，傾計好地方服務：親切有善食物：是日濃湯、一份小食、兩份主菜是日濃湯＋蒜蓉包 $32小食拼盤 $98好豐富呢，有炸馬介休球、炸蠔、薯條、洋蔥圈、魷魚圈馬介休係葡萄牙料理的主要食材之一橢圓形炸馬介休球裡面有鱈魚、薯仔泥、洋蔥等材料，炸到外脆內暖小食拼盤全部炸炸炸，炸到乾身，唔會油淋淋招牌主菜來了，製作需時，一上菜熱辣辣的招牌葡萄牙烤乳豬配黃薑飯 $172黃薑飯味道適中，飯粒粒粒分明，加上黑橄欖莎莎黑橄欖莎莎切碎黑橄欖＋醋等調味料幫助去除肉的油膩感葡萄牙位於地中海地帶飲食風格都著重橄欖，所以在葡國菜色中經常出現乳豬肉質嫩滑juicy，口感豐富，肉味突出，豬皮帶點煙靭，皮下的一層纖維好有嚼口而燒汁唔似中式般偏濃，點一點都好，當然啦，乳豬本身已有少少鹹味，所以唔點汁都已經好食放在鐵板上可保持溫度，唔會咁快凍添隨主菜配埋沙律添，沙律加左黑色醋，食起來好開胃半熟蛋卡邦尼意粉  $98意粉火候岩岩好，煙

今日同朋友食餐好既,就選左去長沙灣一間葡萄牙餐廳食好快店員就安排左座位最重要既野就梗係點菜啦小食拼盤(炸馬介休球,炸蠔,薯條,洋蔥圈,魷魚圈)葡萄牙白酒煮鮮蜆招牌葡萄牙烤28日乳豬配黃薑飯,黑橄欖莎莎及燒汁傳統葡萄牙海鮮燴飯配是日西湯美國肉眼扒配是日薯蓉,牛肝菌汁西湯配蒜蓉包,用湯一起食包係非常好食小食拼盤(炸馬介休球,炸蠔,薯條,洋蔥圈,魷魚圈)--炸物做得好出色,外脆內暖傳統葡萄牙海鮮燴飯配是日西湯--好足料,好多海鮮有蝦蜆帶子等等,個飯用龍蝦汁去煮都好好味美國肉眼扒配是日薯蓉,牛肝菌汁---肉眼扒夠晒香口之外個咬口都好好,配菜都好出色,連埋個汁就非常好葡萄牙白酒煮鮮蜆--首先個蜆好新鮮,再用泮蔥,芫西酒去煮個味道好正,蜆個口感都好好招牌葡萄牙烤28日乳豬配黃薑飯,黑橄欖莎莎及燒汁-乳豬個皮好脆,熱辣辣入口,有DD肥但都唔會肥膩,配合埋黃薑飯去食非常正甜品木糠布甸--唔算好甜,食落都幾正質感幾好,都幾香之後店員都有埋黎了解我地岩唔岩食,同我地傾下計都幾NICE

阿林：位於長沙灣的小店，主打葡萄牙和西班牙菜。為圖方便，我點了兩份set dinner。前菜選了巴馬火腿配哈蜜瓜，當日餐湯為菠菜湯配蒜蓉包。菠菜湯雖濃稠，但亦過於單調，宜加點檸檬汁提味。蒜蓉包帶牛油香，如蒜味更重，麵包更脆，就更好。首道主菜為烤乳豬配黃薑飯，豬肉皮脆肉腍，肥瘦均勻，惟有股羶味，需靠醬汁掩蓋。另一主菜為海鮮燴飯，以龍蝦燴製，配料有虎蝦、魚、魷魚、蜆、青口和帶子，非常豐富。除了米飯偏濕外，大體算不錯。甜品點了玫瑰荔枝蛋糕及柚子菠蘿芝士蛋糕。選材得宜，但口味偏甜，且配搭方式和份量未能拿捏恰當，導致某些食材搶盡風頭，遮蓋了其他味道。4-course dinner吃得飽飽，埋單每人約$280，可以接受，但這價錢亦能有更佳選擇。

老友搬到長沙灣，帶我們到附近食好西。以為encore老牌潮州菜館，原來有間西餐廳，還是吃葡國菜呢。 BOM Cuisine門面簡單樸素，很容易走漏眼。 餐廳雖不太大，但枱與枱之間有足夠距離，坐得舒適。 跟澳門的葡國菜餐廳比，這𥚃的裝飾較少葡國特色，感覺摩登一點。 Dinner set由$180-260不等，包主菜＋前菜／湯／甜品。想吃full course，加$24/$48就可。 除了有葡國菜式，還有其他，選擇夠多元化。 輕煎帶子紅菜頭香橙櫻桃沙律伴柚子汁 先來個前菜，菜名好長。 主角帶子處理得宜，水準拍得住大餐廳。表面煎得金黃、香脆，肉質依舊嫩滑。沙律菜夠新鮮，配上柚子汁非常開胃，用來做晚餐的開場最適合不過。 大蝦凱撒沙律 凱撒沙律的大蝦也輕煎過，單吃有點鹹，但與沙律菜一起吃的話，味道剛剛好。 菠菜忌廉湯 是日餐湯是菠菜忌廉湯。這個菠菜忌廉湯比平時的特別，菠菜味天然、濃郁，與忌廉味平衡恰到好處，每一口都喝到菠菜的感覺。 跟湯還配有蒜蓉包。 剛烤好的蒜蓉包熱辣辣，夠香脆。還灑了點香草調味，齋食都夠惹味。 招牌葡萄牙烤28日乳豬 $198 既然以葡國菜為題，當然要試葡萄牙菜式。 黃